几个比较有创意的求婚策划 怎样准备一场温馨而又浪漫

创意的求婚策划50种：

NO1 送你的爱人一个魔幻礼物箱。固定在每月的某一天在箱子里放一个小礼物，让她去发现。

NO2 买一袋夜里会发光的星星，粘在你床上正上方的天花板上，拼出“I ❤ U”的形状。当夜间关掉灯光，你的表白就会显现。

NO3 在某个特定的时刻，送她11枝红玫瑰加一枝塑料红玫瑰。将这枝塑料红玫瑰放在花束的中间，附上一张卡片：我会爱你直到最后一枝玫瑰褪色。

NO4 买下你女友名字的网络域名。创建一个浪漫的页面，让她在上网时不经意间发现这个页面。

NO5 送你女友一个小手镜作为礼物，在盒子中附带一张卡片，写上“在这面镜子中，你会看到世界上最美丽的姑娘的样子”。

NO6 当你心仪的女孩在看一本书，把她手中的书拿过来。用一枝铅笔在某段文章中找出“我”、“爱”、“你”这三个字，下划线划出。如果是在看一本英文书的话，就划出I love you这个句子的每个字母。

NO7 送一束鲜花到她的公司。她不仅仅会喜欢上这束鲜花，更喜欢公司同事那种羡慕的眼光，这会增加她愉悦的感觉。

NO8 和她外出旅行的途中，收集一块光洁的石头，说你会将它作为此次和她旅行的纪念品。然后，旅行结束到刻字店里刻上类似“我爱XXX”的句子，送给她。

NO9 在一个有蓝天白云的晴天，到郊区去。找到一座荒草丛生的小山，躺在草地上，看着天上的白云朵朵。玩儿时的游戏，指着天上的云朵，说这朵云像一头小绵羊，这多云像一只小兔子……

NO10 准备好一张纸和若干彩色蜡笔。用彩色蜡笔在纸上花两个手牵手的可爱的小朋友和一个笑容满面的太阳（最好是天真烂漫的儿童画风），标注上你们的名字。画上心形的I love you。将这张画装进信封，贴上邮票，寄到你女友的公司。

NO11 背诵出莎士比亚的一首情诗，在合适的时间、浪漫的地点，用温柔的声音念给她听。

NO12 当你的女友需要加班到很晚，为她准备一个点心盒，里面放置她喜欢的食物。比如巧克力、饼干、小玩具熊等。在盒盖上写上“米歇尔的深夜急救箱”，然后在字下面画一个大大的红“十”字图案。

NO13 当你们在公园里游玩的时候，可以让你的女友去坐荡秋千。这会让她回忆起快乐的儿童时光。

NO14 买一枝茎杆很长的红玫瑰，在茎杆上写下“Thank you for coming into my life”，而后将这枝玫瑰送给她。

NO15 如果你的女友即将开始一份新的工作，那么请她听“The Sound of Music”这首歌。编辑这首歌曲，在歌曲末尾添上你的鼓励话语“亲爱的好运！我对你有信心”。

NO16 准备一个小的硬纸盒、一张彩色条纸、一点按摩油和一张空白卡片。用彩色条纸装饰纸盒，涂上按摩油。在空白卡片上写下：我知道一个伟大的按摩师，要预约请拨打：XXXXX(你的电话号码)。

NO17 当你的伴侣辛苦地劳累了一整天，替她洗个热水澡吧。在浴缸里放些芳香的沐浴露，温柔地帮她从头到脚搓澡。然后将她抱进卧室，温柔地替她擦干身体，在她的额头亲一下。

NO18 这个浪漫的主意需要一个mp3播放器和一副耳塞。在一个浪漫的地点，比如纽约帝国大厦顶楼或者野营的山顶，问你的女友要跳舞吗？将一个耳塞给她，另一个耳塞塞在自己的耳朵里。这样尽情享受专属你们两人的舞池世界吧。

NO19 如果你的女友有一只宠物，比如猫啊、狗啊什么的。那么在圣诞节的时候，你除了要给她买礼物，也为她的宠物准备个小礼物吧。她会很感动滴。

NO20 当你俩儿在沙滩上游玩的时候，你可以用手指在沙滩上画一个巨大的心形。搂着你的女友坐在巨大心形的中间，和她一起看日落。或者坐在心形的中间拍照留念。

NO21 邀请你的女友去散步。准备一个双肩背包，里面放置以下的一些东西：一张野营毯子，水果盒子包括草莓、西瓜、葡萄、猕猴桃。一些奶酪和一些三明治、鱼子酱。一瓶香槟酒和两只香槟酒杯子。如果你的女友问到，你的包里是什么，你只笑说是一件夹克和一些午餐。当你找到了一个浪漫的地点，询问她是否要坐下来吃点东西。然后打开你的背包，拿出准备好的水果、酒、杯子，开始你们的野餐吧。

NO22 如果你会一样乐器，那么制造一个浪漫的场景为你心仪的女孩演奏吧。举个例子，我们假设你会吹萨克斯。和你心仪女孩的室友串通好，让你的僚机在晚上9：30分准时安排你心仪的女孩到阳台上去。提前到她公寓的楼下，准备好一个大的烟火。当你心仪的女孩在9：30分出现在阳台上时，点燃你的烟火，然后演奏一首舒缓浪漫的曲子。

NO23 如果你的伴侣即将要出门上班去，而你由于某些原因需待在家中。和她在前门说再见，然后马上回到电脑前，发一封电子邮件给她。内容很简单：“又想你了”。当你的伴侣一早到达公司，检查她的收件箱时，她会发现这第一封邮件。

NO24 如果你的伴侣有一头长发，温柔地帮她梳一次秀发吧。这一招在她刚洗过澡正准备上床睡觉时，将会有非常特别的效果。

NO25 在一个特殊的日子，比如她生日的那天，为她安排一个地图寻宝游戏。这个游戏可以在你提议去海滩散步时进行。你们启程去海滩之前，你需要在身上背一个小包。小包里放置一个瓶子，瓶中装一张寻宝图。为了让这张寻宝图看起来更加逼真，你可以用火柴把地图的边缘烧成不规则。当你们在海滩上散步时，让小瓶子从包里不经意间掉出来，落在海水的边缘。这个动作可以在你和女友接吻时进行，以防被她发现。装作没事，然后继续散步，无意间折回发现这个地上的瓶子。在地图上画一条线，指向沙滩附近的一家咖啡馆。在咖啡馆，你的女友可能会找不到任何线索，而提议坐下来喝杯咖啡。当女服务员送咖啡过来，她会暗示你的女友将在咖啡杯底找到正在寻找中的东西。当你的女友翻转杯底，她会发现杯底粘着一把钥匙。很明显，你已经事先和女服务员商量好了。大多数的女服务员非常乐意成全一个浪漫的男人所将要做的浪漫的事。在地图的下一站，你的女友将会找到一把铲子。然后在地图的最后一站，女友会发现两根木棒所组成的一个大大的“X”字。她用力地铲开泥土，发现了一个锁着的箱子。让她用咖啡馆里的那把钥匙打开这个箱子，她会看到她的生日礼物。

NO26 将一个优盘装进一个黑色的信封，寄给你的女友。优盘里放一个音频文件，用可以变声的音频编辑软件处理自己的声音，使你的女友无法辨认出来。录下一段话：“你现在的任务是在今天晚上七点到达Cafe Venoli餐厅，在那里你会遇见一个带着一枝康乃馨的极具魅力的男士。自由世界的未来掌握在你的手中。这个优盘将会在5秒钟之后自爆。”然后传来10下嘟嘟的响声，接着出现你的声音“你会相信这10秒钟……”。虽然这个方法比较老土，但是它会逗你的女友开心。

NO27 联系你女友的家人，询问有什么东西是你女友儿童时期一直要想要的却未能如愿的。举个例子，如果她一直想要个瓷娃娃，那么在她生日的时候送她一个。她不仅会很喜欢这个礼物，更喜欢你精心思考准备的她一直想要的这个礼物。

NO28 组织拍一张专业的婚纱照，像一对夫妻似的。将这张照片裱上相框，挂在某个突出的位置。尽可能地给你女友足够的提醒，以使她能够准备好。

NO29 写一个便签条“I thought of you today,and it made me smile”将这个便签条粘在你的伴侣能够看到的地方。

NO30 为迎接情人节的到来，你可以买一个魔法手链。你所选的魔法手链上须装饰有14个以上的小挂饰。将手链上的小挂饰全都拆下来，藏好。在二月初的前14天里，让你的女友每天都能在“无意间”发现一个小挂饰。直到情人节的那天，你将这副手链和剩下的挂饰送给你的女友。

NO31 当你和女友路过购物中心或者机场的时候，去拍一套大头贴。选一个浪漫的背景，在即将快门的时候，迅速亲吻你的女友。

NO32 如果你的女友可以收到语音邮件或者语音留言，给她留个消息：“没什么事，只想告诉你我想你了”。在任何时候，她都会很感动，特别是当她心情低落的时，效果巨好。

NO33 为你和女友计划一次神秘的旅行。一些旅行社有提供这项服务，旅行目的地是保密未知的，直到你们登上飞机或者到达目的地。

NO34 买一些玫瑰花瓣，将它们藏在你副驾驶位置的遮阳板上。写一个句子“我爱你”，粘在遮阳板的背面。当你们行驶向浪漫的地点时，看着你女友的脸，告诉她需要脸部防晒。于是，她会拉下遮阳板。这时，玫瑰花瓣会如雪花般飞下，落在她的脸上，她也会看到那句“我爱你”。

NO35 当你的伴侣要去出差，将一个小礼物藏在她行李箱的角落里。她不经意间发现时，会很感动的呦。

NO36 如果你和伴侣要举行一次周年纪念，买两个香槟被子，在杯子上刻上你们的名字和纪念日，比如：预先到你所预定的餐馆，要求他们使用你提供的杯子。这会给你的伴侣很大的惊喜，也是你们俩很有意义的纪念品。

NO37 在一个特别的日子，比如她的生日，买24朵玫瑰。约好在一家购物中心见面，然后去吃饭。提前到达购物中心，在某个角落找到藏身之地。找一个小伙子，询问他是否愿意帮忙。给他一枝玫瑰，指出你的女友，让他上前跟她说“Happy Birthday Meagan”，给她玫瑰，然后离开。重复这样的行为，以送出剩下的11枝玫瑰。选择帮忙伙伴的时候要注意，不能选长得太帅的，而且要不同年龄层次的。最后的一枝玫瑰可以由一个小朋友送出，可能需要小朋友的父母帮忙才能完成也不一定啊，呵呵。当12枝玫瑰全部送达时，你可以走上前去，来到你女友的身旁，给她剩下的12枝玫瑰。

NO38 用清单记下你的伴侣经常缅怀在记忆中的一些东西。比如，她经常谈起儿时在一家很特别冰激凌店所吃的冰激凌。当一个特殊的时刻来临，检查你的清单，找到你的伴侣所想再现的情景。举个例子，造访那家店，买一桶冰激凌，确保容器上印有店的名字。

NO39 创作一段爱的视频剪辑蒙太奇**，用收集的一些你俩的照片，几张旅游景点门票的票根，对你们有纪念意义的小东西。用这些材料进行架构，可以组成三段式的叙述。或者，买一个相框，在相框中粘些有意义的东西，为你自己创作一个蒙太奇剪辑。

NO40 买一个精美雕刻的木盒子，周身用红绿丝带装饰。找到一支复古风的钥匙，将它放入盒子中。接着，弄到一块金**的小饰板，刻上下面这个句子：The Key To My Heart，将这块面板安装在盒子内部的盖上，这样当盒子被打开，她就能看到这个句子。

NO41 和你的伴侣一起去买棵树，种在一个特别的地方。每年到了你们结婚周年纪念的时候，靠在你们种的树旁，一起喝香槟，跟她说“你多爱她，和树一样茁壮生长。

NO42 如果你是在早上洗澡的，浴室将全是蒸汽。在镜子上写下“Pete Loves Kathy”这样的句子，当你的伴侣进入浴室，她会看到。同理，在天气冷的冬天，在汽车玻璃上哈口气同样奏效。

NO43 作为特别的礼物，用你伴侣的名字命名一颗行星。一些天文学机构应许以个人名义命名行星，然后你会收到一张以你伴侣名字命名的行星证明书。

NO44 找到一本卡通动画，确定能够引起你的伴侣曾经有过美好回忆的动画角色。用复印机放大这个动画，并且用白色的涂改液覆盖文字部分。写上你想要的句子，然后再次影印，这样看起来就像原生的似的。在送给你的伴侣之前，为了使之更有质感，你可以在背面粘上一块纸板。

NO45 当你和你的伴侣有一段休假的时期，组织起个大早，一起去风景优美的地方看日出。 可能你觉得有困难，但是至少做一次是非常值得和有意义。与你的伴侣共同分享新的一天来临，这样的体验非常特别。

中国的90后是极具颠覆的一代，他们个性十足又充满创意，在结婚时选择婚礼蛋糕也不例外，蛋糕即需要美味可口，还需要温馨浪漫，充满无限憧憬。下面就跟随我一起来看看90后 结婚蛋糕 展示吧。

一、90后结婚蛋糕展示(1---4)

1、蕾丝婚礼蛋糕

甜美小女人的最爱款，婚礼蛋糕上的一层层蕾丝，搭配着花儿造型，显得格外的温馨和高贵。

2、红色翻糖蛋糕

国人的红色情节永远都无法逾越，红色寄寓着中国人的一切美好，红色翻糖蛋糕不仅在颜色上非常大方好看，还寓意着欢天喜地、吉祥如意，非常好的兆头。

3、 樱花 蕾丝蛋糕

这款樱花蕾丝蛋糕外表雍容华贵，总体像一朵樱花，作蕾丝处理，在底层搭配珍珠，显得格外地高贵。

4、双层花卉蛋糕

这一款蛋糕极具大胆的创意和构思，使用的色彩组合让人意想不到，看起来大大咧咧，在细节上却非常细腻和精致。

二、90后结婚蛋糕展示(5---8)

5、夏威夷风格蛋糕

这是一种异性的款式设计，将蝴蝶兰的粉红色与竹子的绿色搭配得相得益彰，非常具有夏威夷风格特色。

6、软糖婚礼蛋糕

鲜花丛中有一座美轮美奂的宫殿式城堡，蛋糕上条条的银色丝带搭配薄荷型绿糖带，看着都不忍下口。

7、 玫瑰蛋糕

玫瑰与蛋糕充分地融合在一起，正如夫妻幸福生活，你中有我，我中有你，蛋糕也是根本分不清哪里是花朵的芬芳，哪里又是蛋糕的香甜，只想含在口中，细细地品味那独特的美好。

8、复古花边蛋糕

这是一款清新诱人的蛋糕，每个蛋糕层都镶嵌着复古的花边，配合牡丹花、兰花、玫瑰、郁金香等等沁人心脾的绿叶，蛋糕底层则使用了24克拉的诱人食用金箔，使得蛋糕高贵大气，让人根本无法抵挡诱惑。

我总结：以上就是我给大家带来的90后 结婚蛋糕 展示的相关介绍内容，一款款蛋糕极具个性和充满创意，喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧，为营造一个浪漫婚礼加油添色。

呵呵，你怎么不知道他是不是准备了很久，用了多少心呢？

 

妹子，说不定人家以为你喜欢吃凉的呢，从非常凉可以看出他用心了，至于是为了你好还是恶搞你

谁会在求婚是恶搞人啊！！！（啊啊啊啊啊啊遇到好男生就嫁了吧老娘现在还单着呢呜呜呜呜呜呜呜呜呜  怨怨念）

（卖萌中  呜呜 求采纳）

食材：蛋糕坯1个、橙1个、车厘子7个、草莓6个

辅料：食盐1茶匙、淡奶油200克、绵白糖20克。

步骤：

1、八寸原味蛋糕提前做好一个，凉透。

2、准备这些食材，水果不需要这么多的。

3、车厘子冲洗干净。

4、草莓漂洗干净。

5、抓一茶匙食盐放手心。

6、将甜橙用俩手使劲搓一搓。

7、冲洗后切成片待用。

8、淡奶油倒入盆里加绵白糖。

9、用小电动打蛋器三档打发。

10、选六个大小适中的草莓，每个对切为二半。

11、用橡皮刮刀取打发好的淡奶油。

12、放在蛋糕体上，用抹刀抹平，面上先将切好的草莓摆上一圈，再摆一圈车厘子，中间放上一个一切为四的草莓，点缀一点鲜橙果肉。四周围贴上鲜橙片即可。

13、成品：

我不是很清楚你的意思是自己做奶油还是买回来奶油自己打发，所以全都列出来了。你可以作了奶油再打发，我们平时吃的很蓬松柔软的奶油是打发出来的效果。所以关键还是如何打发，奶油是可以买到的。当然你也可以自己做

自制奶油：

材料：食用油一公斤

奶粉/鲜牛奶二公斤

做法：

兑在一起 搅拌

制奶油膏：

将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。

http://clublifesohucom/read_art_subphpb=food&a=341751&NoCache=1这里写的挺全面的

打发奶油的问题：

我简单的总结一下偶自己的经验，不足的地方，请其他姐妹补充哈。

1）将买回的冻奶油，分成几份，分别放在保鲜膜里冷冻，这样，每次用的时候，单独拿出一小块融化就可以了。

（超级丑瓜备注：我认为，做8寸的蛋糕，用1/4块奶油就足够了。我今天用了1/3，太多了，还剩下一些。）

2)将所需的冻奶油（套着保鲜膜），放在冰箱冷藏中，解冻。顺便把干净的，无油无水的大盆和打蛋器的头部，一起放入冰箱的冷藏。

3）待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴，就可以拿出来准备打发了。

4）打之前，要准备一盆冰水，隔冰水打发奶油的效果比较好。

5）用电动打蛋器中速打大约10分钟的样子，奶油由粘稠状，逐渐就变硬了，能轻易拉出尖角且不倒，就差不多了。

（超级丑瓜备注：因为这个奶油本身已经含糖了，所以不用再另外加糖打发了。如果你买的是淡奶油，那么就要酌情分次放糖打发了。）

打发大全（植物奶油、鲜奶油、蛋白、奶油和全蛋）ZT鲜奶油打发方法

1将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内，其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。 〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。〕

2用网状搅拌器以快速打发，如鲜奶油乃有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。

3鲜奶油在打发时会由稀泽状态，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。

4继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。

5打发完成的鲜奶油，即称为『泡沫鲜奶油』，应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。

6打发完成的鲜奶油，可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发为宜。

7打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软，可立即再次打发至可塑性为止，或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时，也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。

8打发过度的鲜奶油，体积缩少而体质粗糙， 颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽，此时可再加入新的鲜奶油再重新打发，可得应有的可塑性状态。

9打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质。

持久稳固泡沫鲜奶油的方式有二：

1、加入吉利丁方式 :

每一杯的鲜奶油中，可加入一茶匙（5ml）的吉利丁和二大匙（30ml）热水。

先把吉利丁和热水搅拌至溶解，待冷却后备用，须保持液体状态。鲜奶油打至柔软耸立时，慢慢的加入吉利丁一起打发至完成阶段。

2、加入玉米粉方式:

每一杯鲜奶油中，加入二大匙（30ml）糖粉和一匙（15ml）玉米粉。

先将糖粉和玉米粉拌匀。取1/4杯鲜奶油加热后加入玉米糖粉搅拌至溶解，待冷却至室温备用。

打发其余 3/4鲜奶油，慢慢的加入玉米糖粉水一起打发至完成阶段。

其他关于鲜奶油的常识：

1、1杯鲜奶油=2杯泡沫鲜奶油（即打发完成的鲜奶油）

2、一个八吋或九吋蛋糕需要使用一杯泡沫鲜奶油做为表面霜饰。如是双层八吋或九吋蛋糕需使用一杯泡沫鲜奶油做为中间夹层，再加一杯泡沫鲜奶油为表面霜饰，总共需3杯泡沫鲜奶油。

3、同理，三层夹层蛋糕需4杯泡沫鲜奶油。

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植物奶油（淡奶油）：

储存： 注意事项：

未开盒的奶油，于-18℃可储存一年 之久，即于2℃-7℃可储存两星期。

未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。

已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏 柜储存三天。

打发： 注意事项：

将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。

奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10％-25 ％(将产品打发至搅拌球的球径最大处）。

室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。

置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10％，也不能高于缸内容积的25％，否则会影响产品的质量。

室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

用途： 注意事项：

打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。

打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。

奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。

也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。

成品存放： 注意事项：

装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。

不应放在室温下。

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蛋白的打发

窍门：

选新鲜鸡蛋的蛋清，不能沾水、蛋黄和油，冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下，打前滴几滴白醋，放糖时放1ml玉米淀粉，最好每个蛋清配20克糖，很容易打发。

夏天要把蛋白的温度保持在23度左右，如果温度太高，要放冰箱冷藏几分钟，再打。

要制作出成功又好吃的蛋糕，除了材料比例要正确，蛋白打发是极为重要的关键之一，对於初学者而言，通常只要能打出漂亮的蛋白，这也代表离成功不远，以下就是蛋白打发的三大关键：

打蛋器Whisk/Whipper

搅拌打发或拌匀材料，最常用的有瓜型(直型)、螺旋型及电动打蛋器。瓜型打蛋器用途最广，可打蛋、拌匀材料及打发奶油、鲜奶油等，钢圈数愈多愈易打发；螺旋型打蛋器则适合於打蛋及鲜奶油；电动打蛋器最为省时省力。

1加入砂糖

首先蛋白要置於乾净无油无水的圆底容器中，利用打蛋器顺同一方向搅打，至出现大泡沫时，就可以将砂糖分次加入蛋白中，此时加入砂糖可帮助蛋白起泡打入空气，增加蛋白泡沫的体积。

2湿性发泡

蛋白一直搅打，细小泡沫会愈来愈多，直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫，此时将打蛋器举起，蛋白泡沫仍会自打蛋器滴垂下来，此阶段称为「湿性发泡」，适合用於制作天使蛋糕。

3乾性发泡（或称硬性发泡）

湿性发泡再继续打发，至打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下的程度，为「乾性发泡」，或称「硬性发泡」，此阶段的蛋白糊适合用来制作戚风蛋糕，或者是柠檬派上的装饰蛋白。

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全蛋的打发

全蛋因为含有蛋黄的油脂成分，会阻碍蛋白打发，但因为蛋黄除了油脂还含有卵磷脂及胆固醇等乳化剂，在蛋黄与蛋白为1:2比例时，蛋黄的乳化作用增加，并很容易与蛋白与包入的空气形成黏稠的乳状泡沫，所以仍旧可以打发出细致的泡沫，是海绵蛋糕的主要作法之一。

1拌匀加温

全蛋打发时因为蛋黄含有油脂，所以在速度上不如蛋白打发迅速，若是在打发之前先将蛋液稍微加温至38～43℃，即可减低蛋黄的稠度，并加速蛋的起泡性。此时要将细砂糖与全蛋混合拌匀，再置於炉火上加温，加热时必须不断以打蛋器搅拌，以防材料受热不均。

2泡沫细致

开始用打蛋器不断快速拌打至蛋液开始泛白，泡沫开始由粗大变得细致，而且蛋液体积也变大，以打蛋器捞起泡沫，泡沫仍会滴流而下。

3打发完成

慢速再搅打片刻之后，泡沫颜色将呈现泛白乳**，且泡沫亦达到均匀细致、光滑稳定的状态，以打蛋器或橡皮刮刀捞起，泡沫稠度较大而缓缓流下，此时即表示打发完成，可以准备加入过筛面粉及其他材料拌匀成面糊。

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奶油的打发

奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。如面糊类蛋糕就必须藉由奶油打发拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积；制作馅料时，则大部份都要将奶油熔化，再加入材料中拌匀。

1奶油回温：

奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬，退冰软化的方法，就是取出置放於室温下待其软化，至於需要多久时间则不一定，视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定，奶油只要软化至用手指稍使力按压，可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。

2与糖调匀：

用打蛋器将奶油打发至体积膨大颜色泛白如图所示，再将糖粉与盐都加入奶油中，继续以打蛋器拌匀至糖粉完全融化，面糊质地光滑。

3打发完成：

完成后的面糊应成光滑细致状，颜色呈淡黄，已以打蛋器将之举起奶油面糊不会滴下得程度，就算完成了，这一款的面糊最成应用於重奶油蛋糕的制作上，加入不同的香料与馅料调配即变成不同口味的澎松蛋糕欧。

植脂奶油的操作

1、植脂奶油的解冻

冬天使用，提前三天从冷冻柜（-18℃）取出放到冷藏柜（2℃-7℃）去解冻。夏天使用，提前一天从冷冻柜取出放冷藏柜解冻。此外还有一些不同的解冻方法，如用自来水浸泡、放室内自然解冻、用温水浸泡等。而不同的解冻方法有不同的打发量和稳定性，如放冷藏柜解冻到2℃去打发，打起的起发量就有43-45倍，放冷藏柜隔夜后还变化不大，这种解冻的时间就要24小时左右。放室内解冻到2℃去打发，起发量就有41-43倍，放冷藏柜过夜后，就稍微有点发泡，搅拌之后还可以裱花，这种解冻方法就要三小时左右。用自来水浸泡去解冻到2℃去打发，起发量就有38-41倍，放冷藏柜过夜后稍微有点气泡，搅拌之后勉强可以裱花，这种解冻方法30分钟就可以了，由此看出不同的解冻方法就有不同的起发量和稳定性，也就是解冻的时间越短，起发量和稳定性就越差。

2、植脂奶油的打发温度

奶油的打发温度和室温有很大的关系，如果室温在0℃-18℃之间，奶油的打发温度在4℃-8℃之间最好。如果室温在18℃-30℃之间，奶油的打发温度在-4℃-2℃之间，也就是稍微有点冰粒，没有完全解冻就要去打发，在以上这两种温度去打发打起来的植脂奶油温度一般在13℃-16℃之间。植脂奶油的打发温度会直接影响奶油的起发量和稳定性、口感等。如果打发时的浆温太高，在18℃-30℃之间的室温，浆温在2℃-6℃之间打发，那起发量就比-4℃-2℃之间的少了03倍左右。而将奶油放冷藏柜到明天后就会有些发泡、变软，即稳定性稍差。若将植脂奶油的浆温提到6℃-10℃或以上打发，起发量就更低了，只有38倍或以下，放置冷藏柜隔夜后更有泡了，搅拌后变韧性，不好裱花及其他制作，口感也不好，有浆口的感觉，入口不易化。反过来如果植脂奶油的浆温很低（在00C-180C的高温下浆温去到-40C以下打发）。那打起来的奶油起发量会更高，超过43倍以上，但稳定性就很差,奶油很浮弱，没有支撑力。裱出来的花朵会反花瓣沾合在一起，挤出的动物会向下塌陷，变得又肥又矮的小动物。而且吃在口里象一阵风一样，象吃空气，没有质感。总之，打发的浆温是和室温成反比，室温越高，浆温越低；室温越低，浆温就较高，但都有限度。

3、植脂奶油的打发速度

如果室温在0℃-18℃之间打发奶油，因为奶油的浆温在-4℃-2℃之间会有点冰渣没有解冻，所要打发的速度是先慢速搅拌里面的冰渣，再中快速（若是无极变速的机器如厨宝、健伍机等）也就是十个档的用六档，若七个档的用四档去打发，打到适合使用的程度（也就是软硬度适中时）就开慢速搅拌半分钟左右。如果只有三个档的大机器就先开一档把冰渣搅拌溶解，再开快速打起来（也就是三档），然后开慢速（一档）搅拌半分钟左右。为什么要分三种速度去打发奶油呢？原因是如果有冰粒的情况下快速打发，那冰粒和解冻的奶油不断地磨擦就会把奶油里面的结构打断了。那打起来的奶油就稳定性不强，容易发泡变软。用中快速的原因是液体进入空气会不断地膨胀，油膜会裹住膨胀的气泡，外面并有一层液体包住，而打发进入的空气到一定的膨胀程度就最适宜。若打发的速度太快，进入的空气太多，那液体气泡膨胀的程度会超出并破裂，奶油就容易变粗、发泡，不宜裱花及制作其它用途。最后慢速搅拌就是把液体气泡膜与膜之间的空气排掉，令到奶油更光滑，更细腻，稳定性更强。总之，植脂奶油的打发速度要根据自身的机器去确定。因为有些机器用长久了，八档的速度也没有好的机器四档的快。以及有些机器的搅拌球有没有折断过钢丝也有很大的关系。

4、打起来以后植脂奶油的储存

一般按正常情况下植脂奶油打起来的温度在13℃-16℃之间，如果室温是30℃，那奶油在室温里面不到半小时就会上升到30℃，这样奶油就会发泡了。所以打起来的植脂奶油一定要加盖放冷藏柜（2℃-7℃）去储存，把13℃-16℃的温度降下到2℃-7℃之间。这样的奶油放一天一夜也变化不大。如果饼店的蛋糕量多，那就要循环不断地去打发奶油，提早打好放冷藏柜储存。在取出来用的时候又打一桶放进冷藏柜去，这样植脂奶油在裱花间的使用时间就会长一点。为什么要加盖放冷藏柜呢？因为冷藏柜有两种：一种是直冷式的，走管道的，结冰的，盖上保解纸等会预防水滴进去。另一种是风冷式的，盖上保解纸等也就预防表面的奶油风干。如果一些饼店的规模较小，每天的生日蛋糕只有一、二个，那就将植脂奶油打好放冷藏柜储存，要制作蛋糕时再用一个小盆子装一点出来做这个蛋糕，不够用时再从冷藏柜取出来一点。这样就不会因做一个蛋糕而影响一大盆奶油的稳定性。

http://clublifesohucom/read_art_subphpb=food&a=341751&NoCache=1老爸的生日蛋糕，顺便看看打发奶油的方法（图解过程）

Fatty的蛋糕知识

自己打发奶油

简单的说，需要如下材料和工具：

材料：糖（我用糖粉），生鸡蛋的蛋白，heavy cream一盒（在店里面买，和牛奶放在一起， 属于冷藏品）

工具：电动搅拌机（必备）

步骤：混合蛋白和heavy cream，注意，因为heavy cream在温度低的条件下打发的效果比较出色，所以，建议你将heavy cream 和蛋白混合之后，将容器底部浸入冰水里面（事先准备好冰水），用电动搅拌机高速打发。打发之前可加入少量糖，在打发的过程中一点点地加糖，自己体会甜度，合适就可以。需要注意的是，这样不断打发的奶油会变得越来越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！

注：剩下的打发奶油可以冷藏，下次接着用。

暂时我就想到这么多，随时补充吧！

更简单的做法就是，到店里面买现成的打发好的奶油，如图，但是甜度我可不保证你会喜欢。

如果你买了food color(实用色素)的话，可以加入里面，调出自己喜欢的颜色。中的“草帽”蛋糕是我自己设计的形状和颜色，照片未用闪光灯，所以颜色偏暗。有了它，你就可以随心所欲的制作自己喜欢的cake了~~:)

1、一般来说，3个蛋的用6寸模具，5个蛋用9寸模具；如果mm使用6寸觉得小的话，下次更换一个稍微大一点的试验一下。:)

2、所用的应该为左边的那种打发头，右边的感觉是用于搅拌，两者功能和效果差异很大。打发蛋白目的是用高速将空气带进蛋白中，从而实现打发的效果，后者只是搅拌，无法实现打发。（详细讲解见后）

3、如果鸡蛋味道比较重的话，在制作蛋糕的搅拌蛋黄，面粉混合物的步骤中加入--香草精，1--2小滴就足够，保证你的蛋糕烘烤出来的是迷人的香草味。:)

打发奶油的一个忌讳就是有水，有油。绝对不能加入水分

每个人每年都会过一次生日，当然最离不开的就是生日蛋糕了。生日蛋糕种类繁多，口味也是多样。

1、巧克力蛋糕。

黑色的巧克力蛋糕非常的酷，多数男生都会喜欢，看着点上明亮的蜡烛显得颜色更加黑亮，真是不错哦。

2、局域式水果蛋糕。

上面铺满了各种各样的水果，分成好几个小小的区域，很整齐，也很鲜艳，看着就有食欲。

3、美国队长蛋糕。

这个双层的美国队长蛋糕装饰非常的洋气，加上美国队长的帅气，真是男生都无法抗拒啊。

4、爱心蛋糕。

都说女人最爱浪漫，其实男生何尝不是，男生看到爱心蛋糕会非常的开心，也浪漫一回嘛。

5、英文蛋糕。

这个蛋糕非常的简单大方，上面只有生日快乐的英文写法，虽然看上去单调了些，其表达的就是纯纯的爱，非常的圣洁，成熟稳重的男生都会喜欢的。

6、温馨的粉色小动物蛋糕。

这个蛋糕虽然有些乖乖公主气息，但是有很多小男生也会喜欢的，他们会觉得温馨，有被宠爱的感觉。