肯德基的成功之处

肯德基成功因素分析　　

肯德基的成功因素是多方面的。比如,作为一个国际性的餐饮企业,肯德基很好地做到了本土化,将全球化与本土化恰到好处地结合在一起;肯德基的餐厅选址至今未出现任何闪失;肯德基使用一套完整的,经过实际操作、验证的餐厅运营管理系统,以维持高质量的服务;肯德基拥有一套完善的危机管理系统,这样在面对困难时就能够快速、正确地进行处理。

1全球化与本土化结合。跨国公司所面临的一个非常重要的问题就是在多元文化条件下,如何克服异质文化的冲突,发挥多元文化的优势,对企业进行有效的管理。肯德基通过将全球化与本土化相结合,打出“为中国而改变,全力打造新快餐’’”的口号。肯德基的本土化内容主要包括以下几个方面:首先是人才本土化。肯德基着力培养和提拔本地人才,从一开始,就聘用一批由中国香港、台湾地区及亚洲其他地区和国家的华人所组成的核心领导层,他们富有激昂的创业热情,并且具备多年的快餐行业从业经验,同时又对中国的语言、文化、地理、历史、风俗习惯比较了解。正是这样一个既具有行业经验又深刻了解中国市场的领导层,能够在最短的时间内做出最正确的判断。其次是产品本土化。中国的北方人偏好牛羊肉,但在中国的南方,猪肉及鸡肉则受到大众的喜爱,总体来看,中国人对鸡肉的需求是大于牛肉的,这也是麦当劳在中国市场不及肯德基的一个原因之一。肯德基以“原味鸡”名闻世界,但中国人不像美国人那样喜爱鸡胸的“白肉”,因此肯德基从一开始就不断揣摩中国消费者的口味,不断推出了很多具有中国特色的产品:如珍鲜四宝粥、培根鸡蛋灌饼、红萝卜面包、墨西哥/老北京鸡肉卷、芙蓉鲜蔬汤、番茄蛋花汤、盐酥半翅等菜式。有许多人中国人都喜欢吃辣,肯德基就针对这种偏好推出了香辣鸡腿堡、川辣嫩牛五方、辣鸡翅等产品。最后是供应商本土化。使肯德基的供应链本土化,发展本地供应商,能够很好的满足中国人民对饮食的需求,有效的降低采购成本,中国百盛供应链的整合以及本土化在1998年一年就将外购成本削减了近一亿元人民币。同时,实行供应商本土化还可以降低外购时由于天气、运输、关税、政府政策等不可预测因素带来的风险。

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分重要的一个因素就是餐厅选址。影响餐厅选址的因素主要包括区域

商圈的商业条件、交通条件、客流状况、店面状况及其他因素等等。

综合这些对选址产生重要影响的因素,几乎每一个肯德基店面的选址,都会包含这样几个特点:主要分布在客流量大的商业中心附近,周围有大型购物商场、游乐园、医院等,,有较大的需求;,且在街道两侧人流较多的一侧,,吸引顾客光顾;以购物,,,为,而且使得广大男性顾客避免陪女。肯德基拥有一套完整的,经过实际操作、验证的餐厅管理系统,即CHAMPS,由六个英文单词构成。每个单词都代表了肯德基的一个特点,是评估餐厅运营情况的重要指标。

C(Cleanness)———整洁。整洁的餐厅环境为顾客提供了一个良好的用餐氛围,有助于顾客在用餐时有个美好的心情。

H(Hospitality)———殷勤款待。为顾客提供贴心的服务态度,发自内心地关怀客户,表现出对顾客尊重、关心的态度。

A(Accuracy)———准确。保证点餐、配餐、收钱、找钱的准确度,有助于提高工作效率,减少出错率。

M(Maintenance)———维修保养。对餐厅的设备、设施等进行维修保养,保证餐厅的正常运行。

P(Productquality)———产品质量。产品质量是顾客在选择品牌时最重要的考虑因素,好的产品质量有助于建立顾客忠诚度。

S(Speed)———速度。快速地为顾客提供服务,减少了顾客排队等待的时间,提高服务效率,在很大程度上减少了对餐厅的压力。

肯德基的CHAMPS运营管理系统,正是在充分了解顾客需求的基础上提出的,从这六个不同的方面对餐厅进行管理,并且在此基础上对餐厅及每个工作人员考核,使得肯德基总是能满足顾客各方面的需求。

4危机管理能力。每个公司都会面临这样或那样的突发事件,尤其是跨国公司,就更容易得到大家的关注以及监督。随着肯德基在中国市场的不断发展,出现了很多大大小小的突发事件,比如苏丹红事件、禽流感事件、劳资事件以及滤油粉事件,无论事件的大小,肯德基都做到了在事件发生后做出迅速、有技巧的处理。同时,肯德基还认识到要“防患于未然”,预测可能发生的危机,并且模拟一旦危机发生后的处理程序。正是这种正确的面对危机的态度,使得在危机发生时,肯德基能够迅速地做出处理,将危机事件对公司的不利影响降低到最小。　　三、结语

肯德基在中国市场取得的巨大成功并不是偶然。正是由于肯德基在进入中国前进行了周密的市场调查,抓住了进入中国的最佳时机,稳步快速发展,在中国市场实现本土化战略,充分满足中国人民的需求,对餐厅进行有效的管理等等因素,使得肯德基远远超过麦当劳,在中国快餐业建立了不可撼动的地位,这些成功的快餐经营理念,也十分

其实不叫不喜欢，像炸薯条，炸鸡块都是英国的传统食物。在欧美他们的选择比较多，像汉堡店到处都是，相比之下迈当劳、肯德基价格较贵，所以选择吃他们的就不多，再加上很多提倡健康生活的人到处宣扬油炸食品的弊端，所以吃的人更少了。

肯得基之类的是适应当今快节奏的生活方式而产生的，跟具体的政府行为没有关系，当整个社会的节奏降下来后，这类快餐企业也会改变他们的菜谱和运作方式，不能适应的企业会被淘汰。

全世界有将近10000家肯德基餐厅，其中中国占了4000家！

在价格上外国肯德基的价格远远低于国内，其中一大原因是因为西方世界对饮食成熟的认识和重视营养的原因使得肯德基的油炸食品并不为他们所接受。我因为喜欢足球从2002年到2012年相继去过韩国、日本、葡萄牙、德国、奥地利、瑞士、南非、乌克兰和波兰，肯德基餐厅非常少，其中日本和乌克兰甚至没有！中国人对洋快餐是有误解的，表面其美味程度这些年来吸引着广大消费者，但是他缺乏营养的现实或多或少被老百姓回避。如果某人在一段时间内食欲不振，可以通过快餐开放直接的烹饪方式和特殊的美味恢复食欲，然后再回归到正常的饮食中！这才是快餐的真正用处！