奥利奥慕斯做法

不用烤箱就能做出来的蛋糕，这款蛋糕在蛋糕店起码要卖200元以上呢，在家做成本只需要几十块钱，而且用什么材料自己知道，总比外面卖的强多了。能省下那么多钱，是不是想想也开心呢。要想省钱，要想吃到最美味的蛋糕，还是需要动动手的，这个过程也不复杂，一看就能知道个大概，再看多两次就知晓怎么做

主料3人份

奥利奥饼干碎80克

黄油30克

黑巧克力100克

牛奶150克

辅料

淡奶油200克

吉利丁片10克

细砂糖20克

步骤1奥利奥慕斯蛋糕的做法大全

提前将黄油隔热水溶化成液体，将奥利奥饼干碎装入保鲜袋中，用擀面棍擀成粉末状或者用研磨机研成粉末，然后将黄油倒入奥利奥饼干粉末中搅拌好，再倒入6寸活底蛋糕模中，压平压紧实，在手中套个保鲜袋，用手压，感觉这样压得会更好一些，放冰箱冷藏备用

步骤2奥利奥慕斯蛋糕的做法图解

吉利丁片用冰水或者凉开水泡软备用

步骤3奥利奥慕斯蛋糕的家常做法

牛奶加温到50度的时候，把巧克力豆倒入

步骤4奥利奥慕斯蛋糕的简单做法

拌至全部融化

步骤5奥利奥慕斯蛋糕怎么吃

将吉利丁片捞起来，挤掉水后立即投入到巧克力液中，搅匀，巧克力液一定要热才能把吉利丁溶化，待巧克力液放凉后，放入冰箱冷藏备用

步骤6奥利奥慕斯蛋糕怎么做

淡奶油加糖，隔冰水，用电动打蛋器打至有纹路，还可以流动的状态即可

步骤7奥利奥慕斯蛋糕怎么炒

取少部分打发好的淡奶油，放入到已经冷藏过的巧克力液中拌均匀

步骤8奥利奥慕斯蛋糕怎么煮

然后将巧克力慕斯液倒入淡奶油中

步骤9奥利奥慕斯蛋糕怎么炖

用刮刀拌均匀，拌好的慕斯糊状态是比较浓稠的

步骤10奥利奥慕斯蛋糕怎么煸

将巧克力慕斯糊，倒入有奥利奥饼干做蛋糕底的模具中，放入冰箱冷藏6小时以上

步骤11奥利奥慕斯蛋糕怎样煸

将冷藏好的蛋糕取出，用电吹风围着蛋糕模吹一圈，即可轻松脱模，在上面过筛一些可可粉，还可以在上面放一张图案板，过筛糖粉装饰一番

慕斯蛋糕是一种十分受年轻人喜欢的一款蛋糕，这款蛋糕的口味分为很多种，每种各有特点。那么，慕斯蛋糕哪种口味好吃？慕斯蛋糕有哪些口味？

慕斯蛋糕有哪些口味

红丝绒蛋糕造型简洁优美，颜色艳丽，视觉冲击力强，令人一看就食指大动食欲大开。

抹茶蛋糕卷是绿色的，红丝绒蛋糕是艳丽的红色，芒果慕斯是镜面样的橘**。三种蛋糕造型各异味道不同，相同的是每一种都能给人以愉悦的心情和无限的满足。

先试吃了红丝绒蛋糕。近来这种蛋糕十分火爆，吃了后才知道这么火爆是有道理的。蛋糕体绵软湿润，奶油层口味丰富回味无穷，不光是奶油夹心那么单调，有奶酪的厚重，奶油的轻盈，酸奶和鸡蛋的营养，每一口都舒服到了心里，令人欲罢不能，一口气吃光才罢休。

之后试吃了抹茶蛋糕卷。我之前不太喜欢吃抹茶口味的，但是此款盒子蛋糕颠覆了我对抹茶的印象。每一口都带着淡淡的抹茶香气，清爽怡人，一点不觉得油腻。

芒果慕斯很漂亮，如镜面一样，虽然是不太喜欢这种口味，可是不知不觉还是一个下肚了。

慕斯蛋糕各种口味对比

红丝绒口味的一打开就很有食欲，闪闪惹人爱，表层有酸奶味，往下一层一层红丝绒很香甜很绵柔，带甜味但不腻。

芒果口味闻着就很香，最上面像一层奶冻，往下还有芒果颗粒哦！甜而不腻！

抹茶口味口感比红丝绒和芒果略中性些，甜度低些，有抹茶香茶味，会更加蓬松有空气感。

慕斯蛋糕哪种口味好吃

口味上还不错，三个小蛋糕各有各的特色，口感细腻，奶油不是特别甜，比较清淡，吃了不腻。总体来说性价比不错。用一个字形容就是赞，每个口味都有不同的惊喜，主要是不会太甜，奶味浓郁但又不会腻，每层味道融合在一起堪称完美。

慕斯蛋糕出现在法国巴黎，慕斯蛋糕是用果胶凝固奶酪及淡奶油而成，无须烤制就可以服用。是现如今高端生日蛋糕的意味着慕斯蛋糕最开始产生在美食之都巴黎，最开始高手们在鲜奶油中添加起平稳功效和改进构造，口味和风味的各种各样辅材，使以外型，颜色，构造，口感转变丰富多彩，更为当然正宗，冷藏后服用其味无穷，变成生日蛋糕中的绝品。

她的产生合乎了大家追求完美精美时尚潮流，尊崇当然健康的生活核心理念，达到我们持续对生日蛋糕明确提出的新规定，慕斯蛋糕也给师傅们一个更高的打造室内空间，高手们根据慕斯蛋糕的制做展现出她们心里的日常生活领悟力和造型艺术设计灵感，在全球西式糕点世界杯赛上，慕斯蛋糕的游戏市场竞争一直十分激烈，其水平体现出高手们的真实功底和全球生日蛋糕发展趋势的趋势。

这款甜品是如何流行起来的还是因为英国十大烘焙师之一Eric Perez领着美国国家队参与在法国里昂举办的西式糕点世界杯赛比赛，得到金牌。因为他的威望，特聘为特朗普总统尼克松的妻子希拉里生日制做慕斯蛋糕。并邀约在美国白宫当场展现手艺，变成那时候震惊蛋糕烘焙界的新闻报道，慕斯蛋糕在现如今欧洲国家里占有生日蛋糕产品非常大的占比。是用果胶凝固奶酪及淡奶油而成，无须烤制就可以服用。

是现如今高端生日蛋糕的意味着慕斯蛋糕最开始产生在美食之都巴黎，最开始高手们在鲜奶油中添加起平稳功效和改进构造，口味和风味的各种各样辅材，使以外型，颜色，构造，口感转变丰富多彩，更为当然正宗，冷藏后服用其味无穷，变成生日蛋糕中的绝品。

　奥利奥酸奶慕斯蛋糕，嗯心里已经有朵小花在盛开了，这就是幸福的味道。　人一简单就快乐，做蛋糕亦是如此!以下是我为你整理的奥利奥酸奶慕斯蛋糕的制作方法，希望能帮到你。

奥利奥酸奶慕斯蛋糕(8寸)制作方法

　用料

　芝士层

　淡奶油(推荐“安佳”) 200g

　蛋黄 2个

　酸奶(本方子用的“莫斯利安”) 200g(根据自己口味增减)

　奶油奶酪(推荐“菲力”) 320g

　全脂牛奶 100ml

　吉利丁片 25g(约5片)

　白朗姆酒/柠檬汁 各15ml(约一瓶盖)

　奥利奥饼干屑 50g

　糖粉 90g(这个量比较甜，可适当增减)

　饼干底层

　奥利奥饼干屑(有现成的买，可免去刮饼干夹心的麻烦) 165g

　无盐黄油(推荐“总统”) 100g

　装饰层

　奥利奥饼干 根据自己喜好

　奥利奥饼干屑 20g

　其他水果 推荐用蓝莓或草莓

　奥利奥酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法

　所有烘焙的第一步，必须是把该用的材料准确无误的准备好。①鸡蛋分离好、②奶油奶酪酸奶牛奶和黄油放按用量放室温软化、③将吉利丁片放在凉白开里软化，奥利奥酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤1

　首先做饼干底层：将现成的奥利奥饼干屑倒入碗中，(注：现成的饼干屑也不是很碎，建议用搅拌机或者擀面杖继续打磨)将黄油隔水加热融化后与饼干屑混合，隔温水搅拌至均匀完全的浸透到饼干屑里。(注：由于我做的时候是冬天，担心黄油易结冻，所以在温水里搅拌方便均匀吸收)奥利奥酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤2

　将拌好的饼干屑倒入8寸活底不沾模具里，铺平、压实。然后放进冰箱冷藏备用。(注：如图所示的饼干底是我做的用量125g的，略薄，但是真的磨的很细。所以在材料准备里8寸蛋糕建议大家饼干屑用到165g左右)奥利奥酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤3

　然后是慕斯层：将320g的奶油奶酪和90g的糖粉隔温水在碗里混合打发，打到完全融合且表面平整无颗粒。(这一步是最麻烦的，很容易打的奶酪飞溅，我是隔温水先将奶酪软化，用手动打蛋器将糖粉混入奶酪里，在用电动打蛋器打发的，这样可以避免很多麻烦事)奥利奥酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤4

　将分离好的2个打散，分2次倒入打发好的奶酪里(注：第一次倒入蛋黄后打发均匀再倒第二次)，然后再一起倒入朗姆酒和柠檬汁，打发至所有混合物均匀吸收。奥利奥酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤5

　然后在打发好的奶酪混合物里一次性加入200g的酸奶(注：这里的酸奶一定要是原味、浓稠型的，大师的菜单里推荐无蔗糖的，我也分不清楚，看自己口味吧)，搅拌均匀。切记每加一份原料进去一定要搅拌均匀再做下一步。奥利奥酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤6

　取另一个干净的碗(我这一步做的时候用的玻璃碗，这是最大的失误，因为传热慢，建议烘焙一定要用传热方便的器皿)，把奶油和牛奶混合倒在一起，然后将软化好的吉利丁片放在牛奶奶油混合体里，然后隔温水加热(注：切记用温水加热，吉利丁片可能会融化的比较慢，为了后期凝固所以温度不宜太高)并且用小勺子一直搅拌，直至吉利丁片完全融化。奥利奥酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤7

　再将搅拌融化好的吉利丁/奶油/牛奶混合物倒入之前做好的奶酪混合物中，搅拌均匀。将50g饼干屑(注：这里用的饼干屑不用像饼干底层那么细，可以粗一些，口感比较好，类似麦旋风的口感)倒入慕斯混合物里搅拌均匀。如图。奥利奥酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤8

　将之前冷藏的饼干底取出，在模具的内侧边缘围一圈透明围边(围边很重要，对于新手脱模很有帮助)。然后把搅拌好所有材料的倒入模具。尽量轻、慢。倒完后静置几分钟，如果慕斯面有小气泡，就用牙签戳破来。(请忽略里的土爆表的造型，这是最好的反面教材。请千万不要在这一步给蛋糕凹造型)待慕斯面完全平整后，将半成品放进冰箱冷藏。奥利奥酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤9

　其实呢，半成品半斤冰箱冷藏5个小时以后这个慕斯蛋糕就基本做好了，当然建议最好冷藏12个小时以上凝固的口感为最佳。(后面有脱膜的方法和凹造型的建议)奥利奥酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤10

　如果是需要给蛋糕表面凹造型的，在把蛋糕放进冰箱冷藏05-1小时候，再拿出来摆造型为宜。此时建议摆放的是水果，略微立一点点进蛋糕里。饼干千万不要像我这样插在蛋糕里冰，取出来后完全软化了口感极差，想放饼干可以切半在成型后再插在蛋糕上。蛋糕面上的黑色粉末依旧是磨的极细的奥利奥饼干屑。奥利奥酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤11

　凝结好的慕斯脱模前，先用吹风机给模具外围吹吹风，大约吹个5-8圈就好。不是加到多热哦!然后就轻松脱膜啦。我在脱模后放进冷冻了半小时，再切分进冷藏保存。自我感觉这样造型比较牢固。奥利奥酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤12

　小贴士

　1、其实该注意的我都在每一步里注明了，仅为个人配方意见，当然我算做的比较顺利和成功，小幸运啊;

　2、因为每部分用量不同，磨的粗细不同，所以我是准备好三份饼干屑的;

　3、我做的这款酸奶慕斯比较甜，用的材料品牌也写出来了，所以口感比较醇厚，关于糖粉和酸奶的用量，可根据自己口味调整;

　4、我的每一步隔水加热，用的都是温水，宁愿慢工出细活，也不要急于求成增添了不必要的麻烦。

　5、造型这一块该注意的太多，反正凹造型的前提是以慕斯层的稳定为主。

　奥利奥草莓酸奶慕斯蛋糕制作方法

　用料

　奶油芝士 150g

　酸奶 100g

　吉利丁片 10g(大约两片)

　淡奶油 200g

　细砂糖(糖霜粉) 40克

　奥利奥饼干碎 75g

　无盐黄油 35g

　新鲜草莓 11颗

奥利奥草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)的做法

　首先准备好所需要的材料，用电子称量的时候可以稍微称多1-2克，因为我们所装的器皿上会残留一些。现在你可以将吉利丁片用凉开水浸泡

　淡奶油我用的是雀巢的，刚好是200克整就不用在额外称重了。安佳的稀奶油也是很好用的。酸奶一定要选择浓稠一些的原味酸奶

　先将奥利奥饼干碎倒入一个厚一些的食品袋，用擀面杖敲打成小颗粒的粉状，倒入容器。(越细的粉末，最后切的时候越不容易碎掉)再将隔水融化的黄油倒入奥利奥饼干碎中搅拌匀均。(此时趁黄油是热的一定要充分搅拌均匀，这样做出来的奥利奥底才会比较结实)

　将搅拌好的奥利奥饼干碎倒入活底6寸蛋糕模具，用勺子均匀铺开，最后可用手指按压结实，(因为手指用力的同时可以感受到是否已经压实)做好后放入冰箱冷藏备用

　奶油芝士隔水加热到软就可以了，用电动搅拌器将软化的奶油芝士搅拌均匀

　原味酸奶分三次加入奶油芝士糊，并搅拌均匀

　将糖霜倒入淡奶油中用电动搅拌器搅拌均匀(注意：不要将淡奶油打发，只需要打到奶油的纹路不容易消失即可)

　此时的吉利丁片已经泡软了，倒掉剩余的水，隔水加热融化吉利丁片成液体，是加热后的吉利丁片溶液

　将吉利丁片溶液分2次倒入芝士酸奶糊，并充分搅拌均匀。(注意：吉利丁片溶液要趁热倒入，不易太烫或太冷)

　将刚搅拌好的芝士酸奶糊倒入淡奶油糊中，充分搅拌均匀后备用

　这时将草莓去蒂从中间切开成两半(选择切水果的专用砧板和专用水果刀，保证砧板和水果刀上没有其他蔬菜和肉类的味道，避免串味)

　将冰箱中冷藏好的奥利奥饼干底取出，摆放好草莓的位置。

　倒入搅拌好的慕斯糊(注意：倒慕斯糊的时候要倒入中间部分，让慕斯糊慢慢从中心向外围扩散开。这样摆放好的草莓位置就不会移动)

　最后一步比较关键，因为慕斯糊比较浓稠倒入后不是很平，用双手捏住模具边，放在桌面上轻轻摇动，使其变平后，放入冰箱冷藏四个小时

　四个小时后，从冰箱取出。先用手指将活底部分轻轻向上推，感觉到有松动后，(如果天气热可以在常温下放几分钟，待蛋糕模外圈稍微有点融化后轻轻推出，若是冬天可用热毛巾在蛋糕模外面暖一会儿，即可取出)最后可以在慕斯蛋糕上点缀各种你喜欢的装饰品，就大功告成喽

　小贴士

　给大家介绍一个取出慕斯蛋糕很好用的方法，找一个高脚杯，倒扣在桌面上，将活底部分平稳的放在高脚杯脚上，然后慢慢将蛋糕推出来，这样蛋糕的外壁就会比较光滑啦!

不放也可以，这就是慕斯。

放了蛋糕的叫做慕斯蛋糕。

至于为什么放蛋糕，最简单的理解就是为了搭配，让食物的口感层次、营养更丰富。当然在慕斯造型上也是有帮助的。

不过，在慕斯中最好放全蛋海绵蛋糕，口感更好。戚风一冻就僵，口感要差不少。

冰淇淋蛋糕和慕斯蛋糕的差别非常大，外型是看不出，而且口味上面类似的，尤其是冰淇淋蛋糕，很多人都对它如痴如醉，控制不了。可是这两个生日蛋糕从原材料和制做层面是有较大的差别，而且在储存上也不一样。

慕斯蛋糕在制作过程中须要使用吉利丁也就是花胶的成份，那样可以维持慕斯蛋糕的样子，及其口味，可是冰淇淋蛋糕就根本不用。冰淇淋蛋糕必须的是鸡蛋黄，蛋黄中有破乳剂，可以让冰激凌和水油融合，最后该变为冰激凌材质，促使冰激凌的味道更好细致。

冰淇淋蛋糕和慕斯蛋糕差别就在于原材料上是不一样的，慕斯蛋糕在制造的历程中必须添加吉利丁片之类的原材料，用于维持慕斯蛋糕的样子，与此同时产生与众不同的口味，而冰淇淋蛋糕一般应用的全是鸡蛋黄，用其做为破乳剂，推动冰激凌中的水油融合，让其口味更好细致。　

在加工工艺上，二者也是有差别，幕斯一般将牛乳、鲜奶油、糖及其吉利丁片等结合在一起冷冻就可以，可是冰淇淋蛋糕制做的时候就需要更好繁杂，必须有专业的机器设备，例如冰激凌机、冷冻柜这些，那样能够确保其口味。

　

慕斯蛋糕是一种以幕斯粉为主导原材料的点心。外观、颜色、构造、口感转变丰富多彩，更为当然正宗，通常是添加鲜奶油与黏合剂来制造成粘稠冻状的实际效果。慕斯蛋糕最开始产生在美食之都巴黎，最开始高手们在鲜奶油中添加起平稳功效和改进构造，口味和风味的各种各样辅材，冷藏后服用其味无穷，变成生日蛋糕中的绝品。幕斯与牛奶布丁一样属于甜品的一种，其特性较牛奶布丁更绵软，入口就化。

冰淇淋蛋糕，是对特色美食造型艺术最完美无缺的展现，阐释优异、香、味、型、器之美食文化精粹。冰淇淋蛋糕的创新造型设计与个性化品位，缘自盛行欧美国家的黑冰客SHOW-COOL时酷冰激凌，承传了现代美式冰激凌尊崇纯天然、重视新鲜的、身心健康的制做传统式，及其其充实的产品种类。