玫瑰花蛋糕怎么做好吃，玫瑰花蛋糕的吃法

主料

低筋面粉

100g

鸡蛋

6个

白糖

60g

酸奶

40g

辅料

色拉油

30g

盐

2g

玫瑰花

适量

步骤

1备齐材料

2蛋白蛋黄分离

3蛋黄中加入20g白糖、酸奶、色拉油，充分搅拌至糖融化，筛入低筋粉切拌均匀

4蛋白加入盐，分三次加入剩余的白糖打发

5分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀，最后加入玫瑰花瓣

6将切拌均匀的面糊倒入模具中，轻震模具

7烤箱上下火预热160度，烘烤30分钟左右

8出炉

9稍凉即可脱模。

玫瑰荔枝蛋糕

　材料

　蛋白78克，全蛋57克，糖50克，低粉34克，杏仁粉43克，黄油9克，荔枝罐头汁85克，玫瑰水5克，明胶3ml，荔枝果肉

做法

　1全蛋混合粉类，搅拌到颜色发白。

　2蛋白加糖打发到干性，与蛋糊混合，最后加入融化的黄油拌匀。

　3倒在平盘上，抹开成薄薄一层，大约5毫米厚，180度烤10分钟。

　4这个分量正好做42L烤箱的烤盘一份，冷却后用慕斯圈刻出4片10cm见方的蛋糕片备用。

　5明胶撒在冰凉的液体里，搅匀，静置片刻涨发之后微波二三十秒融化。

　6放凉后拌入撕成小片的果肉，一直冷却到微微凝结时，慕斯圈里先放一片蛋糕，把果冻液倒上去，上面再盖一片蛋糕，冷藏凝固。

　7慕斯圈放烤盘上，底下铺一片蛋糕，抹buttercream，放上预先冷藏凝固的蛋糕/果冻/蛋糕的三明治，再抹buttercream，盖上最后一片蛋糕。

　8淋面的白巧克力ganache只简单用白巧和淡奶油1比1：白巧切细碎，淡奶油微波滚沸后倒下去，搅拌乳化。

　9趁ganache温热时淋在蛋糕上，让它自然流开。把慕斯圈外边擦干净，冷藏。

　 小诀窍

　成品的味道，荔枝气味的玫瑰水混合了奶油之后，大致是一种细致清甜的滋味，有点小微妙。算是比较满意，就只是太甜。

玫瑰蛋糕

　材料

　心形可可蛋糕1个，鲜奶油250克，细砂糖50克，香蕉3只，郎姆酒50克，白巧克力50克，大号玫瑰3朵

做法

　1可可蛋糕切成三片。

　2鲜奶油加入砂糖，用电动打蛋器高速打成膏状。

　3在第一片可可蛋糕表面刷上郎姆酒，抹上一层奶油，铺上一层切成 片的香蕉，再用一层奶油把香蕉片间的空隙抹满。再盖上一层可可 蛋糕片，轻轻压实。

　4同法叠加处理所有蛋糕片。

　5在蛋糕周边及表面抹上剩余奶油。

　6把玫瑰花瓣粘在蛋糕边。表面铺上白巧克力碎。中间加上蜡烛装饰 即可。

玫瑰芝士蛋糕

　材料

　奶油奶酪190G，黄油80G，玫瑰花脯40G，牛奶250G，低粉38G，玉米粉18G，鸡蛋4个，细砂糖80G

　 做法

　1奶油奶酪室温软化后隔水融化，牛奶和玫瑰花脯入料理机打成浆

　2分次把牛奶浆和奶油奶酪混合

　3拌成光滑无颗粒的奶酪糊

　4加入黄油拌至融化，从热水中取出放凉

　5加入分离出来的蛋黄充分搅拌均匀

　6筛入低粉和玉米粉，拌至光滑无颗粒

　7蛋白分三次加细砂糖打至湿性发泡

　8分三次把蛋白霜和奶酪糊混合拌匀

　9拌匀的蛋糕糊倒入圆模，轻摔几下，震出大气泡

　10入烤箱180度隔水烘烤60分钟左右。（我是两个烤盘，上面放模子，下面放水。也可以把蛋糕模用锡婚包好，直接放水里烤）

　11烤好的蛋糕，放凉后脱模，入冰箱冷藏一段时间

　12酸奶油的做法：材料：没有打发的淡奶油200G，柠檬半个

　13把柠檬汁挤出，倒入淡奶里充分搅拌

　14拌好即成酸奶油，刚拌好已是比较浓稠的状态，在冰箱放置半小时左右会更浓稠

　15冷藏过的芝士蛋糕

　16表面抹上酸奶油

　17再装饰上水果即可，**是黄桃

　 玫瑰天使蛋糕

　材料

　蛋白5个，糖，面粉，玫瑰花瓣

做法

　1蛋白5个

　2分三次加糖打发（这个程度对了吗？）

　3加入面粉

　4加入玫瑰花瓣。。。

　5貌似又烤过了。。。哎。。

　6脱模还是很成功的。。。

用料

主料

戚风蛋糕1个

细砂糖30克

淡奶油270克

辅料

食用色素

适量

玫瑰花奶油蛋糕的做法

1

奶油加上细砂糖隔冰水打至奶油呈明显纹路不流动状

2

蛋糕底托放在裱花转台上放上6寸戚风摆好（底托和蛋糕中间如果要垫油纸的垫上油纸）

3

在蛋糕顶部加上厚厚一层奶油，用抹刀抹平，抹蛋糕的话抹刀和蛋糕面呈30度的角朝一个方向抹过去，不能来回抹哈

4

顶部抹好后在四周涂上厚厚一层奶油

5

抹刀和蛋糕面呈30度角，右手拿抹刀，左手轻轻向后转动裱花转台来抹侧面，有多的奶油放入奶油盆中

6

四周抹好后顶部再用同样的方法修整平

7

用带锯齿的三角刮板紧贴蛋糕侧面，朝一个方向转动裱花转台，侧面的纹路就做好了，拿刮板的手不用太用力，位置要保持好就可以了

8

裱花袋顶部剪一个口子装入6齿花嘴，装入奶油

9

在顶部用画圈的手法边画边挤奶油来挤出玫瑰花，顶部可以挤两层，上面一层的花挤小一点而且不要挤太密，因为接下来还要加粉色的花花（如果底部有垫油纸的，就可以轻轻拉出底部油纸了）

10

顶部挤好用同样的方法在侧面挤，挤的时候贴紧点侧面，侧面挤一层就可以了，所以也要留点空隙哈

11

奶油加入少量粉色食用色素用打蛋器再打至颜色混合均匀

12

粉色奶油装入裱花袋用刚挤花的方法在顶部和侧面空隙的地方加上粉色的花花

13

另一个裱花袋装入少量粉色奶油，顶部剪开一个小口子，在蛋糕上随意挤出一点细细的带状来装饰，（根据个人喜好来挤）然后再把裱花袋的口子剪大一些，在底部挤上一圈圆粒状装饰就完成了