莲子 桂圆 枸杞可以在加上杏仁可以先放,大火煮开,改小火煮40分钟然后下红枣再煮10分钟这样煮汤时透明的如果先下红枣,汤食时红色的影响美观枸杞百合没什么作用也没什么口感，不建议放，地方有地方的煮法，花生也不需要
用料
主料
鸡蛋2个
鹌鹑蛋10个
调料
芝麻汤圆
1/2包
甜汤的做法
1备芝麻汤圆，小汤圆，鹌鹑蛋，鸡蛋及桂花糖。
2汤锅加冷水，加入鹌鹑蛋，鸡蛋煮至熟。
3将煮好的双蛋取出，用冷水微冲备用。
4汤锅另烧水。
5水开后，先入芝麻汤圆微煮。
6再将小汤圆下锅。
7煮至二种汤圆都浮起既可关火。
8汤碗里加入一匙桂花糖。
9用开水冲开。
10将煮好的二种汤圆及二种鸡蛋装到碗里。
11再洒上适量干玫瑰花既可食用。
每个人都希望自己能遇到一个好的人，顺利步入婚姻殿堂。其实结婚有很多风俗习惯。如果你不这件事做不好，可能是一辈子的遗憾。每个地方的习俗其实都不一样。这里是苏州的婚俗和习惯。
甜汤
在苏州结婚需要喝汤圆。新娘会在前一天晚上邀请一些亲戚朋友吃汤圆，邀请的人数要偶数，因为这表示应声虫。当新娘进入新郎的房子，她需要喝甜汤，这意味着她未来的生活将是甜蜜的。甜汤一般是红枣莲子汤，红枣莲子汤也有早生贵子的意思。
婚礼当天
当新娘上了婚礼大巴，一个小男孩会给新娘一把扇子。收到后，新娘需要给小男孩一个红包，以表示感谢。上车后，新娘需要扔掉扇子，这意味着不要给丈夫带来坏习惯的房子。小男孩捡起扇子，还给妻子s家，红包该归谁。在苏州结婚，当新娘进入新郎s家，会有两个小男孩拿着橘子让新娘摸。晚上，这两个橘子需要新娘去剥，寓意着以后健康长寿。接下来，你需要跨过火盆，踩在瓷砖上。意味着未来新的开始，未来的生活蒸蒸日上。摸摸幸福蛋，把它们放在新房子的四个角落里，但是它们被藏起来了。让处女们进新房摸摸。如果他们找到了，他们可以吃，这意味着幸福。
彩礼
苏州彩礼多少钱？据了解，苏州彩礼一般在10-20万不等，常见的有10万。当然这个10万不一定是真的，有些普通家庭会在3万到5万这个区间。具体金额还需要男女双方协商。其实很多时候彩礼更像是对女方的一种保障，所以还是要两家人商量着见的真诚。同时也能看出对方是不是真心的。所以，彩礼这部分更要重视。
熬制骨头汤
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。
≮美食做法≯
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。
如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。
在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。
还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了
煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。
如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。
在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。
还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了煲汤概要
常听人们说，身体不好时要多喝点汤补补，现在，平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝，似乎，煲汤也是一种时尚，今天，咱就来学学怎样才能煲一锅靓汤。
看菜谱上介绍煲汤的方法，总是说“将肉出水或飞水”，什幺意思？这样做有什幺好处？用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
每次煲鱼汤，汤好了，鱼都没形了，怎幺办？煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。
煲汤时是冷水下料好还是热水下料好？冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。煲汤用什幺锅好？煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。为什幺煲完汤的肉很柴？瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。
在饭店里喝的鱼汤、肉汤都像奶汁一样，感觉很滋补，可是自己在家煲汤总是出不来这个效果，为什幺？油与水充分混合才能出奶汁的效果。做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就泄了。
煲汤要加哪些香料，味精要吗？什幺时候放盐？大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。
煲汤是不是时间越久越好？错！汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣。
汤虽滋补，有些肥腻，怎幺办？可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚。
喝汤应该是在饭前还是饭后？一般人饭前喝点汤,可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，
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