谁知道东纳藏族详细介绍

祁丰藏族历史上称为东乐克部落（由蒲家、乔家、佘家三个部族组成），据说原属西藏昌都窝绒喀藏族，吐蕃时期到此戌边，定居卯来泉、托勒、金佛寺和甘、黄坝一带。“东纳”为藏语译音，“东”者意为“矛”，“纳”者指“黑缨”，因过去身着黑褐衣，手持黑缨矛，坐骑黑战马，故称“东纳巴”，意为持黑缨枪者。史称为噶玛洛部落（ 意无旨不得返）。据《安多政教史》记载：赞普赤松德赞时，为民迎请五尊北海尔神为桑耶寺护法，遂派遣恩兰·达扎路恭为元帅，摧毁了巴达霍尔的禅院，劫去达玛巴拉的儿子，自然形成的绿松石的释迦能仁佛像，以及犀皮铠甲等（此处所说巴达霍尔地区，是距甘州不远的今裕固地方）。摧毁霍尔禅院后，前往东方，并从他的部队之中选拔了9员骁将带领三万余名部属留居吐蕃与霍尔交界之处，命令他们：在没有接到赞普命令之前，不得回防，此后，这九员骁将的后裔，被称为 “噶玛洛”部。噶玛洛逐渐发展成为许多部落，从事牧业。

六旅家部落：所属地界东至丰乐河，西至坝庄口，南至乌喇嵩，北至多山口。明之前由乌斯藏番僧普尔察在此驻牧，辖六族，帐房167顶，216户，主要头目姓蒲。

卯来泉部落：所辖地界从洪水坝以西至疏勒河、陶苏勒川一带，共辖12族，124户（清时统计），主要头目姓乔。

甘黄坝部落：所辖之地，东到千人坝河，西至丰乐河，南至祁连，北到清水堡。下辖3族，101户，507人，头目姓余。

上述三姓头目都为世袭制土官，其中蒲佘二姓承袭土官之位到光绪二十四年（1898年）。乔姓承袭到光绪十八年（1892年），即废除世袭制。民国时期，隶属“肃州镇守使”。实行保甲制后，为祁连直属保，1954年2月划归肃南县。

上述三大部落系统中，前两部属华锐部落系统，后一部为吐蕃军旅之裔逐渐演变而成的一支部落。

　　西藏人饮食习俗，原来是以乳品和肉食为主。由于多民族杂居，农耕文化影响，加之有些地方逐

　　渐变成了半农半牧区，随之藏族的饮食结构也发生了变化，现在很多地区以面食为主，辅以肉乳、蔬菜等。藏族一般喜欢吃糌粑和牛羊肉，在婚礼上多吃一种类似烩菜的“熬饭”。在天祝每到夏秋两季，家家户户有晒肉干的习惯，以备冬春食用。华锐藏族用酥油，再加蕨菜、葡萄干、白糖等，做成一种香甜可口的藏点心。

　　藏族忌不自然死的牛羊肉，只吃屠杀的！忌驴肉，狗肉。

　　藏民族还食用一种叫“哲赛”的饭，它的做法是把大米蒸熟后，拌上酥油加白糖和蕨菜等食品，可以制成味道鲜美香甜的藏民族高级食品之一。夏天，牧民家家户户都备有酸奶，它是藏民族营养解暑的好食品。每当中午和临睡前吃上一碗，使人感到凉爽舒适。天祝地处乌梢岭脚下，海拔高、气候寒冷，蔬菜生长期短，只能种一些萝卜、白菜之类的简单蔬菜。

　　藏族人性格直爽豪放，善于饮酒，每逢喜庆佳节或客人来临，都要以美酒相待，开怀畅饮，一醉方休。藏民族给客人敬酒一般必须敬三杯，表示祝贺吉祥如意；也有敬一杯的表示崇敬、诚心，不敬双杯。客人饮酒时先用无名指在酒盅蘸酒向空中弹三下，以示敬天敬地敬神灵。客人若不能饮酒，就用双手端碗谢绝，以示对主人尊敬。待客禁忌有：用裂了缝的破口碗、碟、杯给客人盛食品；客人和长辈坐定后不得在面前过往。藏民的日常饮食就是奶茶，将砖茶熬好加上盐巴、牛奶，便是男女老少皆宜的上等饮食。

　　农区以面制食品为主，牧区以肉食及奶制品为主。精粑及牛羊肉是牧区的常见食品，精粑由育课炒磨而成，吃时在龙碗里放上酥油，倒上水或松潘大茶及奶茶，拌和捏成团而自。精粑还有一种吃法，即把精粑加水捏小勺一样的形状，盛上酸奶或自汤一起吃掉。有些人将水辣椒、油拌蒜泥、辣子肉丁或肉炒蘑菇盛在借耙捏成的勺子内一起吃掉，其风味很独特，藏语称“名挂斗麻”。格粑易于保存，吃法简便，味香耐饥。“都玛”茶是牧区藏族的早餐。它的吃法是先在碗里放上少量炒面、干奶酪和酥油，再倒上茶水，待茶水喝完后，将沙面用手指搅着吃。牧区藏族除了象农业区一样吃面条、油饼和藏包子外，还吃“特谢”。其做法是把面挤成薄饼蒸熟，趁热加酥油、于奶酪，拌匀后即成。

　　牧区藏族宰杀牛羊后，第一顿要吃胸叉肉、血肠、崩肠、肛肠和面肠。血肠的制法是：将肉了、脂肪、血和调料拌匀后灌进小肠，放到开水锅里一涮两滚，等肠内的血未完全凝固即捞出，捏住两头边吃边吮，味道极鲜。藏族妇女产后一般要宰杀揭羊，吃新鲜肉和血肠以滋补身体。肉肠是将切碎的肉了、脂肪加调料拌匀，从羊大肠的细段往粗段边装边翻，而后漫火煮熟。面肠是羊油切碎加调料放人面粉，加水拌成糊状灌入羊肠里，煮熟即可食。肝肠是将羊的肝脏切细，再加适量的羊油和调料煮熟即食。其味鲜美脆嫩，并能使人明目。手抓肉熟而不烂，鲜嫩可口，吃时一手持刀，一手抓肉，故称手抓肉。开锅肉是甘肃藏族的又一独特吃法，其做法是将肉放人锅内，倒凉水刚一煮沸，即捞出水撒上盐和花椒而食，其味鲜而脆嫩，大受人们欢迎。

　　因牛肉较之牧区要少一点，则多以猪肉为主，其吃法各地大同小异。卓尼洗河流域藏族将猪宰杀后，开水烫其毛，取出内脏，而后剥下膘肉，与分块的带骨肉一起挂厨房内，用烟自然熏干成腊肉，吃时肥而不腻，别有风味。牟尼东巴沟一带藏族，将猪宰杀燎毛利净后，取其内脏，不取膘肉，而是从脊椎中间碎成两半，挂在厨房熏干而食。迭部、舟曲的藏族宰杀猪后，吃法与卓尼藏族的吃法基本相同，他们一般灌制猪血肠、肉肠、油肠和面肠。鼓麻猪是甘肃藏族饲养的优良品种之一，它体小肉嫩而不肥，因其以食联麻和草根为主，故称之。联麻猪主要在半农半牧区饲养。宰杀时先将其口鼻绑缚，缚窒息后再放血，经燎毛刮净再烹任，其昧鲜美，肥而不腻。法部具和合作一带的“较麻猪”肉质极佳。

　　藏包子是牧区藏族常见的一种食品．其制法是将牛羊肉洒少许生水剁或刀割成碎肉，加酒及调料和生水排成馅，而后以面薄皮将馅包好并留小孔，上笼蒸十一、二分钟，取出后即可食。其特点汁多、味美、体小、风味独特，寺院增人所制的尤其味美。藏族招待贵客或过节及庆贺，常以手抓肉、肢麻米板及藏包于招待，以示尊贵和隆重。