馍怎么做的

馍这是人们日常生活中很常见的一种面食馒头的另一种称呼，因为其具有很强的饱腹感并且制作简单、储存时间长而受到了人们的欢迎。在日常吃早餐的时候，两个馍、一碗粥、一碟小咸菜就是非常好的一种搭配。而炒馍这也是很常见的一种吃法，然而好吃的炒馍是有一些窍门的，下面就来介绍一下怎样炒馍更好吃。

做法一:

原料：冰箱冻过一夜的馒头（最好是手工的，质地越绵密越好）两个、鸡蛋一个，葱花少许、蒜苗或韭菜（多点无妨）、油、盐、胡椒粉、味精

1、打鸡蛋，打好后滴两滴清水（这样炒出来比较嫩），放盐适量。切馒头成指甲盖大小，馒头渣越多越好，入味，香。斜切蒜苗（如果是韭菜不用斜切）

2、大火，炒锅放油（稍多点，后面用炒过蛋的油炒馍较香），放入打好的蛋液，成型即铲出备用（个人喜欢炒的嫩嫩的）

3、火关到最小，放葱花（千万别炸焦了，否则严重影响色相），放馍，用锅铲不停翻炒（因为馍很容易焦掉），炒到馍馍黄蹦蹦的，放盐和胡椒粉，太干的话淋一点点水（个人喜欢干干的，但老妈喜欢外焦内软的），放鸡蛋和蒜苗，铲碎鸡蛋翻炒至蒜苗熟，出锅

做法二:

步骤1

把剩馒头切成小丁，根据个人喜好大小切。（第一张对焦失败了，当时没有发现，手机拍摄，见谅）

步骤2白菜切碎。

步骤3蛋液+葱花+盐搅拌均匀

步骤4锅内放少量油，先下馒头丁，炒至变色，我喜欢吃干一点的炒馍，就小火炒的久一点，多翻炒，避免焦糊。

步骤5感觉炒的干干的，就加入蛋液，继续不断的翻炒

步骤6同时加入白菜碎，继续翻炒，这个白菜可以根据家里情况，想放什么放什么，哈哈哈

步骤7继续不断翻炒至蛋液、白菜熟透，加少许花椒面。

步骤8盛盘。

小贴士

我喜欢吃干干、酥脆、焦香的炒馍，再配一碗稀饭，就更好了，所以没有加水，出锅的时候馒头丁松松散散，碎掉的馍渣更是焦香，酥脆，很好吃，很简单！放凉了也可以当零食吃。

做法三:

1需要准备的食材：一小段葱，一个鸡蛋，一个馒头，和几片青菜生菜最佳，这里没有准备，所以改用白菜叶

2馒头切成大概22cm的小块备用最好用凉馒头，容易切

3将鸡蛋打入碗中直接搅拌，期间可以在鸡蛋里加入适量盐以及鸡粉等

4将切好的馒头块倒入碗中，缓慢搅拌至均匀即可，注意的是不要把馒头块给搅烂了。

5葱段切好备用，青菜主要叶子淘洗干净白菜去白菜帮

6烧油，油温到七成放入葱末

7葱末炸至金**放入青菜，然后适量进行调味

8然后把拌

1、准备好剂子和大枣，将剂子一分为二，分别卷起来，背靠背放好，然后用筷子夹对角，把大枣放在中间。

2、把剂子搓成条，反方向转好，然后用筷子从中间夹一下。用刀把各个花瓣切开，在中间放上切好的大枣就可以上锅蒸了。

肉夹馍的做法

卤肉的做法：（量可以减半，我做的有点多，是为了分成几份放入冰箱中，随时取用）猪肉（稍微带点肥的好吃）1000克、炖肉调料包一个（也可以将八角、花椒、香叶、草果、丁香、茴香等用纱布包好做成调料包，我觉得超市买的那种现成的调料包既干净味道又不错）、炒好的糖色一碗、红烧汁或老抽10克、葱段30克、生姜15克、盐适量

1将猪肉切成10厘米见方的大块，放入凉水中浸泡2个小时以上，中间最好换两次水，这样肉里面的淤血都会被泡出来

2将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后开大火烧开

3烧开后水面会有许多白色的沫子，要用勺子全部撇干净

4将所有的调料都放入锅中大火烧开后放入电高压锅中选择煮肉键，口感选择标准即可，提示音响起后拔掉插座不要放气，直到完全没压时再打开就可以了；用普通锅子要小火煮2个小时，直到肉特别软烂才可以

肉夹馍jajpg

白吉馍的做法：面粉500克、酵母粉1/2小勺（25克）、泡打粉1/2小勺、食用碱1/2小勺、食用油（我用的色拉油）30ML、温水200克左右（面的吸水性不同，水的用量也会不同）

5将面粉放入盆中放入酵母粉、泡打粉、食用碱和色拉油

6倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮

7将用手揉成光滑的面团（面团要稍微硬一点）

8将面团盖上放在温暖处发酵，不要完全发透，稍微有一点发起就可以，也就是说面团切开可以发现里面有小孔洞而不是大孔洞

肉夹馍ngjpg

9将发好的面团揉匀然后均分成8份（做好的饼和外面卖的一样大小）

10取其中的一份先搓成长剂子，然后用擀面杖擀成长条（我擀的有点宽了，可以将面剂子先搓成细长的长条再压扁擀就会又细又长了）

肉夹馍NDjpg

11将擀平的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒。然后将圆筒竖直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼

12用擀面杖擀成08厘米厚。直径大约10厘米左右的圆饼，将其它的几份也同样制作

13煎锅烧热不用放油，将擀好的饼放入锅中盖上锅盖，小火将一面烙上色再翻面还是盖上锅盖小火烙上色，饼就烙好了；烙好的饼放一下午不用盖都不会变硬，烙多了可以放入保鲜膜中冰箱冷藏三天拿出后还是柔软的

肉夹馍wXjpg

肉夹馍的成型：

14将卤肉放点肉汤剁成碎末

15准备一些炸得焦香的辣椒和辣椒油，将芝麻酱放入温水和香油搅成稀糊状

16在准备一些葱花和香菜末

肉夹馍stjpg

17将白吉馍放在案板上一只手按住，另一只手拿刀将并从侧面切开，只要后面有1厘米相连的就可以

18将芝麻酱用勺子抹到饼上

19再铺上剁好的肉末

20放上葱花香菜和炸辣椒和少许辣椒油即可

渭南位于陕西中部，是中华民族的发祥地之一。对于婚嫁习俗，陕西有着不一样的独特风俗礼仪。想知道陕西结婚习俗中渭南地区的风俗习惯是怎样的吗？下面跟随国花瓷西凤酒一起看看陕西渭南的结婚风俗吧！

花馍当贺礼

中国的面塑艺术早在汉代就已有文字记载，它起源于民间祭祀活动中用面塑动物代替宰杀牛羊等动物的习俗。陕西花馍又被称为礼馍、面花，是陕西一种纯朴的民间艺术形式，盛行于陕西关中和陕北一带。作为面塑艺术的代表之一，花馍的花饰以花鸟鱼虫、蝴蝶、蔬菜、水果等万物生灵为主，表达对祖先的祭祀、老辈的祝福和对美好生活的向往等丰富内容。花馍也是陕西渭南地区人们办喜事时最重要的贺礼。不过，这馍可是只能看不能吃。

在婚礼筵席上，主人家还要给客人送来自家做的各式各样的花馍，花样有上百种之多，一般能想到的就能做到，并不拘泥于形式。在婚宴上，造型繁多的花馍甚至多达20多种，而且制作精细考究，表现出丰富和诙谐的想象力。

面花绑在柱子上

绑在红柱子上的面花是渭南华县的一大婚礼习俗，俗称“高馍盘”。“高馍盘”是竖立在婚礼喜堂两侧的面花柱，通常由婚主的嫡系亲属提供。面花柱的柱芯用竿箔围成，柱面用红纸裹就，柱面上插红筷子缠红线，分9至11层绑好各式各样的面花。

新娘子要挂老虎

在渭南华县结婚风俗中有一项重要的讲究，叫新娘子挂老虎。一般佩戴在新娘的肩膀上，这对老虎一个是象征着驱邪，意思是娶媳妇的路上把不吉利的全部消除，另一个寓意新媳妇欢腾如虎，进家以后健健康康。

迎新前，男方的舅舅家要蒸一对老虎馍（馒头），用红头绳拴在一直，新娘一到，就把老虎馍挂在她的脖子上，进门后取下，由新郎新娘分吃，表示两人同欢。公老虎馍额头上印“王”字；母老虎馍额头上印一对飞鸟。老虎脖子前还有一只小老虎，意为祝愿新人早得贵子。

24个。结婚富贵馍代表着三家一起发财，因为知道3×8=24，三家分别代表着自己家，婆家和娘家，代表发财的意思。所以结婚24个馒头就代表着三个家庭以后能够顺顺利利平平安安红红火火的意思。