怎样做结婚的面条卤子

打卤面的做法：肉切成小丁，油烧七分热，将肉丁翻炒一下，将酱（黄酱，甜面酱都行）倒入，酱不要太多，马上添水，咕嘟两下，放些糖，如果有好酱油就放一点，起锅的时候放鸡精。以上是炸酱。卤的做法是，把一小块肉放到锅里煮到七成熟，晾凉切丁。肉汤留着打卤用。打卤的菜可以是，茄子，土豆，刚白菜，菜花，胡萝卜，西红柿，这样耐煮的菜，有三种就行，都切丁，再发木耳，最好有黄花菜。做的时候，锅里放一点油，炝锅，把菜统统倒入，翻炒，看土豆透明了，就加肉汤，不够加水，同时肉丁也放进去，煮到菜熟，撒木耳，黄花菜，甩鸡蛋，放盐，酱油，鸡精起锅。煮面，如果马上吃就不用过水，如果想吃爽口的，就过水。吃的时候，用炸酱拌，再浇卤。讲究点的还要切点黄瓜丝，或者是绿豆芽用开水抄一下。注意，卤不要太咸了，做到白嘴喝都可以。第一碗吃面，第二碗光喝卤，这样可以多吃菜，还不撑的荒。打卤讲究的，都是把鸡蛋在锅里蒸成块（就像蒸鸡蛋羹似的，但是这个不加水），再切丁，这样的卤看上去漂亮，都是丁。

提到喜面，可能很多人都不知道什么意思，只是从字面意思上来看，与喜事有关。的确，吃喜面是件喜事，所谓吃喜面就是指家里添了宝宝，为了庆贺，请亲戚朋友一起吃饭就被称为吃喜面。

早在以前，家里生了男孩被称为“大喜”，生了女孩被称为“小喜”，在婴儿出生了几天后，会向亲友报喜，通知吃喜面日期，当然，不同的地方，办理酒宴的日期不一，在徐州来说，大多是12天、15天，甚至是满月，当然都不一定。在吃喜面时，娘家人以及亲友会备礼，准备一些小孩的衣服、花布、首饰、小米、红糖、鸡蛋等来贺喜，同时也会给婴儿“见面礼”。主家摆酒宴招待亲朋好友，席间，客人也会吃些面条，以应“吃喜面”之意。

当然，也有些地区，在孩子出生了数天后，也会通常送些喜面（面条或者挂面）等送给亲朋好友，以通知大家喜事，所以，也使得徐州地区，从事喜面批发的人有很多。另外，值得提醒的是，家里添了宝宝本是喜事，为了能够保证万事吉利，在选择喜面的时候一定要选择正规厂家，保证喜面品质

每个地方的风俗习惯不一样，就像有很多地方结婚吃面条一样，象征着幸福长长久久，如果你是新娘，你可以问问你老公，如果你是参加婚礼的嘉宾，不管你是新娘或者新郎的朋友或者亲人，你都可以在他们婚后问问，但可以确定的事，结婚时候的任何风俗习惯都是祝福一对夫妻幸福的好的风俗，供参考

老济南把“饺子”统称“包子”。济南这边的风俗有新郎新娘在结婚当天有上轿前吃饺子，到了新郎家吃面的习惯。好多新人问起缘由，济南幸福源婚庆公司做了一下资料搜罗，请各位前辈和同行参考和完善。\x0d\\x0d\　　济南亲人出门 出差 有“起轿饺子落脚面”的习惯。\x0d\\x0d\　　饺子有包子里面有\x0d\\x0d\　　饺子馅儿寓意“财富”\x0d\\x0d\　　饺子形状寓意“团圆”“元宝” “出门发财”\x0d\\x0d\　　饺子皮下水后是滑的寓意“顺利”\x0d\\x0d\　　饺子jiaozi 谐音“不计较”，出门要顺利 朋友和睦不计较小事儿。\x0d\\x0d\　　另外饺子既有面也有陷，饺子馅里可以放肉 所以饺子的热量比较高，在古代步行出远门可以不饿。结婚当日新人吃的饱饱的，体内有足够的热量来应付一天的繁杂事务。\x0d\\x0d\　　饺子jiaozi 即“交子”即“早生贵子”的意思\x0d\\x0d\　　“落脚面”——就是面条 ，济南叫挂面，意思是“牵挂”。游子回家了不用再挂着了。面条是一根一根的寓意 “家庭和顺”\x0d\\x0d\　　面条还有长寿，长寿面，“长长久久”之意。\x0d\\x0d\　　古代游子回家，也是先喝点热汤 暖暖身子，边喝汤边吃面，顺顺肠胃。\x0d\\x0d\　　婚礼当日无论吃饺子还是吃面都有问新人“生不生”的习俗，新人要回答：“生”，才算圆满。