覃垕,是张家界土家人民心中的“神”。
覃垕的故事,在澧水流域的永定、桑植、慈利、石门以及鄂西的鹤峰、咸丰一带广为流传,有口皆碑。
“覃垕翻身五百年”是当地土家人民对覃垕的良好祝愿。“六月六”已成为传统的覃垕牺牲纪念日。
相传有一年,朝廷杀了不少土家族山民,覃垕的娘也被杀害了。娘死后给他托梦,说她的坟头有三根大楠竹,要覃垕砍去做成弓箭,练武三年六个月,等到鸡飞狗上屋的时候,就打开大门,向京城开弓放箭,杀死皇帝,给土家人民报仇,给娘报仇。覃垕把这事对姐姐说了。姐弟俩便砍来竹子做成弓箭,覃垕闭上大门,天天在堂屋里练武。练呀练,一直练了三年。功夫学得差不多了,这时姐姐耐不住了,便把鸡狗一顿乱赶,赶得鸡飞狗跳,然后慌慌张张叫覃垕开弓放箭。覃垕一看,果然鸡飞狗上屋了,就取出弓箭,朝着京城“嗖!嗖!嗖!”就是三箭。可由于火候未到,第一箭,落在三十里外的澧水河里,那地方如今叫箭潭;第二箭,落在三百里外的澧州,那地方如今叫箭门;第三箭,身到皇帝的龙椅上,皇帝正上早朝,覃垕的箭没有射中。覃垕开箭之后,后园的楠竹一齐炸开了,每个竹节里奔出一人一马,但因时间未到,出来后就倒在地上死了。大米界原是几山大米,那是覃垕的军粮,也因时间未到,而变成了一堆堆的黄土。皇帝受了一惊,忙从龙椅上取下箭来,一看,箭杆镌有“茅岗覃垕王”字样,遂派人四下捉拿,终于将覃垕抓到解往京城。临行前,姐姐嘱覃垕说:“若皇上问你身上的九条龙是生成的还是画的,你说是画的。”。覃垕到了京城,皇帝大堂审问,指着覃垕的背脊问:“你身上的龙是生成的还是画的?”覃垕说:“是画的”。结果皇帝下令将覃垕剥皮杀死。谁知皮一剥,只见几道金光一闪,覃垕身上的九条龙全部冲天而去,刹时天昏地暗,京城日月不明。皇帝知道杀错了真命天子,只得每一年让覃垕坐三天皇位。
传说,寄托着土家人民对覃垕的无限情感。
传说不是毫无根据的胡编乱造。《明史》及有关地方史志中,对覃垕均有详细记载。
元朝末年,蒙古贵族残酷而腐败的统治,激起各地轰轰烈烈的农民起义。湖广澧州大庸卫茅岗宣慰都元帅吴统志、吴毓父子的残酷统治,激起茅岗土家人民的强烈反抗。覃垕率领土家族山民举族造反,赶走了吴氏父子。之后,起义队伍不断壮大。不久,朱元璋任覃垕为慈利安抚使。不久,改任湖广理问。这个职务相当于现在的高级法院院长。覃垕明升暗降,实则丢了兵权,因此心中很是不满。
明洪武三年,湖广地区遭受特大旱灾。而朱明皇朝不仅不抚慰灾民,反而对这一带的广大少数民族实行清乡,追捕流民,官霸职田,兵霸屯田,疯狂掠夺贡物,逼交香楠木修宫殿,当地山民如牛负重,苦不堪言。覃垕看到自己的同胞遭受朱明王朝蹂躏,心甚不安,加之明升暗降的积怨,旧怨新仇,一齐爆发出来,终于于洪武三年四月,它又揭竿反明了。
覃垕率领土家起义军,首先冲进了慈利县城。明太祖朱元璋闻讯,急忙派遣湖广平章扬候杨璟前来征剿。接着又派江夏候周德兴、宜宁候曹良臣等七个候级将领来合兵征讨覃垕,总兵力达8万多人。可覃垕毫无惧色,率领一万五千土家起义军英勇抵抗,首战于慈利覃垕城,再战地百丈峡,三战大庸肖家峪,四战于茅岗七年寨,杀得敌人丢盔弃甲,尸横遍野,最后,因敌众我寡,覃垕退守地势险要的茅岗七年寨。
明军依仗人多势众,将七年寨团团围住,企图将覃垕困死在山上。覃垕假以三千人下山挑战,而后用诈降计活捉了杨璟部将黄永谦,摸清了明军兵骄粮缺不服南方水土的底细,决定依山筑寨,与明军打持久战。
朱元璋闻讯明军屡吃败仗,气得要死,斥责杨璟“尔违吾言而妄动,不能平贼,既已失矣,又中其诡计,陷尔之部将,尔之智谋何在?”同时又派参议戴德领兵援助,仍力攻不克。朱元璋恼怒之余,任命周德兴为征南将军,接替杨璟,再剿覃垕,将澧州、常德等卫官兵都由周德兴调遣。洪武四年春,周德兴一面派兵包围茅岗寨,一面修筑大庸卫城。可覃垕避其锐气,不下山决战,“你有千军万马,我有千山万洞”。周德兴望山兴叹,莫可奈何。
却说覃垕在七年寨山上,一面修筑工事,操兵练马,一面发动起义军挖山种粮。至今七年寨山上还有不少当年的遗迹,如岗楼、碓凹、覃垕洞、覃垕壁画、覃垕晾衣篙、覃垕钓鱼台等。双方僵持至翌年四月,曹良臣率兵从桑植而下,与周德兴一起合兵攻七年寨。周德兴收买利诱慈利朱思济,委以为先锋,朱思济是覃垕二女之婿,他经不住周德兴用功名引诱,竟与朱元璋攀同姓之亲想借此飞黄腾达,而干起卖亲求荣的事来。他给周德兴献计,说七年寨上千洞万壑,地广田足,加之起义军全系土家山民,惯于山战,明军硬攻是不成的,他愿意以女婿身份,上山用计骗覃垕下山,而后将其逮住,解送京都,这样,山上的起义军便不攻自散了。周德兴一听,高兴得不得了,当即派朱思济上山。
朱思济上山后,用花言巧语将覃垕骗下山来,明军在慈利金岩山将覃垕俘获。明军俘获覃垕后,当即将他装进囚笼,从水路解送南京,洪武四年六月初六日,被朱元璋凌迟(剥皮)处死。
覃垕的起义军虽然失败了,但覃垕的事迹被土家人民编成故事,流传至今。
英雄:
马忆湘(土家族):女。土家族。湖南省永顺县人。1923年5月出生在永顺县龙家寨一个贫苦农民家庭。因家贫从小给人家当童养媳,受尽生活磨难。1935年参加中国工农红军,任第二方面军总医院看护。随红二、六军团参加了长征。1937年春加入中国。到陕北后,任关中分区妇联副主任。在关中大生产运动中获劳动英雄称号。1945年入延安中央党校学习。同年随八路军三五九旅赴东北,任旅卫生部政治指导员。建国后,任广州军区通信总站政委、军区司令部管理局副政委。著有长篇小说《朝阳花》。还当选为中国作家协会广东分会理事、广东省政协委员。1988年3月离职休养。1955年被授予少校军衔。现定居广州
土家族 tujia zu
Tujia ethnic minority group
人口为8028133人。
民族概况
土家族是中国的少数民族之一。主要分布于湘鄂川黔毗连的武陵山地区。即湖南省西部的永顺、龙山、保靖、桑植、古丈等县;湖北省西部的来凤、鹤峰、咸丰、宣恩、利川、恩施、巴东、建始、五峰、长阳等市县;四川省的酉阳、秀山、黔江、石柱、彭水等县。根据2000年第五次全国人口普查统计,土家族人口数为8028133。使用土家语,属汉藏语系藏缅语族中的一种独立语言。无本民族文字,通用汉文。现在绝大多数人通用汉语;沿酉水(源自湖北鹤峰,注入湖南沅水)流域约20万人仍使用土家语,有的也兼通汉语。
土家族,史籍中称谓较多。秦汉时,以其崇拜白虎被称为“廪君种”,或以使用武器特征称为“板楣蛮”,或以其人呼“赋”为“赛”而称为“责人”;属巴郡南郡蛮”和“武陵蛮”的一种。次后,多以地域命族,被称为“溪蛮”,“楼中蛮”,“巴建蛮”,“信州蛮”,“阳蛮”等。宋代,出现了区别于武陵地区其他族别而专指土家的“土民”、“土蛮”、“土兵”等名称。以后,随着汉人大量迁入,“土家”作为族称开始出现。
土家族的来源,目前说法不一。一说来源于秦灭巴后,定居于湘鄂川黔边的巴人;二说根据湘西龙山、泸溪、大庸等县市出土的新石器文化遗址和土家语地名,认为土家族主要来源于湘西土著,与进入的巴人、汉人融合而成;三说根据《复溪州铜柱记》有关记载和土家族与彝语相近以及土家与云南部分彝族风俗相同等现象,认为来源于唐中叶的乌蛮。
泰灭巴以后,生活在武陵境内的巴人,以火耕水耨、渔猎山伐为业,繁衍生息。其首领依靠其同种或同姓的种姓血缘关系进行统治,维持内部关系。西汉末年,“武陵夷”田疆起兵反抗王莽篡权。以后“零阳蛮”、“漤中蛮”、“巫蛮”和“澧中蛮”都起兵反抗压榨。三国时,蜀汉与孙吴长期争夺夔、峡和武陵地区,土家族成为他们相互争夺的重要对象。蜀吴的长期争夺,使武陵地区各族人民难以安生。这以后的南北朝和隋朝,武陵地区各部势力迅速发展,经常处于各自雄踞一方,中央控制松弛,战争频任,社会动荡。唐朝开始,中央采取羁縻州县制度,任命归顺的地方首领以州县官职,治理其地,并准其世代承袭,使土家族日趋稳定,与汉族的经济文化交流日渐加强。土家族人民在抗击外敌入侵、支援红军长征。打击国民党反动派的斗争中作出了重大贡献和牺牲。
社会经济
土家族是较早从事农耕的民族。土家族由于自己的生产技术低,生产工具落后、产量低,于是他们向汉族学习先进的生产技术和引进先进的生产工具,从而提高土家族的生产力水平,加速社会经济的进步。唐、宋间,由于实行羁縻州县制度,社会比较稳定,土汉经济文化交流日益密切,促进了生产的发展。但仍处于不习牛耕的刀耕火种阶段,而兼事渔猎。居于统治地位的封建领主,除奴役土民外,还不时驱使“土兵”至邻近汉区掳掠人口、财物。元至清康熙年间,建立土司制度。土司的统治客观上曾使土家族的活动地域更加稳定,民族特点得以保持。但这时地主经济开始出现。雍正年间“改土归流”,封建领主经济解体,地主经济迅速发展。土司时“蛮不出境,汉不入洞”的禁令被打破,大批汉族农民和商人迁入,带来先进的生产工具和生产技术,使农业、手工业和商业迅速发展。但是鸦片战争后,资本主义商品和鸦片于咸丰末年大量销往土家族地区,土布、土靛、蜡染等传统工艺产品逐渐失去销路,受到沉重打击。帝国主义者廉价大量收购桐油、茶叶、木材、药材等土特产品,刺激了桐、茶种植业和榨油、木竹加工业的发展,城镇商业和集市贸易日渐兴旺。各业行会组织开始出现。辛亥革命后,土家族地区兵灾频繁,农村经济陷于破产,商业停滞,民不聊生,直到解放前夕,土家族地区的经济仍然十分落后。
解放后,党和国家制定和落实民族政策。把土家人定为单一民族。并于1957年成立湘西土家族苗族自治州,1983年又成立了鄂西土家族苗族自治州,以及1983、1984年成立了酉阳、秀山、石柱、黔江、彭水五个自治县。土家族人民实现了当家作主的权利。在党和政府的支持和帮助下,武陵山地区的土家族人民已经基本解决温饱,正在向脱贫致富之路迈进。
文化艺术
经过长期的历史发展,形成了土家族绚丽多彩的文化和独有的风俗习惯。《张古老制天地》、《梅山打虎》、《洪水登天》等民间故事,流传至今。诗歌内容丰富,形式多样,以长篇叙事诗《绵鸡》最为著名。民族民间音乐品种繁多。声乐有劳动号子、山歌、神歌等。器乐有打击乐、吹奏乐等。音乐界把打击乐“打溜子”誉为“土家族的交响乐”,通常用四件乐器演奏,强烈的节奏、快速的旋律、变幻的音响,令人倾倒。“打溜子”也是“标题音乐”,曲牌有《八哥洗澡》、《喜鹊闹梅》、《火车进山》、《马过桥》、《牛擦痒》等固定名目,传统曲牌多达200多套。土家族的戏剧有茅古斯、阴花歌、傩戏、南戏、酉戏等多种。土家族的傩戏,可以称为“中国戏剧的活化石”。贵州铜仁土家族地区,是我国保存傩戏最完整、演出傩戏最多的一个傩文化圈,国内外专家都十分关注。传统的摆手舞、八宝铜铃舞、跳丧舞古朴刚健,有鲜明的民族特点和浓厚的生活气息。“西朗卡铺”(土家铺盖)是土家姑娘精织的特有手工艺品,织工精巧,色彩绚丽,有100多种图案,这和摆手舞一起被称作土家族人民的艺术之花。
风俗习惯与重要节日
土家族人民勤恳耕山,善于渔猎,并在冬春季节“赶杖”(围猎)。主食包谷、稻米,土家族地区最普及的风味食品是糯米粑粑、米炕腊肉和唐馓。在服饰方面,女装为短衣大袖,右衽开襟,滚镶2~3层花边,原着8幅罗裙,后改为镶边筒裤;男装为对襟短衫,头缠2~3米长的青丝帕。很多地方土家族的服饰与汉族差不多。只有在隆重集会和节日,或偏僻山村,能见到土家族传统服饰。在住宅建筑方面,土家山乡的吊脚楼最为有特色。这是一种干栏式结构,楼下喂养牲畜或堆放杂物,楼上作姑娘们的闺房,是织布、绣花、绩麻、做鞋之所。这种设计,既克服了山区地势不平的限制,又最大限度地利用了空间;既通风,又防潮;既安全,又卫生。
土家族在古代曾流行过姑家女儿必嫁舅家(称为还“骨种”)的交错从表优先婚姻。还有兄亡弟收嫂,弟亡兄纳弟媳的收继婚。男女原多对歌相爱结婚。随着封建经济的发展,婚姻逐步受到财产的限制和父母的约束,直至建国前,盛行封建买卖婚姻。建国后,自由恋爱,婚姻自主多了起来,但在农村父母包办婚姻依然存在。过去多行火葬,送葬时请土老师(巫师)念经,道士开路。后来受汉族的影响,实行土葬。
在节庆方面,以过四月八、六月六和土家年为主要节日。最隆重的是过土家年,俗称过“赶年”,即赶在汉族过年的前一天进行,大年为腊月二十九,小年为腊月二十八。
宗教信仰
土家族崇拜祖先,信仰多神。
土家族
《樵哥》樵哥为养活瞎眼的妈妈,每日上山打柴,一日黄昏,他背柴下山时,一只老虎扑到面前,他吓了一跳,但老虎却不伤害他。樵哥觉得奇怪,便说:“畜牲,你是不是要吃我?”老虎摆头。樵哥又问:“你是不是有为难的事,要帮忙?”老虎点了三下头,把口张开,樵哥见老虎喉咙里卡了三根豪猪子扦子,他使用砍柴的弯刀拨出了这三根扦子,老虎对樵哥摆了摆尾巴,回山里去了。樵哥回到家以后,半夜里老虎送来了一头大肥猪,表示酬谢。老妈妈见老虎心好,便要它做樵哥的老二,有事时,兄弟俩也好帮个忙。从此,老虎就在樵哥家里住下了,经常从山里衔一些野物来。樵哥十八、九岁了,还打着单身,老妈妈很着急。老虎知道后,跑到外县地界,见两个员外家结亲,老虎等花轿过一个山坳时,猛地窜出,人们都吓跑了,老虎便扒开轿门,把新娘往背上一扛,跑回樵哥家。这新娘也爱上了樵哥,他们便成了亲,老虎也回山里去了。可是两家员外打起官司来,县官判不下案来,得知是一只老虎把新娘子给一个山里人抢去了,衙门便差人抓去樵哥,要判他的罪,说除非老虎来作证。老妈妈跑到山坡上唤回了“老二”。“老二”立刻跑到公堂上作证,把县官吓得浑身发抖,县官把新娘子判给了樵哥。老虎护送樵哥回家后,才又回山。三年过去了,辽兵进犯中原,皇上出榜招贤,樵哥以为是招兵,便揭了榜,却不知是招带兵打仗的元帅。樵哥急了,进山来找“老二”,“老二”决定帮他领兵打仗。樵哥进京挂了帅印,领兵赶赴边关,“老二”披红挂彩,带领几百只老虎紧随其后,他们还没扎营,辽兵已经冲来。樵哥领兵从两边包围敌兵。“老二”率众虎猛冲,辽兵死的死,伤的伤,不战而退,他们收复了中原班师回朝。皇上封樵哥为平辽王,封老虎为山林王。又如《义虎》,讲的是一个土家族漆匠上山割漆,见两个异族用笼子关了一只老虎,准备杀死。漆匠花钱买下老虎,放它归山。一些日子过去了。这个漆匠在山上割漆,从悬崖上滚落下来,跌昏了,待他醒来,睡在一个老虎窝里。老虎回来,原来是被他救的那一只。老虎便把他驮在背上,爬上陡岩,送他回到家里,并经常送来麂子、獐子,让漆匠补养身体。再如《老巴子求医》,说的是一个山里住着一对老巴子夫妇,母老巴子要分娩了,可是一个难产。公老巴子无法,竟昏过去,它做了一个梦,梦见一个白发老人告诉它:不远的地方有个姓陶的接生婆婆。公老巴子醒后,立即找到陶婆婆家,陶婆婆深夜还在纳鞋底。老巴子在外面用前爪子刨门。陶婆婆说:“畜牧,你是请我帮忙的,就点三下头。”老巴子果然点了三下头。陶婆婆开门,老虎跪在她面前。陶婆婆骑上虎背,来到窝里,给母老虎做了手术。小老虎出生,母老虎安全。公老虎又背陶婆婆回到家中。过年时,公老虎拖来一头大肥猪酬谢,然后回山里了。更有一种传说:大山里有一只老虎和一个女人性交后,生了一个儿子,名“虎儿”,这就是土家人的始祖。在土家族地区有关老虎的故事中,老虎是活生的可爱的人的形象。
无独有偶,湘西南侗家人的充满戏剧性的“抢”亲,与湘西北土家族带有史诗性 (特定民族的独特知识总汇)的“哭嫁”,可以说是相互辉映的古老婚俗的两朵奇葩。在国内外,侗族的“抢”亲大概鲜为人知,但土家山寨的“哭嫁”却是早在50年代就已闻名世界了。
湘西土家族《哭嫁歌》中有许多朴质无华却感人至深的诗句。请听:
忽听金鸡一声叫,
好像乱箭穿我心,
唢呐吹起“娘送女”,
镏子打起“大开门”……
唢呐一声泪一滴,
扯娘罗裙扯爹衣。
苦命女儿送上轿,
亲生骨肉两离分……
就是铁石心肠的人,听了这样声声呼号、字字血泪的哭诉,恐怕也难免潸然泪下吧。
土家族文学
土家族约283万人(1982),主要居住在湖南湘西土家族苗族自治州,语言属汉藏语系藏缅语族,无文字,通用汉文。其文学源远流长,属巴蜀文化系统。《华阳国志·巴志》记载,武王伐纣,“巴师勇锐,歌舞以凌殷人”。土家族神话,是土家族文学中很吸引人的一部分。流传至今的有《洪水淹天》、《太阳和月亮》、《张古老制天李古老制地》,以及有关家畜、家禽、粮食、火种等来源的神话。有的神话被编为摆手歌来唱。
土家族文学以叙事诗、山歌及跳摆手舞时所唱之摆手歌等最为著名。摆手歌有大摆手歌和小摆手歌之分,大摆手歌具有史诗性质;小摆手歌多为苦歌、恋歌,系抒情性作品。具有浓郁的民族特色和独特的山乡风味。长篇叙事诗《锦鸡》是四句头民歌的组合体,用男女对唱方式表现,它以爱情故事为主线,反映出广阔的社会生活面。
土家族民间文学的代表作品有《梯玛神歌》、《将帅拔佩》、《向老官人》、《西朗卡布》、《哭嫁歌》、《薅草锣鼓歌》等。其中《哭嫁歌》与《薅草锣鼓歌》与土家族的婚嫁和劳动生活密切结合,具有显著的民族特点和浓厚的生活气息。土家族竹枝山歌质朴清新,别具一格。唐代顾况、刘禹锡、白居易等及其以后的一些诗人所作“竹枝词”,颇受这类竹枝山歌的影响。流传至今的土家族歌谣形式有七言四句、七言五句、八句等多种格式。既灵活自由,又音韵和谐,谐音双关,比喻起兴,富于形象联想。
古代土家族作家文学形式以竹枝词为最多,影响较大的文人有田泰斗、彭勇行、田舜年、彭秋潭、向晓甫等。
今年39岁的郭凤英出生于河南省南阳市宛城区环城乡盆窑村。1984年高中毕业后,她顶替父亲在南阳市五金厂当模具工;1985年6月,她与本厂工人周天成结婚;1987年他们生了一个可爱的儿子。正当他们安安稳稳地过着小日子,准备把孩子培养成材的时候,没想到夫妻两人却双双遭遇了下岗。当时,他们的孩子小学刚毕业,双方还要赡养4位年近古稀的老人,生活像一座沉甸甸的大山压在郭凤英夫妇的肩上……
下岗后干什么呢?郭凤英明白自己和丈夫文化都不高,想找工作并不是一件容易的事,做生意又没有本钱,怎么办?夫妻俩整天愁云满面。但无论如何,生活的担子还得挑下去呀!想来想去,郭凤英夫妇最后决定摆地摊卖菜!
然而,蔬菜的生意是很难做。从郊区批来的蔬菜拉到城里,不但要掉很多水分,而且,一天卖不完,第二天菜就烂了。结果郭凤英夫妇忙乎了一个月,不但没赚钱,反而还亏了100多元。望着4个老人和1个孩子,她郭凤英常常在梦里都会哭出声来。屋漏偏逢连阴雨。1997年10月,郭凤英的婆婆突然患起了糖尿病,隔三差五的就得吃药住院,平均每月的药费就要1000多元。这样一来,家里的生活更加艰难了!
1998年4月的一天晚上,忙碌了一天的郭凤英夫妇收完摊往家里走时,遇到了她高中时的一位同学,那位老同学看到他们非常高兴,不容分说硬是把他们拉进了路边的一家卤肉馆。郭凤英天天从这里路过,闻到卤肉的香味就想买1斤尝尝,可每当拿出钱来时又舍不得。这次有同学请她,郭凤英也就不客气了。走进卤肉馆,她惊奇地发现这里的生意居然极为火爆,虽然屋里面积不大,也没有豪华装修,但却宾客满堂。以至他们等了很长时间才等到坐位。
郭凤英的同学要了2斤猪蹄、1斤卤肉和4瓶啤酒,3个人就吃了起来……吃完一算账,才33元钱!郭凤英极为吃惊,这时她才意识到卤肉馆之所以生意红火,是因为花钱不多而又吃得实惠。
回到家里,郭凤英躺在床上翻来覆去地睡不着,她的脑海里不断闪现出卤肉馆的火暴场面,自己卖菜绝不是长久之计,要想突出困境,必须选择一个适合自己的项目。别人能做的事情,自己也有两只手,为什么不能做呢!就在这时,一个大胆的想法在郭凤英的脑海中酝酿出来:自己也开一家卤肉馆!她为自己这一想法兴奋不已,立即叫醒身边的丈夫,把自己的想法说了出来。老实的周天成吃惊地看着郭凤英,好半天才说出一句话:“咱没干过,行吗?”生性泼辣的郭凤英信心十足地说:“没有学不会的东西,没有干不了的事。反正已经到这种地步了,咱就赌一把吧!”
郭凤英是一个行事果断的人,她认准要做的事绝不拖泥带水。第二天,她就开始筹钱。东挪西借,3天时间就筹了5000元钱。然后她就风风火火地在南阳市一条街一条街地跑,想选一个理想的店面。然而,等她跑遍了整个市区,才发现门面房的租价实在高得惊人,以她手里那点钱根本就租不起。经过认真考虑,郭凤英毅然地把自家的3间房腾出2间改成门面,留1间房住人。她自信地认为“酒香不怕巷子深”!只要味道好,价格合理就不怕没客人。
经过简单的装修,又到旧货市场买回桌椅和橱具,一家小餐馆就诞生了,郭凤英给它起了一个名字,叫“郭记卤肉馆”,卤肉师傅是以每月800元钱聘请来的。5月1日,“郭记卤肉馆”正式开张!
第一天,郭凤英只买了30斤肉、26斤猪蹄和2个猪头。上午10点钟,卤肉出锅了。看着热气腾腾的卤猪肉,郭凤英仿佛看到了一家人的希望。她自己首先尝了一口,但她却没有找到上次吃卤肉时的那种口感。正在这时,来了好几个客人。
令她失望的是,客人刚吃了几口,就不高兴地说:“这卤肉除了咸外,没别的味道。”此后整整一天,再没有人上门。晚上,郭凤英望着满满的一锅肉,心里沉重得像压了一块铅。那一夜,她失眠了。
第二天,陆续又来了一些客人,郭凤英急忙笑脸上迎,每次称完肉她都要多加一点,或算账时少收点钱。她本想利用这方法取悦于客人,但客们并不领情,甚至有人当着师傅面就说:“老板你得换师傅了。”就这样,开业三天,她才把这锅卤肉卖完。一算,郭凤英亏了200多元……
此后,郭凤英接连换了两位师傅,卤肉的口感还是不好。于是郭凤英决定暂时停业,自己亲自去拜师学艺,她就不相信天下还有做不成的事!
更名“江湖餐馆”,俺家的卤肉生意好红火
到那里去学呢?郭凤英来到了以前同学领她吃卤肉的那家卤肉馆,直截了当地向老板说明了来意。店老板得知郭凤英的店子离市区足有10多公里,对自己的生意不会造成任何影响时,便答应了她。但条件是她必须先交1000元学费,郭凤英咬咬牙同意了。
学起来才知道,原来制作卤肉竟那么简单,她只用了二天时间就出师了。第一天,店师傅教她如何选择新鲜的猪肉和猪蹄,猪的那个部位下锅卤的味香不同,那个部位出肉多;第二天教她配料。用沙布将茴香,八角,辣椒,桂皮,花椒等按照不同的比例包好,和肉一起放到锅里煮就行了。
回到家里后,郭凤英没敢马上开业,而是买回猪蹄和猪肉,按照师傅教的方法先卤了一锅。随着锅里的热气益出,屋子里顿时香气扑鼻,打开锅一看,酱黄酱黄的颜色,立马让人有了食欲。郭凤英用筷子一扎尝了一块,直觉得满口生香,肥而不腻。“味道好极了”!郭凤英一下子拥住丈夫,高兴地在屋子里转起圈来。
1998年7月20日,郭记卤肉馆再次开业了。在开业之前,郭凤英就印制了大量的宣传单,上面猪蹄、卤肉的标价通通比市场价格每斤便宜1元钱左右,并且在醒目处注明,开业第一个星期来消费的全部半价。
功夫不负有心人。宣传单果然起了作用,开业第一天,好多人都抱着图便宜和好奇好玩的心理来品尝,结果屋内几乎爆满。许多客人吃完后都点头称赞,有些吃完后,还要再买一些打包带回,就这样,一大锅卤菜,几个小时就卖完了。那个晚上是郭凤英最开心的一个晚上,她深深感到自己的努力终于没有白费,好日子就要到来了!
后来,郭凤英的卤肉馆几乎每天都爆满。郭凤英夫妻俩实在忙不过来,便聘请了两名服务员。
青出于蓝而胜于蓝。“郭记卤肉店”的卤肉味美实惠,一传十,十传百,一下传遍了整个南阳市区,再加上郭凤英为人实在,对顾客从不缺斤少两,所以到这里吃饭的人越来越多,就连市内的很多客人也驱车赶来。由于郭记卤肉店在宛城区的盆窑街,以至于后来南阳城流传这样一句话:“想玩进茶座,吃肉去盆窑。”足见郭记卤肉店的影响之大。
生意好了,自然会引起别人的效仿。对面一家邻居看到郭凤英生意越来越好,就也挂了个卤肉店牌子来竞争,但店内经常冷冷清清的,邻居有时甚至到郭记卤肉店门前拉客抢生意,为此事,两家有了矛盾。周天成气得要拼命,被郭凤英拦住了,她耐心地说:“做生意各行其事,咱们不必和他们计较。”没过多久,对面那家店就关门了。
吃卤肉是离不开酒的,无论是啤酒,还是白酒,郭凤英都选择地方酒,啤酒是南阳产的“天冠啤酒”,白酒是南阳产的“卧龙玉液”,好喝又实惠。最后,当地批发商看她的销量大,干脆送货上门。
炎热的夏季,2间平房内摆了8张桌子,屋外院子里也摆满了桌子。客人们称罢卤肉后,便开始海吃豪饮。喝到高兴时,他们索性脱掉上衣,甩开光膀,大咧咧地吃着;甚至还有些人没有凳子,为了喝酒方便,干脆搬过一箱啤酒往上面一坐,随意从箱子里抓过一瓶酒就喝,喝完后再清点空瓶算帐;更有趣的是,等不到座位的顾客,一手端着一大扎散啤酒一手抓过一个大猪蹄,扎着马步,蹲在地上尽情地享用……这种阵势极像古装武打片里,那些绿林好汉们聚餐痛饮时的场面!
1999年7月6日中午,郭凤英突然接到了一个非常意外的电话,是从嵩山少林寺打来的。原来《笑傲江湖》第二次拍摄的摄制组,正在少林寺里拍摄令狐冲带领一群江湖好汉到少林寺营救圣姑一场戏。临上山前,这群江湖英雄们曾在山下有一组聚餐豪饮的镜头。经过当地人推荐,他们选中了白水河边的“郭记卤肉店”,所以剧组打电话过来,问郭凤英同不同意?并说还要给她一定的报酬。
接到这个电话,郭凤英心里别提有多高兴了,剧组之所以能选中她这个餐馆,这说明自己的卤肉馆确实有一点“江湖”之风,应该借这个机会进一步扩大影响,别说还给她一定的报酬,就是一分不给,也一百个愿意。
7月9日上午10点左右,摄制组的9辆面包车,浩浩荡荡开到了“郭记卤肉店”。提起当时的场面,郭凤英便乐得合不拢嘴,她十分激动地说:“那真比赶大集还热闹啊!盆窑的人几乎都来了,我的小卤肉馆被围得里三层外三层。”那场戏排完后,全体剧组人员真的在“郭记卤肉店”吃了一顿。此后,郭凤英就把“郭记卤肉店”改名为“江湖卤肉馆”。为了使自己的卤肉馆更具“江湖”风格,她把3间瓦房顶铺上了一层稻草;门前的叉路口上竖起一个旗杆,挂着一面杏黄旗帜,上面绣着“江湖卤肉馆”;店里全部更换了粗木大桌,长条板凳,粗瓷大海碗……这一改动,真成了名副其实的“江湖餐馆”,给人一种质朴豪放的感觉,任何人来到这里,都会无拘无束,开怀豪饮……
由于自己的店子有了准确的定位,自此,郭凤英的财源滚滚。他们一家终于走上了脱贫致富的道路。
“江湖餐馆”名声在外,郭记猪蹄畅销全国
时间进入到2002年,那个小小的“江湖餐馆”已完全容纳不了越来越多的顾客。此时,郭凤英手里的积蓄已接近百万,为了扩大营业场地,她把临近的一栋民房买了过来,拆除重建了一栋四间六层的现代化宾馆,一至三层是餐厅,三至六层是客房,原来的平房仍保持原来的“江湖”风格。
一番改革下来,使郭凤英的卤肉生意更上了一层楼,每天都有上千人到这里吃肉。一到傍晚,停在餐馆前的车队连绵数里,连周边县的书记县长们到市里开会,都不惜绕道十数里来这里一下,目的就是为了带点郭记卤肉。这里的卤肉每天都要卖出1吨多,仅啤酒每天就销出近3吨。由于销量大,以至于南阳肉联厂的冻猪蹄全部被她买光,他们附近农村的成年生猪也几乎被她购尽杀光,后来,她只好派业务员到湖北的襄樊、孝感等地的肉联厂收购冻猪蹄。
然而,木秀于林风必催之。在郭凤英的卤肉馆的成长过程中,也曾经遭遇过多次劫难。顾客之间发生动粗吵架的事郭凤英都能出面摆平,但最让她感到头痛的是同行们的妒忌和使坏。
2003年4月的一天晚上,有6个年轻人来这里吃饭。他们一共称了6斤卤肉、5斤猪蹄和6斤猪大肠。平时,也有很多客人喜欢多买些肉,吃不了就打包回去,所以这6位买这么多肉,郭凤英并没有感到奇怪。可就在他们已经到了酒足饭饱的时候,他们突然高声喊了起来!听到喊声,郭凤英立即跑下楼。这时,顾客们也都围了过去。郭凤英看见他们中的一个人,手里拿着筷子,指着卤大肠大声说:“大家都过来看看,这就是他们的卤肉,肠子都不洗,里面还有粪呢。”郭凤英果然看到了一颗玉米粒夹在卤过的大肠里。她懵了,工人洗大肠时她都在旁边监督,每次都洗得干干净净,怎么会出现这种情况呢?这时,有很多排队等候吃肉的顾客纷纷走了出去。眼看生意做不成了,郭凤英急忙向那6个人道歉,并表示不收他们的钱,但他们仍不肯罢休。
就在郭凤英束手无策,顾客议论纷纷的时候,从顾客中走出来一位30多岁的中年汉子,他用手拿过那颗玉米粒端详一会,对众人说:“这颗玉米粒是后放到里面的。”听了这话,所有人都惊呆了!那6个人一齐质问他有什么证据。那个人向郭凤英要过一把刀,不慌不忙地把玉米粒切开,人们发现玉米粒里面是生的!如果这颗玉米粒原来就在大肠里的话,一定会被煮熟的,而现在这颗玉米粒只是外皮熟了,里面是生的,说明卤大肠刚端上桌时,有人趁热将玉米粒放到里面,所以才会外熟内生。究竟是谁放的呢?人们把目光都投向那6个人。那位中年汉子将切开的玉米粒放到桌子上说:“到这里来吃饭的人都是见过世面、有豪气的人……”那6个人羞得满面通红,没有听完就乖乖地付了饭钱,四下而去。后来郭凤英才弄清楚,原来这6个人是受附近一家卤肉馆的指使,特地来这里使坏的!
这样的事情,不过是一个小插曲,没过多久郭凤英就把它忘了,而最不能忘怀、至今仍令她感动的,是体现在顾客身上的那种豪迈的正气。
有一天,一位顾客捡到一个公文包交给她,委托她找到失主。郭凤英打开公文包一看,大吃大惊!里面有合同书,信用卡和30000元现金。捡到这么多钱能交给她,这位顾客的胸怀是多么的坦荡,又说明顾客对她是多么的信任啊!她立即按照合同书书上甲乙双方的电话号码打了过去,很快就找到了失主……
正是这种浩浩正气使“江湖餐馆”名副其实,郭凤英也正是借着这股正气将卤肉生意做得风生水起。如今,她的“江湖餐馆”已拥有两部轿车,50多名员工,每天净收入8000多元。
2004年12月郭凤英的郭记猪蹄已注册了商标,用上了真空包装,销往全国各大商场超市,她计划用一年的时间,在北京、上海、南京、武汉和广州等大城市建立连锁店,然后面向全国发展……
世界羽毛球十大巨人如下:
1、魏楠
身高1米9的中国香港男单选手魏楠本是中国福建人,是一名中国选手,后来由于自己实力无法与林丹等强手竞争,更面对年轻球员的冲击,他在23岁时选择加盟中国香港队。
他进攻十分凶狠,曾在2015年丹麦公开赛和2016年印度超级赛,连续两次依靠毫不讲理的暴力打法战胜大马一哥李宗伟而被称为“李宗伟克星”。由于年龄太大,魏楠目前已经基本淡出国际羽坛。
2、鲍春来
鲍春来有着1米9的身高,曾与林丹一起被称为“中国羽毛球队双子星”,并且长相非常英俊,因此获得了很多女球迷的喜欢与追捧,不过却因经常在决赛输给林丹被人称为“千年老二”。
在职业生涯早期,鲍春来曾连续3次战胜过林丹。不过自2003年新加坡公开赛首次不敌林丹后,鲍春来先后20次输给了林丹,仅赢了3场。
2005年第十届全运会、香港公开赛、中国公开赛上,他无一例外的都获得亚军,而挡在他面前的都是林丹。2006年世锦赛,鲍春来在决赛中再次被林丹击败。2009年,鲍春来在全运会决赛再次不敌林丹。
细数鲍春来职业生涯,他虽然也获得过汤杯和苏杯的团体赛最高荣誉,但却始终与个人冠军无缘。屡次受挫,似乎也彻底打击了他的勇气。2011年,年仅28岁的鲍春来因伤宣布退役,后转战娱乐圈。
3、洪炜
身高192cm的前国羽双打选手洪炜也是一位暴力型选手,2012年随中国男团获得汤姆斯杯男团冠军,首次成为世界冠军,后与搭档柴飚在2016年里约奥运获得第4名,在2017年世界羽毛球锦标赛获得男双铜牌,并于同年宣布退役。
2018年6月1日,洪炜与前双打世界冠军赵芸蕾晒出结婚证,正式结为连理。
4、鲁恺
身高193cm的鲁恺一度曾是国羽主力选手,风云组合拆对后,蔡赟便与鲁恺组合,他们在2015年瑞士公开赛中夺得男双冠军,后来遇到瓶颈,两人以拆对告终。
在混双上,鲁恺与黄雅琼搭档,并在2017年初拿下包括全英赛在内的4站赛事冠军,外战胜率高达100%,一时风光无限,但是同年却在苏杯上爆冷输球。此后鲁恺与黄雅琼拆对,改与小将陈露搭档,但一直成绩平平,2019年底鲁恺退出了国家队。
5、安赛龙
身高1米95的安赛龙在16岁时便获得了世青赛冠军,成为欧洲历史上第一位世青赛男单冠军,被誉为“丹麦金童”。
2016年里约奥运会安赛龙战胜林丹获得铜牌,同年帮助丹麦队3比2险胜印尼,丹麦队68年以来首次夺得汤杯冠军。
2017年安赛龙战胜林丹获得首个世锦赛冠军,这是继1997年拉斯姆森在世锦赛上获得男单冠军后,时隔20年,丹麦在该项赛事上的又一枚男单金牌。2020年横扫周天成夺得职业生涯首枚全英赛冠军。
如今安赛龙已经完成了职业生涯所有重大赛事奖牌的拼图,包括汤杯、世锦赛、奥运会、全英赛、总决赛,这是其他丹麦选手或者欧洲选手所无法匹敌的。
6、李俊慧
李俊慧、刘雨辰两人身高都在190cm以上,被称为“双塔”组合。他们身材高大,场上控制面广,发接发很有特点,李俊慧的后场进攻威胁很大,刘雨辰的中前场意识突出。
他们从2012年搭档,在2018年首次摘得世锦赛冠军,并在2019年的苏迪曼杯上表现出色,力擒强敌,助国羽时隔4年重捧苏杯。不过近来两人遇到瓶颈,很多站比赛成绩基本都稳定在四强。
7、刘雨辰
刘雨辰,男,1995年7月25日出生于北京,身高190cm以上,中国羽毛球运动员,效力于北京羽毛球队。
早年出身体育世家,十五岁入选国家青年集训队。
2014年中华台北羽毛球公开赛男双亚军。2016年日本羽毛球公开赛男双冠军。2018年汤姆斯杯冠军。2018年世界羽毛球锦标赛男双冠军。
2019年苏迪曼杯世界羽毛球混合团体锦标赛冠军。2014年获得国家体育总局授予的“国际级运动健将”称号。2019年荣获“北京青年榜样时代楷模”人物“青少年体育之星”称号。2021年7月31日,刘雨辰获得2020年东京奥运会羽毛球男子双打亚军。
2021年9月17日,刘雨辰夺得第14届全运会羽毛球男双亚军。
8、卢敬尧
卢敬尧出生于1993年6月7日,自2011年开始出道国际羽坛,主要搭档为杨博涵,被球迷们称为“羊肉炉组合”,由于身高太高,场上移动和转身慢的劣势十分明显,经常被打得鱼跃擦地板。
两人虽然未能在国际赛场取得突出的成绩,但也是各种低级别公开赛四强常客。
2019赛季,卢敬尧/杨博涵疯狂参赛,全年共参加30站比赛,除缺席了印度公开赛、新西兰公开赛等少数几项赛事外,他们把世界羽联super100到super1000的比赛,以及亚锦赛和世锦赛全部参加了个遍,并拿到了总决赛的参赛资格。
9、伊万诺夫
身高197cm的俄罗斯男双选手伊万诺夫与搭档索松诺夫被称为俄罗斯“双塔”,两人曾在2016年全英公开赛中爆冷击败韩国著名男双李龙大/柳延星,并一路高歌猛进,摘得全英桂冠,夺得生涯首座超级赛双打冠军。
这也是俄罗斯在这项赛事上赢得的首枚金牌。现在他们仍是俄罗斯第一男双,但由于伤病影响,难以再现昔日辉煌。
10、科丁
来自丹麦的选手科丁,他是2016年汤姆斯杯冠军成员,拥有205cm的身高,是不折不扣的羽坛超级巨无霸,他曾在2017年1月印度羽超联赛中杀出时速426公里的杀球,创下了羽毛球比赛中扣球最快时速的吉尼斯世界纪录。
科丁曾与彼德森搭档,两人一度被视为鲍伊/摩根森之后的接班人,不过在2018赛季两人成绩暴跌,各项公开赛多次一轮游后世界排名跌出前十,彼德森心灰意冷退出国家队后前几天已宣布退役。
由于身高太高,科丁职业生涯伤病不断,近一年多来几乎没有参加国际比赛,他将在伤愈后与摩根森搭档,准备冲击2024年巴黎奥运。
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