樱花年轮蛋糕的做法

主料谷优饼干160g多美鲜黄油80g展艺鱼胶粉25g冷水100g绿山农场奶油奶酪320g展艺细砂糖80g蛋黄2个柠檬（汁）半个白朗姆酒15g凝固型酸奶300g

辅料琪雷萨淡奶油200g雀巢全脂牛奶80g盐渍樱花适量雪碧450g展艺细砂糖50g展艺鱼胶粉20g冷水80g巧克力裱花笔1支

樱花芝士蛋糕的做法

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A 芝士蛋糕糊材料：

谷优饼干160克、多美鲜黄油80克、展艺鱼胶粉25克、冷水100克、绿山农场奶油奶酪320克、展艺细砂糖80克、蛋黄2个、柠檬（汁）半个、白朗姆酒15克、凝固型酸奶300克、琪雷萨淡奶油200克、雀巢全脂牛奶80克

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B 樱花镜面材料：

盐渍樱花适量、雪碧450克、展艺细砂糖50克、展艺鱼胶粉20克、冷水80克、巧克力裱花笔1支

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制作：

1先将饼干倒入打蛋盆里用擀面杖捣碎

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制作：

2再将捣碎的大块饼干倒厚点的袋子里，用擀面杖擀压碎，倒回打蛋盆里备用

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制作：

3黄油隔60度热水溶化成液体倒入饼干碎里用硅胶刮刀翻拌均匀

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制作：

4将拌好黄油的饼干碎倒入8寸活动蛋糕模具里，用刮刀均匀铺开并按压紧实，表面按平整后放入冷藏冰箱备用

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制作：

5将鱼胶粉倒入冷水里先泡溶解备用

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制作：

6将奶油奶酪和细砂糖倒入大碗里，一起隔热水用硅胶刮刀先拌到看不到细砂糖的程度再用电动打蛋器搅打均匀至顺滑程度

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制作：

7加入蛋黄一起搅打均匀

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制作：

8从热水里取出奶酪混合物，加入柠檬汁搅拌均匀

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制作：

9再加入白朗姆酒搅拌均匀

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制作：

10加入凝固型酸奶搅拌均匀备用

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制作：

11将泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态状，放热水里保持温度备用

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制作：

12淡奶油加牛奶一起加热至手摸上去有点烫手就可以离火了

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制作：

13将淡奶油和牛奶混合物里倒入溶化的鱼胶液用手动打蛋器搅拌均匀

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制作：

14再将奶油混合物倒入奶酪混合物里一起用手动打蛋器搅拌均匀即可

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制作：

15取出饼干底的模具，将奶酪糊倒入模具里，提起模具在桌上震两下排掉奶酪糊里面的空气，将模具小心移入冷藏冰箱，冷藏5个小时以上备用

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制作：

16等奶酪糊冷藏好了，接着开始制作樱花镜面，先将盐渍樱花用冷水泡5分钟，再换碗清水泡10分钟备用

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制作：

17将镜面材料里的鱼胶粉倒入冷水里先泡溶解备用

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制作：

18雪碧里加入细砂糖一起加热至糖溶化即可

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制作：

19将泡溶解的鱼胶隔热水溶化后倒入加热好的雪碧里一起拌匀，放置冷却备用

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制作：

20将巧克力裱花笔泡在热水里将巧克力溶化

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制作：

21取出冻好的芝士蛋糕模具，用巧克力裱花笔写好字放置等巧克力字凝固

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制作：

22将完全冷却的雪碧混合物小心的倒入芝士糊上面

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制作：

23将泡开的盐渍樱花用筷子夹到镜面里摆放好

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制作：

24摆好樱花不能移动模具，要静置等樱花镜面稍微凝固点再小心的移到冷藏冰箱里，冷藏至凝固即可

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制作：

25冻好的樱花芝士蛋糕取出，模具底部放个杯子，用热毛巾擦拭模具周边，使芝士周边受热后轻松脱模

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制作：

26脱模后用抹刀将底部的活动模具底和芝士蛋糕底部分开，将芝士蛋糕移到蛋糕垫上，周边可以围一圈透明慕斯围边，可以更好的保护蛋糕成型，最后扎个好看的丝带就完成了

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完成

我吃过最好吃的6种蛋糕！推荐给你：

1 、 巧克力榛子千层蛋糕

隔着屏幕我的口水都要流出来了，馋甜食的小馋猫们怎么能抵挡住这等诱惑呢，这千层蛋糕采用天然可可制作而成，珍贵的巧克力浓厚的香甜加上榛子的酥脆，从里到外都是味觉的享。

2 、 榴莲芒果千层蛋糕

这可是被所有爱吃芒果和榴莲甚至部分不爱吃芒果和榴莲的人所圈粉的蛋糕哦，人气高，适合拥有独特口味的你，清爽香甜。

3 、 樱花果冻蛋糕

樱花果冻蛋糕应该属于当代女孩子大爱的日本伴手礼了，它不仅拥有粉红的色调，更有晶莹剔透的造型，内部包含的樱花更是唯美动人，这样的清新柔滑美味，相信女孩子都会喜欢。

4 、 长崎松软奶油蛋糕

日本的奶油蛋糕与传统的奶油蛋糕不同，日本的奶油蛋糕是将奶油融入到蛋糕里，吃起来有一种甜美的奶香，但是滋味不过过胜，而且味道不会刺激，喜欢吃奶香滋味、松软口感的小伙伴，一定会大爱这款蛋糕。

5 、 日式九宫曲奇蛋糕

这款颜值超高的曲奇蛋糕有九种口味，带给你九种不同的味蕾新体验。每一块都是精心制作而成，在保证美味的同时还保留了原材料中的营养物质。

6、 日本抹茶年轮蛋糕

虽然年轮蛋糕属于得到传统糕点，但是近年来日本的年轮蛋糕越发出色，层层酥软，味道饱满细腻的年轮蛋糕是当代非常有档次的蛋糕美味，而且经常出席各种大场合。这款日本抹茶年轮蛋糕是今年日本及其流行的年轮蛋糕风味，味道不仅清新，而且醇厚，入口后瞬间感觉全身清爽，极致的细腻味道是这款蛋糕最大的特点。

材料：

6吋简易模1个鲜奶油180g细砂糖40g原味优格100g草莓果酱70g温水20cc吉利丁粉75g腌制樱花适量热水70cc细砂糖35g温水15cc吉利丁粉5g消化饼干100g无盐奶油30g

做法：

1、将无盐奶油与平底锅或微波炉或隔水加热为液体后再倒入已捏碎的消化饼干充分拌均。再倒入蛋糕模里，使用杯子或汤匙压紧在底部后放入冰箱冷冻30分钟。

2、鲜奶油加上砂糖开始打发,打到 柔顺不流动(有点溼滑感，不是干发)若使用搅拌器快速搅拌5分钟，直到出现乳霜状就可。

3、A原味优格+草莓酱拌匀。B吉利丁粉+温水拌匀。B再加入A一起拌匀。

4、将步骤23加在一起拌匀。蛋糕底拿出来后再把内馅糊倒入均匀铺平，右左晃动或长竹签或筷子，将内馅糊由外到内轻慢画(蚊香图)让内部空气出来。※放入冰箱冷冻大约1小时※放入冰箱冷藏大约15~2小时

5、A 热水+细砂糖拌匀。B 温水+吉利丁粉拌匀。最后A和B一起加入拌匀。※这时要做糖水冻前更要留意慕斯表面是否已凝固，若已凝固才可进行下一步，不然会失败。

6、最后将慕斯取出再次把糖水倒入慕斯表面，腌制樱花就可加入点缀装饰。※放入冷箱冷冻大约30分钟※放入冷箱冷藏大约3~7小时※保存期限三天，最好使用保鲜膜或蛋糕盒来保持新鲜度。

7、腌制樱花放入温开水中，泡开后换水继续泡，至少换两次水。2- 腌制樱花来自日本，需到有进日本货的卖场赚买。3-若使用吉利片，内馅糊=3片，糖水冻=15片…一定要使用冰块水泡软，一般冰水只能泡几秒或1分钟内就要取出，不然会黏底或溶化看不见。

需要冷藏保存, 因为原料中有奶油,鲜牛奶,乳酪，具体分析如下：

一、不放进冰箱的影响：

（1）不放进冰箱的话在高温天气下可能会变质。

（2）慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放，否则慕斯会膨化，结构变的松散。

（3）影响口感，尤其是慕斯经冷藏，吃起来有冰淇淋一样凉爽的口感。

二、慕斯蛋糕的储藏：

(1)冷藏可保存3-7日，冷冻可保存10日。但不要反复解冻。

(2)冷藏保存时，请用密封盒或保鲜膜密封，以防止蛋糕体变干燥及冰箱异味渗入。

(3)冷冻保存时，可将原包装直接放入冰箱冷冻保存，食用前20~30分钟取出以常温退冰。

(4)若离开冰箱较久蛋糕太软，请先入冰箱冷藏一下再享用。

是可以放干冰桶里的，很多雪糕外卖就是用的干冰桶。