“为什么竹笋在中国菜中如此受欢迎？

竹笋在中餐里是非常好的一道食材，在苏东坡的诗句中也有“宁可食无肉，不可居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗。不俗加不瘦，竹笋加猪肉”一说，可见竹笋在一些文人雅士眼中也是美味，而且为解馋找出很多借口。这当然一部分原因是因为竹笋的美味没有人能拒绝。

而在很多外国人眼中，竹子完全是属于不能吃的食物，很多时候当外国人知道我们吃竹笋的时候也会惊叹的说“竹子也能吃？”其实外国人不会吃竹笋完全是不知道怎么食用，别忘了一些外国人连小不点儿的蜗牛都不放过。

在美版知乎上就有外国人提问到：为什么竹笋在中国菜中如此受欢迎？Why are bamboo shoots so popular in Chinese cuisine and not elsewhere下面我们就来看看那些外国人亮点十足的回答。

有外国人说道：“我没有吃过竹子，但是我知道吃竹笋是能摆脱竹子最好的方法，这是众所众知的事情，竹子是一种有害的杂草，蔓延和生长能迅速扼杀生物多样性，在它有机会生长之前吃掉它是一石二鸟。”是不是又让我们想到在国外泛滥的动物让老外手足无措？

很搞笑的是在这位外国人提问“为什么竹笋在中国菜中如此受欢迎”时，日本网友不干了，他说道：“显然你不了解日本料理，竹笋也是非常流行的食材，让我告诉你我的意思。”这位日本网友分享了照片和一些竹笋在日式料理的菜名：竹笋饭，笋味噌汤，焖笋和海藻，最后这位日本网友还说道：“竹笋是日本料理中特别受欢迎的春季食材。”

还有外国人说道：“我只知道熊猫吃竹子，没想到竹子在中餐里也是一道菜，那它肯定是美味和珍贵的。但我怀疑它嚼不动，美国人从来不这么干。”

还有外国人说道：“他们吃什么我现在已经不感觉奇怪，我曾经喝过一些他们用竹叶泡的茶，事实上还有我们很多想不到的东西他们都会搬上桌子，你可能会掀翻你家的餐桌，他们吃鸽子，猫头鹰。如果有企鹅他们也会吃。”

关于为什么我们吃竹笋，还有一些外国人说道“食物往往是根据他们生长或者容易获取决定，例如，在热带地区他们吃芒果，总体来说这是趋势。比如榴莲在泰国一些地方吃的很多，我不知道在哪里能找到它。这部分解释了为什么竹笋流行在中国而不是其他地方，竹笋相对容易发现就更便宜，中国人更容易得到它。”

从这位外国人的回答中，我们需要知道一个问题，竹子在欧洲和美洲有生长吗？欧洲很可怜没有竹子，虽然现在有栽培，但是原始竹林主要分布在，亚洲，美洲和非洲。

还有外国人说道：“我吃过一些竹笋炒菜，我不会反感它，相反我会接受它。吃竹笋完全没有问题，因为它的确可以吃。而且中国菜可能做的更好，所以我们不需要怀疑他们为什么吃竹笋，如果你抱着一种谨慎的态度，你吃中国菜永远不会吃到一些难吃的食物就这样。”

还有外国人说道：“你想要知道竹笋是不是很好吃，最好的方法就是吃它，可是你有吃竹笋的菜谱吗？去看看中餐菜谱你能找到灵感，他们就是这样吃竹笋，是不是很美味？但前提你要有一口炒锅。”来源网络。

中国菜不同于西餐，要说和中国菜最接近的西餐食物恐怕也就是意大利面这一种食物了。那么是什么原因导致中国菜和西餐不同的？可以说中餐食物和西餐食物一眼就能区别出来。

在美版知乎上也有外国人提问“为什么中国菜和西餐食物有很大不同？”其实这位外国人的提问站在我们的角度完全是没有意义的，因为我们相信最好吃的食物是中国菜。而站在外国人的角度看“中国菜太奇怪了，烹饪风格，食物种类，饮食文化等等都和西餐不同。”

就像很多外国人不理解中餐烹饪炒这一个过程，在一位外国人评价中国菜的时候，他说道：“中餐炒会让食物变得又干又硬，所以中国人不会烤一斤以上的食物。”

站在中餐烹饪方式不同的角度看包括炒，都是区别西餐通常烹饪煎，烤，炸，煮。而且中国菜烹饪还有远远超出西餐这四种烹饪方式以上的多种烹饪技巧，通过这些方式烹饪出来的中餐食物就完全不会和西餐食物相同。

那么是不是说：中餐烹饪用煎，烤，炸，煮做出来的食物就和西餐一样了？完全不是！这又从饮食文化上产生了差异。西餐的煎，烤，炸，煮受到外国人的饮食文化影响。

比如同样是烤，中餐和西餐就有很多明显不同，外国人可能会烤一块牛排和一些蔬菜，而中国菜的烤，烤的不仅仅是牛肉我们还会烤一些外国人不会吃的食物，比如肉鸽，猪皮等等，其实这些都是中国菜不同于西餐的原因。

在口味上中国菜有酸甜苦辣咸之分，而西餐食物主要是酸甜和原味，以及追求食物的鲜嫩效果。像他们吃的食物不是几分熟就是完全生食，如牛排羊排都是几分熟，蔬菜沙拉是完全生食的食物。在中餐里我们喜欢吃熟食，包括肉和蔬菜。

在吃饭方式上，外国人讲究分餐制，一人一个盘子，个点个的菜，各持一份。而在中国菜里，我们讲的是情怀。吃饭就是一种人和人的感情交流平台，是一种社交手段，从古至今我们在餐桌上表达惜别或欢迎的心情，到如今吃饭这件事还有心理按摩作用。

再从饮食文化上来看，中餐饮食文化和西餐饮食文化是有很大区别。我们以前也说过，在很多外国人眼里有“穷人食物”一说，像贻贝，猪肉，小龙虾，蛇肉等。还有“食物边角料”一说，像我们吃的猪脚，鸡爪，心肝肺，外国人都是很嫌弃的。

就是说很多外国人看待食物是带着眼镜的，而在中国菜里我们对食物的认识完全是没有差别，只要是能吃到的食物，我们都会一样入菜，没有什么高贵和等级之分。

而产生这种差异的原因，可能是和我们对食物的认识不同，在中餐内我们会选择天下万物为我所用的方式，但在外国人的食物文化中他们会选择《Bible》之外的食物不能吃。

这就说中餐食物烹饪没有相对的约束，所以我们能尽情发挥，研究食物的特性，什么能吃什么不能吃，在一位外国人评价中国菜的时候就说过：“中餐没有较多的约束，所以他们才能烹饪出这么多不同西餐食物。”来源网络。

很多外国人喜欢吃中餐已经是不争的事实，随着中餐文化在国外走红，曾经还有老外庆幸的说：未来将吃到中国美食，而避免吃美国食物。这条理论源于，我国在世界的影响力逐渐增强以及中餐文化丰富多彩。

在网上也有网有热评：你所见过的外国人怎么评价中国菜？我们就来从网友分享的故事一起看看外国怎么评价中国菜。

有网友说：我以前在一所汉语培训班上班，里面的学生都是外国人。一些美国学生就会一句中国话“宫保鸡丁”具他们所说：宫保鸡丁实在太好吃了。

还有网友说：很多中餐菜名翻译成英文真的很麻烦，通常都要给他们解释是用什么食材做成的，因为直说菜名会吓到他们。蚂蚁上树，就是用粉丝和瘦猪肉炒的一道菜，我的外国朋友不知在哪听说以为是用蚂蚁下菜，坚决不吃，说这道菜太吓人啦。

还有网友说：在嘉兴跟一群外国人吃夜市，什么小龙虾，炒牡蛎，啤酒，他们吃的比我们欢，吃到尽兴，几个老外还学着我们把上衣脱了，最后吃饱喝足几个老外去付钱，verygood不绝于口。

还有网友说：自己曾在美国康奈尔大学上学，根本也谈不上会做菜，很多时候我都是和一群在这里上学的中国留学生一群做饭，偶尔会带一些外国朋友来吃饭，经常把这群老外吃的惊叫，中国菜太了不起了、中国菜太棒了、我爱死中国菜了，每到这个时候我们都尤为自豪。

还有网友说：认识一个澳大利亚的老外三年了，他特别喜欢吃豫菜，在这边工作一年多，现在每年都会来这边旅游一个星期左右，常常在电话里给我抱怨：澳大利亚什么都没有，没有汴京烤鸭、没有鸡蛋灌饼，没有烫面角、没有牛肉汤，羡慕我们能吃到这么多好吃的。

还有网友说：在上海请一位老外吃中式牛排，他言辞凿凿的说：中式牛排比西式牛排好吃多了，还问服务员他们是怎么做的，太不可思议了。觉得自己吃了几十年的牛排，从来没有吃过这么好吃的。

还有网友说：班里来了几位外国留学生和我成了朋友，一次带他们吃自助餐，一进门就觉得我们的自助餐餐厅装潢的太漂亮，然后教他们拿菜“这是啥这又是啥快教教我怎么吃哦，我的天，他们吃的是什么？我也要尝尝”

还有网友说：现在在法国工作，当初为了练好法语就找了一间公寓，里面住的全是外国人，对门是一个法国姑娘，养了一只小狗。有一次在家做红烧肉吃，正巧吃不完，就分了一点喂小狗，不巧被它的主人看到，法国姑娘问：给它吃的是什么？我说肉，她尝了一口，告诉我以后吃不完的可以喊她，小狗吃狗粮就可以了。

还有网友说：在国外上学，一次在寝室和一群同是留学生的中国同学包饺子，芹菜大肉馅儿的，结果包多了，就分给一些平常玩的不错的外国同学，他们都说好吃。之后很久一些外国同学还经常问我们啥时候再做一次上次吃到的东西，味道太棒了。来源网络。

自从我们吃的中国菜出现在老外餐桌上之后，很多外国人已经被这种新颖的食物和丰富口感，变化多端的菜系所吸引，但是中国菜毕竟不是外国人习惯的西餐食物。所以一些外国人就会想尽办法来区分自己吃的中国菜是不是正宗的中国菜，还是为了迎合他们口味做的西式中国菜？

在quora就有外国人提问到：如何区分我吃的中国菜是正宗中国菜？很多老外都分享了自己总结区分正宗中国菜的方法。一些外国人点正宗中国菜的方法还让人捧腹，由此可见外国人为了吃到正宗中国菜也是下足了功夫。现在我们就来瞧瞧老外的方法是什么？

有外国人是这样区分正宗中国菜的，他说道：“食物里没有蛋卷，没有柠檬鸡，核桃虾，炒杂烩，蟹肉。菜单更多一点是动物内脏；还有很多炒菜，油炸的食物不超过2道；菜单上有很多汤；菜单是中文的，英文翻译很差；所有的肉和鱼都有骨头（还有头、脚、尾巴等）；当你要一杯水他们给你一壶热水。”

还有外国人说到：“当我不确定自己点的中国菜是否是正宗中国菜时，我都会肯定的对服务员说我要这个菜，当他表现出一幅不可思议的表情时，那么我很有可能得到一些与众不同的食物，有可能是真实的中国菜。”

还有外国人给出了自己能吃到正宗中国菜的方法，他说到：“你可以通过在吃饭的高峰期看看顾客就能区分这是不是正宗中国菜。如果餐厅的客人绝大多数都是中国人，你可以听到老板用中文和他们交谈，那么这家餐厅的食物很可能是正宗的中国菜。”

一些外国人还说道：“我的方法是先观察菜单的食物有多少。一份默认的菜单，你在其他中餐厅都能看到，但这是为外国人准备的，如果放你发现一些菜单是你从未听说过的奇怪菜肴，比如肌腱或咸水海蜇或各种各样的热锅。”

还有外国人说到：“寻找食物与众不同的地方，比如猪肉出现的频率比鸡肉和牛肉更高。你可能不想吃猪耳朵，但事实是它们在那里这就说明你可能吃到正宗的中国菜。还有一些食物不可能很甜，相反他们会更辣，这会让你屁股疼，我有这样的体验，第二天上厕所很困难。”

还有外国人说到：“我看得出来，大多数中国人都不愿意分享吃正宗中国菜的秘密。最简单的方法就是看看这个餐厅的名字是否有“餐厅”这个词。如果是的话这里的食物只适合外国人吃。最好的情况是那些餐厅的名字你几乎想不出，或者你不确定它是否是一家中餐馆。如果菜单神秘莫测，那就更好了。这些地方通常都很贵，因为他们知道他们的顾客会为此付费。”

一些外国人还分享了他吃正宗中国菜的方法，有外国人说到：“几十年前，我开出租车经常在唐人街某个小地方吃晚饭，所以我的方法是：他们只接受现金；里面很少有外国人，服务员几乎听不懂英文；这个地方看起来好像早就应该被卫生局关闭了。”

瞧瞧这些外国人分享他们为了吃正宗中国菜总结的方法，是不是觉得外国人也是下足了功夫？没办法中国菜饮食文化丰富，而且美味众多，还能因地制宜烹饪成当地外国人喜欢的食物。也可怜了这一群喜欢吃正宗中国菜的老外了。来源quora。