吉普赛酒师：浪（酿）迹天涯，酿最酷的啤酒

我觉得精酿啤酒之于工业啤酒，就像摇滚乐之于流行乐。而在缔造精酿啤酒的人群中，有一群人把精酿啤酒那“不羁放纵爱自由”的精神推向了极致，他们被称作“吉普赛”酿酒师（Gypsy Brewer）：酵母在血液中流淌，为了酿酒浪迹天涯。

拥有自己的品牌，但没有自己量产酿造设备，而是租用其他酒厂设备及产能，酿造属于自己的啤酒。这和我们通常理解的“代工”并不是一回事，更不是那些某国商人跑去德国找一家小酒厂，酿一款什么“堡”（Berg）黑啤，然后卖回祖国……

吉普赛酿酒师每年游走世界各地，与志同道合的酒厂合作，借用其设备按照自己配方酿酒。他们更像是啤酒的设计师，且不受制于那些动轧百万投资的酿酒厂房设备。

与实体酒厂相比，他们背负的经营压力（如房租，员工薪酬等）相对小，这使他们有更大的空间去拓展自己的脑洞，全心投入在啤酒配方创新与冒险上。并且，吉普赛酿酒师有更多博采众长的空间，比如，可以选择擅长酿造IPA的酒厂酿自己的IPA，而选择另一家酿酸啤酒见长的酒厂酿酸啤酒。

从风格到酒标都带有极强个人性：

看到了嘛，Mikkeller酒厂就以The Rolling Stones（滚石）的主唱Mick Jagger为灵感创作了Henry Jagger这款酒。

再看看Stillwater Artisanal出品的一些酒名：Mono、Stereo、Surround，毫无疑问老板是乐迷。另外，讲述摇滚乐队公路巡演和Groupie往事的**《Almost Famous》里面那个乐队就叫Stillwater，同时20世纪70年代现实中确实有名为Stillwater的乐队。

我们很难考证这个星球上最早的吉普赛酿酒师是谁，但来自丹麦的Mikkeller无疑是这个领域的扛把子。品牌核心创始人Mikkel曾经有过为人师表的经历（中学物理老师），并且从少年到大学，都曾是丹麦顶尖的中距离跑步运动员。

Mikkel14岁参加运动会时初识后来的另一位品牌创始人Keller。Mikkeller这一品牌就是由两人的名字组合而成。之后的运动生涯咱就不细说了。总之，我很庆幸没在电视上看到他作为职业运动员的英姿，精酿的世界更需要他！

Mikkel拉拢了Keller开始玩家酿，并逐步在一些丹麦的家酿比赛和啤酒节上崭露头角。2006年，Mikkeller的Beer Geek Breakfast（痴人早餐世涛）在啤酒测评网站ratebeer上被评为世界最佳世涛啤酒（stout），为其带来了商机，乃至第一桶金。

行了，我知道你们对酒更感兴趣，下面介绍他家几款酒，先从小清新开始。

2015年底刚引进国内的Henry Jagger是一款能够教你重新审视精酿啤酒的酒款。超低酒精度，却拥有足够饱满的风味。

酒花加强型柏林酸小麦，是开胃酒的极佳选择。

IPA，也来款与众不同的。这款小麦IPA添加了Brett野生酵母！

口味较重的四料。最好用葡萄酒杯小口喝，13%的酒精度可要小心喽。

墨与血，听到这名字，我真想用青花瓷杯来喝它！

法国橡木系列的烈性大麦酒Barley Wine，把橡木桶的玩法推向新的高度，会玩！

Evil Twin的创始人Jeppe就是Mikkel的双胞胎兄弟。这哥俩从小都是好胜心很强的人，视彼此为最直接的竞争对象。Jeppe也曾是Mikkel运动员时期的劲敌，并且也曾经是个老师（我怎么就没碰到过这种老师）！1997年，Jeppe拉拢身边酒友成立了啤酒俱乐部，Mikkel也参与其中。2005年，Jeppe在丹麦开立了精酿啤酒零售店Ølbutikken（意思就是Beer Shop），该店在2008年被啤酒界的“大众点评”ratebeer网站评为排名第一的精酿专卖店。Mikkeller还为这家店的开业专门酿了一款Ølbutikken IPA。这兄弟俩，骨子里还是哥俩好的。

2010年Evil Twin品牌创立时，Jeppe已有10余年的家酿啤酒经验，目前总部设在纽约的布鲁克林。很难评判Jeppe和Mikkel哥俩谁的脑洞更大，我觉得也无需讨论谁更胜一筹。

Evil Twin在国内最让人津津乐道的Yin和Yang两款猛料，为了让自己的味蕾尝到阴阳的平衡，我们都尝试了不同的混合配比，折腾极了。这款算是Jeppe老师给出了标准答案。

Kiwi Imperial Pils（奇异果帝王皮尔森）其实没有加奇异果，但强调的是新西兰风情。

I love you with mystout（爱你深如世涛），浪漫直白的名字。

迎着阳光去旅行，带上这款Citra Sunshine Slacker，让时间变得慵懒。

再讲下一家，想和Mikkeller撇清关系——暂时做不到。ToØl（图乐），同样来自丹麦。2005年，图乐的创始人Emil Jensen和Tore Gynther还在念高中，老师Mikkel看中了他俩，决定周末开补习班，不是为了让他们考丹麦的清华北大，而是在学校食堂教他们酿啤酒！

2006年，Mikkeller已经在世界舞台崭露头角，Emil Jensen和Tore Gynther也顺理成章地成为家酿狂人，在2010年创立了To Øl，走的也是吉普赛酿酒路线。品牌的成长速度和当年的Mikkeller真有的一拼，2012年就排进了ratebeer的前100名，2014年被评为世界第九的精酿品牌。撇开和Mikkeller千丝万缕的联系，图乐的整体包装设计与酒本身是极具个性和品质的。

看一看更具年轻活力的图乐有那些让人印象深刻的作品。

图乐为平日里并无太多变化空间的比利时修道院三料，带去了新的活力。三款一起喝才有意思。酒标上是大汉堡包的，是图乐的基础款修道院三料，后两款则是把三料啤酒灌入圣埃美隆（St Emilion）的葡萄酒桶中，分别添加了醋栗（gooseberry）和梅子，进行新一轮的发酵及熟成。这两款过桶的水果三料确实有意思，实现了修道院三料和Lambic的跨界，非常值得一试。

这款酒气势恢宏，内容丰富（当然实际并没有“体盐”那么变态的原料啦）。试试吧，看你的味蕾能尝出多少滋味？

这一款称之为圣诞牛奶世涛，趁夏天还没来，赶紧喝它！

最后，终于可以离开丹麦，总部设在美国马里兰州巴尔地摩的Stillwater Artisanal Ales，是美国当红的吉普赛精酿品牌。创始人兼酿酒师Brian Strumke曾是一名音乐人，2010年创立Stillwater品牌时，Brian并不认为这是跨入新的一个行业，而是将他热爱的艺术，用新的载体呈现。

该品牌最知名的一系列啤酒，酒标有明显的欧洲中世纪色彩，及霸气的纹身质感。

与之前提到的三家丹麦人吉普赛酒厂相比，Stillwater的老板Brain并不太追求口味极端的啤酒，而更喜欢玩一些欧洲传统啤酒风格间的跨界，并尝试加入新的增味原料。国内目前尚难觅得Stillwater的踪影，但他们确实在上海Liquid Laundry酒吧的酒单上出现过两款：

接下去……我已经渴极了，要出去喝一杯。祝你们的2016整年不缺酒！

文｜老骆

编辑/｜美伢

奥丁格啤酒 奥丁格啤酒,至今已有近300年历史,在德国拥有五家酿造工厂,始终保持着纯正德国啤酒风味,酿造的经典小麦啤、大麦啤、皮尔森等啤酒,只采用麦芽、啤酒花、水和酵母,严格遵循1516年德国质量纯净法案。

科罗娜啤酒 科罗娜啤酒采用优质的大麦、芳香的酒花和纯净的清泉精心酿制,其曲线优美的独特透明包装瓶,体现着时尚和浪漫,而其独特的瓶口插柠檬的饮法更是广受欢迎,使其品质揉进激情与幻想。

喜力啤酒

五一没有人的旅游景点

　五一没有人的旅游景点，每个人每次迎接一个小节日都很兴奋，但是当他们想到旅行时看到的都是人头，他们不禁感到害怕，但是又控制不住想放风的心，下面看看五一没有人的旅游景点。

五一没有人的旅游景点1

　 安徽黄山

　西海大峡谷

　在安徽黄山的西海大峡谷，山顶坐地轨直冲而下。黄山景色，山石矗立。巨石与云海的完美结合，仿佛腾云驾雾，好不惬意。

　很多时候，看到这些壮阔的自然景色，心中的烦恼才会随着视野一同释然。身心仿佛与大自然融合，最适合一个人想心事了~

　 青海青海湖

　青海湖

　有人说，你去青海，就相当于拥有了十次旅行。这个一生中无论如何都要去一次的人间仙境，美得如此震撼。

　远处是巍巍的雪山，山脚下牧民帐篷星罗棋布，背后是一望无际草原，眼前的湖水清透得直击心灵。

　 浙江东极岛

　东极岛

　因一部《后会无期》一夜爆红，隐匿多年的东极岛被推到公众面前，见过的人无不被折服。

　静谧的岛屿、峭壁上的灯塔、驶向深海的渔船、澄澈的海水……关于大海的想象，它都有。

　 浙江杭州

　云栖竹径

　这里以清凉幽静著称，是杭州“新西湖十景”中难得的一处万千茂竹、叮咚溪泉的幽静地点，竹林、溪水、小亭，绝对洗心。它还是《卧虎藏龙》的取景地之一，云栖竹径的竹子汇聚了杭州的灵气长得极为茂盛，是避世静心极好的去处。进入景区，只有一条小路蜿蜿蜒蜒，两边高耸的竹子几乎漏不出一丝阳光，格外清凉舒适。

　体力好的可以从云栖五云山口爬上真迹寺喝一杯西湖龙井，再从九溪下山，可以看到西湖全景。

　 北京

　野鸭湖国家湿地公园

　野鸭湖一到了秋天这个时候，就是一望无际的金**的芦苇荡，特别的大气和美，非常适合秋季郊游，园内有高塔可以登高看全景拍照，非常的棒。

　野鸭湖秋季大片的芦苇荡，金色弥漫，非常适合早上或者傍晚光线柔和的时刻逆光拍摄，人在丛中加上前景会更美，环境楼可以拍大景也很好。

　 上海

　广富林遗址

　广富林，古称皇甫林，“九峰泖湖，吴国之宝地”，传说松江华亭由此而出。当然华亭是因吴王归隐故居而建造的皇甫亭而来。

　整个遗址内给我感觉很唐明的建筑风格和特色，寺林配枫叶容易想到京都～如果没空去日本，在本地也可以看到不一样的风景呢~

　 内蒙古

　阿尔山

　阿尔山虽小但却拥有最丰富的景色~

　我国著名的四大草原在这里交汇国内最大的原始森林也在这里~它集高山、峡谷、湖泊彩林、火山、冰川于一身~

　一年四季都适合出行一年四季都美得惊心动魄！

　美得如此低调的它屡获殊荣《中国旅游年鉴》推荐它为最值得一去的城市之一它还被称为东方“小瑞士”只因这里的风光确实媲美瑞士~

　 云南

　白水台

　云南就有一处这样的秘境，标志性的奶白色梯田和湛蓝天空，一点也不输棉花堡。“云波雪浪三千垄，玉埂银丘数万塍” 就是这里最真实的写照！

　这些白色阶梯，其实是以碳酸钙为主要成分的“钙化”现象。含碳酸氢钙的泉水慢慢下流，碳酸盐长年累月的沉淀形成台幔。白水台可太适合拍照了，穿一袭红裙站在碧蓝或者雪白的泉水旁，随便咔嚓都是写真级的大片！

　 陕西

　甘泉雨岔大峡谷

　在陕西这片神奇的土地上，除了媲美美西的波浪谷，距离靖边波浪谷200公里外的雨岔大峡谷里，居然还藏着一个羚羊峡谷！地震形成的裂缝，经雨水冲刷后在演示上留下纹路，阳光照射下呈现瑰丽的色彩，和美国羚羊峡谷极其相似。

　岩层的纹理优雅而壮美，抚摸着时间的痕迹，看着光线变幻，不禁感叹自然的鬼斧神工！

　 江西

　武功山

　被评为“最没存在感的省份TOP1”，但它的美景却真实的被大家所忽略。

　这里有漫天的璀璨星河，无尽翻滚的云海，一望无际的金黄草拢，遍布着晶莹的冰梳和冰花。还有高山草甸、奇松怪峰、云海佛光、飞瀑流泉，山峦间流淌的云海如诗如画，让人有种飘然若仙的感觉，你心动了吗？

五一没有人的旅游景点2

　 1、桐庐

　走进桐庐古镇，寻找砖瓦，曾经的故事仿佛重现。风景的一边有自己的风格，乡村的宁静生活和绿眼睛可以让你暂时停止忙碌。这就是画城桐庐，它以水为生命，在江南充满魅力。

　 2、江妍

　江孜县位于喜马拉雅山北麓，雅鲁藏布江支流上游。也叫英雄城。如果你看过**《红河谷》，被它的自然风光和英雄故事所感动，一定会感受到这个神圣的地方。山宗给了江泽灿烂的光辉和英雄精神！

　 3、敦煌

　敦煌位于中国古代通往西域、中亚和欧洲的主要道路上。中国现存最大的石窟，奇妙的月牙泉和明沙山，残缺的玉门关，共同诉说着敦煌的沧桑和美丽的传说。

　 4、Libo

　要么心在路上，要么身在路上。传说中美丽的荔波是一个必须去的迷人小镇。荔波以奇、险、静、幽为特色，是贵州景点高度浓缩的特色。

　 5、Mugecuo

　木格果汉又名野人海，又名大海子，是川西北最大的山间湖泊之一。景区由芳草坪、七色海、杜鹃峡、瑶池沸泉、木格果(野人海)、红海、黑海等景点组成。左边的金色沙滩被称为爱情沙滩，是木格果的一大亮点。它的沙细而软，自然是金**的。川西高原湖泊周围自然形成的很少。

　 6、南京

　没有多少人听说过南京，但估计很多人一提到云水歌谣和土楼就会恍然大悟，但实际来这里参观的人并不多。除了云谣和土楼，还可以看到福建漳州独特的美景。

　 南京五一冷门旅游景点推荐

　 1、国家艺术博物馆

　建于1936年，是中国第一个国家美术馆，曾举办大型中国画、油画和版画展览。许多80年代的建筑一直保存到现在。走进博物馆，满脑子共和风格，坐在窗前，坐在楼梯上，怎么拍都是一大把！

　地址：南京长江路266号(地铁大兴宫站附近)

　入场：免费，需要准备苏康码。

　 2、换酒书店

　换酒书店藏在南京老门洞的剪刀巷，有些不显眼。但一旦推开小玻璃门，你会发现书店包罗万象。

　云南大理五本旧书(助教除外)可以换“浪漫啤酒”。这里有书，有故事，有酒。你想看看吗？

　地址：南京秦淮区夫子庙老门东简字巷81号(老门东牌坊东80米)

　营业时间：10:00-21:30(周一上午店不营业)

　 3、江宁社村的丫蛋地貌

　不用走很远，南京佘村的丫蛋地貌也可以发异国风情的照片~

　建议你开车出行，下午2点到4:00点拍照。阳光正好！女生建议穿衬衫：红色裙子，凹形是必须的！

　地址：南京市江宁区东山街社村

　路线：在地铁1号线尹田大道下车，换乘824路公交车

　 4、石臼湖

　乘坐地铁S9号线，向石臼湖方向出发。眼前的一切就像是李倩和李倩的海上火车的场景~

　当你到达石臼湖时，你面前是一个切割整齐的大池塘。远处是一望无际的蓝色“海”水，面朝大海，春暖花开。可以想象这里的美~

　地址：南京市溧水区石臼湖

　交通：南京南站，换乘S1到象屿路南站，换乘S9，在团结围或明觉站下车。

　自驾：导航“石臼湖大桥”就可以了。

　 5、四方当代美术馆

　热爱艺术、建筑、摄影的朋友一定不要错过这个地方！这里的建筑具有强烈的现代感，角度和空间的变化与南京的人文历史在这里完美融合，为大家呈现出独特的艺术和人文景观。

　地址：南京市浦口区齐针路9号

　交通：乘坐D18路公交车，在珍珠泉终点站下车

　 6、华树村

　花树村位于栖霞区西岗街周冲水库旁，是一个风景秀丽的小村庄。

　这里的房屋都是徽派建筑，白墙灰瓦，青山环抱，宛如水墨画。你拥有所有你想要的诗和距离。

　地址：栖霞区西岗街华树村

　交通：

　1、地铁线路：地铁2号线终点站在天路地铁站2号口出站，不到100米有一个公交站。换成329号。

　2、自驾路线：花树村路已经修好了。可以先走栖霞区仙林大道，再走红岩南路。具体可以用导航。

　 7、老乡伴侣苏家理想村

　一开始只是一个荒凉的村庄，经过两年多的改造

　如今的面貌，就如同它的名字一样，是个充满温暖和希望的理想村庄。

　来到乡伴苏家，仿佛躲进了时光的罅隙里，没有过度商业化的环境，有的只是田园般向往的生活。

　地址：江苏省南京江宁区秣陵街道西毗苏村

　交通：地铁S1号线吉印大道站换乘870路，建议导航自驾（小村子两侧有停车场，不收费但车位紧张）

　 8、画家村

　画家村作为六合的一张名片，有着“亚洲最大的墙体画世界”之称，每一栋建筑上都有一幅画作，十分壮观。

　许多南京本地人也不知道这样的地方呢！这里人烟稀少，想怎么拍就怎么拍！

　地址：六合区雄州南路399号

　交通：地铁3号线至泰冯路站，换乘S8号线至六合开发区站，步行800米左右到达

　 9、幕燕滨江风貌区

　幕燕滨江风貌区，独拥金陵48景中的六景，这里可能是南京最壮观的江景风光带了，人送外号“南京小外滩”。

　左手边是长江滚滚，右手边是绵延青山。古典又有诗意，这翻景象在南京绝对是独一无二。

　地址：江苏省南京市栖霞区永济大道

　交通：南京市内乘35、176、308等路公交在五塘村东站下车可达；乘149、307等路公交在上元门站下车可达；乘8、122等路公交在燕子矶下车可达；乘游船在燕子矶码头下即到。

　 10、晨光1865创意产业园

　南京晨光1865创意产业园，是一处工业气息浓厚的文化艺术街区，面积很大，园区有9幢清代建筑、19幢民国建筑，如同一座近代中国工业博物馆。

　地址：秦淮区应天大街388号

　交通：

　地铁1号线：中华门站2号出口向东步行15分钟左右

　地铁3号线：雨花门站4号口步行5分钟左右

　或者公交：110、126、181路应天大街·养虎巷站步行5分钟左右

　 11、南京国创园

　国家领军人才创业园，曾经是清朝的“江南铸造银元制钱总局”，民国的 “中华民国江南造币厂”，新中国的 “南京第二机床厂”。

　浓郁的时代烙印和独具韵味的美学特色，历史，在园区里定格。

　地址：秦淮区菱角市66号

　交通：地铁1号线三山街（1号口），步行1公里左右即可到达。

　 12、鱼嘴湿地公园

　鱼嘴湿地公园坐落在长江边，蓝天之下，一望无际的江景，总是让人心情舒畅。

　公园内的设施都是小清新路线，配色活泼生动，让人眼前一亮，江边的灯塔更是网红地标。夕阳时分和灯塔合张照仿佛身处某个小众海岛，腔调十足！

　地址：南京市建邺区扬子江大道888号

　交通：有轨电车一号线秦新路方向至保双街

五一没有人的旅游景点3

　 五一冷门景点——镇远古镇

　镇远古镇位于黔东南苗族侗族自治州镇远县，城内舞阳河自西向东穿城而过，形成了“九山抱一水，一水分两城”的独特的太极图古城风貌，被中外游客誉为“东方威尼斯”。

　黔东南地处云贵高原东南边缘，这里有世界上最大的苗寨和最大的侗寨，有独特的吊脚楼、风雨桥、鼓楼，这里有如天籁般的侗族大歌，有让人眼花缭乱的刺绣、银饰、蜡染……这里有着自成一派的文化体系，人们平静地生活，与世无争。

　 五一冷门景点——赣州

　赣州位于江西省南部，是江西省面积最大、人口最多的地级市。赣州历史悠久，有着2200多年的建城史，历来为江南政治经济军事重镇，素有千里赣江第一城、江南宋城、客家摇篮、红色故都、世界橙乡等美誉，拥有享誉国际的旅游品牌：红色故都、江南宋城、客家摇篮、生态赣州。赣州四季分明、气候温和，是一个宜居宜旅游的生态美城。

　 五一冷门景点——宝鸡

　宝鸡是华夏九州之一，嘉陵江源，誉称“炎帝故里、青铜器之乡”。宝鸡历史悠久，名人辈出，文物古迹遍布全市，尤其以青铜文化最为出名，青铜器博物馆可以让你一饱眼福。除此之外，周公庙、炎帝陵、钓鱼台等都坐落于此。宝鸡自然风光绚丽多彩，有9个国家和省级森林公园，关山牧场、各种森林公园都是休闲放松的好出去。