牛肋排怎么做?

牛小排 900公克

小苏打粉 1又1/2小匙

蒜末 120公克

盐 1小匙

糖 1又1/2小匙

鲜鸡粉 1小匙

太白粉 1又1/2匙

胡椒粉 1小匙

麻油 1又1/2小匙

2制作流程

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1、牛小排用小苏打粉腌1小时，再冲水半小时以去除碱味，沥干水份备用。

蒜香牛肋排

蒜香牛肋排

2、把所有调味料拌匀，牛小排放入拌匀，最后加入蒜末拌匀备用。

3、将作法2的食材取适量盛入小碟子里，放入蒸恢校�么蠡鹫�2分钟即可。

3食材简析

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牛排

食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉则是王公贵族们得高级

牛排

牛排

肉品，尊贵得牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。到了18世纪，英国已经成了著名的牛肉食用大国。今天，美国是消费牛肉的最大国家，牛排则早于在十九世纪中叶成了美国人最爱的食用方式。但在亚洲，人们对牛肉有着两级化的反应，比如日本，可说是将牛肉发挥到了极致,各国对牛肉的态度、习惯不同，所以牛肉的食用方法也不同：

美国食用牛排的方式粗犷且豪迈，不拘小节，整块腓力牛排烧烤后再切片。

罗马风味的佛跳墙则最让人津津乐道，料理后，用油煎至表面成金黄，并注入白葡萄酒，据说这样的料理可以防止夏天的过敏症。

而对英国人来说，则习惯于将大块的牛排叉起来烤。

法式牛排特别注重酱汁的调配，用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位。

至于德国人，吃牛排的方式非常奇特，“酸牛肉”光听名字就够让人匪夷所思，而生鲜牛肉则更是需要拿出勇气尝试的。

在日本，一般烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中，使和风照烧沙朗牛排口味别具一格。[1]

4营养价值

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牛肋排

牛肋排

牛肋排

牛肋排肉质非常滑嫩，而且肉较厚，吃起来非常过瘾。牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。

人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种氨基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种氨基酸在人体内无法自制的，称为必需氨基酸，得由食物中摄取。

牛肉食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸，而且是100%吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，所以，有吃一块牛肉，抵得上一天的营养的说法。

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

5适用人群

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1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

6注意事项

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1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

牛肋排

牛肋排

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

4、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

7食用功效

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牛肉味甘，性平，归脾、胃经；有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效；适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

8食物相克

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牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

9小贴士

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牛排的取出部位不同，则有不用的名称及烹调方式：

牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。

带骨沙朗：牛的肋脊部。运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。沙朗：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。

腓力：牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。

丁骨及纽约克牛排：牛的前腰脊肉的部位。

牛肉的熟度辨别：3分熟：表明渗有暗红色血水、5分熟：渗有淡红色血水、7分熟：渗有粉红色血水、全熟：渗有透明色的汁液。

西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。

⊕Here I am——韩日世界杯后那个赛季的五大联赛开篇曲，来自bryan adams

http://learningsohucom/upload/freshenglish/01-07/songsmp3

⊕Better man——献给忧郁王子罗伯特·巴乔一首老歌，也做过天下足球的片尾曲，来自robbie williams

http://wwwnewshipbiz/mp3/better%20manmp3

⊕Dying in the sun——韩日世界杯上送走法国、葡萄牙、阿根廷、意大利时令人心碎的歌，来自the cranberries

http://zipposp169com/hongyao/dyingsunmp3

⊕I will always return——为降级的西汉姆联，来自bryan adams

http://videohatcom/djhat/Medhat%203alNet/I%20Will%20Always%20Returnmp3

⊕Don't turn off the light——天下足球开篇曲，来自enrique iglesias

http://mp3west100com/english/gallery/miscellany/%CC%EC%CF%C2%D7%E3%C7%F2%D2%F4%C0%D6%C8%AB%BC%CD%C2%BC/Don%27t-Turn-Off-The-Lightsmp3

⊕Angel——献给战神的歌，来自sarah mclachlan

http://202387543/~zhulei/Angelmp3

⊕Yellow——天下足球片尾曲，来自coldplay

http://wwwjoyheronet/down/music/barn/0014mp3

⊕Stand by me——天下足球第100期-－36岁的风之子卡尼吉亚，来自oasis

http://21816124103/wma1106yhl2/omband/oasis/46mwma

⊕Everything I do,I do it for you——天下足球欧洲五大联赛开篇曲，来自bryan adams

http://wwwstudentcsuwaterlooca/~smkcheun/MP3/(Bryan%20Adams)%20-%20Everything%20I%20Domp3

⊕World of our own——westlife 爱尔兰国家队在结束他们的世界杯之旅回国后受到热烈欢迎。

在欢迎他们回国的演出活动上,来自爱尔兰的西城男孩为他们的球队演唱了“world of our own”

http://www922netcn/music1/6mp3

⊕Unbreakable——天下足球 top 10 结束歌曲，来自westlife

http://sabsjtueducn/entertainment/music/Westlife-Unbreakablemp3

⊕Hero——在韩日世界杯期间在央视的专题节目中被一再作为背景音乐，来自enrique iglesias

http://malorrainefreefr/music/heromp3

⊕When you say nothing at all——天下足球结束曲when you say nothing at all

来自boyzone男孩地带主唱Ronan Keating，同样是献给受伤的克雷斯波mv 歌曲

http://wwwhylemcom/sounds/notting08mp3

⊕Heal the world——我们热爱足球,我们关心天下，来自michael jackson

http://bbsenglishvodnet/down/mp3/ce/ce9/016mp3

⊕Long long way to go！——天下足球-绝对巨星致范巴斯腾的金曲，来自def leppard

http://onlineshufeeducn/music/other/other/2004561810318840mp3

⊕Never grow old——献给浪漫不羁,充满质感,不屈,无所不能的巴乔

http://mp3west100com/english/gallery/miscellany/天下足球音乐全纪录/never-grow-oldmp3

⊕You took my heart away——绝对巨星皮耶罗背景音乐，来自 michael learns to rock

http://learningsohucom/zt/freshenglish/11-19/you%20took%20my%20heart%20awaymp3

⊕You wanted more——天下足球结束曲，来自a-ha

http://chatcarletonca/~lxu2/17mp3

⊕Do I have to cry for you——天下足球片尾曲，来自nick carter

http://www51educationnet/UploadFiles/2004106122050403mp3

⊕Sixpack Full Of Happiness——天下足球片尾曲，来自德国乐队Homeinside（很遗憾目前只找到50多秒钟的试听版本，找到完整版本一定及时更新。谢谢下面的那位Drunk朋友补充

ps:对这首歌另外有个帖子专门介绍，请喜欢的朋友去“呼吸音乐”里面找这首歌名链接查看）

http://wwwfuryde/downloads/mp3/27_homeinside/06_sixpackmp3

⊕美丽心情——八月份一期纪念巴乔的专题，来自本多RURU

http://myhnjdzynet/SY/mp3/美丽心情mp3

你看看应该找到满足你要求的

去别的国家看**的体验是很新鲜的。

每个国家看**的风俗习惯可能都略有不同，但是比较有特色的就是泰国和印度了。

首先说一下泰国，在泰国每天早上08:00和晚上18:00，所有的公园、火车站、轻轨站、地铁站、学校和街道等公共场合都会固定播放泰国国歌，从来没有例外。所有人听到国歌，都必需马上停止手头上的事情，面向泰国国旗肃立，如果是奏国歌时人在屋内或所在的地方没有悬挂国旗，就可以原地肃立，并摘下帽子以示敬意。不管是哪个国籍的人，在泰国都要尊重这一风俗习惯，否则会被泰国警方逮捕。

在泰国看**的时候也要全体起立唱国歌，星期三是泰国所有**院的特价打折日。入场之后同样是对号入座，惯例播放广告。**的广告播放完毕后，就缓缓响起泰国国歌，它不像中国国歌那样激进，反而很优美柔和。**院里的任何人都必需站立，神情庄严肃穆，认真地聆听，来表达对国歌和国王的尊敬，等到国歌结束才能陆续坐下。

再来说说在印度看**，因为很多印度的**时长超过了3个小时，所以会设置15分钟的中场休整时间，让观众可以去上厕所或者闭眼休息，中场休息开始时灯光点亮，那一刻魔幻般的**院厅会随着时间变换不同的颜色，特别的高级好看。

印度的高级**院一般颜值都比较高，美轮美奂的色彩赚足了观众的眼球，各种颜色的搭配魔幻典雅，浪漫而不失情怀。印度的爆米花不是甜的，是咸的，而且是特别咸，一般中国人吃印度的爆米花会觉得味道很奇怪，不太适应。