你老家有哪些特别的美食？

我的老 家 在 洛 阳 ， 美 丽 的 古 都 花 城 。 洛 阳 可 谓 是 美 食 云 集 ， 醋 和 辣 椒 蘸 上 一 口 烫 面 角 ， 内 馅 儿 油 脂 的 香 ， 加 上 酸 辣 的 调 味 ， 烫 面 角 的 口 感 简 直 不 能 太 美 好 。 离 家 在 外 虽 然 也 会 吃 到 蒸 饺 ， 但 是 少 了 许 多 的 家 乡 味 儿 ！

北 冶 卤 肉 ， 老 汤 煮 出 了 色 泽 诱 人 的 卤 肉 ， 猪 头 肉 煮 的 很 烂 ， 每 一 口 都 有 浓 浓 的 肉 香 ， 而 且 肥 而 不 腻 ， 当 然 还 有 带 骨 头 的 肉 ， 每 一 骨 头 上 的 肉 你 都 能 轻 松 吃 到 ， 香 味 也 很 足 。

来 洛 阳 的 朋 友 绝 不 会 错 过 古 城 洛 阳 的 水 席 ， 汤 汤 水 水 醋 酸 胡 椒 辣 的 菜 着 实 让 人 开 胃 。 喜 甜 的 朋 友 也 有 适 合 你 们 吃 的 菜 哦 ， 饭 后 来 碗 蜜 汁 红 薯 汤 ， 不 要 太 甜 蜜 ~

在 洛 阳 有 谁 没 喝 过 海 碧 的 ， 这 可 是 中 国 汽 水 行 业 唯 一 没 有 停 产 过 的 汽 水 ， 洛 阳 人 吃 三 皮 一 线 ， 喝 汤 那 必 须 来 上 一 瓶 ， 没 有 海 碧 这 顿 饭 都 吃 的 不 过 瘾 呢 ~

洛 阳 人 撸 串 儿 ， 除 了 毛 豆 花 生 拼 盘 的 烧 烤 摊 儿 ， 还 有 少 不 了 的 涮 牛 肚 ， 小 片 的 牛 肚 蘸 上 这 辣 椒 碟 ， 吃 起 来 香 儿 而 不 辣 ， 牛 肚 的 香 气 在 嘴 里 回 味 ， 最 大 的 乐 趣 还 莫 过 于 吃 完 铺 满 桌 的 竹 签 签 记 住 带 着 茴 香 粒 一 起 吃 更 香 哦 ~

还 有 洛 阳 的 麦 盛 斋 ， 可 以 说 也 是 老 牌 子 味 道 啦 ， 最 出 名 的 当 属 这 薄 薄 酥 脆 甜 咸 饼 了 ， 慢 慢 回 味 这 甜 中 带 着 椒 盐 咸 味 ， 也 不 会 觉 得 它 油 腻 。 送 亲 朋 好 友 还 有 礼 盒 装 的 ， 分 量 有 大 有 小 ， 我 也 总 会 买 几 样 送 给 外 地 的 朋 友 尝 鲜 呢 ~

洛 阳 的 美 食 现 在 愈 发 吸 引 着 全 国 各 地 的 吃 货 朋 友 们 过 来 古 城 打 卡 逛 吃 ， 谁 让 辣 么 多 的 古 城 味 道 让 人 心 心 念 念 ， 吃 一 次 就 感 觉 不 可 思 议 的 美 好 ！ @ 头 条 美 食 @ 聚 芒

很高兴能回答这个问题，说起家长 美食 ，那可太多啦！

1红豆糕。用糯米，大米，黄豆磨成粉按比例混合做成祥云状，和箬叶一起用猛火蒸透。蒸前洁白如玉，柔软爽滑，熟透色泽泛红、软糯清香，故称红豆糕。

2麻糍。用糯米蒸熟后棰， 打得越烂，麻糍就越“糍”，经过蒸、舂、整、晾四道工序后麻糍就完成了，口感香糯粘滑，在晾的时候撒上芝麻吃起来就更香。

3手工发糕。以糯米粉，粳米粉，杂粮粉加红糖和水，采用纯手工法，经筛，焖，蒸，最后冷却成型制成。甜而不腻软糯有嚼劲。

4青粿。青粿颜值颇高，用艾叶，糯米粉，早米粉混合，蒸，按压而成，蒸熟既食。

5米筛爬。是由制作工具—米筛和制作动作—“爬”组合而成的，有的地方叫猫耳朵（没有花纹）、麻食、面疙瘩、疙坨、捻疙瘩、芒康丢、贝壳面、疙团儿同种吃食竟然有这么多不同的说法。

6观音豆腐。说是豆腐，其实外观和口感更像果冻，QQ弹弹，清凉解暑，有一种特有的植物草本清香，真正的纯天然——用树叶和草木灰来做。

说起特别好吃的，别人觉得不可思议的我们家乡还真有道菜你们觉得不可思议，下面我就来说下吧！

我是湖南的，记得小时候每次打雷下雨过后村里的人都是会拿着菜篮子去山上捡（雷公菌）有些地方叫（雷公屎），都是打雷下雨过后才会有的，有时候妈妈会带着我去捡，捡回来之后洗好就可以炒着吃了，现在还是满满的回忆，因为在外面打工十几年了很久没有吃这个菜了！下面来说下这个菜做法吧，其实做法很简单的！

捡回来的（雷公菌）洗干净因为捡的时候很多泥沙所以要多洗几次，准备几个自己家腌的酸辣椒切条，准备几根香葱切段，起锅烧油，放入大蒜爆香，放入酸辣椒爆香，放入（雷公菌）炒熟，加入盐，鸡粉，生抽，放一点点水煮两分钟左右，最后放入香葱就可以出锅装盘开吃了，现在想想还是回忆满满的，在外面打工有点想家了！

相信（雷公菌）这个菜还是很特别的，很多人应该都没有吃过吧？

（雷公菌）真是上天赐予的 美食 啊！你们吃过吗？

竹笋，莲藕，叉烧包，山珍海味。

我的家乡河南封丘县有一个全国独一无二的 美食 ，就是卷尖，只有我们县有连隔壁县都没有，现在有的地方有了，那也是我们县的人带去的，很好吃，我也很喜欢，红白事都可以上，其实也很简单，就是用纯肉馅拌上大葱、姜、适量的芡，再用鸡蛋摊的簿饼，把拌好的馅卷成长卷，放在笼屉里蒸熟，就好了，什么时候吃就拿一卷切成片放盘里摆好就行了，凉热都能吃，而且能当菜吃也能当主食吃，两全其美，是我们那下酒的好菜，既方便又好吃，还实惠。这道菜是有说头的，传说是宋朝开国皇帝赵匡胤领兵抗金时路过封丘县陈桥镇时安营扎寨却发现没有粮食了，只能就地取材，肉有野味和家畜，有鸡蛋、鸟蛋做好后既能当菜也能当主粮，因为凉热都能吃，携带也方便。现在我在离家乡几千里外也能吃上家乡的味道，自己做。

酸浆面

三合汤

石家庄的 美食 挺多的，最有特色的就属正定八大碗了。

摆盘就是这种造型，从中可以看出，四荤四素。在现代看来，八大碗也就是一些日常可以吃到的食材，但是它已经有1000多年的 历史 了。在八仙桌上宴客时，坐八位客人，这8个大菜都是大碗摆盘，荤菜都是猪肉做的，有酥肉、扣肉、方肉和扣肘，素菜就是萝卜、粉条、海带和豆腐等。肉的加工过程比较繁琐，味道独特，不油不腻。我吃八大碗的时候一定要配上大馒头，炖的软糯入味的大肉，和瓷实有嚼劲的馒头在一起，一口下去，口齿间会有一种难以名状的满足感。

八大碗吃的就是一种情怀和排场，平时的时候，我们居家会做这种大锅菜。就是猪肉粉条和白菜一起的烩菜，一般是一碗大锅菜一个馒头的标配，但是如果配上河北的缸炉烧饼，就是另一种感觉了。

圆形的钢炉，贴满了方形的烧饼，这个还真的要看烤功的上下火都要掌握火候，等到烧饼鼓起来颜色焦黄，面粉的味道和芝麻香有穿透力，香气扑鼻的时候，缸炉烧饼就能出炉了。烧饼不油，层层皮薄，就是放两天，凉了后嚼起来更有韧性。尤其是将它泡在大锅菜中，就像另类的羊肉泡馍。

临了，再给大家介绍个河北特色小吃，扒糕。比较冷门的小吃，在外地我是极少见，不过深受我们当地人喜爱。

荞麦面制作的扒糕，味道好，营养高。比较经典的吃法就是配蒜泥和芝麻酱，吃起来美味筋道可口。在我小时候，路边有专门卖扒糕小吃制作的小摊，凉的热的都有做法。就是现在我还是经常买回来。切成菱形，然后在平底锅里过过油，煎一煎。再配上点蒜泥醋，温温热热的，吃起来喷香四溢。在菜市场卖凉菜的摊位上，扒糕也是固定食材了，和黄瓜、花生、粉丝、手掰肠一样，一年四季会有扒糕做配菜。

我们家乡的面食丰富。莜面的可以做，窝窝，抖毛狮子，抿面，凉河捞，渔渔，土豆角角，土豆窝窝，，。豆面可以做河捞，抿面，面条，踢尖，，。

1宜宾熏肉

2凉糕

3黄粑

4燃面、燃汤面

5香地瓜儿

6鸭儿粑

7白肉

8刺梨子

9珍晶果

10豆腐干

11李庄白糕

延津小麦 

延津小麦延津县金粒小麦协会延津小麦，河南省延津县特产，中国地理标志产品。延津县小麦种植历史悠久，地理位置独特。

太行裘皮羊

布于太行山东西两侧冀、晋、豫三省接壤地区，面积较广，在山西省境内分布在晋东南、晋中两地区东太行山区各县。

延津菠菜 

延津菠菜延津县果蔬专业技术协会延津菠菜，古为朝廷贡品。据《延津县志》载：“菠菜来自西域颇棱国（今尼泊尔），远涉重洋到此。

新乡罗锅肉

辉县柿子醋

辉县酿造柿子醋的历史，可以上溯到公元前270年前战国时期。

新乡小麦 

新乡小麦是河南新乡的特产。新乡地处中原，占尽天时地利，政通人和，农业发达。常年粮食播种面积1100万亩，是全国优质产品。

卫辉杜记牛肉

卫辉杜记牛肉是河南省新乡市卫辉市的特产。卫辉杜记牛肉以豫北地区1至3岁的黄牛为原料，用几十种名贵中草药为佐料制作而成。

封丘树莓 

封丘树莓是河南省新乡市封丘县的特产。封丘树莓果实大、口感好、产量高、无污染。2008年封丘县树莓被选进奥运会指定水果。

封丘卷尖

封丘卷尖是河南省新乡市封丘县的特色美食。封丘卷尖属于豫菜系。此菜味香而清爽利口，肉肥却油而不腻，一般常做下酒菜，满口生津。

原阳凉粉

原阳凉粉是河南省新乡市原阳县的特色小吃。原阳凉粉软而有骨，爽而不脆，绵而不浓，筋道爽口。

毛遂酒

毛遂酒是河南省新乡市原阳县的特产。毛遂酒采用优质原阳大米为原料，继承传统老五甑酿造工艺，结合现代技术精酿而成，醇香甘绵。

高村粉皮

高村粉皮是河南省新乡市长垣县常村镇高村的特产。高村有近一半的农户加工绿豆粉皮，因其颜色透亮、口感筋道，在当地小有名气。

辉县香稻

辉县香稻是河南省新乡市辉县市的特产。辉县香稻其米呈短椭圆型，色泽乳白，具有浓香味，质糯性。辉县香稻，是我国水稻名贵品种之一。

下街杨记烧鸡

下街杨记烧鸡是河南省新乡市卫辉市的特产。下街烧鸡老式煮制方式，保留了传1特风味，具有肉质细腻松软，鸡骨易碎多汁。

青堆树梅制品

树莓属蔷薇科小浆果，风味独特，有红色、黑色、金色三种。树莓在中草药《本草纲目》及多个药典种被称为“覆盆子”。

延大柳编

延大柳编是延大工艺制品有限公司利用延津黄河故道盛产天然柳条采用传统柳编工艺制作而成，主要技法有平编、纹编、勒编、砌编等。

明潞王朱常淓唐诗书法碑帖

明 潞王朱常淓唐诗书法碑帖，共33页，从潞王陵碑廊保存的三百余方唐诗碑刻打制拓片，再由专业制作人员进行选页、印制、装订成册。

太行桃木工艺品

参考资料

博雅特产网博雅特产网[引用时间2017-12-22]

新乡是河南的地级城市，历史文化悠久，到新乡，除了要感受当地的历史文化气息，也要尝一尝新乡这些好吃的特产!!

新乡特产一：罗锅酱肉

新乡的“罗锅居”所制作的酱肉色泽鲜艳，五香可口，肥而不腻，熟透而不烂。这就是远近闻名，别具风味的罗锅肉。

罗锅肉制作方法严格讲究，选用65公斤左右的健康肥猪，宰后放20小时(根据季节变化灵活掌握)，取二道肉脖至带硬皮肉20公斤，将肉洗净切成长12厘米，宽10厘米的长方形块状，放入摄氏80度热水中一遍，捞出刮净，冲洗干净后放入锅内，盛入老汤，淹住肉即可加佐料(花椒30克，八角60克，桂皮50克，丁香15克，草果20克，玉果15克，良姜40克，枇卜20克)，先用武火(大火)，开锅后改用文火(小火)，中间翻肉两次，煮三小时出锅。出锅后摆在案上晾凉，保持成型不变样。

新乡特产二：卫辉杜记牛肉

卫辉杜记牛肉是河南省新乡市卫辉市的特产。卫辉杜记牛肉以豫北地区1至3岁的黄牛为原料，用几十种名贵中草药为佐料制作而成。形色鲜美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。既保有传统牛肉烧制的风味，又具备了独特而纯真的口味。

“卫辉杜记牛肉”以豫北地区1至3岁的黄牛为原料，用几十种名贵中草药为佐料，科学配方，清细加工，经消毒、腌制、蒸煮等多道工序制作而成。形色鲜美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。既保有传统牛肉烧制的风味，又具备了独特而纯真的口味。在营养方面，同时也是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的佳品。其制作考究，工艺严谨，味香色正，堪称卫辉一绝。

新乡特产三：牛忠喜烧饼

牛忠喜烧饼是河南新乡的传统名点，是由著名国家烧饼大师牛忠喜积创造出来的具有独特风味的食品。牛喜烧饼在和面、配料、加工、火候等方面都与众不同。其烧饼松酥起层，香而不腻，无硬核，冬季可存放一个多月仍香酥不变味。

该烧饼形似糕点1980年被河南省定为优质产品，并获得报1989年商业部系统优质产品金鼎奖。

新乡特产四：曹记五香牛肉

原阳县曹记五香牛肉，在清代已遐迩闻名。城关镇回族烹饪名师曹茂林，现是第四代传人。40多年来，他不断完善和改进祖传的佐料配方和煮制方法，形成了自己独特的制作技术。

此肉特点为：肉色味俱佳，质纯香嫩，且不易腐坏，即使在摄氏30度以上的高温下存放12个小时，仍香味不减，肉质不变。食用不但易于消化，对胃病还有独特的疗效。曾荣获“河南省名优食品”称号。

新乡特产五：原阳烩面

原阳烩面，准确的叫法应该是原阳羊肉烩面，是产自河南省原阳县的烩面的简称烩面为河南著名面食，河南各市县因为做法以及风俗不同而具有不同的特色，原阳烩面是河南较有特色一种。原阳烩面具有汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、风味独特的特色。

原阳烩面所用汤为各种调料调制的羊肉老汤。面在汤锅中熟后，盛碗。碗中汤仍为老汤，配以味精、香油、羊肉片、香菜调制而成。上桌后，原阳的所有制作羊肉烩面的餐馆均配有油炸辣椒，由顾客自行取用。

原阳烩面仅有上述一种口味，有别于河南其他地区做法的是其他地方常用鹌鹑蛋、海带等配料，绝对不会出现在原阳烩面中。

新乡特产六：新乡烧鸡

新乡烧鸡由滑县道口镇传入。道口烧鸡是全国文明的风味食品，1966年正式改名“新乡烧鸡”，成为新乡特产之一。

该烧鸡精选农家散养健康草鸡，经涂润蜂蜜，油炸，采用八角、肉桂、丁香、草果、肉豆蔻等多种养生名贵中药材，配以循环老汤秘制而成，其醇香浓郁、香而不腻、熟烂离骨、咸淡适中，具有高蛋白、低脂肪，高钙滋补之功效，老少皆宜，无论凉热，食之均余香满口、回味悠长，闻名于全国各地。

新乡特产七：延津火烧

火烧是豫北地区独有的一种地方小吃，而延津火烧又是火烧家族中一枝独秀。延津火烧似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。

现在火烧已成为延津饮食文化中不可或缺的重要组成部分。2013年，延津火烧经新乡市人民政府公布为第三批新乡市市级非物质文化遗产保护项目。

新乡特产八：封丘卷尖

封丘卷尖是河南省新乡市封丘县的特色美食封丘卷尖属于豫菜系此菜味香而清爽利口，肉肥却油而不腻，一般常做下酒菜，满口生津。

卷尖曾被宋太祖赵匡胤封为“御用菜”。是河南传统宴席上最常见的荤菜(红肉、白肉、酥肉、卷尖)之一。因为外皮是用鸡蛋摊成的薄饼卷的，色泽金黄，所以卷尖又称为“黄袍加身”。