火腿肠的做法

火腿肠做法如下：

1、将五花肉剁成肉茸，越细越好。葱花和生姜剁碎待用，因为孩子不吃姜，所以我直接将生姜打成姜汁。花椒煮水，过滤掉花椒备用。

2、红薯淀粉加水拌成面糊。

3、再加个蛋清拌匀。

4、将所有调料按各人口味放入肉茸，加少许糖提味。按一个方向搅拌肉茸使之上劲，也可以直接用手托起肉茸使劲摔打上劲（我摔了大约15分钟）。

5、上劲后的肉茸会比较细腻口感弹性好。

6、将锡箔纸截取30公分左右的长度，一段10公分的位置均匀的涂一层食用油，将肉茸呈卷状放置。

7、慢慢的从头开始卷，最后两段拧紧封口，拧的时候不能太用力以防锡箔纸破裂。

8、上锅大火蒸30分钟，冷却后可放入冰箱冷冻。吃时解冻炒菜或者煮火锅极好吃。

火腿泡面：这是最简单的吃法。火腿类炒菜：一般家常菜可考虑用火腿肠增鲜提味。汤类：青菜火腿汤，火腿蛋花汤都可。烧烤火腿肠：用其搭配果汁，食用会很棒。还可用来搭配沙拉、炒面、煎饼等。

火腿

火腿是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，又名“火肉”、“兰熏”。

火腿是由整只猪腿腌制风干而成的火腿，是西班牙美食的代表，在种类繁多的火腿中，“伊比利亚火腿”品质最好、名声最大、价格也最贵。

火腿中国传统特色美食，原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。

火腿600克 冰糖2杯 白吐司6片调味料A料：水淀粉1小匙

做法

　　1．锅中倒入半锅水，放入金华火腿煮开，改小火焖煮10分钟，取出，放入蒸盘中加1／3的冰糖及2杯水，放进蒸锅，蒸熟，取出。

　　2．盘中的糖水倒掉，再加1／3的冰糖，放进蒸锅，蒸片刻，待凉切薄片(图4)，排入盘中，均匀加入剩余的冰糖，放进蒸锅，蒸片刻，取出。

　　3．盘中的汤汁倒入热锅中，加半杯水煮开，再加入A料调匀，淋在火腿片上；白吐司放入冷冻室中冰硬，取出，切除硬边再对半切开，用锯齿刀横切一半，排入盘中并放进蒸锅，大火蒸2分钟，取出，即可夹火腿食用。

　　大碗火腿冬瓜

　　材料

　　冬瓜500克，金华火腿100克，姜花15克，胡萝卜片15克。调料鸡汤500克，鸡精10克，姜汁15克，鸡油20克，盐5克。

　　做法

　　1、把冬瓜切成长椭圆形、厚02厘米的片，入沸水中汆1分钟捞出，摆入大碗中。

　　2、火腿切成02厘米厚的片，摆葵花形在冬瓜上，放上姜花、胡萝卜花片、鸡精、盐，加入鸡汤、姜汁、鸡油，上笼旺火蒸20分钟即可

　　蜜汁烤火腿

　　材料

　　火腿1块，蜂蜜3匙，芥末3匙，丁香适量，凤梨沾酱 适量

　　做法

　　1 将买回来的火腿去皮，在火腿表面略切格子状。

　　2 将蜂蜜和芥末调匀，将调匀的芥末和蜂蜜擦在火腿表皮，再将丁香适量插在火腿上。

　　3 将处理好的火腿放入烤箱，用150℃烤10∼15分钟，再换180℃烤20分钟即可搭配沾酱一起食用。

蜜汁烤火腿

主料

西式火腿：2000g；土豆：1500g；苹果：8个；蜂蜜：2汤勺（30ml）；油：2汤勺（30ml）；水：200ml；啤酒：200ml；法国芥末：2汤勺（30g）；丁香：20粒；盐：1茶匙（5g）；黑胡椒碎：1/3茶匙（2g）

详细步调

1将火腿放入蒸锅中蒸制1小时。

2丁香平均的插在蜜汁火腿上。

3法国芥末、啤酒（100ml）和蜂蜜放入碗里调拌平均，再调入黑胡椒碎，用刷子将调好的芥末汁平均的刷在蜜汁火腿上，残剩的汁待用。

4油和盐放入碗里混杂平均，接着放入切好的土豆和苹果调拌平均，和蜜汁火腿一同放入烤盘里。

5烤制办法：

6烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱底部，烤制30分钟，其间每隔10分钟将残剩的芥末汁刷在火腿、土豆和苹果一次。

火腿肠炒时蔬

主料

火腿肠：100；西芹：100；甜椒：100；山药：150；泡发黑木耳：100

辅料

味精：过量；油：过量；盐：过量；葱花：过量；姜丝：过量

详细步调

1把主料：火腿肠、山药、西芹、甜椒、黑木耳洗好、切好，山药、西芹、甜椒、黑木耳用水焯熟

2锅里放油，放入葱花、姜丝

3放入火腿肠炒出香味

4放入焯熟的西芹、甜椒

5放入焯熟的山药、黑木耳

6放入盐炒一会，就能够关火了，放入味精

葱香火腿肉松蛋卷

主料

低粉：80；鸡蛋：3只；脆皮火腿肠：1根

辅料

牛奶：60；玉米油：40；盐：025；勺葱：过量；肉松：过量；糖粉：30；沙拉酱：过量

详细步调

1原料；

2配料；

3将烤盘洗濯好后，垫上油纸或锡纸；

4用分蛋器将蛋清和蛋黄离开；

5卵白分三次加糖粉打发至硬性发泡；

6蛋黄，牛奶，油搅匀后，筛入低粉后拌匀至无颗粒；

7将打发的卵白分三次倒入蛋黄液中搅拌平均；

8将拌好的蛋糕液倒入烤盘，撒上葱花和火腿丁；

9烤箱事前预热，烤盘放中层，180度高低火25分钟；

10待蛋糕稍冷，倒扣在保鲜膜上，在下层平均涂抹沙拉酱，撒过量肉松，再卷起蛋糕，定型非常钟；

11定好型的蛋卷切段后，双方涂抹沙拉酱，再沾上肉松便可。

　火腿(英语：Ham)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，是中国汉族特色美食。营养成份主要为蛋白质、铁质及维生素B1。那么具体应该怎么做呢下面是我整理的一些火腿怎么做菜 方法 ，希望对大家有所帮助!

火腿做菜的方法：

　火腿虾仁蛋炒饭

　食材小虾仁25克，火腿一根(切成细粒)，火腿汤3勺，青豆(焯熟)15克，鸡蛋2只，米饭250克，葱花10克。

　做法

　1、铁锅烧热，用圆滑过，留油25克，烧热后放下打透的鸡蛋，同时下葱花炒香。

　2、放下米饭炒干，粒粒疏散，放下滑孰的虾仁和青豆炒匀即可。

　 蜜汁烤火腿

　食材火腿1块，蜂蜜3匙，芥末3匙，丁香适量，凤梨沾酱适量。

　做法

　1、将买回来的火腿去皮，在火腿表面略切格子状。

　2、 将蜂蜜和芥末调匀，将调匀的芥末和蜂蜜擦在火腿表皮，再将丁香适量插在火腿上。

　3、将处理好的火腿放入烤箱，用150℃烤10～15分钟，再换180℃烤20分钟即可搭配凤梨沾酱一起食用。　　火腿炒蔬菜丁

　食材火腿，速冻蔬菜丁，盐，白胡椒碎，淀粉，味精。

　做法

　1、火腿切丁。

　2、速冻蔬菜丁解冻洗净(内含玉米，甜豆，胡萝卜丁，普通超市就有售)。

　3、热油锅，下火腿丁翻炒出香味。

　4、倒入蔬菜丁翻炒。

　5、取小碗，放适量盐、白胡椒碎、淀粉，加水拌匀成芡粉水。待蔬菜丁熟后倒入勾芡。最后加入少许味精，起锅。

火腿炒鸡蛋

　食材2根火腿肠，2个鸡蛋，适量油，适量盐，适量葱，适量青椒。

　做法

　1、火腿肠切片。

　2、鸡蛋打散备用。

　3、青椒切丝，葱切小段。

　4、先炒鸡蛋，依个人口味掌握几分熟，盛出备用。

　5、锅中留少许油，放入火腿片翻炒片刻。

　6、放入炒的的鸡蛋。

　7、再放入青椒丝，加盐，翻炒片刻即可盛出。

　 西兰花炒火腿

　食材260g西兰花，适量油，适量盐，适量火腿，适量蒜末，适量鸡精，适量水淀粉。

　做法

　1、准备食材。

　2、西兰花掰成小朵，入加了盐的沸水中略焯。捞出后过凉备用。

　3、锅中加适量油烧热，加入蒜末煸炒出香味。

　4、加入火腿片炒透。

　5、加入西兰花快速翻炒。

　6、加盐调味。

　7、勾入少许水淀粉。

　8、加入鸡精翻匀出锅。

　 火腿肉松蛋卷

　食材鸡蛋，香葱，番茄，火腿丁，肉松。

　做法

　1、鸡蛋打散，为了煎出来的蛋饼更嫩，可加入适量温水。

　2、平底锅放油，刚开始冒烟即可倒入蛋液，晃动锅子直至摊出比较圆的蛋饼。

　3、鸡蛋凝固后，撒上香葱、番茄、火腿丁，小心卷起。

　4、卷好后出锅，移至案板上切段，撒上肉松香葱即可。

大拇指粗的火腿肠200度，烤10分钟左右，可以根据火腿肠的粗细和数量进行适当调整。

操作步骤

材料：火腿肠、蒜蓉酱、蒜末、食用油

1、火腿肠剥去外皮，打上三叶草状的花刀。

2、蒜蓉酱和蒜末搅拌均匀，涂抹在火腿肠上。

3、处理好的香肠放在烤盘上，少刷一点食用油。

4、烤箱200度，上下火，烤5分钟后取出，翻面，刷油，再烤5分钟。

5、烤好的火腿肠取出撒些烧烤干料。

6、插上竹签或用筷子，直接食用即可。

花生油20ml，盐20g，蒜头50g，圆椒400g，火腿200g，糖40g，生抽20ml。

2

/4

圆椒洗净去核切菱形，火腿肠对半切开，再切片，蒜头拍碎。

3

/4

热锅下油，中火放入火腿片爆香兜起，再热锅下油，放入蒜茸爆香，加入圆椒兜匀，在锅边洒入温水，加盖煮片刻，放入爆过的火腿肠，加少许白糖、盐、生抽兜匀即可上碟。