瑞典的特色食物是什么？

瑞典人“吃的艺术”有自己的特色 他们的名菜有好几种，其中之一叫“青鱼拌马铃薯”，这是大多数瑞典人都偏爱的菜肴。马铃薯要嫩的，用一种叫蔚罗的植物配制。许多传统的瑞典菜都有一个有趣的菜名，如“老人的糖果”、“詹逊的诱惑”、“祖母的眼睛”等等。 瑞典人比较喜欢吃生的和冷的食品，肉片和鱼块都是半熟的。由于鱼类的生长环境本身就是极少受污染的洁净水域，这就保证了 与情人共度浪漫春宵 聚焦国内知明企业 06十大徒步人物评选 岁末旅游猫腻大揭秘 食用的健康。 瑞典人酷爱喝咖啡，面包可以不吃，咖啡不可以不喝。 瑞典人比较习惯吃欧式菜，口味清淡，通常加入较少的调料，尽量保持原有风味，不喜欢吃太油腻的食品。瑞典人常吃的食品有火腿、牛羊肉、鸡、鱼、野味、蛋类及水果、蔬菜、奶油糕点等，并要求其嫩滑、焦香。 在瑞典，卖小菜的店很多，小菜有生有熟，连鱼罐头也有生熟两种。鱼的种类多得数不过来，但是，蔬菜和水果的种类却很少，而且价格很高，原因是瑞典气候寒冷，不适于植物生长。 瑞典肉丸子 先将面包用牛奶泡软，葱头去皮洗净，切成碎末，加黄油炒好待用。 把牛肉剁成末，放入盆里，加上炒好的葱头末、鸡蛋、面包(挤去奶水)、盐、辣椒面、豆蔻面等，用力搅匀。 搅动时，陆续加进牛奶，直到成糊状为止。再挤成丸子，粘上面粉。下入油锅，炸成金**，捞出放到焖锅里，加适量牛肉汤、酸奶油，调好口味，用文火焖熟。 装盘时配以土豆泥或其他素菜。丸子味浓郁香，酥嫩可口。

典型的欧洲早餐。

我是一名教授，给酒店管理专业的学生讲授餐饮服务，所以早餐很有趣也很标准。所以我想和你们分享我的知识。

答案可能会稍微偏离正确的问题，因为你可以看到欧洲不是一个单一的国家，而是一个大洲。所以让我们来看看欧洲最好的两种早餐，一种我们称之为欧式早餐，另一种我们称之为英式早餐，我将在下面详细介绍。

享受brekafast。

早餐:

早餐是早上供应的。早餐是在很长一段时间后开斋

欧式早餐

原来的大陆B/F只有2个课程。他们是

1 带黄油和蜜饯的吐司或面包卷

2 热饮的选择。

这里有四个术语与最初的大陆B/F联系在一起。他们是

1 客人只喜欢咖啡，不喜欢吃东西。

2 客人喜欢欧陆式咖啡和咖啡作为饮料。

3客人只喜欢喝茶，不喜欢吃东西。

4 全餐=客人喜欢大陆餐加茶。

欧陆B/F课程包括以下3门课程，使它成为一个完整的简单的B/F。

新鲜水果的选择-木瓜，菠萝，葡萄等水果。

橙汁、菠萝汁、芒果汁、西柚汁、番茄汁等(装在5盎司的果汁杯里)

早餐卷选择(羊角面包，丹麦糕点，松饼，甜甜圈，棕榈，切尔西面包或奶油蛋卷)每份2 - 3块。

用黄油和蜜饯(a)果酱，混合水果，覆盆子，草莓，樱桃，芒果果酱等)，(b)果酱，(有橘子皮的橘子果酱)和(c)蜂蜜。

欧洲由许多有着不同烹饪传统的国家组成。通常美国人倾向于把欧洲作为一个整体(和有意义的考虑到美国整个国家的国家有些比欧洲国家)然而,尽管我们很自豪能成为欧洲和考虑彼此像兄弟——我们的历史太长,带来了非常不同的传统和文化的发展。

在意大利，如果我们在家，我们会吃“pane e marmellata”(新鲜面包和果酱)或饼干/麦片/蛋糕配咖啡(牛奶咖啡)。或者“cornetto”(类似于羊角面包)和卡布奇诺，如果我们在外面吃早餐的话。

法国美食在整体上包括这几大方面：面包、糕点、冷食、熟食、肉制品、奶酪和酒。这些是法国饮食里不可缺少的内容，而其中最让法国人引以为荣的是葡萄酒、面包和奶酪。法国人习惯用西餐，浪漫的法国菜、浪漫的法国餐，有很多细节值得你慢慢品味。

法国莱以其美味可口出名，且菜肴种类繁多，烹调方法独特。欧洲的佳肴几乎都是法国人烹制的，这是因为欧洲第一流的大饭店或餐馆所雇佣的大厨师多半是法国人。他们对饮食的讲究程度足以与我们中国人相媲美，甚至把饮食视之为艺术这点上还胜我们一筹。

法国菜具有选料广泛、用料新鲜、装盘美观、品种繁多的特点。菜肴一般较生，还有吃生菜的习惯。在调味上，用酒较重，并讲究什么原料用什么酒。他们的口味肥浓、鲜嫩而忌辣。猪肉、牛肉、羊肉(肥嫩的)、鸡、鱼、虾、鸡蛋和各种烧卤肠子、素菜、水果是他们喜爱的食品，尤其爱吃菠萝。无鳞鱼是被排除在餐桌外，不受欢迎的食物。进餐时，冷盘为整块肉，边切边吃。名菜有：马赛鱼羹、雀肉会利、巴黎龙虾、火局蜗牛、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排、牡蛎杯、马令古鸡。

法国餐是不能用味美或营养丰富来形容的。除了在对菜的配料、火候的讲究、菜肴的搭配、选料的新鲜程度以及不同地区所演变出的多元化菜肴与烹调方法，法餐可以说其在细腻、合理性和艺术性都在其它西餐之上。

法国人还特别追求进餐时的情调，比如精美的餐具、幽幽的烛光、典雅的环境等等。大一点的餐厅大都布置得富丽堂皇。有的店里还存有16世纪的路易十四时期的豪华家具，精致的银餐具、水晶杯子等昂贵、华丽的餐具。还有的餐馆把艺术收藏品作为店里的主打。墙上的名画是真正的珍品。绝不是牵强的装点门面的一般艺术挂画。也有的餐馆还将自己的收藏爱好放到店里与客人共享收藏乐趣，如果饭店的历史很短，他们也能想办法摆满各式鲜花。与品尝美味是绝好的情景交融。

法国的美食和法国人对生活的要求以及审美观有直接的关系。法国人将饮食还赋予哲学的意义，认为个人饮食应符合各自的教养与社会地位并将同桌共餐视为一种联络感情、广交朋友的高雅乐趣和享受。有一位被称为“世界级膳食家”的人曾说：“感受餐桌上的就餐气氛，就可以判断这个国家国民的整体个性。“看看法国人的美味佳肴以及用餐方式，不由得会让人想起克莱德曼手指下流淌出来的串串音符，浪漫而隽永，让你充分领略法式大菜散发馨香的艺术情调。

法国人晚餐的时间，大多在晚上8点左右，有的甚至更晚。到了餐馆之后一切经过专家精心设计的、温馨而典雅的气氛立刻会感染你。餐厅的桌椅摆放很讲究，不仅要方便就餐，还要迎合不同顾客的消费心理，空间更要得到充分的利用。法国餐厅的服务非常到位，不仅要为第一次光顾的客人提供满意的服务，而且还要记住老客户的姓名及其喜好的餐桌位置。每当这些人来此就餐时，他们都主动上前招呼着客人的姓名，使人备感亲切。

法国餐的每一道菜与饮品搭配是一门“艺术”。餐前1杯开胃酒不可缺少。就餐期间酒的种类，甚至颜色都非常讲究。点肉类食品要配红葡萄酒。吃鱼虾一类的海味要喝白葡萄酒，有些人用餐后还喜欢喝一点白兰地一类的烈性酒。每种酒所用的酒杯都不同。

法国餐的菜单很简单，主莱不过10来种，但都制作精美，点菜的顺序是：头道菜一般是凉莱或汤，尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择，但只能选择一种，在上莱之前会有一道面包上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜，第2道是汤。美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。第3道菜是一顿饭中的正莱，这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究，令食客难忘。正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也方便。所谓的大餐就是指老百姓常吃的东西加上一些细心和感情佐出旷世的美食，而海参、鲍鱼、穿山甲等山珍海味在法餐中却难寻踪影。法菜中颇为有名的洋葱汤就是用低廉的洋葱加奶酪和面包片熬制的浓汤。喜爱法餐的食客中不乏有冲着洋葱汤而来的。在就餐程序中贯穿始终的是美酒，主要是葡萄酒和香槟酒，这是法国大餐中的经典之笔。酒的选择和搭配规矩很多，比如，吃海鲜要配白葡萄酒，吃红肉要配红葡萄酒。

最后一道是甜食，法国人的认真、细致和对生活倾注的艺术感情都溶进这最后的餐食收尾上，法式的甜品被认为举世无双，清香、软滑的甜品，使整个就餐的尾声完善而回味无穷。

晚餐后喝杯浓咖啡，吃一、二个水果，一块雪糕，那是一天劳累后的享受。喝葡萄酒、苹果酒、薄荷酒、吃煸蜗牛、大鹅肝、黑蘑菇以及百合，则是法国人乐而不疲的快事。

饮食习俗中忌讳菊花、杜鹃花以及一切**花、纸花。对墨绿色也抱有反感，认为这些都是不吉利的，故在法式餐厅的摆设和铺台中应注意。在就餐时，法国客人一般不欢迎有人递送毛巾。

法国的奶酪在世界上享有盛誉，它是由牛奶、羊奶(包括山羊奶)混合加工而成，并有半凝固态、凝固态以及干块状的，又由于其颜色、味道的不同，可有上百种不同的奶酪。

法国餐厅的特点

西餐服务经过多年的发展，各国和各地区都形成了有自己的特色。西餐的服务常采用的方法有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和综合式服务等。

一、法式服务

1、法式服务特点

传统的法式服务在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。通常，法式服务用于法国餐厅，即，扒房。法国餐厅装饰豪华和高雅，以欧洲宫殿式为特色，餐具常采用高质量的瓷器和银器，酒具常采用水晶杯。通常采用手推车或旁桌现场为顾客加热和调味菜肴及切割菜肴等服务。在法式服务中，服务台的准备工作很重要。通常在营业前做好服务台的一切准备工作。法式服务注重服务程序和礼节礼貌，注重服务表演，注重吸引客人的注意力，服务周到，每位顾客都能得到充分的照顾。但是，法式服务节奏缓慢，需要较多的人力，用餐费用高。餐厅窨利用率和餐位周围率都比较低。

2、法式服务方法

（1）法式服务的摆台。

法式服务的餐桌上先铺上海绵桌垫，再铺上桌布，这样可以防止桌布与餐桌间的滑动，也可以减少餐具与餐桌之间的碰撞声。摆装饰盘，装饰盘常采用高级的瓷器或银器等。将装饰盘的中线对准餐椅的中线，装饰盘距离餐桌边缘1~2厘米。装饰盘的上面放餐巾。装饰盘的左边放餐叉，餐叉的左边放面包盘，面包盘上放黄油刀。装饰盘的右边放餐刀，刀刃朝向左方。餐刀的右边常放一个汤匙。餐刀的上方放各种酒杯和水杯。装饰盘的上方摆甜品的刀和匙。

（2）传统的二人合作式的服务

传统的法式服务是一种最周到的服务方式，由两名服务员共同为一桌客人服务。其中一名为经验丰富的正服务员，另一名是助理服务员，也可称为服务员助手。服务员请顾客入座，接受顾客点菜，为顾客斟酒上饮料，在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调味，分割菜肴，装盘，递送帐单等。帮助服务员现场烹调，把装好菜肴的餐盘送到客人面前，撤餐具和收拾餐台等。在法式服务中，服务员在客人面前作一些简单的菜肴烹制表演或切割菜肴和装盘服务。而她的助手用右手右侧送上每一道菜。通常，面包、黄油和配菜从客人左侧送上，因为它们不属于一道单独的菜肴。从客人右侧用右手斟酒或上饮料，从客人右侧撤出空盘。

（3）上汤服务

当客人点汤后，助理服务员将汤以银盆端进餐厅，然后把汤置于熟调炉上加热和调味，其加工的汤一定要比客人需要量多些，方便服务。当助理服务员把热汤端给客人时，应将汤盘置于垫盘的上方，并使用一条叠成正方形的餐巾，这条餐巾能使服务员端盘时不烫手，同时可以避免服务员把大拇指压在垫盘的上面，汤由正服务员从银盆用大汤匙将汤装入顾客的汤盘后，再由助理服务员用右手从客人右侧服务。

（4）主菜服务

主菜的服务与汤的服务大致相同，正服务员将现场烹调的菜肴，分别盛入每一位客人的主菜盘内，然后由助理服务员端给客人。如服务员为顾客服务牛排时，助理服务员从厨房端出烹调半熟的牛肉、马铃薯及蔬菜等，由正服务员在客人面前调配作料，把牛肉再加热烹调，然后切内并将菜肴放在餐盘中，正服务员这时应注意客人的表示，看他要多大的牛排。同时，应该配上沙拉，服务员应当用左手从客人左侧将沙拉放在餐桌上。

除此之外咖啡文化也是法国的一大特色。

芝士焗肉酱这种美食的制作方法难不难？该怎么做？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

芝士焗肉酱是一个尤其美味的欧式菜品，它的行为也非常的简易，常用的资料也并不繁杂，大家只必须提前准备圆葱蒜，肉沫，也有番茄沙司，自然还要尤其多的奶油芝士，由于这一芝士焗肉酱假如奶油芝士很少的话，那麼全部肉酱的口味便会有点儿发咸，就不好吃。用奶油芝士去中合肉酱里边的一些盐味，而让全部肉酱越来越奶香味四溢，这个是芝士焗肉酱较大的特性。

最先，我们要提前准备一个平锅，略微浇上一点油，把葱头和蒜泥，装进去爆锅出香气。随后，大家把提前准备的肉末放进锅里边，炒成掉色，一定要把肉末炒过，最终，大家就可以添加喜爱的酱汁，例如番茄沙司或者韩式辣酱等酱汁，在其中一定要加一点黑胡椒和食用盐，为他调一下味，但一定不必皈依抽、老抽王那样的物品，因为它是一个欧式特色美食，因此它不用大家新中式的这类生抽老抽也有生抽这种物品去调料，它只要一点酱汁和食用盐。把这个肉酱炒好以后，大家把它放进锡纸盒里边，随后，在上面铺平浓浓的一层芝士碎，愈多愈好。

实际上奶油芝士烤出以后，那一个奶香味的味儿便会渗入到肉酱里边，全部肉酱就显得十分的高级，自然，假如各位喜爱用芝士焗肉酱去做意大利面的话也是特别适合的。它是一个十分美味的盖浇的食材，便是大家把意大利面煮好以后捞出来，略微晾凉以后，大家就把芝士焗肉酱放进上边做一个盖浇，那样全部意大利面又会多了更美妙的口味。自然大家还可以用芝士焗肉酱去做盖饭，也叫芝士焗肉酱饭，这一就更为美味可口了，由于白米饭和奶油芝士是尤其最佳搭档的。

那如果是我们去做芝士焗肉酱意大利面的话，大家还可以用这一番茄和圆葱调一个汁，淋到这一意表面，随后再把这个芝士焗肉酱盖到上边，那样的口感更为丰富多彩，由于意表面仅有芝士焗肉酱的话，那鲜面条里边很有可能没有味儿，因此我们可以先把意大利面用调味品调好，随后再铺平芝士焗肉酱这一层。芝士焗肉酱口味十分的好，无论是单纯性的吃肉酱或是去做面条、煮饭，那麼口味全是比较丰富的。