猪脚炖青萝卜汤的做法

猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。胶原蛋白质能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

家中几个都是重口味，喜欢吃红烧的猪蹄。今天一起试试红烧白萝卜炖猪蹄。做法：白萝卜，葱姜、八角、干红椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精适量

1、将猪蹄洗净斩块，白萝卜洗净切成滚刀块。

2、锅内放入猪蹄块，加冷水，没过猪蹄，放入大葱、姜片、八角、料酒，大火烧开，转中火再烧10分钟，捞出洗净毛。

3、热锅放油，烧至七成热，放入大葱、八角、姜片、干辣椒，炒出香味，然后推入猪蹄翻炒，直至油变清亮。再加老抽、生抽、适量盐（先加一半盐，后面放萝卜还要加盐）翻炒均匀。

3、一次性加冷水没过猪蹄，把泡好的山楂干放进去，大火烧开后，转中小火30分钟。然后加入切好的白萝卜，加入适量盐，翻炒均匀，如果颜色不够浓，可以再加点老抽，炖至萝卜完全熟时，加入鸡精，大火收汁，起锅装盘撒姜丝葱花。

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1番茄土豆牛腩

牛腩洗净切块，冷水下锅放姜片、葱、料酒焯水捞出，锅里热油放葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角，一勺老抽、加冰糖炒化，放牛腩炒出糖色，加热水没过牛腩，放一般番茄块，加一勺料酒、两勺生抽，转入高压锅炖30分钟以上。

2红烧猪蹄

猪蹄凉水下锅加葱姜料酒焯水捞出、油热放入冰糖小火熬出糖色，倒入猪蹄翻炒均匀、加入所有香料，加三勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、两勺老抽翻炒均匀，加入开水没过猪蹄，中小火炖煮1小时左右，大火收汁即可。

3土豆炖排骨

排骨泡出血水后冷水下锅加入葱姜料酒焯水，捞出沥干水分，锅中倒入适量金龙鱼调和油，倒入排骨煎出表面微黄，倒入所有香料翻炒出香味，一勺生抽调味，一勺老抽上色，放入冰糖，加入没过排骨的清水大火煮开后，小火炖煮半小时左右，倒入土豆，和少许盐调味，继续炖10分钟，最后收汁即可，排骨软烂，土豆细腻，喂你一口呀~

4土豆炖鸡

两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺白糖、半碗清水搅匀，鸡肉凉水下锅加葱姜料酒焯水5分钟捞出洗净，油热倒入鸡块翻炒3分钟，放入葱姜蒜、小米辣、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒，加一勺豆瓣酱炒出酱香味。倒入酱汁翻炒均匀、放入土豆，加入清水没过鸡块，中小火炖20分钟左右，大火收汁撒上葱花即可出锅。