广东阳江的有哪些出名的小吃?

广东阳江的有哪些出名的小吃?,第1张

我是广东阳江人,阳江好吃的特别多,比如砵仔糕,酒杯印,猪肠碌,叶贴,蜜汁三宝,灰糍,炒粉,牛腩粉,益智子,仁面子,咸汤圆,芋头糕,切粉等等!特别是当地的粉,味道一绝,废话不多说,直接看图吧!

阳春砵仔糕

阳春钵仔糕,阳江的阳春市当地的著名特色糕点,在阳春市大街小巷四处可见。有区别于港式钵仔糕,是钵仔糕里面唯一“咸”的糕点。当地叫钵仔杩。

吃法放置花生蒜油、秘制酱油、花生粉末,切方块状用竹签蘸酱于花生一起入口。口感爽滑弹牙,酱香四溢,既有蒜的焦香味又有花生的脆香味,再蕴含米糕着软滑弹牙真的是回味无穷,吃而不腻。

猪肠碌 ,阳江四大 美食 之一!

酒杯印

阳江叶贴

阳西灰糍

阳春牛腩粉

春砂仁蒸排骨

咸汤圆

仁面子

益智子

炒粉

首先出场的当然是阳江猪肠碌。粉肠中间放点芽菜葱花瘦肉丝,撒几粒芝麻,淋上鹅油,沾点甜辣酱,普普通通的原料做成的猪肠碌大小餐馆皆有出售。

阳西蚝产地有程村、溪头、儒洞、沙扒、织篢等十多处,其中以程村蚝场出产的蚝最为出名。程村蚝的特点是体大,味道鲜甜,色泽光洁。

阳江咸丸子,用腊鸭,腊肠,鲜虾,螺仔等海鲜海味熬成的高汤放入糯米做成的丸子,逢年过节,开张入伙,结婚满月,只要是好事都少不了一餐丸子,

煎堆又叫煎糍,外皮是糯米,有脆皮和软皮之分,馅多用花生、芝麻、白糖和椰丝,用清油炸熟,通体金黄,脆皮甜心爽口。

阳江特产黄鬃鹅,阳江特色烹调方法,使鹅乸饭理所当然地成为特色菜式。它以母鹅为原料,切肉碎,再配与其他材料炒饭即成。

叶贴是阳江的一种特色小吃,有咸的和甜的两种,甜的一般以花生糖等作馅,咸的有用萝卜、眉豆等作馅。下面垫的一般为树波萝或者芭蕉叶,吃的同时带点植物的清香。

阳江有蔚蓝的大海,美丽的海滩。靠山吃山 靠水吃水。阳江最好吃 的还是海鲜。

阳江的著名小吃有:阳江妈仔、刀切仔、蜜汁三宝、阳西程村蚝饭、白沙鹅乸饭(鹅乸,母鹅的意思)、猪肠碌。

猪肠碌

我最喜欢的阳江 美食 之一猪肠碌。类似广州的肠粉,与广州肠粉又有一点点的不同。阳江的猪胸碌里面加豆角之类的东西。外面撒了葱花与炒熟的白芝麻,一口咬上去齿颊留香。

海鲜粉

阳江的海鲜粉,有虾、花蛤、还有海蟹。价格还算便宜。是阳江最便宜的小吃之一。

海鲜粉

阳江的小吃出名的还真的非常多,我简单列举3种。第一要数传统的猪肠碌。这个小吃作为阳江人都是从小吃到大的,主要的材料是面粉做成的面皮,里面再裹上炒过的粉段和豆牙,卷成一条条像猪肠一样,猪肠碌也因此而得名。然后外面再撤上一些芝麻,那味道真的是无以言比。时代在变,但口味依然地道。猪肠碌最好吃的要数著名的小吃街-龙津路和平岗圩的。第二个我觉得要给海味焖粉。用阳江特色的粉皮,再加上大虾,海螺,大贝,鱼丸。汤汁又鲜又甜,让人回味无穷。这个小吃还曾经受到广东电视台 美食 专栏的专访。第三方推荐一下雅韶玛仔。以面粉段为主料,虾,螺,猪肉,花生为配料。此小吃味道独特,汤鲜甜,久吃不腻!阳江实在太多 美食 了,海鲜的品类也是最齐全的,这里就不一一介绍。大家有时间可以亲身去体验!

1、炒米饼

在本地称“粉酥”。它用炒米粉掺猪油黄糖黑芝麻等原料制成饼皮,包入花生芝麻猪肉椰蓉等馅,填进雕刻着花纹图案的木模夯实后取出,经精心烤制后而成。口感甜而不腻,入口酥脆,外形精致玲珑,为各家过节办喜事时必备的送礼待客之物。

2、猪肠碌

它的做法是用炒熟的豆芽、炒河粉等做成馅,再以整张特制的河粉作皮来包裹。上碟时切段,擦上熟猪油、芝麻,沾辣椒酱伴食。此为阳江最具特色的小吃。

3、煎堆

煎堆又叫煎糍,外皮是糯米,有脆皮和软皮之分,馅多用花生、芝麻、白糖和椰丝,用清油炸熟,通体金黄,脆皮甜心爽口,没尝过的不可不试!

4、叶贴

叶贴有咸的和甜的两种,甜的一般以花生糖等作馅,咸的有用萝卜、眉豆等作馅。下面垫的一般为树波萝或者芭蕉叶,吃的同时带点植物的清香。

6、狗利仔

狗利仔材料一般为簕菜、鸡屎藤、荚白、两面针、针仔簕(东风橘)、米、白糖等,因形状与狗舌相似,故取名“狗利仔”,有祛湿清热功效。

8、瓜咸

小甜瓜用盐来埯制后晾干,就成了“瓜咸”了,切小段后用豆豉,蒜蓉来炒一下,就成了伴粥的美味佳肴了。

9、鹅乸饭

阳江特产黄鬃鹅,阳江特色烹调方法,使鹅乸饭理所当然地成为特色菜式。它以母鹅为原料,切肉碎,再配与其他材料炒饭即成。

10、烧蚝

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曾在广东多个城市奔波,小吃出名,好吃的,让人印象深刻的除了广州就数阳江了。

猪肠碌

阳江著名小吃之宝,无论是本地人还是外地人早餐或夜宵都会点上一份猪肠碌。用薄薄的粉皮包裹着炒熟的豆芽和河粉,卷成猪肠状,再洒上白芝麻葱花,淋上牛腩汁,味道咸中带香。

圆子

阳江的圆子相当于其他地方的汤圆,不同的其他地方的汤圆大多以甜味为主,而且中间是有馅的。而阳江圆子是咸的而且是没有馅的,只是一团糯米团了,配上瑶柱,瘦肉,蜡肉,蜡肠,蚝,白萝卜,鱿鱼煮成海味圆子,极受当地人喜爱。

玛仔

主要用粉皮加上瘦肉,虾米,贝壳类海味煮成的一种粉食。

说起阳江的地道小吃,我首推小吃“猪肠碌”,阳江最为有名的小吃之一。许多外地人听见这个名字,以为有猪肠的,实际上,“猪肠碌”虽然不是用猪肠制成的,但它和猪肠有一段“前世渊源”。

“猪肠碌”不单只和猪没有关系,和肉也没有关系。它是由一张粉皮和若干黄豆芽、干虾米、炒粉皮组成,是一种货真价实的素菜。

“猪肠碌”缘于一段爱情故事

据说,这个特色小吃的出现,是缘于我国改革开放前那段岁月的一个乡村。那时候,当地人家几乎一个月都吃不上一顿肉。在这期间,有一对夫妻,因为妻子怀孕了,只能由丈夫一个人下地里干活。由于缺乏营养,加上一人要干两人的活,这个男人太过疲劳而食欲不振。眼见丈夫的身体一天比一天消瘦,做妻子的非常心痛。为了让丈夫能够吃好吃饱,她想出了一个办法,用家里的粗米做了一些粗糙的粉皮,再把豆芽炒熟,然后用粉皮一根根的卷起来,做好之后亲自给丈夫送过去。丈夫看到这样的东西,对妻子说了一句:“这是哪里来的‘猪肠’?”妻子的解释,令做丈夫的觉得很新鲜,同时也感受到妻子的良苦用心,于是就把所有的“猪肠碌”吃光了。

(阳江市区图)

回答这个问题,首先普及一下关于阳江的基本知识。

阳江,是广东的直辖市之一,位于广东西南沿海,盛产海鲜,闸坡、海陵岛、阳春石林是广东省著名风景区,市花为凤凰花,又名鼍城。

(阳江闸坡一景)

阳江最著名的小吃,排名NO1的,莫过于“猪肠碌”

“猪肠碌”以整张河粉为皮,内馅大多数以豆芽、炒河粉为主,讲究些的还会加一些炒好的碎鸡蛋、碎肉末,由于成品酷似猪肠,所以名为“猪肠碌”。

阳江人一般把它做为早餐小吃,喝早茶时一般是必点之项。

吃猪肠碌的时候,沾上一点辣椒酱,咸香兼宜。

(阳江著名小吃:猪肠碌)

阳江最著名的小吃,还有“狗利仔”和“叶贴”。

狗利仔 以簕菜、鸡屎藤、荚白、两面针、针仔簕、米、白糖为主要原料制作而成,因为成品酷似狗的舌头,阳江人称呼舌头为“利仔”,所以被称为“狗利子”。

狗利子有祛湿清热的功效,阳江人喜欢在喝早茶时点上一笼,清凉祛湿去油腻。

(阳江著名小吃:狗利仔。)

叶贴,是用树波萝的叶子贴的饼,以糯米、花生为主要食材制作而成,也有的人家会用簕菜、糯米、花生制作而成。

由于树波萝叶具有清热消肿的功能,所以,叶贴也是阳江人爱吃的一种清热小吃。

(阳江叶贴,这种颜色的叶贴加入了簕菜或者鸡屎藤,更具清热消肿功效。)

(阳江叶贴,这种颜色的叶贴,以糯米为主要食材。)

在阳江,猪肠碌、狗利子、叶贴,由于制作和成本较低,美味实惠,是阳江家喻户晓的草根明星。它们既可以出没于小街陋巷的小店,又可以登五星级豪华酒店。

如果你到了阳江没有吃过这三样小吃,那么就证明你还没有真正到过阳江喔。

欢迎有机会到阳江 旅游 。阳江还有更多的当地特色美味佳肴等着您。

阳江是一个美丽的海边城市,这里的海洋资源丰富,岛屿众多,因此吸引了很多游客前来游玩,除了玩以外,这里还是一个 美食 之都,那么在阳江有什么东西好吃呢?

首先就是炒米饼,选用米粉、芝麻、黄糖等材料通过木模塑形后烤制而成,松脆可口,是送礼佳品之一。

猪肠碌,这是当地一种很普遍的小吃,把河粉包裹着肉馅,再拌上芝麻辣椒酱,老少皆宜,成为不少人的早餐宵夜。

煎堆,外表以糯米制成,馅内多时花生芝麻和椰丝,经过油炸后,表皮金黄,色彩诱人,简直是色香味俱全。

叶贴,有咸的和甜的,分别以花生糖和萝卜眉豆作馅料,同时下面垫上芭蕉叶蒸熟,不但带有清香,而且松软可口。

瓜咸,一种小菜,当地人多以用来送白粥下肚,做法把小甜瓜用盐腌制晾干翻后便成为了一种开胃可口的调料。

烧蚝,海鲜在阳江人的日常生活中是举足轻重的,而蚝更是其中的佼佼者,通过新鲜烤制的生蚝,不仅鲜甜爽滑,而且营养丰富,更具有海洋牛奶的美称。

艾玛,阳江独有

长尾螺、手撕咸鱼、阳江玛仔、椒盐濑尿虾、三丝炒鱼面、白沙鹅乸饭、猪肚包鸡、鲎壳蒸粉丝、泥虫粥、阳江猪肠碌等。

1、长尾螺。中文名:锥螺,又叫髻簪螺,实惠美食。阳江大大小小的小吃店,大排档,食馆的特色小吃。与辣椒一起爆炒,配上啤酒一杯,绝对是宵夜的美味佳肴。

2、手撕咸鱼。“手撕咸鱼”用的原材料是一种叫盖苏文的小鱼,与“一夜情”不同的是,“手撕咸鱼”得“腌”个3、5日才能出柜。听渔夫们说,手撕咸鱼的叫法是国为除去了小鱼的头尾和骨头仅剩下肉,所以便有了“撕”的叫法。

3、阳江玛仔。玛仔又名粉妈仔、刀切仔。用米粉搓成块状然后用刀切成条状,然后放上各种各样的料。

4、椒盐濑尿虾。濑尿虾又称富贵虾,琵琶虾等,虾蛄是其学名。虾里面的膏据说特别补。外面的椒盐裹住油炸后酥脆的虾皮,非常入味。

5、三丝炒鱼面。“三丝炒鱼面”鱼面的成型,首先得通过传统人工将主要原料马鲛鱼绞碎,然后在纯手工作用力下将肉碎揉各成肉饼,继而在肉饼擀平后方才切丝成面。

6、白沙鹅乸饭。鹅乸饭是阳江特色食品。鹅乸饭在阳江老百姓心目中可算得上是餐桌上的极品了。

7、猪肚包鸡。肚包鸡,当地人又称猪肚鸡,菜如其名,而用地道清远鸡为原料制作的“猪肚鸡”,味道格外令人回味。

因为工作的关系,我经常的去阳江出发的,基本一个月就去一次的,所以当地的美食我也是非常的清楚的,我觉得最好吃的就是马鲛鱼饭:这道菜式最早可能是源自阳江一带的疍家人。将新鲜的马鲛鱼切粒,加入猪肉粒、腊肠、腊肉、猪油等炒至六七成熟,再加入其他配料,起锅后把炒米饭加进去,加水半炒半煮,炒熟后焗几分钟,再加入花生油、洋葱、香葱等拌匀,一份香、酥、甜、爽、滑的马鲛鱼饭就可以出炉了。

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