漳州特色的服饰、饮食、民居、民间工艺品

漳州人的生活习俗

    漳州人的生活习俗与中原的汉族差别不大，生活中的礼俗基本上一样，只是由于地理气候条件与中原迥异，故而该地居民在衣食住行方面都与北方有所不同，显示出南方和沿海的特点。

第一节  饮  食

    漳州背山面海，地处亚热带，自然条件优越，食物的来源与种类十分丰富，居民对食物的烹调和制作向来十分考究。

    主食

    漳州古属闽越地，以稻米饭为主食由来已久。该地居民传统的一日早、午、晚三餐，主食都是大米。中午吃粒饭(干饭)，早、晚吃糜(粥)。境地人多轻早餐，重午餐。早餐的粥比晚餐稀，仅佐以小菜。午餐吃干饭，菜肴较丰。

    从前，漳州干饭多用鼎(圆底锅)煮成，农家则在熬粥时，用竹制“饭篱”捞出部分干饭供主要劳动力吃。渔民和铁匠惯食粘稠的粥，称“打铁仔糜”。农民常用草编小袋装米煮成饭包，在外出时吃，称“茭制饭”。

    甘薯曾经是漳州最主要的辅助粮食，漳州人多称其为“番薯”。番薯在漳州的食用方法很多，新鲜的番薯可以烤熟或水煮或蒸熟吃，不过人们多将番薯放置一段时间，吃起来特别甘甜。番薯洗出淀粉叫“番薯粉”，可以用来做成多种食物和在烹饪时用以勾芡；也可以抽丝或切成薄片晒干贮存，供以后食用，分别叫“番薯签”或“番薯柿 (pe5)”。番薯、番薯签和米煮粥吃。沿海地区过去不少是以番薯为主粮，即所谓“食番薯，配海鱼”。市上的番薯干以黄皮红瓤番薯蒸熟晒干而成，香甜可口，价格不菲。

    木薯(Manihot esculento)也曾是漳州的杂粮之一，漳州人称其为“树葛”、  “树薯”。树葛含有氰基苷，必须靠久煮才能解除毒性，不可生食，多数是用来洗得淀粉，叫“树葛粉”。但树葛粉质量不如番薯粉，过去大多用来做麦芽糖、凉粉，或作为制作线面的填充料。

    漳州居民有时也煮菜饭，如芥菜饭、高丽菜饭、番瓜饭、芋饭、鸭饭、肉饭、豇豆饭等干饭和芋粥、鱼粥、鸭粥、蚝粥、蚶粥、咸粥  (杂烩粥)等。粳米和糯米均可作混合饭的主料。

    主食除米饭之外还有面条、面线、米粉、豆签等。漳州的面条多加上食用碱，呈**，煮熟后上市卖，叫“生面”，盘成薄饼状叫“面份”，抓成拳头大的一团叫“模仔面”，拌上少量食用油后，不规则地堆在一起叫“油面”；也有未煮，晒干后卖，叫“面干”或“面球”。线面是以面粉加盐等辅助材料拉制而成，晒干后盘成小束，食用前在沸水中煮一两分钟，方便而易于消化。米粉、豆签是辅食。

    旧时，番薯、芋头都可作主食。漳州人喜欢趁热吃番薯，芋头则凉了再吃，俗谚云：  “番薯烧，芋仔冷。”民间刮生芋头皮时，为避免被芋奶咬(刺激皮肤)，刮前要先咬芋头一口，念：  “芋仔芋仔我咬汝，汝？？(bbang‘)咬我。”

    菜肴

    旧时，漳人素重海鲜和野味，“山上鹧鸪獐，海里马鲛鲳”是餐桌上的上品，其中的獐实际上指的是麂。漳州人惯食猪肉，尤喜食猪内脏，妇女做月子多吃猪肝和猪腰。漳俗重龟鳖，以为清补滋阴，多吃可长寿。还有人喜食蛇、蛙等，以为清补解毒。

    该地调料品种繁多，酒、醋、辛辣、酱、葱、姜、蒜各得其所。炒盘讲究火候，汤菜多为清炖，并喜欢加入枸杞、党参、当归、黄芪等中药。从季节上说，冬尚浓醇，夏求清淡。

    漳州民间喜食腌菜，农村家家户户自制腌菜，多以芥菜腌成“咸菜”(酸菜)，入冬以萝卜腌成“菜脯”(萝卜干)，供全年食用。云霄、诏安一带腌制的菜脯尤为上品，藏得越久越香，而且还有消积食、健脾胃等药效。漳州人还将笋煮熟后任其发酵，变成酸笋，煮鲜鱼时配上酸笋，鲜美而无腥味，老少都爱吃。

    饮食禁忌

    漳州的俗谚云“饭神皇帝大”，当别人在吃饭时，不得随便打扰，自己吃饭时也不要讲话，以免冲犯饭神。

    民间进补之后忌食萝卜、白菜和喝茶，以为这些凉性的食品会抵消进补的效力。身上有脓疮时忌吃鱼虾、芋头、狗肉等“浊性”食物。老人一般忌食牛肉，因为牛助农耕，食之者不祥。漳州民间认为柿子和酒、柿子和螃蟹、柿子和番薯、番薯和石榴、番薯和香蕉、毛蟹和

柑桔、毛蟹和茄子、芹菜和鳖、芹菜和黄瓜、黄瓜和花生、鳝鱼和红枣、狗肉和绿豆、羊肉和番瓜都是相克的食物，同食有碍健康。

    在宴席中移转酒樽将酒洒出是犯忌的。饮食中站起或脱衣，边吃饭边走动，都是要忌讳的，也即在吃的行为方式方面要有禁忌。

    吃饭时，桌上的菜必须是双数，不能是奇数，尤其忌讳吃三个菜，认为只有死囚临刑前才吃三个菜。

    吃饭时，忌撒出饭粒或吃完饭碗内残留饭粒，俗以为糟蹋粮食会遭天惩罚，尤其在作客盛饭时，应估量好自己的食量，否则留下剩饭，等于糟蹋五谷，作践主人。此为民间对谷神敬仰的延伸，宣传“一粥一饭，当思来处不易”的古训，可谓淳俗。

    吃饭时，不能趴在饭桌上，忌换座位，尤忌女孩换位，俗以为如此则日后有改嫁之虞。不得坐在门槛上吃饭，饭后不得躺卧不动或立即洗澡、饮茶。进食时不得照镜子以免日后口吃。进食时不得发出咀嚼声，俗以为猪狗进食才会发出响声。

    此外，吃饭忌将筷子竖插在饭中，因为祭死人才这样插。吃饭忌敲响碗匙，也不得用手掌平托碗底或用手攥着碗边，以免被讥为“乞食相”。饭后不能倒扣碗，只有吃过药才倒扣碗。洗碗时，忌将筷子在灶台上顿戳整齐，认为这样是在打灶君。忌将不同颜色或长短的筷子配成一双使用。忌使用单只筷子进食，以免婚嫁后丧偶，不得折断筷子，不得用筷子指人，也不得用嘴咬筷子。吃完饭后，筷子要放在桌上。进餐时，掉筷子被认为不吉利，不得俯身去拾，应另换一双使用，还要说声“筷落”，谐音“快乐”来加以禳解。

    饮料

    茶  北宋曾任漳州幕厅军事判官的蔡襄的《茶录》一书，就是专门讲斗茶艺术的著作。其中提到斗茶时茶的加工、斗茶工具、斗茶方法等。

    漳州人好饮茶。自古以来“漳、泉各属，俗尚功夫茶。器具精巧，壶有小如胡桃者，名盂公壶，杯极小者，名若琛杯。茶以武夷小种为尚……饮必细啜久咀，否则相为嗤笑”。

    漳州有斗茶的风俗，有人认为始于蔡襄。乾隆版《龙溪县志》记载：“以五月至则斗茶。必以大彬之罐，必以若琛之杯，必以大壮之炉，扇必以管溪之箑，盛必以长竹之筐。凡烹茗，以山为本，火候佐之。水以三叉河为上，惠民泉次之，龙腰石泉又次之，余泉又次之。

穷山僻壤，亦多耽此者，茶之赀岁数千。”

    饮茶更多的是作为一种消闲方式，称为“吃小盅仔茶”，其特点是茶浓、盅小，细斟轻啜，慢慢品尝。饮茶也是待客之道，曾习轩的《客至汲水烹茶》这样描写以茶迎客的情况：“松斋清昼永，客至自关情。水可呼僮汲，茶因待友烹。荆扉今日启，花迳此时迎。共啜龙湫味，闲参雀舌名。耳铛闻语细，鼻观觉香生。陆羽三经好，卢仝七碗清。竹炉汤已沸，槐火梦犹萦。句好缘多饮，诗脾沁一泓。”

    客人进屋主人必沏茶相迎，有话也要先喝两杯茶后再说，主人请喝茶，客人不能不喝。沏茶时，先用沸水烫茶壶、茶盅。沸水要高高冲入茶壶借以搅动茶叶，直到水漫壶口为止。用茶壶盖子将壶口泛起的泡沫杂质等刮起来倒弃。盖上盖子，用沸水淋罐，使茶壶内外都热透。迅速倒出茶壶中的水，谓之洗茶，俗谚云“头遍脚？？(脚臭)，二遍茶箬”，第二遍水才开始饮用。茶液要低低斟人茶盅，以免茶液多泡沫。盘中有几个茶盅，要来回斟至七八分满，谓之“关公巡城”，使各杯中的茶汤浓淡一致。最后几滴浓茶也应分滴各盅，谓之“韩信点兵”，务使各盅中茶液的色香味完全一致。敬茶时，则杯不可倒满，要让客人慢慢品尝，以示敬重。

    斟茶毕，主人不能吃第一杯，要双手捧茶依尊卑长幼顺次奉于客前。客人也须以双手接茶，充分体味茶香后方能将茶咽下，饮完后要向主人“亮杯底”，以示领受主人厚谊和对主人茶艺的赞美。如果以小盅茶敬客，沏完茶后主人伸手表示请客饮茶，客人先伸手回礼，然后持盅饮茶，主人随后才持盅饮茶。主人添茶时客人将手放在杯边，有的还用手指轻叩桌面以表谢意。每次饮完，主人都要重新冲洗茶盅，再沏再饮。

    《漳州府志》云：“凡烹茗，以水为本。”传统的茶道最重视水质，品茶时要不惜代价去汲取最好的泉水。现在家家户户都用门来水，水质也就无法考究，便完全以茶叶的品质取胜。本地居民习惯喝乌龙茶，主要有铁观音、黄旦、水仙、白芽奇兰等品牌，很少喝红茶、绿茶、花茶等。旧时泡茶的水用青栎木硬炭火烧为佳。

    漳州人强调茶要沏浓，俗谚云“茶着食厚，某着娶老”，认为“薄茶、暗火(灯)、散熏吹(劣质烟袋)甲(配)口口king6—5kong6(摇晃)桌”是不好的兆头。斟茶时，壶嘴不得对着别人，因为与祭祀时酌酒浇地相似，故壶嘴冲人似有生祭之嫌。茶沏后不得留过夜再喝，俗以为“隔暝茶”有毒。

    过去也有一些家庭用大茶壶沏茶，将大茶壶放进稻草编成的容器中保温，供全家人喝一整天，这种容器叫“茶岫”。

    旧时，乡间小路边和十里长亭里都有卖大碗茶的摊子；大街上也设有茶亭，免费供应体力劳动者茶水，称为“奉茶”。

    台湾地区饮茶的习俗和漳州相似，也崇尚功夫茶，重视茶具的质量和品味。

    酒  漳州称饮酒为“食酒”，宋有“蛮酒”，元有“畲酒”，节庆、婚丧、生育、迎宾、饯行、农事、祭奠、奉客等都离不开酒。也有行文人酒令和掷骰、抽签、划拳的劝酒形式，即使有宿怨积恨，也可通过“食酒”而杯酒言消。稍有不同的是，给人敬酒时，杯中只倒八分满，表示为人留有余地，俗谚有“七分茶，八分酒”之说。

    曾习轩的《开瓮忽逢陶谢》描写漳州旧知识分子饮酒的乐趣：“呼僮携美酒，此日瓮初开。忽见陶潜至，还逢谢眺来。独留外方客，同覆掌中杯。兴到婆娑乐，诗成笑语陪。曲神寅日合，酒圣卯时催。竹叶新浮蚁，葡萄旧发醅。饮凝金盏满，醉倒玉山摧。共有酩然思，同心宴几回”

    旧时，漳州爱喝酒的家庭常备有一两坛自酿的米酒或荔枝酒。妇女怀孕后，家里都用红曲自酿糯米酒，供坐月子时用。酿制的方法和酿白米酒相同。农村还酿番薯酒、甘蔗酒等，或用于自饮，或用于冬季灌牛御寒，故俗称“牛酒”。台湾地区的民间造酒用酒的习俗与漳州并无二致。

    冷饮  夏天，漳州人消暑解渴的传统饮料有石花冻和田草冻，是以石花菜和田草熬成的胶冻，制成之后，要沉在井水中浸凉，或者放到屋顶上隔夜“冻露水”，然后食用。还有—种“栟櫇冻”，薜荔又名“木莲”、“鬼馒头”，漳州话叫“栟櫇”或“爱玉仔”。从栟櫇洗出果胶，凝成冻，切成小块和以糖或蜜，清凉可口，而且有多种医疗保健作用。

    暑天，漳州城乡居民常用乍前草、  芳草、鬼针草、芦根、绿竹心、山葡萄、牛顿草等煎成青草茶，用以解暑。

    夏天，漳州人也经常喝绿豆汤消暑解毒，大暑日则必须吃绿豆汤解暑。绿豆的吃法有两种：  一是以绿豆—把洗净放在杯中，冲进沸水后盖上杯盖，过一段时间后开盖喝汤；二是以绿豆熬煮烂后加糖吃，煮时锅中要放一支瓷汤匙，俗以为可以化解“豆鬼”  (煮不烂的绿豆粒)。

    漳州传统冷饮经过历史的考验，无副作用且具有清暑解毒的诸多功效，实在是价廉物美。

    吸烟

    漳州话称“抽烟”为“食熏”，漳州人抽烟种烟的历史在全国是最早的。明代中晚期，漳州月港的商人到日本、东南亚进行贸易，在西班牙统治的菲律宾学会了吸食和种植烟草。到清代康乾年间，烟草在漳州已是“无地下种，无人不食”。

    旧时，漳州人抽烟多用细竹管或野生柑桔的枝制成的“熟熏吹”(旱烟袋)，也有人使用铜制的“水熏吹” (水烟袋)。凝在烟管内的焦油称为“熏吹膏”，民间用以涂治无名肿毒及毒虫咬伤。民间认为，蛇和其它毒虫都忌怕“熏吹”和“熏吹膏”，所以，老年人都是熏吹不离手，甚至教训晚辈时也以“熏吹头”敲其后脑勺。帮本地话“老货仔用熏吹头仔？？”就是相当于“长者教训”的意思。

    民国时期，开始有人吸食纸烟或机制的卷烟。以后，水烟斗和旱烟管逐渐绝迹，城乡的吸烟群众多吸自卷的喇叭状烟支。

    漳州吸烟者向来有以烟敬客的习惯。旧时，敬烟前要先用手掌将自己的烟袋嘴擦拭干净，再装上烟丝点上火递给客人，忌以烟头直递对方。

    旧俗，划一根火柴不得点燃三支烟，因为在繁体字中“灾”字就是三折下一个“火”字。

第二节服饰

    漳州地处亚热带，上古土著断发文身，着“卉服”  (穿葛纤维织成的衣服)，以蕉、葛纤维织成的布直到二十世纪五十年代还有人用来做衣服穿。汉代以后，中原移民逐渐人闽，麻、丝、棉花(非洲草棉)等的织物也传人闽南。唐代漳州“岁五蚕，吴越皆不能及”。宋初，漳州岁贡葛布二万匹，纺织业与中原地区同步发展，漳州居民的服饰逐渐与中原一致。北宋时，印度传人的“吉贝”(棉花，木棉，亚洲棉)在漳州广泛种植，该地居民的穿着已经和最发达的地区无异。明代中后期，漳州月港海外贸易的兴盛导致漳州人的服饰“跨越定制”，“人无贵贱，多衣绮绣”，甚至“曳绣蹑珠”，比官员还气派。清代，漳州服饰奢侈依旧，“俗有夸多斗靡者，于舅姑饷妇之日，终席之间换衣数袭”。一些人将财力都花在服饰．上，以致漳州俗话有“只怕跌下屎？(粪坑)，不怕火烧厝(房子)”之讥。

    服装

    一般服装  平民男子穿长衫或对襟短衣或大襟上衣，多以棉、麻质粗布为料，袖宽，大前襟由左至右。体力劳动者常穿短打，用宽布前后对折，前襟缝一布袋，称“橐袋仔”，正面缝五对布纽扣。冬天内加一件棉背心，外加右襟的“棉裘”。男子下着深裆阔腿的“裸巾裤”，无口袋和门襟，前后不分，加接四五寸的粗布裤腰，穿时将裤褶紧，以各种裤带扎于腰间，或直接将裤头拧成结以代替腰带。有的用一条长布袋扎裤，布袋里可放银元、铜板等，称“裤头龙”。

    农民夏天多穿短裤，以便下水田劳作，故称“水裤”。男子衣服以蓝、灰、青色为主，老年人多穿黑色。沿海渔民的衣服染过薯莨汁或荔枝树汁，耐海水浸泡，呈棕褐色，与众不同。台湾地区的渔民也穿同样的衣服。

    女子穿旗袍或高领右衽大襟衣(俗称“大袉衫’’)或窄袖短袄，内裹束胸马甲。大袉衫的下摆呈弧形，长过膝盖，衣扣钉在右胸边，衣襟边和袖口滚边绣花，有的还镶上阔花边。女子下着长裙或长裤。“裙”字由“群”字而来，群者，多也，当时布帛门幅狭窄，裙子要常由多幅布帛拼制而成，所以长可曳地。旧时，漳州女子在出嫁、归宁或出门拜神时必须加扎长裙。长裤无门襟、无搭扣，裤管肥大，和男子穿的无大差别，只是裤管口绣花，裤长及脚踝。女子出嫁时，着红袄加黑裙或红裙，平常多穿青、蓝、黑色衣服。缠足妇女在“脚白”(脚帛，裹脚布)之外还套有“膝siak7裤”，即由白布缝成圆筒状，半尺来高，底部绣有—圈寸把高的花，上部套入裤管内，其效用一为衬托小脚，二为显示绣花的技艺。

    民国时期，男子穿长衫、马褂、布纽对襟上衣，也有穿西装、工人装、学生装、中山装或行业制服的。男式的上衣多在左上角缝一个胸兜，以插自来水笔或装细小对象。女子穿大襟的短衣、袄、学生装或改良旗袍，下着长裙或短裙。农村男女仍穿“棵巾裤”，城镇居民有的穿起有门襟的“洋装裤”。殷富阶层不穿土布，多穿绒、绸缎等；上层社会的女子也穿连衣裙。男学生穿童子军装，女学生穿蓝衫配黑裙。

    特殊服装  传统的婴儿服称“和尚衫”。这种衣的前襟为斜形，腋下两侧缀布带用以束腰，袖口和下摆卜摆均不缝边，以防磨破婴儿娇嫩的皮肤，也寓意婴儿长得快。婴儿用的“散幔”  (音sam5-3mua1)为无袖的棉披风，面料为红绸或红底印花布。披风上连缀—个兔耳形的风帽。旧时还喜给婴幼儿带兜肚，兜肚红布做成，并用金苍线绣上一个万字，护住幼儿的肚脐。漳州方言“脐”和“财”同音，护脐也寓意护财。还有用黑白相问的格子布做成的“花帕”，格子有大、小两种，中间绣一个“？”字，俗以为此帕可以辟邪，民间抱婴幼儿出门时多蒙盖花帕。

    民国时期，漳州人夏天爱穿“香云纱”，又叫“香纹纱”。这种布料透气、透湿，穿在身上特别凉爽，颜色多为黑色，称“油绸”，穿久褪成暗棕色。香云纱价格不菲，不是贫寒人家所买得起的。

    旧时，农民雨天多穿蓑衣，俗称“棕蓑”。通体以棕制成，无袖，披在肩上能盖住胸背。—种后背长过臀部；—种后背较短，但下缀棕裙，穿着时既能活动自如，又不致淋湿衣裤。

    民间忌反向穿衣，因为只在为死人“套tap7衫”(穿寿衣)时才将衣服先反向套在孝男身上。也忌讳穿一身白衣白裤或白衣配白鞋，因为会联想到丧服。年轻妇女不得全身穿黑色衣服，尤其是在出外探亲访友的时候。过年期间，忌讳穿白色和青色的衣服，以为不吉利。洗衣服时，男衣必须放在女衣之上，民间忌讳从晾着的女人衣服下走过，女人的裤衩尤其不能晾晒在过道上。夜间不得露天晾衣，竹竿尾端不得晾衣。俗以为，衣服晾干从竹竿上取下后，不能直接穿在身上，以免变成“竹篱鬼”，先折迭后有了“折气”，即可禳解。衣服忌讳被人跨过或踏踩。民间忌缝补穿在身上的衣服，俗以为，此举会使穿衣者日后受诬陷。上衣上的纽扣数要奇数(阳数)，而且穿衣时必须扣上纽扣。

   第三节  居舍

    漳州的民居建筑种类繁多，形式多样，但都是中和、平易、含蓄而深沉的民族精神和乡土性、地域性相结合的产物。

    砖瓦房  漳州旧式的大型住宅称“大厝”，一般有三进，前后三个大厅，各以大埕(用砖或石板铺成的院子)隔开，两旁为巷道，两边各建两三套两房一厅的厢房，一些大宅前有门庭(俗称“大埕”)。厅的前沿、台阶、天井、门庭、墙基等铺砌平整的条石，四周墙面砖石混砌，构成各种吉庆的图案。更多的是四合院结构，设上下厅堂、左右厢房、左右边房(称“护厝”)、天井、侧廊便门、后堂、大门等。屋架采用穿斗式、抬梁式和承重墙等三种结构，屋顶多为悬山式曲线燕尾脊。厅房正面的门框、窗框、横额多用质地坚硬、琢磨光滑的青石镶嵌。庭院或后院有花木、假山、亭阁、花园。这两种住宅多为城乡的富家大户所盖。农村中更多的是一厅二房一埕的三合房，左右是厢房，可住人或当厨房、储藏室。如人口多，两厢再延伸接建左右多—房，合一厅四房。农村以广置田宅为显耀，故宁肯减衣节食建房，不愿丰衣足食而居破屋。但城乡还是有很多贫苦人家住宅又矮又小，农村多建“土角仔厝”  (以土墼砌墙店房子)。

  窗棂的格数也必须是奇数。房屋如有几落(进)，后一落房屋则必须高于前一落，整座房屋前低后高，寓意后代比前代发达。如果两家的房子一前一后，也忌讳前面的房屋高过后面的房屋，俗以为如此会堵了后面人家的“风水”，容易引起纠纷。如果前面的房屋又需要高度，工匠会建议房主将房屋的地基线放低。

    房屋喜前窄后宽(俗称“布袋厝”)，忌前宽后窄(“畚斗厝”)，建左右陪屋时都注意使外段向里收三分，即使建“竹篙厝”，也要让：后墙宽于门面，俗渭前者聚财后者散财，这实际上是中国人内敛文化性格的体现。

    漳州旧式住宅大门外常有“掩格仔”，实际上是一个大竹屏，用粗篾皮编成，以竹管为框。门楣上固定—支粗竹管作为滑道，竹屏在这滑道上可左右推动，以遮掩或露出大门。“掩格仔”既遮阳又通风，既可挡住外来的窥视，又不影响从屋内向外观望。随着漳州人移居台湾，这种竹屏也东渡海峡，在台湾的—些地方流行到六七十年代。

    室内布置

    传统建筑祖堂在上，上下厅堂，  长辈居上，晚辈居下，男左女右，体现了对长辈的孝道以及男女长幼的分别。厅堂是家长起居和祭祀、接待宾客的场所，世传为朱熹所作的《家礼》云：“凡为人子者有宾客，不敢坐于正厅(有宾客坐于书院，无书院则坐于厅之旁侧)，升降不敢由东阶，上下马不敢当厅”，房屋的使用有严格的长幼尊卑限制。

    厅堂  旧时，前厅是奉祀神明和家长接待客人的地方，面向天井，宽敞明亮，正面摆一只长方形的香案桌(称“几桌”)，中间供观音或其它神像，两边摆花瓶、时钟等，“几桌”后的墙上挂神像或名人字画，案前摆八仙桌，两边摆接待客人的太师椅。后厅的中间设神龛，龛中摆祖先的神主，龛前也有“几桌”，摆香炉等用以祭祀祖先，几桌前摆八仙桌和条凳。八仙桌祭祀时用以摆放祭品，平时也可用作饭桌。富家的八仙桌前张挂着刺绣精美的“桌裙”，—般人家逢年过节才挂桌裙。

    卧室  旧时，卧室房门悬挂布帘或竹帘，其中—般有床、橱、柜、桌、椅、脸盆架等，床前横—踏脚的长方凳，俗称“脚椅”，供脱履登床之用。大户人家的床很考究，上有木顶棚以挡尘土，前有透雕的横楣， 三面有“遮风”  (围屏)，后面的遮风上有一横排抽屉，其上可搁小的箱子。床上悬挂罗帐，两端放置床头柜。床的安放有诸多忌讳：床不得正对门口和镜子；柜不得正对床；床不摆在房间中央，床位上方忌开天窗，床头后方忌有窗；床安放方向应与梁和檐平行，俗认为床“担楹”（与梁交叉）会闹穷，出现凶兆，如确实无法让避免担楹，则要在床上方的支架上搁一把扁担将梁“挑起来”。在大婚或乔迁安床的吉时，放上床板后要拜床公婆，求健康安睡。卧室中的橱柜多用以存衣服，桌子上常有梳妆台，较讲究的脸盆架上还有花框镶镜。

    厨房  “灶脚”（厨房）

    也是住宅的重要部分。以前厨房一般设在厅后或“护厝”内，以免外人一进屋就看到。厨房里有水缸、米缸等，但灶是最重要的，灶口的方向有讲究，灶口忌向东，俗语说，灶口向东财空空。人站在灶台前舀饭的方向要与大门的方向相反，以免将饭往大门方向舀而财气外泄。

    厕所  厕所当地话叫“屎？”或“仔？”。旧时，城镇里唯有富贵人家有才建有厕所，一般是在后花园或后埕的角落里盖间小屋，屋里埋一个边大缸，缸的上方搭一个架子，上设一个蹲位供人方便。缸边的墙留有—个大洞，以便从墙外掏粪。厕所边一般有个后门或侧门，专供下人和掏粪的农民出入。多数的人家只在宅中的偏僻角落置两个带盖的陶缸，一个装尿，一个装粪。平时方便只用木制带盖的马桶，马桶多放在卧室内，在床边留一条“尿桶巷”，上遮一条布帘，有印花或绣花，比较讲究的再用一个大柜子将马桶隐蔽起来，柜子和房里的其它家具一样擦得很干净，可以当椅子坐，称为“尿柜仔”。乡下的农产多建有自家的厕所，一为方便，一为攒肥料。农村的厕所多建在户外，埋一个缸，缸口与地面平，上搁两条木踏板即成厕所。农村还有一种“大？”，在野外挖一大方坑，砌上砖以防泄漏，坑的一半以矮墙围起来，上搁两条石板作蹲位，只供男子使用。坑的另一半裸露在外，可将厩肥、杂草等物填入沤肥。

    门  门在传统住宅中也占有重要的位置。门有大门、边门、厅门、房门、侧门、后门之分。大户豪宅的正面有三道门，中间的大门常年关闭，仅在婚丧喜庆或迎贵宾时才开启，家人平常从大门两旁的边门进出，下人、掏粪的农夫、卖菜收破烂的小贩等则只能从宅后的侧门或后门进出。老式门多笨重，上下有轴，由石制的门框和门楣支持，以开启时发出大的响声为佳。大门多盖成门楼，称为“门屋仔”，门上方挂八卦图，有时还有姜太公像。边门或者各与大门垂直，或在门后设屏风、照壁挡住外面的视线。俗以为门是“眉”(楣)，窗是“眼”，所以窗不能安得比门高。

漳州，位于厦门的南面，可能很多人比较熟悉的还是厦门，其实漳州也是一个非常不错的城市。

1漳州古城。石板路，骑楼店面是漳州古城的特色建筑，虽然不比厦门中山路的繁华热闹，但漳州古城是另外一种别样的美。走在古城里，最能感受到的就是漳州人的慢生活了。整条街道的卫生状况非常好，漫步其中还是很闲适舒服的。

2南靖土楼。南靖可能很多人都不太熟悉，但是土楼应该还是广为人知的。南靖土楼近年来游客的数量也一直逐年增加了。田螺坑土楼群在南靖的西部，田螺坑自然村。从山顶往下望，四座圆楼簇拥着一座小方楼，所以这也就是有名的“四菜一汤”。田螺坑土楼群的第一座土楼叫步云楼，总高总共有三层楼，一层楼总共有二十几间房，整个楼有四个楼梯。后面一栋楼是和昌楼，也是总共三层楼，每层二十六个房间。如果有时间可以在土楼内居住几天，完全能够感受不一样的土楼生活。

闽南周庄，是一个非常恬静优美的村落，坐落在山中，背靠层层山岗。走在山间，能是时不时听到采茶女嘹亮的歌声，村里炊烟袅袅，桥下有当地妇女在小溪边上洗衣服，欢声笑语，非常宁静的村落生活。

3东山岛。东山岛是一座非常适合夏天旅游的小岛。去东山岛的话，最方便的应该是坐动车到云霄再转车。东山的风动石非常的出名，也被誉为天下第一奇石。这里需要收取门票，票价是60元，物超所值。

晚上从鼓浪屿回来的时候，天已经擦黑，夜色逐渐笼罩海面。

坐在轮渡上，身后的厦门泛着流光溢彩，那些醒目的城市造型，逐渐抛在身后。海风从脸上、身上、擦过，一天的热仿佛在散去，轮渡上的人们暂时放下了白天的追逐，以一种松散的姿态走在回家的路上，除了发动机的声音，船上很静。

从鼓浪屿到漳州港，不到半个小时的轮渡，船上游客倒是不多，大部分是奔波在厦门和漳州港的上班族以及嘉庚学院的学生。休憩之中，刚刚只能远眺的漳州港很快就进入视线。

船上开始有了些许骚动，有人站起来收拾东西做下船的准备。轮渡快靠岸的时候，一下子就喧闹起来。

人们纷纷走出座位，游客拥到门口，上班族纷纷拥到船中央，推着自己的摩托车、电车，钻进自己的轿车里，归心似箭地等待船靠岸后踩起油门，冲出码头，回到自己温馨的住所，洗刷一天的疲惫和劳累。

我们随着拥挤的人群上了岸，走出码头，老默两口已经等了一会了。

当年，老默只身一人下海，独创福建，十几年光景，如今已经是一个拥有自己公司的女老总，干得风生水起。眼前的风光和背后的艰辛自然是成正比的。

我到的这几天，她一直在忙，只有到了周末才可以放松一下。今天是周五，他们从公司回来，在漳州港带我们去海边有名的鱼排吃海鲜。

漳州夜市，印象最深的是两个地方，一个是路两边的水果店，一个是鱼排的海鲜。

水果店里摆放的荔枝、香蕉、龙眼、菠萝蜜、释迦等等吃过的没吃过的，见过的没见过的全都是刚摘下来的新鲜货。大的水果店里，仅香蕉就有好几个品种，散发着各种果香，挑逗着我们的味蕾。

买了两满袋荔枝，我们边吃边聊。“漳州俗称水果之乡，因为与台湾只有一海之隔，这几年还引进了大量的台湾水果，像芭乐、莲雾、青枣。”老默介绍着。

坐在鱼排的桌子前，还有让我膛目结舌的吃法：荔枝蘸生抽。我顾不上说话，荔枝蘸着生抽一颗颗进了我的肚子。这样的吃法若不是亲自尝试，无论如何我都不能相信。新鲜的果肉呈半透明凝脂状，剥好了放进生抽里，入口凉、滑、甜再拌上酱油的咸……那味道美好的无法描述。

然而它们一旦运到北方，在超市里购买，价钱贵不说，口感也大打折扣，吃起来肉已经硬了，弹滑感不足，再放上几天，只剩下单调的甜和棉絮的丝感。

所以，一方水土养一方人，南方水果运到了北方，完全不是那么一回事了。

鱼排上的海鲜也是当天从海里打捞过来的，排挡老板把船固定在海边，周边围起来，甲板上摆几张桌子，菜单上不乏大闸蟹、对虾、九齿扇虾……这些在北方贵得惊人的高档海鲜。

两只扇虾就装满了整个盘子，里面的肉丰满新鲜，相比于小龙虾、小海虾剥半天皮还吃不到一点肉，半只扇虾下肚就过足了吃虾的瘾。

其它鱼类、贝类、海参、鱿鱼自然也不在话下，一盘盘端上来，让已经坚持几年不吃晚饭的我放开了肚子，大开杀戒。这里才是真正的海鲜大排档。比起前天在厦大芙蓉餐厅吃的炒蛏子，真是小巫见大巫了。

海风吹过来，海面上可以看到远处的灯塔。城市的灯火通明充满在天空和海水之间，近处几座造型各异的桥梁屹立在海面，各种颜色的灯光闪烁，在我看来像跳跃的音符。

店家尽力做菜，一盘盘笑盈盈地端上来，操着听不懂的闽南话，但听起来很好听。闽南话里透着音乐呢，更何况，不时有闽南歌钻进耳朵里。

漳州人的夜生活是非常丰富的，听老默讲，这里有着悠久的历史，包括闽南歌曲，都和这方水土有着深刻渊源。

在过去，海边的人以打鱼为生，出海后面临各种艰难险阻，暴风雨、台风，葬身大海是时有发生的事。为了生活，渔民冒着生命危险出海打鱼，近海满足不了需要，要想捕个头大、种类多的海产品，就要到深海去，一走就是几个月。男人们出海打鱼，女人在家带孩子。漫漫长夜，忍受着思念和担惊受怕，为排遣这种压力就产生了闽南歌曲。

渔家的妻子晚上睡不着觉，就唱歌，把对生活的希望、对家人的祝福、独处的凄凉唱进歌里，写进词里，作为精神的动力勉励自己同时期盼丈夫的平安归来。

因此，闽南歌曲所传唱的内容，大多描写人们日常生活中最普通最常见的场景，感叹人生又积极进取，极易引起人们的共鸣。其歌词一般纯朴通俗又感情丰富，旋律大多都带着入骨的悲怆，充满韵味又易于哼唱，很多人都喜欢听。上世纪90年代广为传唱的《爱拼才会赢》就是其中的代表作。

深入其中才可以深刻了解当地文化，那些背后的故事是不是很感人？对于我们北方人来说，这些歌曲像一股温馨柔和的春风，拂过大街小巷，拂过城市乡村，拂过我们的小心脏。

此时再听闽南歌时味道就不一样了，因为从中听出了海边人民生活的艰辛和奋斗。 

感受了漳州港的夜市，回去时候已经很晚了，对于一向喜欢早睡的我，这也算体验了当地生活。

像我这种百灵鸟型的，到了晚上七点以后基本就没有什么精神了，老默是属于夜猫子型的，晚上精神头十足，上学时就进行了明显的阶级划分。

我恹恹欲睡地回到老默的住所，她还意犹未尽，又拿出了自酿的杨梅酒，非让我再喝上半杯。微黄的浆液，用当地的杨梅做的，我还真没喝过，一股自然的清香，扑鼻而来，我和老默一饮而尽。

阵阵倦意来袭，我很快在杨梅酒香的氤氲里沉沉睡去。

七夕节是我国民间富有浪漫色彩的节日，据说它源起于对自然的崇拜和妇女向织女星祈求智巧的古代风俗，后来又因为牛郎织女的神话传说，逐渐成为后世的爱情节日。七夕节到来时，我国各地民间习俗多姿多彩，今天的老黄历就为你介绍，福建漳州七夕节的习俗。

七娘桥闽南七夕活动名称和内容都取“七”数。祭祀的果品七样，香花和化妆品七份，摆供的筷七双、酒杯七只，“七娘桥”七顶，“七娘亭”内布置七个坐位，节日叫做“七娘妈生日”等等。

吃“白酒”漳州城区及一些县(区)，七夕要吃“白酒”(甜酒酿)，一些地方则吃糯米饭。闺中少女可在此夜卜问婚姻、前途等事。女孩穿耳有的也在七夕进行。

拜“床神”一些地方称七月七日为“婆姐生”。家中有未满16岁小孩的，父母将糖饭、海蟹、芋头、韭菜、龙眼、石榴摆在孩子睡的床上祭拜“床神”,并焚烧印有喜鹊和石榴的“乌银花纸”,祈祷孩子平安、聪明，健康成长。

吃草粿在漳州南靖县，七夕节有一种特殊的风俗，就是家家户户都要吃草粿，草粿是由艾草、三叶针、山龙眼、菜瓜叶等7种草药研磨成粉与米浆一起做成。

漳州东山“拜老婆”漳州东山人过七夕别具一格，家家户户“拜老婆”。七夕这一天，岛上家家户户一定会买上两样东西：一是石榴，二是“小管”（鱿鱼）。

中午时分，米饭、“小管”外加几个石榴，是“拜老婆”不可或缺的东西。“拜老婆”地点就在卧室里的大床上，把上述3样摆在床中央再行祭拜。

吃甜糯米饭漳州诏安县，有一种特殊的风俗，就是家家户户都要吃甜糯米饭，也就是当地俗称的“糖饭”。相传在七夕这天，用“糖饭”来祭拜“床公婆”，可以让夫妻恩恩爱爱、甜甜蜜蜜。

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漳州埭美古村带有鲜明的东南闽南风情的古代村落，保留当地极具特色的文化元素和建筑物，给人一种原生态的情切感，你将在这里体验最神秘的吃喝玩乐模式，下面给大家分享详细的游玩攻略。

埭美古村介绍

埭美这个存在了500多年的神秘村落，游客很少，日子很慢，它环抱于鸡笼山、大帽山、峨山之中，四面绕水，古榕遍地，是龙海市现存最大、保存最完整的古民居建筑群，有“闽南第一村”的美誉

古村里的规模较大的房屋有276座，排列整齐划一，新旧有序，硬山式燕尾脊建筑风格极居特色，一条内河环绕古村，河外是稻香田野山、水、树、建筑，构成了这个值得一去的世外桃源。

如何到达

坐动车到漳州，然后漳州出发，最好是自驾或叫车。客车去路上颠簸还要走两公里路，车程40分钟左右，村外有停车场。我们民宿可推荐叫车司机，民宿楼下，村口直接接送。

游玩时间

其实一年四季都可以去，秋天还可以看一点金黄稻田冬天的漳州也没有那么冷，人还少一点，玩一个下午就可以返程回漳州吃闽南美食了。

推荐体验

河上乘船一人只要10元，可以环绕整个村，渡过悠闲惬意的午后时光。

拍全景村口二楼高的新楼房可付费5元上去拍照，毕竟是去看建筑屋顶的，还是得花这个钱(我们这次去太晚了就没上去)

阿娇手工麻糍麻糍作为漳州特色，这家也是很优秀的，酥香软糯，价格也实在，当地人都很热情友好，有很多家茶水免费。

吃饭住宿

村里有几家小炒店，建议正餐当然还是回漳州吃美味，玩好回来，住在漳州市区古城里的光_民宿，逛吃一晚第二天打道回府刚刚好民宿有很详细的古城小吃攻略。

今天，边肖将向您介绍的旅游目的地是福建漳州。这里旅游资源丰富，拍摄地点多。那么，今天就让我们来看看漳州这里有哪些好玩的地方吧！

镇海角

开普敦是一个三面环海，背靠大山的旅游胜地。真的可以说是面朝大海，春暖花开。每到这个季节，眼前的草原就开始遍地开花，景色迷人而浪漫。

在这里，蓝天白云下，看着湛蓝的大海，听着深深的海浪拍打着岩石，空气中有一种淡淡的潮湿感，周围的色彩纯净，景色简直美不胜收！

半夜，海边的红白灯塔在这里开始亮起，照亮了大海的远方！天上的星星也不甘示弱，星光熠熠，非常可爱！

东山岛

说到东山岛，我们再熟悉不过了。这个紧靠碧海的小岛，每个角落都有美丽的风景和温暖的阳光。还有大量海鲜菜品等你来品尝。不要错过！

绳结

水谣是漳州的一个著名景点。热门**《云水谣》拍摄于此，热门《爸爸去哪儿》拍摄于此！

这里是一个历史悠久、文化深远的旅游胜地。山川相依，风景秀丽。生长了百年的老榕树和充满故事的土楼让它更有故事性！

漳州美食

漳州的美食可以说是非常丰富。比如充满童年回忆的漳州面，里面有香菇干、鱿鱼干、虾米干、瘦肉丁、蛋花等丰富的材料。还有手工麻的，软糯可口，有嚼劲；四果汤，夏日专属清凉饮品；三角蛋糕，包括水果蔬菜、肉类和海鲜等。酱，可以炒，可以煮汤；豆花粉条，配五香猪肺、大肠、豆腐、猪血、竹笋等材料，非常好吃！

好了，漳州的旅游信息就这么多了。希望能帮到你，祝你旅途愉快！