甜菜是萝卜吗？甜菜和萝卜的区别是什么？

甜菜和萝卜菜是生活中非常常见的蔬菜，那么甜菜是萝卜吗？甜菜和萝卜的区别是什么？甜菜并不是罗布菜，这两种才虽然很相似，但是也有很多不同的地方，所以在吃的时候需要将两种才区分开来，下面就来详细了解甜菜和萝卜菜充的区别吧。

1、甜菜是萝卜吗

甜菜不是萝卜。甜菜和萝卜虽然很像，但却一点关系都没有，无论是从基因品种上还是从口味上，甜菜和萝卜都有很大的差距，完全是两种食物

2、甜菜和萝卜的区别

(1)品种不同

甜菜：甜菜也叫_菜，是石竹目藜科甜菜属中的一种二年生草本植物，原产于欧洲西部和南部沿海。

萝卜：而萝卜属于**目十字花科萝卜属二年或一年生草本植物。萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸。

(2)用途不同

甜菜：甜菜的主要作用是用来制糖，主要是以其块茎为原材料，糖分含量较高。

萝卜：萝卜主要是用做蔬菜，无论是叶子，还是块茎都能烹饪出各种各样的菜式。

(3)口味不同

甜菜：甜菜由于蔗糖含量很高，生吃时给人一种甘甜爽口的感觉，很好吃。

萝卜：萝卜生吃时味道偏淡，但又丝丝清甜，但大多都带有一定的辣味，以靠近萝卜皮处辣味更重。

(4)颜色不同

甜菜：甜菜无论是叶子还是块茎都是红色，尤其是块茎在切开之后仍旧是红色的。

萝卜：萝卜中红萝卜和甜菜很像，但切开之后果肉却仍旧是白色，花青素的含量差很多。

3、甜菜根食用须知

1、甜菜根的适宜人群。一般人都可以食用。

2、甜菜根的禁忌人群。糖尿病患者以及腹泻后的忌食甜菜根。

3、甜菜根的保存方法。甜菜根的保存方法和萝卜的保存方法一样，用保鲜膜包裹，防止和空气过多接触而导致发霉或烂掉，可以选择放在冰箱进行保鲜。

4、甜菜根的选购技巧。选购甜菜根时，要看形状是否直根扁球状、球状、锥状直到长锥状，皮肉一般为深红色至深紫红色，间有近乎白色者较好。

5、甜菜根的烹调方法。由于有些甜菜根略带土腥味，所以烹饪前，要先用水浸下，才可以有效除掉，那做起来的菜就会很美味了。

6、甜菜根的搭配宜忌。甜菜和土豆、黄瓜搭配着吃比较适合，有助于更好减肥。

7、甜菜根的生活妙招。生活中，可以用甜菜根来做家居装饰品，可以选择挂在墙上或是插在瓶子里当摆设，都可以成为一道亮丽风景线。

可以用来做糖的，现在我国西部地区有甜菜生产基地，生产甜菜叶用‘饲料’装饰等方面的甜菜研究，主要是生产糖。主要是由于其产量大，含糖量高，汁液好，含糖量多，抗病性强。繁殖性能好，种子产量高。因此，甜菜在制糖方面有一些优势。

甜菜可以直接生吃，生的甜，好吃的脆，多喝水，维生素C不会被破坏，人们可以吃开胃菜和消化，排毒和便秘，有效补充水分和维生素C。甜菜可以生吃多种方式。它们可以直接洗净食用，也可以切成小块榨汁。也可以用黄瓜沙拉做成可食用的蔬菜，这些食用方法都是生的，都有促进胃肠蠕动，加速排便的作用。甜菜洗净，去皮，切成薄片，然后漂白。准备一个干净的炒锅，不要油，把芝麻往背后铲；加入糖、盐、生抽和芝麻油，搅拌均匀。

在甜菜中加入酸辣豆，加入芝麻，搅拌均匀。提供酸奶甜菜沙拉，甜菜，酸奶，薄荷。甜菜洗净去皮，放入锅中蒸半小时左右。取出蒸好的甜菜，切成小块；准备酸奶，淋在甜菜上，用薄荷叶装饰。甜菜苹果猪肉汤，将猪肉放入锅中烫去血水，用清水洗净；准备一个干净的锅，将猪肉、甜菜、苹果放入锅中，加盐并注入适量水；煮沸，把火调低，慢炖20分钟直到变软。加入西红柿，降低温度，慢炖10分钟。

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用料  

甜菜根    15杯甜菜泥，大概1-2个中等大小甜菜    

温水    155克    

中筋面粉    353克    

椰子油或橄榄油或黄油    30克    

盐    2小勺    

白砂糖    1小勺    

干酵母粉    7克（2 1/4小勺）    

软糯香甜的甜菜根面包（无色素）的做法  

做甜菜泥。把甜菜洗净去皮，用微波炉转5分钟，放凉，切成小块，放料理机里打碎到泥状。

在小碗里，混合酵母粉、糖、温水，静置5分钟激活酵母。

我用的厨师机，钩形头，混合中粉、盐、酵母液、甜菜泥和油，1档低速拌匀。

用2档，一直揉到面团光滑有弹性能出膜就可以了。

盆底抹油，把面团放进去，盖保鲜膜，一发到2倍大。室温24度，我发了50分钟。

模具抹油。排气，整成三明治形状，放入模具，进行二发到手指按下缓慢弹回。室温24度，我发了30分钟。烤箱预热350F（175C）。

二发后可以撒上酥糖粒， 这次我在撒酥糖粒前，先在面包表面刷了一层蛋液。

入烤箱中层，烤40-50分钟。拿出脱模，烤架放凉至少1小时再开食用。热乎乎的配冰淇淋真是超爽。

小贴士

1，面团为45%含水量，含水量在面包里不算大，但是熟的甜菜根也会有水分，所以揉面时要灵活按自己的甜菜出水量做适当水和面粉量的调整。

2，如果用生甜菜打泥，可以加一点牛奶，这样比较容易打碎。熟甜菜就不用了。一点点牛奶，湿润一下就可以，不要加多了。

3，也可以用水煮熟甜菜，但是这样甜菜含水比用微波炉做的要多，揉面的时候要注意。

4，这里放了比方子里多的甜菜泥（因为剩下也没办法吃啊），结果和面粉混在一起就是一堆泥，又加了好多粉才调回来。经验就是加甜菜泥要适量，可以先少加点，慢慢一点一点的加。

5，因为面团颜色的原因不好判断颜色熟没熟。最准确的是用温度计，面包内部达到190F（87C）就熟了。还可以看敲一敲面包，如果是发空的回声就说明熟了。脱模顺利也说明熟了。

经济价值

除了直接消费，还有很多商品是以甜菜为原料制成的。因为它的叶和根富含人体所需的多种元素，如纤维素、糖、氨基酸等。甜菜有很高的食用价值。另外，以它们为原料，可以衍生出果胶、糖等商品，不仅营养价值丰富，而且可以长期保存。提炼它们的过程并不复杂，是一种绿色高效的生产原料。

营养价值

甜菜营养极其丰富，几乎涵盖了我们所有的能量摄入需求。它能在脂肪状态下提供能量，无论是身体虚弱还是在健身减肥过程中，它都是食物能量的重要来源。这也是它可以作为健身餐材料的主要原因。

医疗价值

甜菜的药用价值也很大。1增强免疫力：对缓解头痛、增强免疫力、预防感冒等也非常有益。即使在感冒、头痛等症状已经出现的情况下，患者也能很好地吞咽，是一种温和的食补材料。2稳定血压：科学实验表明，每天吃甜菜也有助于稳定血压，有降血压的奇效。3抗癌。甜菜也可以防止发病率降低。4降血脂。5刺激生长和发育。这个一般用在养殖上，比如可以促进鸡下蛋

保健作用

1促进消化：因其叶富含优质纤维素，对促进消化、提高消化能力有显著效果。2保护肝脏、胃等器官。