张爱玲系列（16）平凡琐细生活的真谛——《桂花蒸 阿小悲秋》

小说《桂花蒸阿小悲秋》详细记叙了女佣丁阿小一天的生活琐事，包括早上挤电车，爬楼上公寓，给主人做早餐与晚餐，买菜，洗衣，熨衣服，铺床，跟几个朋友拉家常，与丈夫见面，接不同女人的电话并帮主人搪塞，照顾孩子，冒雨回家，夜宿公寓、听楼上夫妻吵架等等。小说就这样拉拉杂杂下来，间或有些关于阿小心绪的淡淡描写，也穿插记录了她的主人周旋于不同女人之间的糜烂日子。总之，小说缺乏连贯完整连贯的故事情节，读起来甚至很乏味，但细细一品，别有况味。

有人认为，这部小说是张爱玲对“题材、人物的新开拓”，反映了她在创作上求新求变的精神。但张爱玲对此是予以否认的。她在《写什么》中谈到写作倾向时，竭力反对文人“改变写作方向的需要”，认为“像恋爱结婚，生老病死这一类颇为普遍的现象，都可以从无数不同的观点来写，一辈子也写不完”，“如果有一天说这样的题材已经没的可写了，那想必是作者本人没的可写了。即使找到了崭新的题材，照样的也能够写出滥调来。”

不过，《阿小悲秋》确实是别具一格的小说。张爱玲不变的地方，仍然是那些普通人的故事，平凡人的情欲、快乐及烦恼。不变的，还有对人物心理、动作和环境的细致入微的刻画，以及三者之间情景交融的微妙捕捉。当然也有变化，比如聚焦于一个底层的女佣，并且叙事手法完全是自然流动的散文笔法。

丁阿小也有故事原型。张爱玲家也有个阿妈，结了婚带着个孩子，孩子有时跟着一起来；她的丈夫是个“不成器的裁缝”，有时会来公寓看她；张家“不管她的膳宿”，阿妈“早上来，下午回去”，但可以“买了东西拿到这里来烧”。张爱玲就是要写这些司空见惯进而往往被忽略的人事。一点把她们的故事写进小说，熟悉的东西，就有了提醒我们去注意的“陌生化效果”，从而引发我们对生活真谛的思考。

拿《阿小悲秋》来说，阿小是给外国人做家务的女佣。外国人是殖民者、上等人了。我们有机会透过她的不卑不亢的眼光，看到了另外一种光鲜生活状态背后的败絮。难怪有人解读说，这部小说实现了对殖民话语及其高贵性的解构。

这个洋人哥儿达，租住在公寓里，白天在办公室工作，其余时间大多周旋于不同女性之间。应该说，虽然他不富裕，却也算的上又高又帅。可是在阿小看来，“主人脸上的肉像是没烧熟，红拉拉的带着血丝子。新留着两撇小胡须，那脸蛋便像一种特别滋补的半孵出来的鸡蛋，已经生了一点点小黄翅。但是哥儿达先生还是不失为一个美男子。非常慧黠的灰色眼睛，而且体态风流”。

主人还具有绅士风度，不过显得特别的虚伪。他早上梳洗起来，样子很不高兴，但一接听电话，便装得又惊又喜，温柔体贴的声音，“他是一大早起来也能够魂飞魄散为情颠倒的”。可是阿小对这一声迷人的“哈啰哦”听过无数遍了。他吃了早饭出去办公，照例在门口柔媚叫唤一声：“再会呀，阿妈！”这可是个下等佣人啊，只要是个女人，他都要使她们死心塌地欢喜他。他会压抑自己的不满意，他从来不让女人在自己房间过夜。

他滥情而又小气。招待客人总是重复单调的饮食，而且第二次就会削减；半碗剩饭可以在冰箱里放上一周而不允许丢掉；怀疑佣人的孩子偷吃自己的面包；把各种床单衣物毛巾一股脑泡在浴池生怕女佣偷懒不洗。

他对待情感，是典型的现实主义的游戏态度。即便是碰到了心中的女神，也不过是想占她一点便宜算了。如果太麻烦，那也就犯不着；一来是年岁渐长，越发需要对时间和金钱精打细算；二来也看开了，觉得所有的女人都差不多。不如结交良家妇女，或给卖*女一点浪漫，谁也不亏欠，不累就好，他深知“久赌必输，久恋必苦”的道理。顺势捞到一点就可以了，非常知足。

小说结尾有一幕，将近午夜，哥儿达才回来，到厨房取冰水，见阿小打地铺睡在那里。“哥儿达朝她看了一眼。这阿妈白天非常俏丽有风韵的，卸了妆却不行。他心中很觉安慰，因为他本来绝对没有沾惹她的意思；同个底下人兜搭，使她不守本分，是最不智的事。何况现在特殊情形，好的佣人真难得，而女人要多少有多少。”——要玩高兴，别惹麻烦，轻轻松松，不必因小失大。这就是哥儿达的心态。

丁阿小把这一切都看在眼里。她明白自己的位份，知道该如何周旋相处。哥儿达都承认她是好的佣人。她身份下等，精神上却非常爱惜自己。当主人向她孩子吃剩的面包瞟了一眼，阿小知道他起了疑心。其实这是隔壁东家娘给她的多余的面包票。主人没做声，她先把脸飞红了。那不是做贼心虚，而是“苏州娘姨最是要强，受不了人家一点点眉高眼低的，休说责备的话了。”

就连她的同乡，给另一家帮佣的同乡老妈妈，也具有和她一样的实诚底色。老妈妈喜欢来和阿小谈天，又不愿总是叨扰人，便自己带一篮子冷饭，诚诚心心爬了十一层楼上来。而阿小呢，因为生活拮据，爱面子，本来很少这么热心留人吃饭，但刚巧今儿吃的是白米饭，所以也就格外地大方了。对于阿小这样的人来说，面子在很大程度上就是尊严。   

在服侍主人方面，由于文化程度低，阿小记录来客的电话号码总是会出些差错，主人有所责备，“阿小两手包在围裙里，脸上露出干红的笑容。”但她能想主人之所想，比如她接李**电话，因为主人冷落这个女人，她也就为主人圆谎；又因李**每次来给她小费，且基于她对李**的同情，所以她也极力从女性的角度，尽量安慰对方。而当李**要替哥儿达制新被子，她又极力为主人争面子说主人不至于如此。主人吝啬，为主人做甜鸡蛋，她于心不忍这么寒酸，添上了自己户口分配的面粉。

阿小在姐妹们面前，具有权威。小姊妹秀琴，她介绍给对面的女主人做帮佣；还有个背米兼短工的阿姐，阿小把她介绍给楼下一家洗衣服。虽然是下等人，但她们都是自食其力的劳动者，谈论的那些话题，也显得比较有见识。

现在说她的家庭。阿小独立自主，精明干练，自然有较大的家庭话语权。孩子的生活、教育，主要都由她来照管。可是，对这样的婚姻，阿小心有遗憾、不平和怨气。有这么一刻，看着孩子一旁小凳子上读书，她心头涌起寡妇的悲哀。她虽然有男人，也赛过没有；全靠自己的。

是什么勾起她的忧伤呢？原来小姊妹秀琴要回乡下嫁人了，很不情愿样子，并说必须要金戒指云云。阿小便想到同她丈夫不是洞房花烛，就那样住在一起，没经过那番热闹。她们又议论起楼上新搬来的新婚夫妇，阿小很羡慕，好阔气，“房子，家生，几十床被窝，还有十担米，十担柴，十担煤，……四个佣人陪嫁，一男一女，一个厨子，一个三轮车夫。”   

她的男人做裁缝，平日宿在店里，夫妻难得见面。这一天，男人来了：

“阿小的男人抱着白布大包袱，穿一身高领旧绸长衫，阿小给他端了把椅子坐着，太阳渐渐晒上身来，他依旧翘着腿抱着膝盖坐定在那里。下午的大太阳贴在光亮的，闪着钢锅铁灶白瓷砖的厨房里像一块滚烫的烙饼。厨房又小，没地方可躲。阿小支起架子来熨衣裳，更是热烘烘。她给男人斟了一杯茶；她从来不偷茶的，男人来的时候是例外。男人双手捧着茶慢慢呷着，带一点微笑听她一面熨衣裳一面告诉他许多话。他脸色黄黄的，额发眉眼都生得紧黑机智，脸的下半部不知为什么坍了下来；刨牙，像一只手似的往下伸着，把嘴也坠下去了。”

下午阳光下，厨房里，阿小熨衣服，男人坐着喝茶，微笑听阿小说话。温馨的一幕，阿小和丈夫其实还是恩爱的，男人倒也不是不顾家，只是能力实在有限，挣的钱只够自己用，有时还问她要钱。过了一会，父子俩吃着煎饼，阿小一旁继续摊饼。“太阳黄烘烘照在三人脸上，后阳台的破竹帘子上飞来一只蝉，不知它怎么夏天过了还活着……”又是温馨的一幕。

主人回来了，男人赶紧躲进阳台。溜走前，求阿小今晚要……夫妻的生活。晚上，两人终于未能如愿，雨大，阿小只好在主人家厨房里打地铺。

这是阿小一天的生活。

这一天，是农历八月，桂花蒸的日子，天气闷热。尤其南方，“又热又熟又清又湿”。

这一天，一早，阿小挤在三等电车上，脸贴着一个高个子人的深蓝布长衫，脏，散发内在热气。

这一天，阿小牵着儿子百顺一层层爬公寓的楼梯，和后阳台上领着孩子吃粥的对门邻居阿妈打招呼，早呀，早呀。

这一天，她看到厨房红酒杯上还有口红，发现主人昨晚在厨房吃了个生鸡蛋，鸡蛋壳一个小针眼，吸出来的，“阿小摇摇头，简直野人呀！”

这一天，阿小踩着凳子从架子上取咖啡，从冰箱上瓦罐子里拿出吃剩的面包给儿子吃。孩子上学去了，她叹息学费贵，各种花销；她煮好咖啡，接电话，一个新女人的声音。

这一天，看着满浴缸的衣物，阿小气的咬牙切齿；她用简单外语电话里应付李**、黄头发女人，“外国话的世界永远是欢畅、富裕、架空的。”

这一天，中午，她和孩子喝着菜疙瘩汤；她骂孩子，留了班还高兴，拍打了两下，百顺哭起来，她又帮孩子擤鼻涕。   

这一天，阿小让丈夫念乡下家里来信。家人的信里从来不提她男人，也从来不记挂她儿子百顺。

这一天，她预备主人和新女人两个人的晚饭，牛肉煨汤，炸一炸；珍珠米；甜菜；鸡蛋煎饼两个。每次都是同样的菜。

这一天，她和秀琴议论着各自的东家，“她们那些男东家是风，到处乱跑，造成许多灰尘，女东家则是红木上的雕花，专门收集灰尘，使她们一天到晚揩拭个不了。”

这一天，她看见主人的房间，“榻床上有散乱的彩绸垫子，床头有无线电，画报杂志，床前有拖鞋，北京红蓝小地毯，宫灯式的字纸篓。”   

这一天，晚上，她睡在厨房里，听见楼上新夫妇吵架，才结婚三天啊。   

这一天，主人半夜和女人回来了，“门一关，笑声听不见了，强烈的酒气与香水却久久不散。”   

这一天，她迷迷糊糊听见街下有人慢悠悠叫卖食物，极长极长的忧伤。一群酒醉男女唱着外国歌，一路滑跌，嘻嘻哈哈走了过去；“他们的歌是一种顶撞，轻薄，薄弱的，一下子就没有了。小贩的歌，却唱彻了一条街，一世界的烦忧都挑在他担子上。”

这一天，就这样过去。

第二天，楼上新夫妇家正常请客。阿小在阳台晾衣服，看见楼下另一家少爷昨晚乘凉的椅子还放在外面。一地的菱角花生壳，柿子核与皮。阿小漠然想，这些人真是脏乱差。

这是阿小的生活，平凡人的琐事，我们大都是经历了就遗忘了，幸好张爱玲用文字把她们记录下来，也就记录下了一个个鲜活的生命。这些微不足道的痕迹，是值得我们留意的。因为生活的真谛，就包含在这些俗谛当中。

甜菜根不能和什么一起吃

菜根虽然是一种很好的蔬菜水果类食物，也广受大家的青睐，但是万物相生相克，那么很多人就会想知道，会不会吃甜菜根，也有其禁忌呢吃甜菜根的时候不能吃其他什么食物呢那么下边小编就给大家整理一下。

1首先我们先来了解一下甜菜根这种蔬菜，这是一种叶酸含量非常丰富的蔬菜，那么这个消息对于一些孕妇来说就是一个福音，因为孕妇在怀孕期间，体内最缺乏的就是叶酸这种物质，那么补充叶酸就势在必得了。由此可见，孕妇在怀孕期间是可以多吃一些甜的。带根这种植物的，不仅如此，甜菜根还可以帮助人体提高免疫力，达到防癌抗癌的效果，还有一些血液的疾病，甜菜根也都可以帮助治疗，那么很多人都会说这么好的一种食物，一定要多多益善，平常一定要多吃一些，但是并不是的，不管吃什么食物都要注意用量，过多或过少都会达不到效果，甚至起到相反的作用。

2目前为止还并未发现甜菜根这种植物不可以和哪些食物一起吃，并没有任何一个先例，知名甜菜根和哪种食物一起吃之后会出现中毒的现象，目前也并没有发现甜菜根，在跟一些其他的食物一节吃的时候会出现损耗其营养的现象，所以就目前所有的食物来看，大家可以暂且放心，甜菜根应该是和我们日常生活中的大多数的食物都是可以一起吃的。

虽然到目前为止并未发现与甜菜根相克的食物，但是一些人群还是要注意少吃甜菜根，或者不吃甜菜根的，比如那些患有糖尿病的人就建议在日常生活中不要吃甜菜根，因为甜菜根中含有非常多的糖分，我们知道我们日常生活中所吃的糖，就是从甜菜根中提取出来的，所以建议糖尿病患者还是不要吃为好。

如何挑选甜菜根

我们在日常生活中会经常面临挑选食材的问题，比如我们在超市的时候，想要买一些水果，那么一堆水果在那里摆放，肯定不知道挑哪一类的好。就拿西瓜这种水果来举例，我们在挑西瓜的时候，一般会选择去稍沉一点的，因为这样水分会更多一些，吃起来会更加的水灵，也会更加的甜，那么同样的原理，我们在超市挑选甜菜根的时候该怎样挑选呢下面小编给大家总结了几个挑选甜菜根的步骤，供大家参考。

1在超市挑选甜菜根的时候，千万不要觉得甜菜根大就是好，其实有的时候一些食物如果太大了，可能就会由于营养的分配不均匀，而导致吃起来不好吃，或者营养摄取不全，于甜菜根这种食物来说，如果挑选太大的甜菜根，则很有可能吃起来会没有味道，我有我们在日常生活中却超市挑选甜菜根的时候，最好要挑选四英寸到六英寸高的天才跟这样的甜菜根是最正常的，生长出来的甜菜根奇，营养也更均匀一些，其口感也会更好一些。

2检查甜菜根上面的叶子，不仅是甜菜，跟其他的带叶子的蔬菜类食物也都是这样的，一般被虫子咬过的蔬菜及营养可能都会被虫子摄取了，而且对人体还会造成一定的不好的影响，所以在挑选甜菜根的时候要挑那种叶子上没有一些虫子咬过的地方，或者没有无卵的叶子只有这样的甜菜根，买回去之后大家吃着才放心，也会更有营养。要注意不要挑甜菜根，叶子上比较浮肿的地方，或者比较发白的地方，这样的叶子的甜菜根都不是很好。

挑选甜菜根的时候，没有固定的，非常好的挑选办法，不过在挑选的过程中还是要注意挑选那些水分很多的，看起来比较新鲜的叶子上没有一些虫卵的甜菜根才是最好的。

甜菜根是一种营养丰富的蔬菜，生吃和熟吃有一些区别。生吃时，甜菜根保留了更多的维生素和酶活性，有助于消化和吸收。但是，生吃甜菜根可能会有土壤残留物和微生物的健康风险，因此要彻底清洗。另一方面，熟吃甜菜根可以更容易消化，有助于释放出更多的抗氧化物质和矿物质。烹饪可以降低潜在的风险，但也可能会损失一些营养价值。总之，根据个人口味和健康需求，可以选择适合自己的食用方式。

甜菜根的核心功效是降血脂、缓解便秘。甜菜根的营养价值非常高，其主要成分是蔗糖，少量葡萄糖，果糖等糖类。除此之外，甜菜根还含有很多种对人体有好处的氨基酸、有机酸、水溶性维生素和钙、镁、铁等多重矿物质。甜菜根中富含膳食纤维

甜菜根里含有的矿物质可以促进人体内多余的胆固醇的排出，也可以有效的防止机体因吸收太多而出现“三高”中的“高血脂”。

甜菜根能缓解便秘

因为甜菜根含有大量的盐酸甜菜碱，可以很好的给人体进行补充盐酸。而所补充的盐酸和人类胃液成分较为相近，可以有效促进人体的消化。也因为甜菜根中含有大量的膳食纤维，合理食用可以促进肠胃蠕动，帮助人体排出体内垃圾毒素，预防便秘。所以多吃甜菜根，可以使我们避免便秘的烦恼。

甜菜根可以预防贫血

甜菜根里面含有对我们人体非常好的叶酸、钙元素，可以很好的预防贫血，缺铁性贫血的患者以及孕妇可以食用。甜菜根还可以防癌抗癌，甜菜根当中的一种甜菜色素可是一种优良的抗癌抗氧化剂，可以很好的抑制前列腺癌或者乳腺癌细胞的生长，还可以治疗抑郁症。

甜菜根含有多种有益的营养

甜菜根中还含有维生素B12、相当数量的镁元素，可以软化血管，有预防因血栓的形成造成的心脑血管疾病的功效。这对我们人体有极好的帮助。甜菜根对大脑发育有较好效果，父母也可以健康的小孩适当准备点甜菜根吃，符合适宜人群的痴呆老人家吃甜菜根可以减缓痴呆症的恶化。

当人缺碘时，容易甲状腺肿大，而甜菜根对于这类缺碘人群可是良药了。这不仅仅可以补充碘元素，还可以提高耐力。甜菜根还可以止咳化痰，具有清热解毒的功效。

那么，哪些人适合吃甜菜根呢？

1、患有肝病的人以及有手脚冰凉、骨质疏松的人就很适合吃甜菜根。（注意事项:糖尿病患者和腹泻者以及高血糖患者是不能吃甜菜根的，避免病情加重，这些属于禁忌人群。 ）患有肝病的患者长期食用甜菜根可以增加肝细胞的活力，有效保护肝胆，也可以辅助治疗肝胆疾病。对于骨质疏松的患者多吃甜菜根可以补充钙元素，可以很好的促进骨骼的发育。

2、妇女与素菜者的食用佳品之一。

3、孕妇、婴幼儿可以适量食用。在怀孕期间准妈妈吃甜菜可以增强体质，补血，还可以美容养颜。从蔬菜中补充天然养分，减少因服用药物给孩子带来的影响，有利于孩子的发育。在父母在给宝宝食用甜菜根时应榨成汁或和成面食用。（注意事项:甜菜根不能和啤酒一起食用，容易引起腹泻。）

甜菜根的食用方法也有很多种：

1、水煮。将煮熟的甜菜根加水打成泥状后搭配酸奶，有促进消化的作用。

2、还可以煎甜菜根。在锅中加入适量的油，油热把甜菜根放进去，过段时间把火调小慢慢煎就行。

甜菜根的保存方法也很简单，存放甜菜根可以使用保鲜膜包裹住它，不留一点空隙，在放进冰箱保鲜。这样可以有效防止甜菜根与空气接触，避免甜菜根发霉或者烂掉，造成浪费。

甜菜根还有很多对我们身体健康有帮助的元素，可以让我们的生活状态表的更好。

上面给大家介绍了甜菜根的功效与作用，适宜人群和一些注意事项，包括它的一些食用方法，相信大家看了一定会对甜菜根有一定的了解。吃甜菜根有一些需要注意的事项，我们一定要正确的的食用甜菜根，不能盲目食用，要了解清楚细节，然后更加健康的食用甜菜根。当然，任何东西都是要适当、合理的去使用，不宜过多。