红枣如何长期保存方法红枣如何保存方法

1、柜子保存：现在每个人家里都存在着很多的柜子，用柜子存放事物已经成了我们的习惯，可以很好的归纳物品。所以我们可以将干红枣直接密封包装好，放入柜子中就可以，大约可以保存两个月左右。

2、地窖保存：一般地窖是用来保存红薯、大蒜等等的食物，当然了干红枣也可以采取这种保存手法，差不多可以保存半年时间，也要进行其密封。

3、泡沫箱保存：可以直接将干红枣放入泡沫箱子中，隔绝空气的接触，那么保存时间就会延长。

4、仓库保存：若是干红枣的数量够多的话，那么我们就可以将红枣放入仓库中进行保存了，主要就是将干红枣放入大麻袋中，一定要放入干燥剂中，可以延长保存时间。

5、冷冻保存：用包装袋包装好放入放电冰箱里边冷冻保存。

枣是有一定的保质期的，它保质期的长短主要跟保存的方式，还有红枣不同种类来决定，如果保存不好放在空气比较潮湿的地方，红枣有可能三四天就会发霉变质，如果保存得比较良好，经常放在通气通风干燥的地方，一般红枣保存一两年都是没有问题的，但是需要注意的是，红枣不能保存得过久，因为保存的越久的红枣，它的营养成分，已经在慢慢的流失，还有它其中的含糖量也会变高，也容易变质。

一般来说，袋装干红枣保质期为24个月，散装红枣无论软硬，只要枣子没清洗，放在阴凉干燥通风的地方，温度最好控制在1度到10度，一般情况下能放10个月左右。在干红枣的保质期间，也要经常留意是否有出现变质。如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，就说明该枣子已被虫蛀过，掰开红枣可看到肉核之间有虫屎存在。红枣最怕高温和潮湿，易出浆、生虫发霉。因此，干红枣保存一定要放在阴凉干燥处。

我们可以先用沸水焯一遍，迅速捞出，沥干水分后晒。可以杀灭红枣中的细菌，放在密封罐中保存。

第二种用带盖子的陶瓷罐子，把红枣放进去，薄薄放一层盐，盖子密封，食盐可以杀菌。防止红枣生虫子。

俗话说，“一日吃三枣，一辈子不显老”。健康吃法每天坚持吃3个！红枣，含有丰富的营养物质和多种微量元素。它含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃等水果均高，还含有维生素P、维生素A、B族维生素等，十分有益于人体健康。

枣能所用原果产于神奇的太行山原生态红枣黄金产区，是中国700多个枣品种中唯一的自然三倍体，赞皇大枣含糖量62%—70%，每百克鲜枣含维生素300—600毫克，是梨的140倍、苹果的69倍，维生素C的含量是苹果、桃子的100倍、猕猴桃的15倍，故有“天然维生素王”的美誉。含人体自身不能合成而又必须的八种氨基酸。赞皇大枣锶和硒等矿物质含量明显高于其他产地的红枣。

枣能采用了中华传统的煲汤工艺与进口韩国的现代临界萃取技术的完美结合，去除了大枣中“辛感、微苦涩”，完整保留了赞皇大枣的天然营养成分，同事又易于形成人体吸收的有机因子，保证了大枣的营养精华与温润香甜的口感。

1、真空密封，保存红枣最好的办法采用真空包装，既避免了红枣接触外界，又防止了细菌滋生，将真空包装好的红枣置于干凉处存放即可。

2、开水烫后再密封保存，想要避免红枣长虫，可以将红枣先用开水烫一下，这样可以杀死里面的细菌和虫卵，然后将烫好的红枣晒开后放在干燥的密封容器内保存。

3、食盐保存法，除了以上两种方法，还可以选择用食盐保存法，一般建议1000克红枣，可以用精盐25克，把盐放入炒锅加热消毒，晾凉后备用，在容器内放入一层红枣后便放入薄薄一层精盐，直到把全部红枣放入后，再在最上面撒一层精盐，然后盖盖封存，由于食用精盐有杀菌保鲜的功效，保证了红枣的质量。又因为甜的食物稍加食盐可以甜中加甜，所以不会使红枣变咸。

红枣有补气血的功效，特别是对于女性群体非常有好处，正常人平时也可以一天吃2~3个红枣，长期下来面色红润，非常有精神。红枣有散装的，也有超市里包装好的，我们如果是买包装好了的红枣，打开之后里面会带有一股酒味，这是红枣正常的发酵现象，如果发酸味就要当心是是不是变质了。

买的红枣有酒味是什么原因

这是因为在密封状态下，枣子会进行无氧呼吸（俗称发酵），而枣子无氧呼吸的产物是酒精，是易挥发的，所以打开袋子就会有酒精味。酒精挥发后，就没有酒精味了。大枣含糖量高，晒干后含糖量高达50%～80%,任何含糖量高的食物都会在炎热潮湿的环境中发酵。 如果将红枣密封在塑料袋中，温度越高，缺氧条件下发酵越快。糖分发酵后，通常会部分转化为乙醇（即酒精），所以吃起来会有酒精的味道。 如果继续发酵，就会转化为乳酸，闻着就会有酸味了。

干红枣有酒味是不是变质了

干红枣有酒味还是可以吃的，说明是轻微发酵中，还没有完全变坏，而且酒味是可以挥发的。但如果吃着有酸味的话，最好就不要吃了。 大枣购买后，存放于阴凉处（如冰箱保鲜室），或拆开包装倒入纸箱内，置于阴凉通风处。枣子不会有酒味，已经有酒味或发酸的枣子，可能伴随着霉菌或细菌的生长繁殖，特别是异味严重的枣子，不要食用，否则可能引起食物中毒。

红枣怎么挑

1、看手感，最好是捏起来干燥的、不粘手的，结实的。

2、从外形上看，优质红枣果形短、壮、圆，粒度均匀，皮薄，皱纹少而浅。

3、枣肉掰开，果肉偏黄的更好。

4、尝尝味道，味道香甜，肉质细，枣核小为佳。

5、新鲜的干枣，茎柄更结实。对于存放时间长、失水过多的干枣，茎柄容易脱落。

另外一个称呼：抱抱果。

红枣夹核桃也可以叫枣夹核桃，枣夹核桃仁，红枣夹核桃仁。是将红枣(干枣)剖开夹入核桃仁的食品，是将剥好的核桃仁夹在红枣里，味道好，吃起来方便。

红枣性温、甘，补脾益气，养血安神，而且可以缓解贫血、烦闷失眠、胃气不和等症状。

而且红枣的营养成分在蒸或煮之后能更加充分有效地发挥效用，但同样红枣含有大量的维生素和碳水化合物，过多进食也不好。

核桃可以补养气血、补肾固精、润燥化痰，但核桃脂肪含量高，也不适合每天过多进食。

根据其工艺的不同可分为原生态类与加工类，原生态类主要品类为:采用红枣与核桃仁直接加工成成品，无添加、无防腐剂，在密封环境下最长时间可保持1年。

加工类:采用一定工艺加入液体或者其它食用添加剂等，保持长时间的香脆美味，保质期可长达2年。

根据大小主要分为大枣夹核桃与小枣夹核桃，采用红枣的原料不同，口感也不同，大枣夹核桃的口感特点是:肉厚香甜;小枣夹核桃的口感特点是:香甜酥脆。

　红枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和 氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。那么红枣怎么保存比较好呢下面我就来介绍一下红枣的保存方法吧。

　红枣的保存方法

　1、柜子保存

　家里柜子多多,利用柜子来放东西是人们常用的手段,所以,我们将足够干的干红枣,密封包装好,放入柜子里面即可,保存时间至少在两个月以上。

　2、地窖保存

　利用地窖保存红薯,生姜,大蒜等等是常见的保存方法,当然干红枣也可以利用此方法,保存时间大概在半年时间左右。密封装袋保存即可。

　3、泡沫箱保存

　人们常用泡沫箱保存东西,尤其是在运输东西的过程当中是用的最多的,所以我们可以利用泡沫箱来保存干红枣。

　4、仓库保存

　注意保证仓库干燥和干净。保存方法是,用大麻袋装好放仓库里面即可,如果有干燥剂的,可以放些干燥剂比较好。

　红枣的选购技巧

　1、看红枣蒂端,如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的,说明果肉已经被虫蛀了。

　2、手攥着红枣,感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的,是佳品;手感松软粗糙的尚未干透质量则较差;湿软而粘手的,表明很潮不能久贮。

　3、剖开红枣,肉色淡黄、细实,没有丝条相连,入口甜糯的质量好;肉色深黄、核大,有丝条相连,口感粗糙,甜味不足或带酸涩味的质量差。