药水泡的干枣如何鉴别

1、外表。可以从红枣的外表来鉴别，如果红枣的表皮红色分布不均匀，一部分半红一般青，那么可能就是用药了的红枣。如果红枣皮每一个都有多处坏掉的地方，那么可能是因为用水泡过导致腐烂，建议不要吃。

2、试吃。可以舔舔红枣，然后再用水冲一下，再舔一下红枣，你会发现甜度有所下降，那么红枣很有可能就是泡过的红枣。

3、看。如果有部分红枣你能看到虫眼，那么红枣可能是没有被药水泡过的，是比较天然的红枣。

1、看里层：

如果看到这个红枣颜色特别的亮丽，肉特别的饱满，皮都是胀开的，上面一点斑点都没有，然后掰开以后这个肉发白，那么这样的红枣就不要去购买。

2、尝味道：

其实还有一个特别简单的办法，就是把这个肉掰开以后尝一尝，正常大枣味道清香甘甜；硫磺熏出来的“红枣”味道有点酸且有刺鼻的气味 。还有如果这个肉发苦，基本上也可以判断，是用硫磺熏蒸过的。

3、看外表：

要分辨硫磺的红枣其实是很简单的，因为正常的红枣，晒干以后，表面是有皱褶的，而且有的可能还会有一些自然的斑点，不可能是清一色的，圆滚滚的，那么样的饱满。

4、看颜色：

硫磺熏过的红枣又“红”又“鲜”，颜色非常一致；没被熏过的红枣颜色有深有浅，不一致。

注：硫磺大枣外表看起来不错，漂亮的外表看起来卖相十足，但其实硫磺大枣人吃了对身体的危害相当大，会有大量的二氧化硫残留在大枣的表面，食用后对胃肠有一种灼伤感，还会引起消化道的各种不适。

扩展资料：

红枣的作用

1、大枣含有大量的糖类物质，葡萄糖，也有果糖、蔗糖，并含有大量的维生素C、核黄素、胡萝卜素可以帮我们提高免疫力。

2、增强肌力，增加体重 实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。

3、保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。

4、抗过敏，大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。

5、镇静安神，含有催眠和降压作用。

6、抗癌，抗突变 大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。

人民网-饮食新知：如何挑选好红枣

新疆真的有特产吗？那些大街上滥竽充数的土核桃，假红枣，在商贩的大声叫卖声中你又上当了机会？

买回去，我去，又被骗了。一片谩骂全部发在网上，这里概念全被你混淆。

“很多人问过我你是不是骑马上学，我只好告诉他，我家的马不是用来骑的，是跟在我的玛莎拉蒂后面护驾用的。”

祖克西最后还是选择了原谅他们，毕竟草原比公路珍贵多了

离开家乡的新疆人并不在乎你问他是否骑马上学，毕竟跟一个连夺命大乌苏都没喝过的人没什么好计较的。

你问我你们新疆真的有啥呢么，切糕，干果，馕巴带烤肉？我只想说我一新疆人我都不爱吃切糕。

没有一样东西完全可以代表新疆，兄弟。

今天给达介绍一下则么区分新疆和田大枣，有点土，你别嫌弃他。

阅读之前给大家说个小知识：带点土的新疆特产便嫌弃他，为什么刚下来的枣子那么甜？

首先，一般批发商进行收购的流程大致为，从农户家里收枣子―洗枣子-烘干―装袋子―售卖―发快递。一般来说在清洗时候就是机子来洗，清洗过程中稍有不慎，皮会磕着啥的。

然而在一般在农民家里，大枣都是吃多少，洗多少，不会洗完在存放。

常听农民朋友说，枣子洗完再晒干，还得存放一段时间，干透。枣子质量不好的话很容易发黑。本来现在就是太阳晒干的，在自来水水一泡，在晒干，糖分损失，后面发货，存储等条件还容易发黑。

和田位于新疆最南端，是世界公认的水果优生区，每天长达10-15个小时的日照，为和田枣提供了充分的光合作用，长达220余天的无霜期，使和田枣的成熟期更长，碱性沙质土壤和冰山雪水的灌溉，使和田枣的矿物质更加丰富。

在干果市场里，红枣专区一片红火，家家都可以看到维吾尔族大姐们坐在大大的桌板前筛选红枣，每家的枣个头也有差别，比较大的红枣比鸡蛋还大。

吃一大口，枣肉厚实，有弹性，香甜醇糯，枣核很小不影响口感，这样的枣又怎么会舍得煮着吃！

但由于这种个头大的红枣数量很少，所以，枣王也显得十分珍贵。

红枣的营养十分丰富，它含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素，具有很高的营养和保健价值。红枣中的维生素c含量在水果中名列前茅，比苹果桃子等高一百倍左右。维生素p的含量也是百果之冠，人们称大枣是天然的维生素。除此之外，红枣还具有防治心血管病，抗肿瘤，抗过敏，解毒肝脏，养血美颜，增强人体免疫力，以及镇定安神抗癌抗突变等功效。

正因为新疆和田大枣受到人们的喜爱，近些年在市场上更是供不应求，因此，滥竽充数的商家开始蠢蠢欲动，用其他地方的红枣冒充，导致不少客户蒙在鼓里，吃不到正宗的新疆大枣，今天就以往的经验向大家简单介绍一下，如何辨别新疆和田枣的真假。

方法一、观形色

新疆和田大枣通体呈红色，相比其他枣，个头稍大，晾晒后的红枣越红，说明糖分越重。枣两头大小不一样，枣缔处稍小，枣皮有光泽，褶皱少。

方法二：手感

新疆和田大枣枣肉弹性好，肉厚是出名的，可以用食指轻按，按下去的部分几秒钟后会自动弹回，也说明枣肉肉质好。

（图为小编家自家红枣）

（图为小编家自家红枣）

方法三、看肉芯

用手掰开枣肉，能看到枣丝很绵密，枣肉呈淡**，这也说明枣好。一般情况下，和田枣外圈枣肉的颜色更深，往里会泛白。

（图为小编家自家红枣）

方法四、看枣核

新疆和田大枣根据枣树的年龄，枣核大小也不太一样，枣树树龄越大，结出来的和田枣的枣核就越小。但是一般时候来说，不管是新枣树还是老枣树，和田玉枣整体上枣核比其他枣种都要小点，且核的两头偏尖，有些几乎没有枣核。

方法五、口感区别

新疆和田大枣枣肉甘甜绵密，香味甜糯。

方法六、凭手感和嗅觉

有的商贩在加工和田大枣时，为了美观，清洗加工的时候往往在里面加了冰糖或其它增光剂，加了冰糖的会感觉表皮有稍稍的粘性，加了增光剂的闻起来会有点异味。而自然风干的红枣为了保存其质量，在售卖时是不会清洗的，因而枣面会有少许灰土，吃前需要清洗，但比起加工过的会更健康。

文章部分来源，土百网络。

文章农户：小倩倩家的新疆大枣

●专家支招：如何识别“问题”红枣

据专家介绍，做过手脚的一般梨枣放不住，过一个晚上就会变软，果皮会退色，露出青皮。鉴别这种大枣的方法很简单，只要捏开一个枣，枣皮与枣肉是分离开的，从颜色上看枣肉的里层发青色，外层是暗粉色，那肯定是被小贩做过手脚的大枣。另外，做过手脚的红枣吃起来味道很不地道。

本报提醒市民，买枣子时要擦亮眼睛，发现“问题红枣”应及时举报，让“问题红枣”无立足之地。一些不法分子为赚昧心钱把青枣“变”得又红又甜，透过这样的“红”，我们看到的却是经营者的“黑”。

来源:江南都市报

有假的，红枣经过了再加工，把红枣加糖精水泡过，还有的经过用一种化学试剂熏过了。因此，买还来得红枣最好认真冲洗，再蒸一下，这样就吃着比较放心了。购买时最好到大超市买，挑枣不要外表太油亮的。

用糖精浸泡制成的红枣往往会含有致癌物质，对身体有害。

鉴别“糖水枣”最简单的识别办法是，舔一下枣皮，可尝到甜味，但枣肉不一定很甜，甚至还有涩味，这就是泡过的“糖水枣”。另外被糖水泡过或注射了糖水的枣因为细胞被破坏，比较容易腐烂，您买的枣有点发黑，可能是买到假货了。