红枣哪里出产最多？怎样才能分辨出红枣是好的？

我国北方大部分地区都盛产红枣 因地域环境的差异所培植的红枣也各不相同 分辨红枣大致上：

一是看形状。

产于沧州的小红枣为上品，只形短状圆整，甜度高；只形略长的可能是山东小红枣，而一头带尖的则是

河南小红枣。

二看皮纹。

红枣的皱纹以少、浅但又明显为好，皱纹多而深，虽然干但甜性差，无皱纹的是松泡货，即水分多；三

是验干湿度。干湿适度，口感香甜，用手成把捏紧，手感结实有弹性；如掰开枣肉，有糖丝但很短则为上品。

一、看红枣的颜色

1、 好的大枣皮色紫红，颜色沉一点，就像是酒红那样的，而且比较的光亮，那样的枣子比较好；

2、好枣子的颜色要均匀，不均的颜色可能是因为存储时间久，出虫子造成的，要再仔细查看；

3、如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀，掰开枣可看到肉核之间有虫屎。

二、看红枣的外形

1、颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，表面皱纹细浅的红枣是优质的；

2、均匀、完好的枣子品种质量比较可靠的；

3、如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀，掰开枣可看到肉核之间有虫屎。

三、枣子的手感

1、手攥红枣，感觉坚实，肉质细；

2、手感松软粗糙的是未干透，质量较差；

3、湿软而粘手的，表明很潮，不能久贮。

四、品尝红枣的味道

1、剖开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的品质好；

2、肉色深黄，核大，有丝条相粘连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的品质次。

新疆若羌县，还有新疆和田基地出产的红枣比较好点，不过现在市面上，也出现了很多冒假的新疆枣，下面介绍种辨别红枣好坏的方法给大家，希望大家在选购红枣的时候多留意

1、看颜色

质量优的红枣颜色一般是紫红色的，看起来会偏暗一些，颜色比较均匀而且有光泽。质量差一些的就会偏红色，而且表面光泽不好，还会有一块浅一块深的情况，这也可能虫子导致的。

2、看外形

好的红枣大小一般都是圆整的，形状是椭圆形或者是球形，个头比较均匀，表面有比较细浅的皱纹但是没有破损的。差一点的大的大小的小，有的还会比较干瘪，有的皱纹很深，还会有破损的。

3、切面

区分好的和坏的还可以看红枣的切面，优质的红枣切开是平整的，而且枣核也比较小，果实比较厚，松紧也比较适中。但是差点的红枣切开会比较干枯，而且比较松，枣核很大。

4、尝味道

我们可以尝一下，好的尝起来是口感很好，比较甜，而且枣肉也是比较细腻的，就是枣的味道。差的吃起来可能还会有酸味，吃过之后还会有残渣，可能还会有其他的味道。

5、手感

好的红枣拿在手里摸起来感觉很坚实，肉质好，表面光滑，但是质量差一些的拿起来就回软软的，而且还会有一些粗糙，这两种比较一下就会感觉出来哪一种好了。

骏枣在陕北叫做狗头枣，引进到新疆的骏枣最开始的时候是在和田地区种植的，后来形成专有商标“和田玉枣”简称和田枣，也就是说和田枣就是骏枣，专指在和田地区的骏枣。和田地区骏枣质量好一些。

一、骏枣最早是陕西 山西等地引进过去的，到了新疆那边发现比山西 陕西这边的骏枣长得又大又甜，慢慢的出了名，种植面积就多了起来。而骏枣在陕北叫做狗头枣，因为形状一头大一头小得名；

二、上世纪80年代移植至新疆，引进到新疆的骏枣最开始的时候是在和田地区种植的，得益于新疆的日照长，土壤沙化，辐射强，积温高，温差大（每天15小时的充足日照，昼夜20多度的温差),全年有长达220天的无霜期，后来形成专有商标“和田玉枣”简称和田枣，也就是说和田枣就是骏枣，专指在和田地区的骏枣；

三、得天独厚的自然条件，新疆骏枣的品质明显优异与山西骏枣。

灰枣也叫若羌枣，口感特别清甜，在新疆特产中出了名的好味道。骏枣个头比较大，味道不是很甜，口感和营养价值都逊于若羌红枣，细品会感觉后味泛酸。和田玉枣个头大，后味略酸。新疆的灰枣是从新郑引进的，个头小，味道甜，枣香较浓，价格也相对高些。一个和田玉枣大概有三四个灰枣大，很容易区分。

补充知识：

很多人在选购枣子的时候估计都遇到过这样的困惑，形状、颜色都差不多的枣子，为什么有的叫红枣、有的叫灰枣，还有的叫玉枣和骏枣呢？其实这几种叫法还是有点区别的：

　　红枣：红枣的叫法最笼统，大凡是红颜色的枣子基本上你都可以叫做红枣，玉枣、灰枣和骏枣都可以说是红枣的一种。

　　灰枣：灰枣也叫若羌枣，产地就是新疆若羌地区，之所以叫做灰枣是因为这种枣在将要成熟的时候，颜色不是我们通常见到的那种鲜红的颜色，而是通体发灰，就想被霜覆盖了一样，所以我们就给这种枣子起了一个简单通俗的名字，灰枣。

　　灰枣的果肉质感非常的好，细细品尝有种泉水的清甜，是新疆地区非常有名的枣子品种。这个枣子没有骏枣那么大，平均单颗重量仅为12-13克左右，鲜枣较脆，加工后干枣果肉也极富弹性，如果当做零食食用的话，是最好的选择。

　　骏枣：这种枣子大家应该是最熟悉的枣子种类了，基本上大家在网上买的干枣百分之七十都是骏枣，而且基本上都是新疆骏枣，新疆骏枣的特点就是一个字，大，平均每颗骏枣都能达到20克以上，再大一点的都能达到三十多克，因为个大，所以这种枣子的果肉可食用部也较多，可以说是吃起来非常的过瘾。

　　但是相比较灰枣来说，骏枣的味道就略差了一些，细细品过之后口中会泛酸，而且在甜度上也比灰枣低很多。另外一种山西骏枣的口感就比新疆骏枣的口感稍好一些。

　　玉枣：其实这个名字稍微有一点唬人，毕竟和什么玉啊、御啊什么的联系起来就感觉好高端的样子，其实这这是一个名字，玉枣也叫和田玉枣，其实也是骏枣的一种，原产于和田地区，因为这个地方是和田玉的重要产地，所谓一人得道，鸡犬升天，大枣也就粘上了和田玉的光，取名和田玉枣。

　　其实说白了就是新疆和田大骏枣，这种枣子的特点也是个大、肉厚、色泽鲜艳、含糖量高，即便是制作成干枣以后果皮也不会像其他枣子那样褶皱，口感上会有骏枣的那种微酸的感觉，肉质比灰枣稍松一些，是市面上最常见的干枣品种。

　　中国的红枣产区有几个省，陕西、山西、河南、河北、山东、甘肃和新疆等等，其中最好的红枣在新疆，而新疆的红枣主要是南疆地区，为喀什、和田、阿克苏和哈密。

的确，这个市场目前很乱。新疆红枣，其品种其实大部分引自内地，原生的品种基本上没有了。目前根据在新疆的推广种植程度、产量来看，一般新疆红枣主要是指骏枣、灰枣、哈密枣这3个品种。这几个品种分别在新疆的几个地方被大面积的推广种植，所以，有时候用地名来命名枣的名称。

枣的好坏，其是相对的，每个人的喜好不一样。

灰枣：最甜，肉质瓷实；骏枣：软绵，有点发酸；哈密枣：有点苦，不适合干食，煲汤入药还可以。所以说，如果是当零食、休闲食品吃，灰枣是最好的。

若羌枣：其实就是灰枣，因为楼兰古国位于若羌境内，所以又叫楼兰红枣，受国家地理标示产品保护，产区很小，所以市面上真正的若羌枣很贵的，淘宝上常见的若羌枣基本上90%以上的都是假的；

和田枣：其实就是骏枣，又叫和田玉枣、和田御枣等等，个头大，中看不中吃，在淘宝上很火，借若羌枣的名声，大卖特卖，其实不怎么值钱，在新疆本地，他们只吃灰枣；

哈密枣：又叫五堡枣，主要产于哈密地区的五堡，适合入药，干食的话有点苦。

至于贵妃枣、乐枣，呵呵，反正我在新疆没听说过~~

希望能帮到你！

帮楼主总结下 新疆大枣 主要分为骏枣和灰枣两个品种 其他所谓的名称只是根据产地不同 叫法也就不同 但是品种都是一样的

和田和阿克苏都产骏枣和灰枣 骏枣个头大 呈一头大一头小 类似梨形状的椭圆形，灰枣个头小 口感比骏枣较好 甜度也比骏枣高 但是因为骏枣个头大 人们比较认可骏枣。灰枣一般也会根据大小分出特级和一级。

骏枣根据个头大小一般分为特级、一级、二级、三级、四个等级。

若羌枣是灰枣 也是新疆灰枣里口碑最好的。

哈密枣也属于骏枣品种 但外观是圆形 个头大小都比较均匀 所以只有一个等级。

价格来说 肯定是和田的特级骏枣和若羌的灰枣最贵了 从外观上很难鉴别枣子的产地 但是和田的骏枣肉比较厚实 糖分也比其他地方的枣子高 口感也有差别 若羌的灰枣也是如此

都是自己原创 希望帮到你

新疆玉枣和骏枣的场地、枣形形状、可加工的产品、味道均不相同。

1、新疆玉枣和骏枣的场地不同：玉枣是新疆维吾尔自治区和田地区特产，骏枣主产于山西交城等地，当地古老品种之一。

2、新疆玉枣和骏枣的枣形不同：玉枣，鲜枣果实大，大小不匀，果皮光滑；骏枣，果实大，圆柱形或长倒卵形果肩较小，略耸起，梗洼较深、中广。

3、玉枣，果形端正丰满、果皮薄，深红色，果肉厚，肉质细而松脆，汁液中多，味甜，可食率963%；骏枣，果顶平，果柄较粗长。果面光滑，果皮薄，深红色，果肉厚，质地略松脆，汁液中等，稍具苦味，可食率963%。

4、可加工的产品不同：玉枣，果实品质上乘，适宜制干、加工酒枣和蜜枣；骏枣，品质上等，适宜制干、加工醉枣和蜜枣。

扩展资料：

红枣的挑选：

1、挑枣时，不要一味注重枣的大小，而要看整个枣的饱满度----我第一次挑枣时，就专门挑大的，结果有的就是外表高大，里面草包啊～那些已经软化的红枣，其所含维生素已损失过半，吃起来是没有什么营养的。表皮褶皱少的新鲜。

2、颜色越深的越甜。不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈。但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。

3、要认真看一看枣色以及表皮。优质枣的皮色是紫红色的，并且表皮光滑，没有破损或裂烂;而采摘后捂红的枣色则略带褐色。新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的。而且，好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。

4、除了看饱满度，枣色表皮以及枣肉，还可以尝一尝----优质红枣尝起来是香甜的，口感很好，而劣枣咬进去，会带点苦涩味。可以将红枣掰开看看里头的枣肉----劣质或软化的红枣，掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的，而完好的红枣，掰开来整个枣肉就一种色调。

-和田玉枣

-骏枣