圣诞大餐：家庭过圣诞，配个菜谱？

　　圣诞大餐做法

　　诱人香蔬烤鸡腿

　　原料：

　　4只鸡腿、 2个甜红椒（Bellpepper）、 1个青椒、 2颗洋葱、 2大匙橄榄油、 1小匙干的百里香（Thyme） 半杯不甜的白酒、盐与胡椒适量。

　　制作过程：

　　1 烤箱预热至摄氏230度（华氏450度左右）。

　　2 鸡腿一只分切成两块，用纸巾拭干表面；青、红椒分切成约1吋宽的长条；洋葱切片。

　　3 在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱，洒橄榄油、百里香、盐与胡椒，混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料。

　　4 把鸡块与蔬菜在烤盘上尽量铺平，鸡皮朝上；入烤箱中烤约30分钟左右；或至鸡呈金**并已熟透即可。

　　5 将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中，加白酒至烤盘中，与鸡汁、余油混合，以中火加热搅拌1分钟成酱汁。将酱汁倒入碗中鸡块上，略微搅拌后即成。

　　水果鸡尾酒

　　材料：(6-8人份)：

　　草莓12颗、葡萄柚1个、奇异果2个、白酒一杯半、苏打水(汽水)一杯半、砂糖3大匙、冰块适量。

　　1、葡萄柚剥皮切成小块备用，草莓洗净切半，奇异果也去皮切成小块备用。

　　2、用2大匙热水把砂糖先溶化，在鸡尾酒的容器内放入糖水、酒、苏打水(汽水)及切好的水果搅解剖学，再放入适量的冰块即可。

　　奶香土豆泥

　　土豆250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。

　　1将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。

　　2将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。

　　3在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。

　　4将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金**即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。

　　金沙包

　　材料:

　　A:面团:低筋面粉250g,糖50g,泡打粉75g,酵母25g,温水75g,红萝卜一条(榨汁)

　　B:馅料:咸蛋黄3个(蒸熟),奶油50g,糖50g,粟粉35g,奶粉25g

　　做法:

　　一,A材料:1把糖和酵母放入温水中融化倒入已筛的面粉和泡打粉中搅拌均匀加入红 萝卜汁,再搓至表面光滑发酵二个小时

　　二,B材料:奶油打发,熟咸蛋黄压烂,把B材料全部拌匀后放入冰箱冷藏

　　三,把面团搓成长条后分成小份,把小面团压扁包入馅料,再静置30分钟蒸10分钟

　　圣诞蛋白饼干

　　原料：黄油100克、白糖100克、鸡蛋2个、面粉200克。

　　制作方法：

　　1蛋白掺白糖打起待用。

　　2将烧热的糖水加入步骤1中备好的材料，搅拌均匀。

　　3将步骤2中备好的材料用油纸包起来，挤到烤盘上，放入烤箱低温烘烤（约90℃）40分钟左右即可。

　　圣诞布丁

　　原料：方面包8片、红糖100克、柠檬1粒、鸡蛋4个、葡萄干3两、白糖100克、郎姆酒100克、生面粉100克、黄油1两、干果、果仁若干。

　　制作方法：

　　1将面包撕成指甲盖大小的小块儿，与一个柠檬的柠檬皮，3两葡萄干，100克朗姆酒和100克左右的红糖搅拌在一起待用。

　　2将4个生鸡蛋 和100克白糖朝一个方向混合搅拌待用。

　　3将100克面粉与第1、2步骤中待用的材料混合搅拌至均匀。

　　4模子内侧刷上黄油，并在表面均匀撒上一层白糖。

　　5将步骤3中准备好的材料倒入模子压紧，放入蒸锅用大火蒸1小时后出笼即可。可以用新鲜可口的干果、果仁装饰表面，待凉透后即可。

浪漫迷宫(它看上去很像布丁,但味道跟布丁完全不一样，这个简单多了,嘿嘿)

材料:牛奶250G、奶油粉(如果有条件就准备，最好要准备2种味道,因为颜色不同看起来也心动一点),这里我教你准备的是"香草"和"巧克力"

1）首先,把牛奶倒入一个较大的容器中(好方便后面的搅拌),然后将"香草"味的奶油粉全部倒入牛奶中,然后搅拌

2）直到牛奶变成糊状的样子,那就算搅拌好了，然后将做好了的"香草"味奶油平分成两份。

3）将"巧克力"味奶油粉的倒入其中一粉,然后搅拌到糊状。也是平分成两份。

4）取出玻璃杯子或小碗,将做好的不同色的奶油分次放入杯中抹平。

5）然后放入冷藏室大约1小时，1小时后,将之取出就可以试吃啦，喜欢甜的可以在搅的时候放些糖水。口味随个人搭配。

可以做蛋糕拉！不用烤箱！

简易微波炉蛋糕

备料：4个鸡蛋 80克面粉 80克白糖 100克牛奶 5克泡打粉 10克色拉油

波炉蛋糕步骤：

1把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀（图1、2）。

2把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀（图3、4、5）。

3在蛋清中加入其余白糖，倒入几滴白醋，用4只筷子抽打8——10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒（图6、7、8）。

4把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀（图9、10）。

5在微波专用盆里倒入少量油，用手抹匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎（图11、12）。

6将盆放入微波炉，高火7分钟。把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出来了。

自制美味菠萝派

食材(8寸派盘)：

派皮部分：普通面粉150克，糖2克，盐2克，猪油50克，黄油20克，水40克

馅料：糖20克，盐2克，玉米淀粉15克，菠萝180克，菠萝汁100克，肉桂粉少量，鸡蛋大半个(这个是刷派皮用不掉的那部分，不浪费，加馅里)。

步骤一处理菠萝

我用的是新鲜菠萝，所以要这一步，用菠萝罐头就可以跳过。菠萝削好，切大块，用淡盐水浸泡5分钟，去涩。泡好后捞出菠萝切丁，然后用糖水浸泡。

步骤二准备派皮

把猪油和黄油混合，小火化一下。然后放入面粉，加糖、盐、水，混合均匀。揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时。

步骤三煮馅料

泡菠萝的糖水滗出来，加糖和盐(可以尝一下甜味，如果够甜，糖就不用另外放了)，放入水淀粉，搅拌均匀。然后煮到汤汁变成透明的粘稠状，期间要不断搅拌防止粘锅。加入菠萝丁和肉桂粉，拌匀，略煮一下关火，放凉。

步骤四铺派皮

取出冷藏好的面团，根据派盘大小分成两份。一份偏大一点，做铺底用。另一份略小，做表面的编花。用保鲜袋包裹面团，分别擀成薄片。铺底的可以拿派盘来比一下，要整个铺入还多出一圈，这样可以在边上做点花样，烤出来形状更好看。表面编花的薄片和派盘差不多大小即可，然后切成条。把面条编成花网状铺底的面皮取出(之前放保鲜袋里保持水分，拿出来的时间长了面皮会变硬，影响后面捏花)。铺好底之后，倒入馅料，盖上编好的面皮。整理一下不规则的面条，然后把边缘的面皮捏出花，并且遮住下面面条的边缘。

步骤五烤派

烤箱预热至170摄氏度，在派的表面刷上蛋液，放入烤箱烤30分钟左右就可以啦！

一、点心

1、牛奶果冻

准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不放）。

将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器

内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。

因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。

真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。

有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。

香香的牛奶冻

2、港式甜点双皮奶

准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。

开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。

3、草莓豆腐奶

材料：嫩豆腐1块 、草莓450克 、蛋白2个 、鲜奶1/4杯 、奇异果1个 、熟油少许

调味料：

盐半茶匙、 生粉半汤匙、 草莓香油数滴

做法：

① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和

调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。

② 取出后倒去水分，淋上少许熟油以增加光泽。

③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅

匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。

4、 松软可口的蒸烤布丁

材料：

1．焦糖：细砂糖100克、热水35克

2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。

作法：

1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。

2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。

3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。

4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。

小秘诀

1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。

2．烘烤时间视模具大小而定

5、杏仁豆腐

材料：

1．鲜奶450克、鲜奶油50克

2．糖60克、琼脂1．5大匙

3．杏仁露2大匙

4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙

作法：

1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。

2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。

3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。

小秘诀：

1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。

2．另一种吃法为加糖水及水果丁。

二、饮料

1 、自治草莓饮料

超市买的冻草莓几粒，冷牛奶，蜂蜜，冰激凌（草莓口味）

都放到搅拌机里打匀了，就可以喝啦~~~趋暑降温，又有营养~

2、草莓碳酸饮料

材料如下：草莓、柠檬、米酒、白糖、比较深、带盖子的微波炉容器。米酒最好是新鲜酿出来的。不要买超市那种！

草莓去蒂，柠檬去皮切小块，用比较深的微波炉容器盛放，然后把白糖、米酒倒进去。一定不要倒的太满。

盖上盖子，放进微波炉高火16到20分钟。

完成这些以后，从微波炉里取出，不要打开盖子，在合适位置放置一天。加碳酸水就可以饮用了。

碳酸水。其实弄听雪碧也可以！这里我要请教第二瓶的开瓶方法。

味道还可以，喝着就是碳酸型果饮料。

感觉放冰箱里冰一下味道更好一些。

3、冰镇酸梅汤

原料：

酸梅20克，山楂10克，红糖50克

做法：

1，酸梅泡3个小时

2，放入山楂

3，放入红糖

4，烧开15分钟。冷却。放入冰箱冷藏即可。

喝时加糖桂花和冰块。

4、珍珠奶茶

过程是相当简单的：

1、煮珍珠：水沸腾后，珍珠下锅，边搅动边煮，一般20分钟左右，煮的时间越长越烂；

2、焖珍珠：煮好后，盖上锅盖，开始焖，焖的时间越长，珍珠越筋道；

3、泡茶：开水泡适量茉莉花茶；

4、冲奶粉和奶茶粉：开水冲奶粉和奶茶粉，搅动至没有粉末颗粒状；

5、成品：在冲好的奶粉和奶茶粉中，加入茶水，砂糖，最后加入珍珠，冰箱冷藏一小时后即可饮用。

5、梨香杏仁饮

1．香梨三个。去皮洗净切小块。

2．提前准备好一壶冰镇杏仁奶

（冰杏仁奶：先用热水冲泡杏仁粉。冷却后入冰箱冷藏即可）

3．将1和2混合放入搅拌机。搅拌30秒以上。

4．可以加糖或蜂蜜。我没加。

1）杯子里的小黑点可能是不小心摔进去的梨籽无碍。

2）搅匀后趁着冰冰的赶紧喝掉。不然梨渣和杏奶很快会分离。就不好喝了。

3）如果是分离了。请用勺子搅和搅和再喝。

6、鲜榨玉米汁

原料：

甜玉米2根 清水适量

做法：

1、甜玉米去皮去须洗净掰对半。然后直立在案板上。用刀从一端切至另一端。将玉米粒全部切下放入碗中。再用清水洗下。

2、锅中烧沸水后放入甜玉米粒，煮开后转小火继续煮15分钟左右。

3、离火放凉，进冰箱冷藏1小时。

4、取出后倒入搅拌机搅40秒左右即可饮用。

7、蔬果汁

草莓、苹果、芹菜、油菜、芦笋都洗净后，分切，放入食品加工机里，倒入牛奶、挤入柠檬汁，一起榨汁即可。

8、青沁柠檬汁

原料：

柠檬汁500克，糖水黄桃200克，玉米粉50克，糖10克

制作方法：

1将糖水黄桃用榨汁机榨成汁。

2将柠檬汁，黄桃汁放到锅用火加热煮开。

3倒入用糖水化开的玉米粉，煮至沸腾，并不断搅拌。

4冷却后食用。

9、香甜西瓜汁

原料：

西瓜500克，香瓜50克，鲜桃50克，蜂蜜10克，柠檬汁10克

制作方法：

1将西瓜、香瓜、鲜桃，去皮、核，果肉切块。

2和蜂蜜混合，放入榨汁机中搅碎。

3滤掉果汁里的果渣，然后加入柠檬汁及冰块即可饮用。浪漫迷宫(它看上去很像布丁,但味道跟布丁完全不一样，这个简单多了,嘿嘿)

材料:牛奶250G、奶油粉(如果有条件就准备，最好要准备2种味道,因为颜色不同看起来也心动一点),这里我教你准备的是"香草"和"巧克力"

1）首先,把牛奶倒入一个较大的容器中(好方便后面的搅拌),然后将"香草"味的奶油粉全部倒入牛奶中,然后搅拌

2）直到牛奶变成糊状的样子,那就算搅拌好了，然后将做好了的"香草"味奶油平分成两份。

3）将"巧克力"味奶油粉的倒入其中一粉,然后搅拌到糊状。也是平分成两份。

4）取出玻璃杯子或小碗,将做好的不同色的奶油分次放入杯中抹平。

5）然后放入冷藏室大约1小时，1小时后,将之取出就可以试吃啦，喜欢甜的可以在搅的时候放些糖水。口味随个人搭配。