法国吐司来自法国吗？

罗马 意大利 经过法国人的改造

法国吐司是最受到人们喜爱的早餐之一，不光是因为“法国”两个字所带给人浪漫的遐想，还有它热腾腾的蛋香和奶香所洋溢的幸福滋味，在早餐时享用法国吐司，就是愉快一天的开始。

法国吐司的普遍做法是用一般的吐司面包，或法国面包，切片之后，裹上牛奶和蛋汁，炸成金**，然后再洒上糖粉，或淋上糖浆，甚至涂上果酱。当然，也有人做成咸口味。

法语中有一个古语称为“tosteesdoress”，意为金**的吐司，后来这个词演变为“painperdu”，意为过期面包，这个名字随后被应用到法裔美国人的高档菜谱中。

这种面包最早的做法，是罗马厨师阿皮修斯在公元1世纪发明的。在《烹饪的艺术》一书中，阿皮修斯不经意地提到它，说它是“不同口味的美食”，具体做法是：“把白面包切片，去除外皮，用牛奶浸泡，油煎后再浇上蜂蜜。”

早期法语文献中，这种做法做出的面包被称为“罗马面包”。也就是说，文献中把它作为了一种意大利式吐司。

1660年罗伯特梅写的《厨艺技巧》一书，是最早提到“法国吐司”的英语文献。同一年，杰维斯马卡姆的畅销书《英国主妇》中，提到了一种非常辛辣的“过期面包”（painperdu），因此，至少那时，在英国人眼里就认为法国吐司就是法国人发明的。

有时，法国吐司也被指代为“贫穷的温莎骑士”。这一词语在德语、丹麦语、瑞典语和芬兰语中都是意指贫穷的骑士。

这样比喻的其中一个理由是，因为当时香料和坚果需要进口，价格昂贵，所以中世纪宴会中最奢靡的部分就是甜点。

两个人的交往离不开浪漫这一调味剂。俗话说“舍不得孩子套不着狼”，想要维持住一段爱情，你需要投入很多心思。摩羯座理工男是众所周知固执、本分的男生，但他们一旦认准一段感情，也会偶尔小浪漫，那么在十二星座中，来自摩羯座理工男的浪漫具体表现在哪呢？

1给你一个浪漫的婚礼

在摩羯座理科男眼中，为自己爱人的投入越大，他们的日常生活就越好，越能凸显出摩羯座理科男社会上地位。大部分的女孩子多少都会有虚荣心理，期待自己在有一个不一样的婚礼。对比别人婚礼上的花束，超级跑车。摩羯座理科男更愿意带恋人去的美丽巴厘岛办婚礼。

2制造浪漫

摩羯座理科男不像双子座理科男那么就会甜言蜜语，也不会像天秤座理科男那样精明能干。相比语言，她们更爱以实际行动来表现。摩羯座理科男十分仔细，你的一举一动他就了解你喜欢什么并默默地记在心上。等到你的生日佯装偶然的给你，让你出乎意料的烂漫。

3贴心，关注

摩羯座理科男看待爱的人十分贴心，照顾体贴入微，她们也不会像一般男生如果你生病的时候，来大姨妈的时候说一句“多喝点热水”就完事。它会陪伴在你身边，默默地让你煮饭，帮忙洗床单，知道自己的身体康复。大约感情中烂漫并不是巧嘴滑舌，反而是有你在身旁。

4舍得花钱，愿意用心

在大部分眼中，摩羯座理科男爱情和吐司面包选择时，毅然决然地挑选吐司面包，是非常有爱慕虚荣得人。其实并不是，她们对待爱情认真仔细，没有面包的前提，她们害怕给与恋人平稳未来的发展。一旦她们拥有吐司面包，也会经常给爱人买大牌包包，制造浪漫达到爱人的虚荣心。

5爱情没有限期

“我能想到最浪漫的事便是与你一起慢慢变老”。偏执的摩羯座理科男一旦选择一段爱情，只要没打破他自己的底线，他便会一心一意的心疼你。在他的爱情价值观念里，爱情是并没有的期限，在不存在任何憋屈。最典型的好丈夫榜样，那样细水流长的恋爱是许多女孩的最佳选择。

　　西餐越来越受到大家的喜爱，每一道菜都有一种浪漫的风味蕴含其中，而西方的烹饪方式你又知道哪些呢以下是我为你整理的西方烹饪的基本方式，希望能帮到你。

　　一煎英语：pan fry 法语：frire 德语：braten

作为最古老的烹饪方法之一，煎的历史可以追朔到公元前2500年的古埃及文明。用于煎的导热原料无外乎两种：油或脂。油来源于植物性原料，比如橄榄油;脂来源于动物性原料，比如牛脂。欧式厨房里用于煎的容器几乎只有平底煎锅，而英语中的烹饪词汇远不如我们丰富，因此干脆在“fry”之前加一个“pan”平底煎锅，用来区分煎和炸deepfry。

一旦称为煎了，那么平底煎锅中油或者脂的用量一般不超过原料厚度的三分之一。和100度的水温相比，油的温度能达到200多度，从而赋予了原料表面金黄的色泽和香脆的口感。在欧洲厨房里用于煎的菜肴不胜列举，今天就举“瑞士猪排”cordonbleu的例子。它是取两块厚度适中的猪肉排，以一层肉排、一层乳酪、一层薰火腿、一层乳酪、一层肉排的顺序夹好后封边，并裹上面包粉在中火下慢煎而成。食用时切开肉排，熔化的乳酪随即流出，浓香四溢;再配以薰火腿的咬劲和猪排的松脆，非常的可口。

　　有关“瑞士猪排”cordon bleu名称的来源有四种说法。

一，源于一场法国的烹饪竞赛。

二，1929年，为了庆祝“不来梅”号蒸汽船创下的最快横渡大西洋的记录，由一名瑞士厨师发明。“cordon bleu”法语的意思是“蓝绸带”，而“不来梅”号蒸汽船得到的奖品恰恰就是一根蓝绸带。

三，1578年，法皇亨利三世建立“蓝绸带”骑士团，在其后的波旁王朝执政时期，“蓝绸带”演变为最高荣誉的代名词。之后法皇路易十五在众多反对下将其赐与了情妇杜巴利伯爵夫人Madame du Barry的掌厨，随后“蓝绸带”也成为美食的代名词。

四，一名瑞士巴塞尔的厨师从在庭院中玩耍的女孩配带的蓝色头带上引发灵感，发明了这道菜。

到底喜欢哪一种传说就由你自己决定了。值得一提的是，在德国的Lidl超市固定销售“瑞士猪排”cordon bleu，你需要做的只是：煎和吃。

二 炸英语：deep fry 法语：frire 德语：frittieren

既然昨天提到了炸deepfry，今天就介绍炸吧。炸说白了就是旺火多油。锅内下油的数量要能淹没原料，并使原料能浮在油面上。因为炸的过程中没有水的参与要不然只能带着面具进厨房，所以西方人也把它归为“乾式烹饪法”的一种。根据时间和火候的不同，炸出的菜肴可以有香、酥、焦、脆、嫩等不同特点。但在欧洲厨房里，炸类菜肴多数都有色泽金黄、外脆里嫩的特点。抛开肯德基或麦当劳的鸡腿，今天我要介绍的炸类代表菜肴是被称为英国国菜的炸鱼配薯条Fish andChips。

欧洲的民谣说道：“法国人活着是为了吃，英国人吃是为了活着”。简言之，英国菜在欧洲的声誉，基本和他们的查尔斯王子不相上下。要说英国人对烹饪完全没有兴趣吧，似乎也不尽然。但他们把仅有的热情都放在了早餐上。

比如作家毛姆WilliamSomersetMaugham就说过：“如果你想在伦敦吃的好，请每天吃三回早饭。”冒着偏题的危险，我简单列举一下典型的英国式早餐有哪些东西：燕麦粥Porridge、培根和荷包蛋Bacon andEggs、腊肠Sausages、白豆BakedBeans、烤西红柿、烤腰子、煎鱼FriedFish或腌鱼Kippers、吐司面包、黄油、果酱Jam或稍苦的橙子酱OrangeMarmalade。

炸鱼配薯条FishandChips的做法很简单。将鳕鱼其实各种白身鱼都行，但鳕鱼比较常见去骨后裹上一层溼面团，跟着薯条一起扔进去，捞出来，涂点蛋黄酱Mayonnaise，就是我们日常用的色拉酱或番茄沙司Ketchup，开吃。简单吧的确很简单。可英国人就爱吃这个。尤其到了伦敦，大街小巷到处都是被戏称为“Chippy”的炸鱼小吃摊。

说起炸鱼配薯条的历史，还比较难以考究。19世纪前叶，炸鱼在英国流行，英国作家狄更斯在1838年出版的名著“雾都孤儿”OliverTwist里就提到了有个“炸鱼仓库”。而炸薯条Chips这个词呢，根据牛津英语辞典的解释，最早也出现在狄更斯1859年出版的小说“双城记”A Tale ofTwoCities里，原文写道“赫斯基薯条，勉强用油炸”。接着突然有那么一天，鱼和薯条就被同时扔进了锅，并且再也分不开了。以后应当教英国人一句我国的成语。“鱼，我所欲也;薯条，亦我所欲也!”

三 焗英语：gratin 法语：gratiner 德语：gratinieren

看完之前的3种烹饪方式，你可能会说和中式厨房里的没什么两样。为了能继续吸引你的眼球，今天我要介绍的是一种典型欧洲的烹饪方式：焗。“焗”是形声字，我在紫光输入法里找了半天也没看到，只能找个网页复制贴上下来。焗这种烹饪方式来源于法国，是将黄油或者调味少司盖在易熟或半熟的原料上，放入特制的焗炉Salamander短时间内高温加热，待黄油或调味少司熔化沸腾后取出上盘。焗在保证菜肴新鲜度的同时，还赋予菜肴浓郁的香味和表面亮丽的色泽，是高阶厨房不可或缺的烹饪方式。

而焗炉这种烹饪装置也要简单介绍一下。它类似一个小的烤箱，但有一面敞开，上下各有红外线加热器。最原始的焗炉就是上下两块烧红的铁板。熟悉英语的朋友也许会说，“Salamander”的意思不是娃娃鱼么一点没错。根据古希腊的传说，大鲵能在严重的烫伤后自我恢复，焗炉因此得名。

今天要介绍的典型欧洲焗类菜肴，是大家耳熟能详的法国名菜勃艮第焗蜗牛Escargots a laBourguignonne。其实在欧洲，以蜗牛做为食物的历史可以追朔到新石器时代。而在古罗马时期，牛奶煮蜗牛的吃法非常的普遍。到了中世纪，蜗牛成为修道院里的典型食物，因为它既不算鱼也不算肉，可以在斋期里放心食用，不必担心破戒看来全世界人民都会打擦边球。

目前所知的116种蜗牛并非都能食用，而法国勃艮第地区的野生蜗牛因为其体型巨大，肉质鲜嫩而脱颖而出。由于野生蜗牛以泥土、腐烂植物和各种不同的树叶为食，其胃部的食物残余可能对人体有害。因此在烹饪之前会将蜗牛禁食，使其排出体内残余的食物，然后切除它的消化系统后再加以烹饪。典型的法式做法是将蜗牛肉配以大蒜，荷兰芹和黄油后放入焗炉中焗烤，接着把蜗牛肉和汤汁放进壳里上盘。为防止其滚动，放蜗牛的碟子都会有凹槽。为了吃的舒适，法国人特意发明了一种叉子和钳子，其中钳子的外貌像女性的睫毛钳，而叉子则是根很细的两指叉，可谓用心良苦。

记得当年金泰熙和李秉宪在《IRIS》有一段经典的糖果之吻，据说还是李秉宪根据个人经历临时要求加的，至于什么是糖果之吻，科普起来可能会比较污

这颗糖我吃了。

不过这年头韩剧里撒狗粮的招数可谓是花样百出，看来泡菜的编剧都有一颗少女心

《匹诺曹》里的吐司之吻，虽然是女主爸爸的想像，但是画面是假的，粉红是真的：

这才是“一起”吃吐司的正确打开方式好嘛！

《那年冬天风在吹》里的棉花糖之吻，其实就是同吃一坨棉花糖而已不过配着这场景，这调色，还有赵寅成的深情凝望，还是很浪漫的。

《太阳的后裔》里的撩妹手法，也是满地撒狗娘呀。虽然这个梗已经说烂了，不过重提正好应景：再深情的凝望也比不上独门撩妹绝技啊。

说到撩拨，《奶酪陷阱》里朴海镇也很会撩人啊，比女生高一个头以上的可以参考这一条

这种动作，明明就是挑逗！

《秘密》这种虐得心肝儿颤的剧连撒狗粮都自带“虐”气。

要不是黄正音和池城的演技撑着，这种剧情真的是分分钟要弃剧。里面的吻戏也很“别致”，男主在车外强吻坐在车里的女主：

这个姿势，难度还挺大的

大结局撒狗粮的打开方式：

心疼桌上的面包惹不过这个姿势，我服！

当然了，撒狗粮的姿势又不止这几种，泡菜剧里拥抱的戏码也是很新颖的。

《继承者们》里面，这种男主从背后用大衣抱住女主，还蛮小清新的：

这种出其不意又充满爱意的动作，还是很能俘获人心。

有背后抱就必有正面抱，《oh my venus》里，就有女主直接扑过去，男主用大衣抱住女主的戏码，既保暖又温馨。

这些“拥抱”还是比较纯洁的，《假面》里秀爱和朱智勋直接来个“裸抱”，虽然是剧情需要。有兴趣的可以参考第六集~

呃虽然是犹抱琵琶半遮面，这画面还是蛮香艳的。

以上，完全可以照搬来作为恋爱学习的案例哪一款，戳中了你的少女心呢？

顶级法国鹅肝怎样做才不浪费？这四种做法所有人都能吃！

说到鹅肝，大部分人会有两种反应，高级法国餐厅的料理和广式的街边卤味。

卤鹅肝

两极分化的鹅肝，口味自然也差很多，今天来说说"法国"鹅肝的几种吃法，既然花钱了，就要好好利用这份食材。

法式鹅肝的烹饪方法有很多，主要分为热烹和冷盘两种。

香煎鹅肝

1、 热烹

最能体现鹅肝的鲜美滋味，将鹅肝厚切，利用锅内极高的温度快速干煎，成品表面焦黄浓香，内部却保有温润柔滑的口感。

喵酱提示：注意这里一定是干煎，因为鹅肝自身会分泌出很多油脂，不然就太过油腻掩盖鹅肝本身的香味。

鹅肝含有谷氨酸，故加热时可产生诱人香味。在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，故有入口即化之口感。

新鲜鹅肝煎出来的油多少会有些油腻感，因此需要一点酸味来调和，比如莓果汁（如蓝莓、蔓越莓）或者新鲜的梨切片一起吃，口感会更好。

2、 冷盘

冷盘鹅肝酱一般适合用作前菜或冷盘，混合了其它材料的鹅肝在煮熟后冷却再切片成冷盘，淋上调味酱即可上桌。

一般在处理这种鹅肝时会加入的材料包括白兰地、苹果白兰地、波特酒和松露。欧洲那边更喜欢搭配面包食用，制作简单滋味却很丰富的营养早餐。

3、日式刺身

现在鹅肝不止在法国餐厅有，也是日料界的新宠。

热爱刺身的岛国人民对日本鹅肝的做法更为极致，将新鲜鹅肝切片后直接作刺身上桌。

至于口感喵酱没吃过，没有发言权，吃过的宝宝们可以在评论里讲解一下。

4、 宝宝辅食

女性、婴幼儿是非常容易贫血的人群，而动物的肝脏是补血非常有效的食材，鹅肝营养丰富给宝宝做辅食是非常好的选择。

建议女性和宝宝都可以适当食用鹅肝，选材天猫鲙品旗舰店品质好的高级鹅肝，吃的更安心。

鹅肝的烹饪方式变幻万千：

有用同样软滑口感食材搭配的，也有搭配酥脆面包的；

有简单蒸烤展现原味的，也有搭配酒或酸甜水果去腻的；

有用坚果提香的，也有用各式香料压味的。