生日蛋糕有多少种类，哪种最好吃呢？

一、生日蛋糕

食材

鸡蛋5个、低粉85克、白糖70克、玉米油50克、水50克、奶油350克、黄桃罐头1瓶、胡萝卜适量、白糖35克、葡萄干小许、弥猴桃1个。

做法

1、蛋黄加20克糖加油加水搅拌均匀，筛入面粉，搅成蛋黄糊。

2、蛋白打散分加几滴白醋两次加糖中速搅打，打至硬性发泡即可。

3、挑小部分蛋白入蛋黄糊盆内翻拌均匀，再倒回蛋白盆内，切拌翻拌成蛋糕糊。

4、倒入模具，烤箱预热140度30分钟，160度30分钟即可。

5、出炉倒扣脱模，把蛋糕从中间切成两片。

6、准备好水果，把黄桃和弥猴桃都切好，胡萝卜上锅蒸熟打成泥。

7、奶油加糖，隔冰打发。

8、第一层抹上奶油铺上黄桃丁和葡萄干，再用奶油抹平，铺上第二层抹平。

9、把上面用水果摆出自己喜欢的图形，再用裱花嘴裱出自己喜欢的花边，那些**的底边和小花就是把胡萝卜泥参到了打发的奶油里面裱出来了。

二、奶油生日蛋糕

食材

低筋面粉85克、砂糖30克-60克、鸡蛋5个、玉米油40克、纯牛奶40克、植脂奶油400克、泡打粉1/4小勺、盐1克、白醋4滴、黄桃罐头适量、鲜果若干。

做法

1、先分离5个蛋白和蛋黄到两个无油无水的盆内。蛋黄加30克白砂糖，用手动打蛋器打散。

2、加入牛奶搅拌均匀，再分次将玉米油加入并搅匀。

3、将面粉、泡打粉混合后，筛入搅好的蛋黄糊中、将面粉糊搅拌到无颗粒状。

4、蛋清加几滴白醋和1克盐，用手动打蛋器打至粗泡时加20克砂糖，打至细腻泡泡时再加20克砂糖。顺时针，用手动打蛋器借助手腕的力量匀速打发。

5、打到蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺力，但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克砂糖继续打发。

6、打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角状，此时为偏干性发泡。（手动打发很需要足够的耐力，但坚持下去一定是能够打到理想状态的，冷藏后再打的蛋白会比室温状态下打发时间短），我用的室温鸡蛋，打发用了1小时。

7、蛋黄糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均匀。再把拌好的蛋黄糊倒回余下的2/3蛋白糊内，同样上下翻拌均匀。

8、再把拌好的面糊倒入活底蛋糕模具内，用力震两三下，防止有大气泡。

9、烤箱预热170度，中下层先烤40分钟，再转150度，烤15分钟即可。（烤时如发现颜色有点深，可加盖锡纸。锡纸一定要隆起，以免粘破蛋糕表面）

10、烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。

11、将400克金钻植脂奶油倒入盆内。

12、用手动打蛋器持续有力搅打到有硬挺的尖角。

13、将烤好的蛋糕横切一刀，分成两片。

14、放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一层打发好的奶油。

15、再均匀铺上水果粒，我用的是黄桃片，铺了满满一层。

16、然后在黄桃片上再抹一层奶油，盖上第二片蛋糕，用手轻轻压一下。然后将整个蛋糕都抹上奶油，并将整个蛋糕奶油抹平。

17、用少量粉红食用色素挤在一小碗打发的奶油里，调匀。

18、用花纹刮板在蛋糕周围刮出条纹，再用花嘴在蛋糕上挤出花边。最后用各种水果装饰表面即成。

三、草莓慕斯蛋糕

食材

鸡蛋1个、白糖10g、低筋面粉10g、新鲜草莓200g、酸奶250g、淡奶油250ml、吉利丁片4片、白砂糖60g。

做法

1、全蛋打入钢盆里，加10g白砂糖，全蛋打发成浓稠顺滑的蛋糊。

2、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，把面糊装入保鲜袋内，剪一个小口，在烤盘里挤一个圆形的蛋糕糊

3、放入提前预热好的烤箱，180度左右，中层，约10分钟，烤好的蛋糕取出晾凉备用。

4、吉利丁片提前冷开水泡软，草莓用淡盐水浸泡10分钟，洗净后去蒂切小块。

5、放入果汁杯里，加30g白糖，加150g酸奶，打成糊状，过滤一遍，更细腻。

6、取少许草莓糊加入25片吉利丁，小火边加热边搅拌至吉利丁融化。

7、晾凉后，与草莓糊充分混合均匀。

8、250ml淡奶油加30g白糖打至可流动状态，取一半淡奶油加入草莓糊里，拌均匀。

9、慕斯模具扣出一片蛋糕片，包好锡纸，倒入草莓慕斯液，放入冰箱冷藏至半凝固状态。

10、剩下的淡奶油，加100g酸奶拌均匀，待用

11、待草莓慕斯凝固之时，15g吉利丁隔热水融化成液态，倒入酸奶奶油液里，充分拌均匀。

12、取出半凝固的草莓慕斯，倒入刚做好的白色酸奶慕斯，放冰箱冷藏至凝固即可。

四、心心相印水果蛋糕

食材

玉米油40克、牛奶60克、低筋面粉60克、鸡蛋4个、细砂糖50克、柠檬汁5至6滴、红丝绒精华液12克、可可粉3克、夹馅装饰用料、淡奶油300ml、细砂糖30克、水果适量。

做法

1、分离蛋黄、蛋白。容器里加入牛奶、玉米油，充分乳化，加入红丝绒精华液，搅拌均匀。

2、筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀，不要过度搅拌导致起筋，加入蛋黄，用手抽搅拌成细腻的面糊。

3、蛋白中加入数滴柠檬汁后，打发蛋白至泡沫鱼眼状态时，将细砂糖一次性加入，蛋白打到细腻有光泽，可拉出小弯角。

4、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，拌匀，再回倒进蛋白盆，拌匀。

5、面糊入2828的方模，震模使蛋糕糊震平并震出气泡。

6、烤箱中层，上下管170度烤25分钟左右，出炉震模。

7、倾斜烤盘、捏着烘焙纸轻轻抽出蛋糕体到晾网上，撕开四周烘焙纸晾凉。

8、将心形图案纸在蛋糕体上排列好，用小刀刻出形状。同样再烤出一盘蛋糕片，刻出心形。

9、水果洗净，按需要的大小切好，淡奶油从冰箱冷藏室取出，加糖打发到裱花状态。

10、选取中号圆孔裱花嘴，装入裱花袋，再将打发好的淡奶油放入。

11、铺好第一层心形蛋糕片，裱满小圆球形，中间排放一些小粒水果，盖上第二层心形蛋糕片。

12、小的心形蛋糕片同样方法裱好，再在第二层蛋糕片表面裱满小圆球，放上水果或其它喜欢的装饰物完毕。

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材料

鸡蛋2颗自制柳橙果酱250g盐少许马斯卡彭mascarpone125g低筋面粉100g杏仁粉25g泡打粉4g柳橙2颗细砂糖150g蜂蜜70g水600g

做法

1

柳橙以粗盐洗净表皮,锅内倒入盖过柳橙的冷水(份量外)煮至滚后,转小火再煮2小时,将水倒掉放凉 柳橙连皮切小丁,加入细砂糖,蜂蜜及水,煮滚后转小火,盖上锅盖熬煮1小时,关火放凉一夜

2

将步骤二放入食物调理机打碎,倒回锅内以中小火再次浓缩至1/2量即可(中间需不时搅拌,以免锅底烧焦)

3

烤箱预热至180度鸡蛋加盐,以电动打蛋器打至泛白松发

4

马斯卡彭起司加柳橙果酱拌匀后,加入蛋液里拌匀

5

混合所有粉类,筛入步骤五内轻轻拌匀,将面糊倒入烤模8分满

6

送入烤箱烤约15分钟至表面金黄即可(探针穿刺取出无面糊沾黏即可)

7

蛋糕取出放凉,食用时再配上柳橙果酱就完成了!

马卡龙

修女泡芙

慕斯蛋糕

西点与法式甜点最大的不同在于范围不同，两者之间的关系是包含与被包含关系，即西点包括我们所提及的法式甜点。

西点是西式点心，是一个比较笼统的名称，包含的种类范围有很多。

比较常见的就是蛋糕、面包、饼干，还有我们平时所说的甜品（即甜点，如）

我们大家经常爱吃的冰淇淋雪媚娘、奶酪布丁、蛋糕卷、优格系列、乳蛋糕、千层蛋糕熔岩蛋糕等）

而法式甜点制作精细颜值高，法国人的浪漫情怀、优雅气质和凡事细致的作风造就了今天的法式甜品的不俗。比较具有代表性的法式甜点有:马卡龙，修女泡芙，慕斯蛋糕等。（相应在上方）

名称：城堡时代

用料：栗子味蛋糕坯 大杏仁碎 巧克力沫 嘉利宝 安佳淡奶油 红樱桃

文案：酸甜红樱桃与三层香栗奶油馅浓香叠加，配上大杏仁碎与巧克力碎，口口香醇。

规格：20CM 138元 25CM 198元

最佳食用温度：零上5摄氏度

名称：芒果慕斯蛋糕

用料：芒果慕斯蛋糕 芒果片 安佳淡奶油

文案：浓密哈蜜瓜切条，多汁嫩滑，再来一口芒果味慕斯蛋糕，冰凉爽口。

规格：20CM 138元 25CM 198元

最佳食用温度：零上5摄氏度

名称：曼妙鲜橙

用料：戚风蛋糕坯 椰果肉 木瓜肉 菠萝肉 黄橙 安佳淡奶油 蛋糕碎

文案：椰果、木瓜与菠萝果肉夹馅原味蛋糕之中，再配上新鲜黄橙，香甜馥郁，绵软清爽。

规格：20CM 128元 25CM 178元

最佳食用温度：零上5摄氏度

名称：核桃蛋糕

用料：核桃味蛋糕坯 核桃碎 嘉利宝 红加仑 安佳淡奶油

文案：核桃味蛋糕夹馅核桃碎，连外层也涂满核桃碎，满口香浓之际，还有红加仑果来爽口。

规格：20CM 128元 25CM 178元

最佳食用温度：零上5摄氏度

名称：澳洲风情

用料：香蕉味蛋糕坯 起酥皮 芒果片 安佳淡奶油

文案：与全世界最好吃的澳洲芒果搭配，芝士味浓厚的起酥皮金黄外饰十分刺激食欲，配上香蕉馅蛋糕，从里到外，想不爱上它都难。

规格：16CM 158元

最佳食用温度：零上5摄氏度

名称： 香橙慕斯蛋糕

用料： 香橙慕斯蛋糕坯 牛奶巧克力 香橙片 安佳鲜奶油 红加仑

文案： 不光能尝到新鲜橙肉与包裹全外层的牛奶巧克力，更有香橙慕斯金玉其中，一刀切开，香橙的味道马上扑鼻而来。

规格： 20CM 138元 25CM 198元

最佳食用温度：零上5摄氏度

名称：莓乡之旅

用料：香竽蛋糕坯 安佳奶油 朗姆酒 鲜蓝莓

文案：密实的奶油条与新鲜蓝莓果，怎能掩盖香竽蛋糕坯散发的诱人清香，更何况它还调进了原产古巴特色朗姆酒。

规格：20CM 128元 25CM 178元

最佳食用温度：零上5摄氏度

名称：柠檬乳酪慕斯蛋糕

用料：柠檬乳酪蛋糕坯 水蜜桃 安佳淡奶油

文案：你能抵消多汁蜜桃的诱惑吗？何况还有有掺和柠檬汁的新西兰安佳乳酪，一小口，它便足以让你慢慢回味。

规格：20CM 138元 25Cm 198元

最佳食用温度：

名称：蓝莓慕斯蛋糕

用料：鲜蓝莓酱 新鲜蓝莓 安佳奶油 牛奶巧克力

文案：凉凉的，甜甜的，爽滑至极，以至于蓝莓果酱从舌尖到喉咙只在一瞬间。

规格：20CM 128元 25CM 178元

最佳食用温度：零上5摄氏度

名称：梦幻提拉米苏蛋糕

用料：马斯卡蓬芝士 手指饼干 安佳淡奶油 可可粉 红加仑 特浓意式咖啡

文案：揉合了芝士、咖啡与朗姆酒香，提拉米苏绝对是最IN的时髦蛋糕。

规格：20CM 138元 25CM 198元

最佳食用温度：零上5摄氏度

名称：纯洁的爱

用料：布朗尼蛋糕坯 安佳淡奶油 安佳乳酪 红加仑

文案 ：细腻安佳淡奶油与浓郁乳酪搭配，中和巧克力口味儿的布朗尼蛋糕夹层，甜苦交加，颇有风味。

规格：16Cm 158元

最佳食用温度：零上5摄氏度

名称：草莓慕斯蛋糕

用料：草莓慕斯蛋糕坯 草莓酱 草莓颗粒

文案：草莓果颗粒的清香，配上清凉滑爽的口感，简直是水果蛋糕中的极品。

规格：20CM 138元 25CM 198元

最佳食用温度：零上5摄氏度

名称：玫瑰草莓蛋糕

用料：戚风蛋糕坯 玫瑰花酱 草莓 安佳奶油

文案：戚风蛋糕带来了柔软口感，盛开草莓果散发出诱人甜蜜，甚至连浪漫的玫瑰也融入了蛋糕之中。

规格：20CM 128元 25CM 178元

最佳食用温度：零上5摄氏度

名称：布拉格细语

用料：咖啡蛋糕坯 巧克力刨花 安佳奶油 黑樱桃 石榴籽

文案：精致的甜蜜，细细品味，还有从咖啡味蛋糕中飘溢而出的丝丝香醇。

规格：16CM 158元

最佳食用温度：零上5摄氏度

名称：巧克力蛋糕

用料：巧克力蛋糕坯 巧克力奶油 黑樱桃 蓝莓酱 巧克力刨花

文案：还有什么比满口醇香的巧克力令人着迷，就连黑樱桃与浓蜜蓝莓酱的色彩，似乎也在向你传达巧克力的香浓。

规格：20CM 128元 25 CM 178元

最佳食用温度：零上5摄氏度

名称：草莓恋语

用料：抹茶蛋糕坯 草莓 巧克力 嘉利宝

文案: 颗颗爽口草莓，阵阵幽然茶香，清新恬静中稍带些许甜蜜。

规格：20CM 128元 25CM 178元

最佳食用温度：零上5摄氏度

名称：永恒

用料：原味蛋糕坯 安佳奶油 巧克力 鲜草莓颗粒 草莓酱 开心果 红加仑 朗姆酒

文案：新鲜草莓颗粒与草莓酱层层叠加，当调入古巴原产朗姆酒，果香十足的草莓蛋糕别有风味。

规格：20CM 128元 25 CM 178元

最佳食用温度：零上5摄氏度

名称：黑森林核桃蛋糕

用料：核桃口味蛋糕坯 黑樱桃 核桃碎 嘉利宝

文案：四层黑樱桃，三层核桃口味蛋糕，在沿袭经典黑森林蛋糕的同时，美味继续升级。

规格：20CM 128元 25 CM 178元

最佳食用温度：零上5摄氏度

名称：团圆

用料：巧克力蛋糕坯 草莓 安佳淡奶油 马来西亚KLK巧克力

文案：巧克力蛋糕坯子夹馅双层奶油中竟然还有黑樱桃，加上颗颗熟透的草莓，简直是一口一个惊喜。

规格：20 CM 108元 25 CM 148元

最佳食用温度：零上5摄氏度

名称：童趣

用料：原味蛋糕坯 安佳淡奶油 红樱桃

文案：清淡的原味蛋糕，香纯的安佳淡奶油，永远属于天真纯洁的你。

规格：20CM 138元 25 CM 198元

最佳食用温度：零上5摄氏度

名称：美味熊

用料：巧克力蛋糕坯 巧克力奶油 嘉利宝

文案：吸引你的不只是可爱小熊的造型，还有从里至外巧克力的香浓。

规格：20 CM 128元 25 CM 178元

最佳食用温度：零上5摄氏度

名称：甜蜜港湾

用料：原味蛋糕坯 安佳淡奶油 椰果 木瓜 菠萝 奶酪

文案：木瓜，菠萝还有椰果，这就是一款风味十足的热带水果蛋糕，吃多少也不会腻。

规格：20 CM 128元 25 CM 178元

最佳食用温度：零上5摄氏度

名称：大理石乳酪蛋糕

用料：大理石蛋糕坯 黑巧克力 安佳乳酪 石榴籽

文案：没有比乳酪与黑巧克力更健康的蛋糕组合了，细细品味，一小块就足以令你陶醉。

规格：20 CM 168元 25 CM 228元

最佳食用温度：零上摄氏5度C

名称：蟠桃贺寿

用料：原味蛋糕坯 安佳淡奶油 牛奶巧克力 鲜草莓 椰肉 木瓜 菠萝

文案：椰肉，木瓜还有菠萝果肉馅与奶油，巧克力交织在一起，丝丝甜蜜，幸福美满。

规格：25 CM 178元 30 CM 248

最佳食用温度：零上5摄氏度

名称：重乳酪蛋糕

用料：酸奶乳酪坯 草莓 巧克力

文案：酸奶蛋糕点缀些许草莓，酸甜醇香，口味纯正，简约不简单。

规格： 20 CM 168 25 CM 228元

最佳食用温度：零上5摄氏度

名称：幸福美满

用料：戚风蛋糕坯 安佳淡奶油 香竽 黄桃 菠萝

文案：香竽馅最适合搭配细腻的戚风蛋糕了，再点缀上多汁爽口的黄桃与菠萝，口味极富层次感。

规格：20CM 128 25CM 178

最佳食用温度：零上5摄氏度

名称：马来西亚巧克力

用料：布朗尼蛋糕坯 巧克力刨花 安佳淡奶油 黑樱桃

文案：双层布朗尼蛋糕夹馅黑樱桃，甜中带酸，外层包裹的奶油与巧克力，让口感更加醇厚。

规格：20CM 128元 25 CM 178元

食用温度：零上5摄氏度

名称：原味乳酪蛋糕

用料：草莓 安佳淡奶油 安佳乳酪

文案：熟透的草莓与淡奶油搭配出香甜爽口的感觉，再来一口酸爽绵软的乳酪蛋糕，味道棒极了！

规格：11CM　38元　　　20CM　138元　　　25CM　　198元

食用温度：零上5摄氏度