每天早晨天刚蒙蒙亮的时候,我就起床了,厨房间我便忙忙碌碌为早餐做准备,淘米,检菜,蒸鸡蛋,小葱拌豆腐,清清白白,韭菜炒鸡蛋,好吃又好看,炒上一碟自己腌制的小咸菜。
香辣萝卜丁,三下五除二,动起手来象画师、象棋手,两个炉灶同时烧,象个舞台在唱戏,从这边跑到那边,双手不停的挥动着锅铲,象个音乐总指挥,又似指点江山的设计师。
一个人一双手,洗、切、烧,在熬上一锅白米粥,再加上十人高血糖,做一锅黄黄的玉米湖,不说烧菜有多好,但是让人看了就想吃。
医养院老人多,为老人做饭菜,乐于奉献繁忙亦充实,吃完早饭洗涮涮,锅碗瓢盆整清爽,略思午餐菜品样,摘菜洗菜,刨黄瓜,削冬瓜,切南瓜,莴笋去皮切成丝和片,∴花菜切成艺术品,青菜大白菜加蒜清炒味更佳。
红烧肉、红烧鱼,肉片肉丝,样样有,煮鸡蛋、蒸鸡蛋、荷包蛋,米粉蒸肉排骨汤,山粉圆子烧肉味更美。
民以食为天,厨房里炉灶旁,锅碗瓢盆交响曲,美食佳肴一餐餐,天天变换新花样,且看老人们脸上笑容漾,做饭做菜就是生活中的浪漫。
吃了我做的饭,三高人群在下降,荤素搭配味道好,营养均衡三餐巧安排,盐少味精少,用心炒用心烧,用自已的办法调美味,让三餐饭菜称心又如意,感觉做饭就是生活中的浪漫……
番茄确实是很普通的食材,连小孩子都会番茄炒蛋这个必备项目。可是,你可知道其实番茄还可以玩出许多花样呢?以下10道创新的家常菜就能给你答案。
番茄烤鸡
材料:
鸡胸肉1000g,红酒醋3汤匙,洋葱1个,蒜5瓣,老姜1块,孜然2茶匙,香菜碎2茶匙,豆蔻籽,肉桂粉1茶匙,丁香5粒,花椒20粒,辣椒粉1茶匙,盐2茶匙,番茄酱1汤匙,油3汤匙
做法:
1、鸡胸肉清洗干净,切成5cm长、1cm宽的条。
2、洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。
3、将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工机中,搅打成均匀的糊状以做腌料汁。
4、将切好的鸡胸肉条放入大碗中,加入腌料汁搅拌均匀,使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁,放置4小时使鸡胸肉条入味。
5、烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。
6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上,烤制10分钟(烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点)
7、取出烤盘,将鸡肉翻至另一面,再烤制10分钟即可。
三色番茄炒蛋
材料:
番茄2个,圆椒1个,鸡蛋 2个,糖、盐适量
做法:
1番茄切丁备用。
2 圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。
3锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,倒入少量水塔葱香料酒后马上盛出。
4倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱状。
5勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁。
6翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。
黑木耳番茄炒鸡蛋
材料:
黑木耳,番茄,鸡蛋,葱末,盐少许,白砂糖,蚝油,老抽
做法:
1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用。
2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用。
3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用。
4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒。
5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。
火腿番茄奶酪鸡蛋卷
材料:
鸡蛋,火腿肠或火腿片,番茄,奶酪片或马苏里拉奶酪丝
做法:
1、鸡蛋打成蛋液,调入适量的盐充分拌匀。
2、火腿肠切成丝。
3、奶酪片切成丝。
4、番茄洗净去皮后,切成小丁。
5、锅中热油,先倒入火腿丝和番茄丁翻炒,待炒软后盛出备用。
6、平底锅洗净烧热后,转中小火倒入蛋液,旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼。
7、蛋饼的底部刚开始凝固,而表面仍有未凝固的蛋液时。
8、平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝,然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷,再切块即可。
干烧番茄虾
材料:
海虾,番茄,大葱葱白,小葱,花椒油,香油,盐,鸡精
做法:
1、海虾背部剖开,去虾线。
2、用香油将大葱葱白稍微炸一下,加入切碎的番茄、盐、鸡精熬煮成糊状。
3、在番茄酱汤中加入处理好的海虾,加少许花椒油烧干。
4、小葱切葱丝、摆盘造型。
胡萝卜番茄饭卷
材料:
软米饭1碗,番茄半个,胡萝卜1段,鸡蛋1-2个,盐少许
做法:
1、番茄、胡萝卜分别去皮切碎放入碗内,倒入米饭并加盐混合均匀。
2、锅中放水,把碗放入锅中蒸上5分钟左右。
3、平底锅内放一点油,将鸡蛋液倒入,迅速旋转,摊成薄而宽的蛋皮,放入盘中备用。
4、将混合后的米饭铺在蛋皮上,卷起切段即可。
消脂番茄木耳豆腐汤
材料:
番茄320克,木耳(干)13克,豆腐(南)100克,姜3克,盐2克,胡椒粉2克
做法:
1、番茄洗净,切件去核,木耳浸发后,洗净撕成小块,放入开水中煮5分钟,捞起洗一洗,嫩板豆腐切粒,放入开水中煮2分钟捞起。
2、下油一汤匙,爆香姜,下番茄兜炒,加入上汤4杯煮开,下木耳及嫩板豆腐煮10分钟,下调味煮开即成。
番茄茄条
材料:
番茄,茄子,葱姜蒜,生抽,盐,糖。
做法:
1、锅内放油葱姜蒜爆香,加入茄条炒软盛出;
2、锅内重新放少量油,加入西红柿炒成泥,放入适量糖;然后加入炒好的茄子,少量生抽、盐出锅。
番茄拌小青瓜
材料:
番茄1个,小青瓜3根,蒜1粒,生抽1大勺,醋1小勺,糖粉1/2小勺,味精1/4小勺,芝麻油1大勺,辣椒油2大勺
做法:
1、先将番茄用开水焯烫后去皮,并切成小块,小青瓜洗净后切滚刀,蒜切末。
2、番茄、小青瓜装盘上面撒蒜末,再将所有调味料放小碗里调匀,淋在番茄小青瓜上即可。
番茄虾仁锅巴
材料:
虾仁100g,鸡蛋清30g,淀粉2汤匙(30g),番茄酱50g,白砂糖15g,色拉油50g,盐6g,剩米饭200g,豌豆20g,姜片1片
做法:
1、将虾仁清洗干净,加入少许的盐、鸡蛋清、淀粉(10g左右)搅拌均匀。
2、锅中坐底油,油到了六成热,放入虾仁滑炒,出锅备用。
3、吃剩的米饭用手略略压实,压成扁片(只要略略压实保证煎炸的时候不散就好),每个锅巴最好在4cmX4cm以内,不要一大片放入锅中(这样方便成熟)。锅中放油,待油温温升到六成,将压好的米饭片放入锅中煎炸至两面金黄,捞出沥油,制成锅巴。
4、迅速将锅中再次放入底油,放入番茄酱煸香,加入适量清水,加入豌豆、姜片、虾仁,调入白砂糖、盐,略煮两分钟,用水淀粉(剩下的淀粉制成水淀粉)勾芡出锅,浇到炸好的锅巴上即可。
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