20条必须知道煮热红酒方法！不建议*放心喝

以下是20条煮热红酒的方法：

1 选择普通红酒。

2 加入香料，如八角、陈皮、丁香和姜。

3 水果洗干净切片或块，橙子切成两半。

4 将红酒和水倒入锅内，加入香料和水果，文火煲，20~30分钟。

5 锅内的质地变成黏黏的糖浆状。

6 关火，加入肉桂搅拌。

7 根据喜好加入糖或蜂蜜并适当搅匀。

8 讲究点的话也可以再加入橙子片等装饰。

不建议：

1 不建议使用名贵红酒煮热红酒。

2 不建议使用卤味料包。

3 熬煮时间不宜超过15分钟。

4 水果选择不宜过多。

5 水果选择不宜加入柠檬、小番茄、火龙果、芒果、葡萄、冬枣等。

6 不建议香料散放。

7 肉桂不可直接放到锅里一起煮。

8 不宜减少加入香料的量。

9 热红酒TIPS：香料散放时最好插到橙子皮上。

希望以上信息对回答您的问题有帮助。

食材准备：

红葡萄酒1瓶

丁香10颗左右，小豆蔻8颗，八角2颗，肉桂1根，糖20g

橙子1个

白色小袋子用来装香料，炖煮或做卤水时都很适合，想买的话，在某宝上搜索「卤料袋」即可。在挑选葡萄酒时，我自己的经验是，由于红酒加热后酸度会更明显，建议不要选择酸度太高的葡萄酒。

红酒倒入锅中，香料装在袋子里后也丢进锅里，放入砂糖，保持中火。介绍一个不用刨屑刀也可释放出橙皮中精油的方法：削几条橙皮，将其像拧麻绳一样举在酒上拧一下，橙皮精油就会落入酒中啦。完成这步后，橙子切片，将橙汁挤入红酒，再把整个橙子丢入锅里一起煮。

关键一：红酒微沸后马上转小火，再煮五分钟即可，转小火的目的是不要让酒精过度挥发。不同的红酒，煮过以后呈现出来的酸度不同，出锅前建议一定要自己喝一点试试，如果觉得甜度不够，可以再补一点糖。

因为红酒里有橙汁的果肉碎屑，我会用漏网过滤一遍，喜欢果肉或者懒癌晚期的朋友，也可以跳过这一步。

关键二——让热红酒更芳香。选一根干肉桂，用火轻轻炙烤肉桂的一端，直到烤出浓浓的肉桂香，再放入杯中。加热后的肉桂，香味会慢慢的融入热红酒中，比煮好直接饮用要香醇很多。

将热红酒盛入有肉桂的杯子里，就可以开喝啦。煮好的热红酒，无论是一人独饮还是聚餐都适合。

加几颗话梅，红酒的甘苦味就淡了 雪碧也可以的，酒精度低了 加冰块也不错，这样更爽口 高档红酒兑雪碧喝的话，红酒原有的香醇就被破坏了，不划算的 像普通的威龙橡木桶加雪碧就不错 玫瑰红酒，适合加冰块 有些年份的红酒加话梅，冰块是不错的选择，比如威龙、张裕、长城系列的七年陈以上的，另外像轩尼诗这样的高档洋酒加冰块也不错（最好是什么都不加） 夏天的话，冰镇红酒不错的：用冰桶装半桶冰块，再加少许开水溶化冰块，将未开瓶的红酒放进冰桶，冰上十来分钟再取出开瓶

‍‍我认为这种浪漫应该是就是把食物和红酒合理的配合在一起，指的就是味觉质感相反的食物和酒进行搭配。比如：口感清新、酒体轻薄、酸度明亮的法国夏布利出产的霞多丽，搭配蒜茸粉丝蒸带子。酒中明快的酸度能够抵消这道海鲜的厚重的口感，帮助分解蛋白质，让人感受红酒和食物完美的融合，食品得到最大的优化就是我认为的浪漫。‍