排骨炖豆角怎么做？

排骨炖豆角

配料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

做法：

1先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。

2放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。

3放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。

4大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。

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做法二：

原料：

东北油豆角，排骨，葱花、姜片、葱段、大蒜拍烂、桂皮、茴香、花椒、大料、香叶、料酒、白酒、老抽、白糖、盐等调料

制作方法：

1冷水下锅，加姜片，烧至水开，除去浮沫。

2排骨热水紧出血、脏物后捞出备用，留下葱段和一半的大蒜备用，其它香料放进盘子，炒过加油烧热，放入盘子中的调料，略加热，放入排骨翻炒

3放入白酒炒出香味、再放料酒翻炒一会；

4加入老抽，烧一会，等快要干的时候加入开水，没过排骨，大火烧开。

5待汤汁见干时加入盐、白糖；收汁备用。

6炒锅加油少许，将油豆角翻炒片刻，将烧好的排骨放在豆角上，加水炖……可以再加土豆更加，美味。

首先把排骨洗净剁成小块焯水，排骨凉水下锅焯水，时间不宜太长。起锅烧油，放入焯好的排骨翻炒，放入葱姜蒜，老抽，生抽，大料，胡椒粉等佐料，继续翻炒上色后加水，水没过排骨即可，大火烧开，转中火炖30分钟，放入事先准备好的豆角是再炖30分钟左右，好吃的排骨炖豆角就可以出锅了，真的非常好吃。

　导语：排骨炖豆角是一道美味的家常菜，是日常中一道非常棒的'家常菜，美味可口，做法很简单，下面就由我来为大家介绍一下排骨炖豆角做法，大家不妨去试一下吧！

　 排骨炖豆角所需材料

　原料：排骨，豆角

　配料：油，盐，糖，十三香，姜，蒜

　 排骨炖豆角的做法

　1、把排骨洗干净，斩段，放入清水中浸泡掉血水，捞出沥干备用，把姜切片，蒜切末备用。

　2、把豆角洗干净，去掉头尾，切段备用，把排骨放入碗里，加入生抽、油、糖和姜拌匀腌十五分钟。

　3、在锅里放入适量清水烧开，放入豆角焯至断生，捞出过冷水备用。

　4、在锅里放油烧热，放入蒜蓉爆香，然后放入豆角翻炒几下，加入糖和生抽翻炒均匀，装盘备用。

　5、把炒锅洗干净，放油烧热，然后放入排骨翻炒至焦**，再加入生抽、老抽、糖和花雕酒翻炒均匀。

　6、然后加入十三香炒匀，再放入适量清水煮开，然后放入豆角炖至收汁即可。

豆干排骨

材料:排骨300克，江豆干30克，生菜干30克。2瓣大蒜和1片生姜。

调料:辣椒酱1汤匙、酱油1汤匙、桂皮1片、香叶2片、八角2片。

做法:1。干菜提前用温水浸泡，洗净沥干水分备用；

2往锅里加水，烧开；

3水烧开后，焯一下排骨；

4焯水后，洗去排骨上的浮沫备用；

5把锅里的水倒掉，重新擦干，放一点油，油热香后放入姜片和蒜片；

6加入辣椒酱，小火翻炒均匀；

7加入排骨翻炒均匀；

8加入干菜再次翻炒均匀；

9、加水不用菜，倒酱油；

10加入八角、桂皮、香叶，盖上锅盖，大火烧开，小火炖40分钟左右，开锅，大火收汁。

主料:排骨、豆角、调料:葱、姜、蒜、料酒、酱油、胡椒粉、花椒。