古代人的“口香糖”梨膏糖

这个国庆节我花了三天时间用了六斤秋梨，六斤冰糖，三副中药做了一斤梨膏糖。可能有人要问了梨膏糖是什么鬼三天做一斤是你太笨还是梨膏糖太狡猾？

梨膏糖相传已有1300年历史了。据历史记载唐初的政治家魏征是一个十分孝顺的人，他母亲多年患有咳嗽，气喘病。魏征四处求医，但无甚效果。使魏征心里甚是苦恼。这事不知道怎么让唐太宗李世民知道了，即派御医前往诊病。御医经仔细的望闻问切一番，处方书川贝，苦杏仁，橘红等几味中药。可这位老夫人性情古怪，喝了一小口中药汁嫌弃药汁太苦难以下咽，说什么也不肯再喝了。魏征怎么劝说也不行，后来只有由着老夫人了。谁知道第二天老夫人要吃梨，魏征赶紧吩咐下人去卖梨过来并切成小块供老夫人享用，可老夫人年纪大了牙齿已经脱落好多，不便 咀嚼，吃了一块就不了了之了。魏征这下又犯难了，这时候一个丫鬟说到可以给老夫人煮梨汁喝呀！魏征就吩咐丫鬟赶忙煮了碗梨汁，老夫人喝了半碗的时候就说好喝，还要再喝。而孝顺的魏征在想一直喝梨汁并不能医好老母亲的病 后来他想到把御医开的方子和梨汁一块煮。为了避免老夫人再说苦不肯喝又特地加入了一些糖，到三更天时魏征也有些困乏了，就闭目养神了一下，谁知道当她睁开眼的时候药汁因熬制时间过长已经成块状了，魏征拿起一块含在嘴里尝了一下感觉又甜又香，就拿给吃，老夫人含在嘴里也感觉好吃香甜爽口甚是喜欢。于是魏征就吩咐下每天用中药汁和梨汁冰糖一块熬成块，就这样老夫人吃了近半月，胃口开了，食量已有所增加。而且咳嗽，气喘病也好了。魏征用这个办法治好了老夫人的病很快传开了。后来医生也用这一妙方为病人治病， 收效甚好。后来人们就称他为梨膏糖。既然梨膏糖来源于生活，也是食疗的方法。这么好的方法能被大家接受不外乎是他疗效显著，老少皆宜。制作简单易行。称得上是古人有口皆碑的“口香糖”     

这个方子是什么呢其实现在已经不是什么秘密了？其就处方为秋梨，冰糖，川贝，橘红，桔梗。甘草。苦杏仁。薄荷等组成。而中医讲求辨证施治，有些医生在辩证的基础上有加胖大海，罗汉果等。此方的功效为润肺，止咳，化痰。清咽利喉。适用于嗓子痒，干疼。咳嗽气喘病，痰多等。由于其口味独特大人小孩皆宜。适应人群也多例如老师。销售员，话务员，咳嗽气喘病人等。为什么我会选择在国庆节期间来做秋梨膏呢？因为这段时间是由长夏转入初秋季节更替的时候，由于秋天气候干燥的气候特征，好多人咨询我嗓子不舒服，咳嗽气喘又发作了，又不能根治，长期吃药甚是苦恼。为了方便帮助更多人，我特意利用国庆假期专门学习制作梨膏糖。我花了三天时间用了六斤秋梨，六斤冰糖，三副中药做了一斤梨膏糖，因为失败乃成功他妈，而我不幸的是先遇见的是后妈。但最终还是成功的做出来一斤梨膏糖，还有点小小的成就感。话不多说把制作时的经验方法分享给大家。使更多人受益于此妙方

首先我们要去中药铺采购中药川贝粉3克，（由于好的川贝粉单价较高一副药里边我只加了3克。如痰多的可以适当多加几克。如6克，9克等）苦杏仁15克。橘红15克。桔梗15克。甘草15克。姜半夏15克。薄荷粉1克。（由于我买这家药铺没有薄荷粉我买的薄荷叶自己用石臼 打的粉，打完粉的石臼老漂亮了，给大家放张图）再去市场采购秋梨15斤。（大概5个秋梨，去皮，去核能打出一斤梨汁）老冰糖1斤。川贝粉，薄荷粉要最后放。

二是先把中药用纱布包好放入锅中加入2斤水。就是矿泉水瓶2瓶水。然后大火烧开，小火煎煮至省一矿泉水瓶水。大概耗时30分钟。但这三十分钟不能闲着，要把秋梨去皮去核打汁备用。大概会出一斤梨汁，也是一矿泉水瓶的量。老冰糖如有大块拍碎备用。

三是把药包捞出来，倒入梨汁。等混合液体烧开加入冰糖，搅拌至冰糖完全融化。这时候的混合液体还比较稀，中火煎煮至液体出现轻微的黏稠时该小火用勺子不停地搅拌，这个过程很重要。如果偷懒搅拌不均匀会出现受热不均匀，糊锅做底等现象以上所有的努力就白费了。这个搅拌的过程大概需要持续30分钟左右，这个过程是枯燥无味的，是考验你的时候。这个过程我后来是数数过来的，再后来我是背诵歌诀过来的。在后来我是诵持 经文过来的。我就不需要你们诵持经文了，你们能听首喜欢的歌曲，怀着愉快的心情即可。不过在这个过程中还有一个特别关键的事情要注意，手感，因为他直接关系到你是否能一次性成功。这个手感就是你在刚开始搅拌的时候会很轻松，流畅，搅到后来手下会有越来越重档手的感觉。这时候你还要观察锅里你搅拌过后锅里的痕迹能不能看到锅底，如果能看到锅底，又有重重档手的感觉，并且看起来会稠稠的浆糊状恭喜你你离成功只差一步了，迅速加入川贝粉，薄荷粉搅拌均匀即可。然后关火自然冷却后你就会得到一块大大的梨膏糖

或许有些人说了，这么复杂我还不去某宝如买了吃？那我只能说重在参与了。我建议你做一次，体验一次，不枉古人给我们留下这么好的东西。

这是打完薄荷叶的照片。祖母绿

大家好，我是乐生堂木通

福州中医药大学康复医院进修医生。主导医养结合的大中医观。一个具有正统道家养生思想观的学生。耿直的木通，不喜勿喷。

最接近生活的医养法门——道学医家。

1 秋梨膏一天喝多少合适

一天三次是最好的，多了对身体不好。

由于秋梨膏具有一定的药性，而且也有禁忌症，所以符合吃秋梨膏特点的人群通过秋梨膏来止咳也不宜多吃，建议每天用量不宜超过三次，每次普通餐勺一大勺即可。

2 秋梨膏什么时候喝最好

干燥的季节比较好，但是也没有具体的规定。

一年四季都可以喝，秋冬季会更好，但一定要注意患风寒感冒、咳嗽、发热时千万不要喝。秋冬季节，天气日渐干燥寒冷，不少人经常出现感冒、咳嗽等症状。

3 喝秋梨膏的注意事项

1、服用秋梨膏越浓越好，更有甚者以为直接饮用最好，事实上秋梨膏糖分很高，渗透压很高，直接饮用往往会刺激口腔及咽喉黏膜，所以直接饮用并非最佳办法，饮用时最好取一两勺，用温开水化开后再服用。

2、秋梨膏性凉，故脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好少吃或不吃，以免虚寒症状加重，更容易腹泻，即便是易上火、大便干、咳嗽的人也不要喝，应适可而止。

3、儿童剂型的秋梨膏所含的中药成分与成人剂型的略有差别，如果医生建议给宝宝使用秋梨膏，妈妈可以给宝宝选用为儿童特制的，这种秋梨膏的成分相对更适合宝宝食用。

4、秋梨膏的营养成分是很高的，但是任何东西都是要适量，不建议儿童每天饮用。而且还有选用儿童专用的那种秋梨膏。 除胃虚寒与泄肚患者慎用，其他老幼皆宜。

秋冬季节，由于天气寒冷，人体的免疫力有所减弱，很多朋友会经常患上感冒咳嗽的问题，体质较弱的人群，可能会很长时间都好不了，久咳伤肺，千万不能大意。百草梨膏糖有非常好的预防感冒，化痰止咳的功效，是秋冬家家常备的零食。梨膏糖虽好，但是有些人却不能吃，所以今天小编就来和大家聊聊，梨膏糖的食用禁忌。

梨膏糖对人们的益处是非常明显的，不论是女性、男性都可以吃梨膏糖，在带来美味的同时还可以调理身体，所以梨膏糖是人们家中常备的食物，但梨膏糖也有些禁忌，有部分人是不能吃梨膏糖的，下面我们就详细分析一下，让我们更了解梨膏糖的食用禁忌。在夏季过去后就到了丰收的秋季，而秋季虽然丰收但却还留着夏天的燥热，再加上在五行养生中秋季对人体的肺脏，秋季容易咳嗽痰多，而久咳也容易伤肺，所以在秋季养肺就成了一个重要的事情。而秋季梨膏糖也常被人们食用，因为梨膏糖有很好的润肺止咳作用，所以梨膏糖被人们所喜爱。

但同时人们要记住，梨膏糖本身就是良性的食物，所以脾胃虚寒的人是不能食用的，脾胃虚寒的人吃梨膏糖会出现大便糖稀的状况，会家长体质的虚寒，所以脾胃虚寒的人不能吃梨膏糖。再有就是孕妇和产妇，在梨膏糖制作的过程中会添加一些养身的中药，虽然对人体无害，但是药三分毒，所以孕妇和产妇还是不要吃的好，这样才能让自己的身体更健康。同时糖尿病患者也不能吃梨膏糖，虽然梨膏糖有很好的止咳作用，但里面还是含有大量糖分的，所以在这种情况下我们是不能食用梨膏糖的，对健康是费海沧不利的。

最后就是女性在生理期间不要吃梨膏糖，因为女性生理期间的身体本身就比较虚弱，而且还怕寒，而梨膏糖本身就是偏寒性的东西，吃了会对身体造成很大的影响，所以女性在生理期间和生理期前后还是少吃的好。

　梨膏糖是一种地方小吃，它味道鲜美，营养丰富，梨膏糖不仅味道鲜美而且具有很好的食疗作用，多吃对人体有很大的好处，那么大家知道梨膏糖的做法吗梨膏糖怎么吃效果好呢下面我就为大家介绍一下梨膏糖的功效吧。

　 梨膏糖功效

　梨膏糖，以雪梨或白鸭梨和中草药为主要原料，添加冰糖、橘红上海梨膏糖 上海梨膏糖粉、香檬粉等熬制而成。 主治咳嗽多痰和气管炎、哮喘等症，味甘易服，疗效显著。其配方特色在于对造成感冒咳嗽，抵抗力差的各种咳嗽成因以及病人吃药怕苦的特点，以适量的滋补帮助人体增强抵抗力，针对造成咳嗽的受热、受寒劳累、机体失衡，干咳、湿咳等情况，将各种草药合理配伍，并加上蜂蜜、饴糖、砂糖以及梨汁熬制而成。由于选用中草药药性温和无副作用，因而适应了各种咳嗽人群。

　 梨膏糖的'做法

　 梨膏糖的做法 一

　 材料

　秋梨(鸭梨)5个(约1200g)，去核干红枣80g，老姜1块(约20g)，蜂蜜100ml，冰糖100g。

　 做法

　1、秋梨洗净削去外皮，擦板架在汤锅上，用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁，老姜削去外皮切成细丝。干红枣洗净，沥去水分，去核。

　2、将干红枣、冰糖和姜丝放入汤锅中，和梨蓉及梨汁用大火烧沸后，盖上盖子转小火慢慢熬煮约30分钟。

　3、用漏勺捞出汤锅中煮着的梨蓉和红枣，用捞勺挤压出更多梨汁。过滤掉梨渣、红枣渣和姜丝，继续用小火熬煮约60分钟离火晾凉。

　4、在熬好的梨膏中调入蜂蜜混合均匀，放入密封罐中随取随喝。

　 小诀窍

　1、制作秋梨膏时，还可根据需要加入罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材，可以对家人起到很好的保健作用。

　2、煮梨汁时，如果放入的红枣较多，则成品的颜色较深，但其中红枣的味道会盖过梨汁的味道。

　3、熬煮时间视个人喜好的浓稠度增减。

　4、蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道会盖过梨膏的味道。

　5、调入蜂蜜时，梨膏的温度不宜过高，否则会破坏蜂蜜中的营养成分。

　6、饮用时，可取1—2勺秋梨膏，用温开水冲调开即可。

　7、自制的秋梨膏在常温下长时间放置会发生长毛的情况，如一次熬制的较多，请放入冰箱内冷藏保存。

　 梨膏糖的做法 二

　 材料

　鸭梨5个(雪梨也可)，去核干红枣80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML。

　 做法

　1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁。

　2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核。

　3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟。

　4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁。

　5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉。

　6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存。

　7、吃的时候，盛出1-2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可(不要用热水，会破坏蜂蜜的营养)。

　 小诀窍

　1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果。

　2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道。

　3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果。

　4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整

　 梨膏糖的做法 三

　 材料

　1000g雪花梨、20g红枣、25g冰糖、15g姜片、150g蜂蜜、10g川贝。

　 做法

　1、将梨依次洗净后去皮。

　2、用磨蓉器将梨肉磨成细腻的梨肉蓉。

　3、取一只碗，在上面放一块笼布(或细纱布)，将梨肉蓉放在笼布上。

　4、将四角提起，使劲挤出全部的梨汁。

　5、将冰糖敲成碎块、姜切片备用。

　6、红枣去核后切片。

　7、倒入锅中，加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草。

　8、中火煮开后，转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火。

　9、待其自然晾至和手温一致时，用滤网过滤出熬煮后的梨汁，加入蜂蜜调匀。

　10、装入用热水消过毒的瓶中放入冷藏室储存，饮用时用温开水调和即可。

　 结语： 以上就是为大家介绍梨膏糖的功效全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解多吃梨膏糖对人体有哪些好处了，冬季很多人出现呼吸道不适，在这个时候多吃一点梨膏糖会有很好的效果哦。