蓝莓山药的做法？

今天给大家推荐一道美食：蓝莓山药。蓝莓山药口感绵软，酸甜可口，它既是一道凉菜，又可以当成甜品，还能当成主食来吃。山药热量很低，同时它富含膳食纤维，容易让人产生饱腹感，减肥的女士可以把它当成主食来吃。自己在家做蓝莓山药，可以把少放一点糖，或者把白糖换成蜂蜜，这样做出来的蓝莓山药酸甜可口而又不会太过甜腻，美味又健康。这段时间常做了当做下午茶来吃，一家人都特别喜欢。

美味的蓝莓山药

蓝莓山药在饭店里卖三四十块钱一盘，几勺子就没了，着实不算便宜。其实蓝莓山药做法并不难，咱自己在家完全可以做出来，只需要一瓶蓝莓酱，几根山药，可以做好几次。

酸甜可口又开胃的小甜品

酸甜可口的蓝莓山药的家常做法：

材料

山药，蓝莓酱，蜂蜜

辅料

清水

做法

1、山药清净泥沙，削皮，切成片，放入蒸锅中蒸熟。

山药有两种口感，一种是脆的，一种是口感又粉又面的，做这个蓝莓山药最好选用那种口感粉面的山药，或者用铁棍山药，做出来更好吃。

山药蒸熟

2、适量蓝莓酱放入碗内，加少许蜂蜜，适量清水，调匀。蓝莓酱本身很浓稠，要用清水化开，但是浓度也不要太稀，否则味道也会被稀释得太淡。

蓝莓酱和蜂蜜调成料汁

3、山药蒸熟蒸透，摆入盘中。将调好的蓝莓酱浇到山药上，一盘简单又美味的蓝莓山药就做好了。

简单好吃的蓝莓山药

不怕麻烦的话可以把山药里加少许白糖，捣成泥，然后装入裱花袋或者借用模具，做成自己喜欢的形状，浇上蓝莓酱即可。做成山药泥口感更软绵，吃起来更有小甜品的那种满足感。我买到的山药是口感比较脆生的那种，很难蒸出软烂的口感，所以我直接成片摆盘了。

技巧小总结：

1、做蓝莓山药最好用口感比较面的那种山药，最后成品可以直接切片摆盘，也可以压成山药泥。可是如果家里只有脆脆的那种山药也不要紧，可以像我一样，直接切片或者切段，蒸熟后直接摆盘浇上蓝莓酱即可，虽然口感有所不同，但是味道一样的好。

2、蓝莓酱不要稀释得深度太低，那样做出来的蓝莓山药味道太寡淡，不好吃。

蓝莓山药，好吃不怕胖

山药中含有丰富的营养，有滋阴补阳，补脾益肾的作用，常食还能增强人体免疫力。冬天给家人孩子吃些山药，对身体还是很有好处的。另外山药含有大量的膳食纤维，以及一些让人产生饱腹感的半纤维素物质，因此山药还有一定的减肥作用，减肥的女士可以当做主食来吃。

学会蓝莓山药的家常做法，以后想吃蓝莓山药不用花那冤枉钱去饭店吃了，买一瓶蓝莓酱，几根山药，自己在家就能做。

　　主料：

山药500g

　　辅料

：蓝莓酱30g,

　　调料

：冰糖20g

　　1、将山药去皮切段,放入热水中汆、冲凉,放入糖水中浸泡一小时;

　　2、正常情况下执行1就够了(这次我故意切得更小了些,效果也不错);

　　3、蓝莓酱倒入调好的糖水中调味,用微波中火加热一分钟左右使其融化;

　　4、山药装盘摆好,淋上蓝莓酱即可。

　蓝莓已经流行在生活中的各个角落，只要一提起蓝莓这个词汇，能让大家联想不少有关蓝莓的食品。尤其对于下厨的人群，更是制作美食的必备之品，尤其许多人都很喜欢食用蓝莓山药，不仅美味有营养，还能起到养胃助消化的功效。

　蓝莓风味独特，适合用来做成各种蓝莓制品。其中蓝莓山药和蓝莓酒很受人们的欢迎，蓝莓山药味道香甜，爽滑入口，营养丰富，适合于各个年龄的人；蓝莓酒清香甘甜，功效强大，非常适合爱饮酒的人饮用。下面就给大家介绍蓝莓山药和蓝莓酒的做法，过程并不繁琐，想学的动起手和我一起来吧！

蓝莓山药的做法

　1、首先把山药洗干净去皮，再把装有山药的盘子放在蒸架子上，大约过半个小时即可。此时可以适当的戳一下，能不能戳透，然后拿出冷却放置备用。

　2、冷却一定的时候的山药可以搅拌成泥状，但要记住千万不能有结块，待搅拌完成之后，然后将其做成合适的形状，这一步也可以借助工具完成。

　3、此时将山药放在盘子上，然后把蓝莓浇在山药的上面，此时蓝莓山药就已经完成了。

蓝莓酒的做法

　首先准备白糖一斤、白酒五斤，柠檬一个以及容器，然后把蓝莓用酒适当清洗，再把柠檬剥皮，切成对半，准备后用。

　然后将清洗过的蓝莓以及其他材料同时放进容器，封好出口，放置于阴凉处，等待一个月以后，将柠檬取出，再过三个月，把蓝莓取出，那么蓝莓酒就大功告成了。

　制作出的蓝莓酒香甜无比，相信会让人爱上这种味道，但在食用过程中需要注意切勿过度饮用，以免酒精伤害到肝脏，引起各种不适症状。

蓝莓山药可以做甜点，还可以做凉菜，还可以做主食。蓝莓山药味道清甜，酸甜可口，是老少皆宜的食物。还有蓝莓山药用的食材也有营养。蓝莓酱和山药做的，两种都亮丽漂亮，有颜值，也有味道。

30年厨师表示，在制作蓝莓山药时，还要加上这两个。山药又甜又细腻，口感好

我记得第一次吃蓝莓山药。春节晚餐吃的不是主菜，而是甜点，配上酸甜的蓝莓酱和细腻爽口的山药，门口层层滑溜，好吃。还有每到春节吃饭的时候都有这个蓝莓山药。但是最近想吃的心慌，想再工作的一方没有吃好吃的蓝莓山药。

山药营养丰富，吃山药可以养胃，对人们的肠胃和身体很有好处。特别是铁棍山药，味道比其他品种的山药更甜，特别适合蒸着吃，所以制作蓝莓山药时都用的铁棍山药，普通山药没有这么紧密的口感。

蓝莓中含有对眼睛有益的物质，里面含有抗衰老花青素，所以要多吃蓝莓。这辆蓝莓马比我想象的要复杂得多。这种复杂是方法不复杂，选择食材的复杂。刚开始，蓝莓山药里放牛奶，吃得不那么香。

后来我问制作甜点的厨师，他说他没有蜂蜜和嫩奶油，所以没有甜味和光滑的口感。最后，我努力增加这两种材料。真的，蓝莓山药比在外面的餐厅吃的好吃。这次可以在家吃晚饭了。制作蓝莓山药，再加入这两种，口感甜美浓郁，口感特别细腻。

[蓝莓山药]

嫩奶油或烟油、蓝莓酱、牛奶、山药、蜂蜜、盐

1把买回来的铁棍玛洗几次后切成小块，放入锅里蒸，蒸13分钟左右就可以了。用筷子戳就可以了。

2这种热敷的山药最好能去皮，把山药放在大碗里，用勺子或特别捣碎的工具压碎。捣碎一点，口感才会更好，加入少量盐。30年厨师表示，在制作蓝莓山药时，还要加上这两个。山药又甜又细腻，口感好

3请记住，在捣碎的山药中加入烟油、软奶油、纯牛奶调制的溶液混合，不要放太多，太稀了，不能成型。

4把制作好的山药放在花袋里，那种花纹的花嘴根据个人喜好来选择。把山药编织在漂亮的小盘子里就可以了。

5在另一边，取出一只婴儿，加入适量的蓝莓酱，再加一倍蜂蜜(如果不太甜，减少蜂蜜)，将蓝莓酱撒在山药上，一个美味的蓝莓麻就完成了。

提示：

1做蓝莓山药的时候，用铁棍做的山药口感更加柔软甜蜜。

2在捣碎的山药泥中加入盐，可以使山药泥吃得更好。

3在山药泥中加入烟油或奶油，味道更加光滑甜蜜。

4以1: 2的比例加上蓝莓酱和蜂蜜更好吃。

1、主料：山药1根。

2、调料：蓝莓(酱)适量。

3、山药去皮先切段，再切成小条。

4、锅中坐水，水开后下入山药，水再次沸腾后焯一分半钟即可。

5、焯好的山药过凉水后码入盘中。

6、蓝莓酱稍加些水稀释勺在山药条上即可食用。

很多人在平时的时候都有吃过蓝莓，大家也都知道蓝莓的营养价值很高，平时还能够给身体补充维生素蓝莓和山药搭配在一起，味道方面也是非常不错的，准备的主要就是一些蓝莓果酱，在里面还需要加入的是冰糖淡奶油，还有适当的食盐。

原料

1根山药，100克蓝莓果酱。

配料

100ml清水;50克冰糖;100ml淡奶油;盐1/4茶匙(1克)。

方法一

1、将山药冲去外层的土，带上厨房用胶皮手套，用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。山药肉上有一层白色透明的黏液，如果沾到皮肤上会非常痒。因此，在削山药和洗山药时，一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后，就不用担心啦。

2、蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入切成段的山药，用大火蒸20分钟，直到山药变软。山药的品种各地会有不同，在购买时，记得问下超市的工作人员，或者菜市场的商贩，哪种是口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的，不太适合做这道菜。

3、小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。蓝莓果酱加水稀释，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗，而且过于粘稠，会形成黑黑的一堆，不太好看。

4、山药蒸好后，用筷子戳一下，如果中间没有硬芯，能轻松穿透即可拿出，稍微冷却一下。趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。

5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入杯中。最后，淋上蓝莓酱即可。

应根据个人要求适当调整

方法二

主料:山药

辅料:蓝莓果酱

1山药洗净外边的泥土，带上胶皮手套，削去山药的皮，然后再用水清洗干净。

2装山药的盘子放在蒸架上，大火烧开后蒸20-30分钟，蒸至山药变软。可以用筷子戳一下试试，如果能轻松的戳透，即可关火，将蒸好的山药拿出，稍微冷却一下。

3用勺子将山药压成细腻的泥状，里面一定不要有结块，否则影响口感。

4用模具或者其他工具例如裱花袋，或者干脆用双手(记得带手套哈)将山药泥做成合适的形状。

5这里用的是一个心形的小碗。

6山药泥摆在盘中，直接浇上蓝莓酱即可。