肉松是什么做的

肉松是什么做的

一般来说，肉松是由牛肉、鱼肉、鸡肉、猪瘦肉等制作而成。在古代肉松是先将肉类煮烂，再脱水，最后进行揉搓，将其搓成蓬松状、绒状、粉末状。而随着科学技术的发展，现在肉松一般会用离心机生产，从而达到蓬松的效果。

肉松相对于新鲜的肉类和肉干，具有营养丰富、易消化、易储存、易携带等特点。肉松按照不同的加工方式可以分为肉粉松、油酥肉松以及太仓式肉松。

牛肉、西红柿、姜

炒锅、煮锅、勺子、擀面杖

方法/步骤

1

首先，选择一块上好的牛肉里脊，去掉多余的油和筋、膜之类的，用水清洗一下（因为牛肉在摊位上放久了感觉也不干净嘛）。

将牛肉切成小块，注意要逆着牛肉纹路切，这样，可以使肉纤维短一些，更适合给宝宝吃。

2

小锅放清水，水开后放入洗净的西红柿烫一下，将西红柿去皮，切块，准备待用。生姜切一片，准备待用。

3

水开后，将切好的牛肉块、姜片放入水中，改好锅盖，待水开后，不断用勺子撇出血末（据说动物的血是不干净的，最好不要给小宝宝吃呀），改为小火。

4

水开半个小时后，将西红柿放入，再改好锅盖，大概再过一个小时（主要为给宝宝吃，煮烂一点），就差不多OK了。

5

将肉和西红柿放入盘子中，放两个小时，晾凉并晾干水分。

6

将肉和西红柿放入保鲜袋内，用擀面杖将肉擀碎（当然也可以用手撕开，但是我觉得不卫生也繁琐）。

7

烧炒锅，锅温热后放入擀碎的肉丝，改小火，不断用勺子翻炒，碾压，期间可以放入核桃油（宝宝更聪明），大约十几分钟就差不多OK了，记得时间不要太长，否则太干了不适合宝宝吃哈。

8

宝宝一次吃不多，分成若干份，用保鲜膜包起来，放到冰箱冷冻格里面，每次吃拿出来一份就可以啦，放到米粉或者面条，粥里面都可以呦。当然，我们大人也可以吃，放点盐更适合我们的胃口。

超简单的家庭肉松制作方法的用料

猪里脊肉 500克姜 3片植物油 2汤勺盐 适量糖 适量生抽 适量老抽 适量蚝油 适量白胡椒粉 适量生姜粉 适量辣椒粉 适量花椒粉 适量孜然粉 适量五香粉 适量白芝麻 适量海苔 适量

超简单的家庭肉松制作方法的做法步骤

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步骤 1

猪里脊肉洗干净 按照猪里肌肉的纹理切成长条状

步骤 2

锅里放适量水和生姜片烧开 将猪里脊肉放入沸水中 焯两分钟，焯出血水 将肉洗干净，去掉渣渣

步骤 3

将肉放入高压锅中 放冷水没过肉 高压锅盖盖烧开后转小火焖20分钟 然后离火等上面的“啾啾”自动掉下去开盖

步骤 4

肉缩水了