小米粥的功效与禁忌有哪些

一、功效：

1、米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效，小米具有滋阴养血的功效。

2、含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。

3、小米滋阴是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃，小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生。小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。

4、煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效。

二、禁忌：

1、虚寒体质者。虚寒体质最典型的特征就是怕冷，手脚冰凉，背部发冷，如大便稀薄都是虚寒体质者的主要特征，如果有上述这些症状，就不合适吃小米粥了。

2、气滞体质者。说到气滞，很多人都有这样的体会，生气以后，觉得胸闷难舒。这是因为情志不畅会导致一时“气滞”。

扩展资料：

小米粥制作注意事项：

1、小米粥不宜太稀薄；产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

2、熬小米稀饭不要冷水下锅，冷水下锅米粒易沉底，会出现糊锅的现象。

3、盖好锅盖，避免水溶性维生素和其他营养成分随水蒸气蒸发。

4、将米下锅后，需要用汤勺进行搅动方式米粒沉底。

-小米粥

小米粥是滋补佳品，对于喜欢吃粥的小伙伴来说，喝小米粥不仅可以开胃养胃、还能补充体内容易缺乏的B族维生素。我们印象中的小米粥都是甜的，或者什么也不放。那么，对于口味偏咸的小伙伴来说，小米粥可不可以吃咸的呢？一起来看看吧！

小米粥是什么米煮的

小米粥是用小米制作出来的粥。小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。另外，小米富含维生素B1、B2，具有防止消化不良、口角生疮的效果。

冬春季小米粥更适于产妇。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。

因为小米含有多种的维生素、氨基酸和脂肪、纤维素、碳水化合物，我们经常会用小米来熬粥，尤其是小米粥，对那些脾胃虚寒的人有一定的帮助作用，

小米粥还可以加入其他的豆类食物，比如黑豆、黄豆和红豆等等，也可以加入其它的米，比如大黄米、黑米、玉米，还可以加入核桃、芝麻、苹果、枸杞、菠萝等等，几乎可以和任何食物进行搭配，除了杏仁之外。

小米粥可以吃咸的吗

制作小米粥的时候，我们完全可以根据自己的口味来选择它到底是甜的还是咸的。

但是从医学角度来看的话，小米粥最好不要煮成咸的。这是因为小米粥当中含有大量的胡萝卜素以及维生素，并且它的含铁量比大米等其他股要高一倍以上，如果我们将小米粥煮成咸的，就很容易破坏小米粥原有的营养成分，吃小米粥失去了它所具有的营养价值。另外，小米粥和大米粥不同，它没有那么多的兼容性，将小米粥做成咸的话，很多人吃起来就会觉得怪怪的。所以一般情况下，在很多地区，小米粥都是甜的。

四种人最适合喝小米粥 1、容易失眠的人群。

很多围绝经期女性都有失眠的问题，如果遍寻无计，不妨试试晚上喝点小米粥。小洣有养胃的作用，中医认为“胃和则卧安”，胃里舒服的时候，人也比较容易酣然入睡。

2、脾胃虚热的人群。

普遍来说，舌苔黄厚、大便粘稠、脸色暗黄，头发易出油，可能是脾胃虚热造成。而小米粥有健脾养胃的功效，正在服药的人群也适合吃些小米粥，可减少对胃的损害。

3、大便烂的人群。

长期便溏、或易发腹泻的人群，可能是因为脾虚所致。中医认为，五色入五脏，**入脾，小米能健脾，可很好地改善这一问题。

4、口腔易发生溃疡的人群。

小米营养价值较高，经常食用可以有效预防口腔溃疡、口舌生疮等口腔疾病。 但是需要强调的是，晚餐只吃小米粥，其他什么都不吃的情况是不值得提倡的。这很容易造成营养不良，最好能有配菜，或者是在早餐和晚餐中保证营养的摄入充足。

小米粥是众人皆知的养胃食物，很多人拿它作早餐。可是如果单吃小米粥难免会吃腻，如何搭配既营养又好吃呢？今天小编就推荐几款小米的最佳搭配，大家赶紧学起来。

红糖小米粥

原料：小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。

做法：

1小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入。

2小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。

3取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。

小米南瓜粥

南瓜小米粥

主料：小米 南瓜辅料：糖

制作步骤：

1小米淘净，南瓜切小块

2先煮南瓜10分钟，再下小米。

3共煮至匀，需要不时搅动，以免糊锅。

4煮熟即食，根据口味适量加糖。

小米玉米粥

原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖

做法：

1小米、玉米碎淘洗干净，放入锅内，加水，开大火煮。

2转小火，用汤勺搅拌一下，再煮至米碎软料黏稠，按自已的喜好放进冰糖即可。

不只以上三种搭配，小米的营养多样，还可以跟多种营养食物搭配一起吃。

小米宜与莜麦同食，二者搭配可增强多种维生素、矿物质的摄取量，有益于肥胖型糖尿病着减肥；

小米宜与大豆同食，小米中的类胡萝卜素可转化成维生素A，与大豆的异黄酮作用，对并发眼病的糖尿病患者有益；

小米宜与燕麦同食，二者同食可增加各类维生素、矿物质的摄取量，既有利于减肥，有适合心脏病、高血压和糖尿病患者食用；

小米宜与黄豆同食，小米中的类胡萝卜素可转化成维生素A与黄豆中的异黄酮作用，起到保护眼睛、滋润皮肤的功用；

小米宜与胡萝卜同食，二者都含类胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，有助于保护眼睛、滋养皮肤、延缓衰老；

小米宜与桂圆同食，二者同食，再稍加些红糖可补血养颜、安神益智，适用于心脾虚损、气血不足、失眠健忘、惊悸等症；

小米宜与香菇同食，二者搭配煮粥，可大益胃气，适合于气虚食少者，有开胃助食的作用；

　小米除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量更为五谷之首。色氨酸有治疗失眠的作用。以下是我为大家整理的关于小米粥的功效与作用，供大家参考!

　小米粥的功效与作用

　健脾和胃

　小米入脾、胃、肾经，有健脾和胃的作用。煮小米粥时的粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。新米的补益效果更佳。

　安眠

　色氨酸有调节睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量为谷类之首。用小米煮粥，易使人安然入睡。

　消食

　小米的营养价值高于大米，维生素B1是大米的几倍。其因富含膳食纤维和维生素B1、B2等，因此具有防止消化不良的功效。

　补血健脑

　补血健脑小米含铁为大米的48倍，含磷为大米的23倍。是补血健脑的佳品。在北方，小米粥加入红糖和鸡蛋，成为虚寒体质产妇产后调养的营养粥。

　抗菌作用

　小米富含氨基酸，有助于抗菌、预防女性身体炎症。

　小米粥食谱

　红薯山药小米粥：

　分别把红薯和山药切成小块，其中切山药的时候容易手痒，这里我们可以在切之前把手放在醋中侵泡一下。这样切山药的时候就不会手痒了。如果你在切的时候没有用醋侵泡手，而感觉到手痒的话可以把手放在炉灶上面，用火烤一下，这样可以很有效的缓解手痒的症状。

　小米煮熟之后就可以把红薯和山药放进去了，红薯中含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及铁、铜、钙等十余种微量元素，经常吃的话对健康非常有好处。山药富含的营养成分就更加多了。除了富含的营养成分外，它的粘液蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，能保持血管的弹性，防止动脉硬化的疾病，还能减少皮下脂肪的沉积，避免出现肥胖。

　小米红枣粥：

　首先我们要用到的配料是大枣，把枣洗干净后放在一边。然后开火加入适量清水，待水完全沸腾之后再放入小米这样不但煮粥的时间比较快，而且还绝对不会糊锅底。还有就是要提醒您避免使用高压锅来制作小米粥，因为小米粥的颗粒比较碎，容易堵塞高压锅的阀门，引发安全隐患。然后是放入大枣和小米一起煮，大枣的营养成分是非常全面的，不但具有镇静催眠和降压的作用还能延缓衰老，增强身体抵抗力和皮肤弹性。大枣放进去煮开后，上面会出一层沫，然后我们就要把上面的沫撇掉，去掉其中的杂质。再用小火煮就可以了。如果担心溢锅的话，可以放一点点食用油进去。

　红枣小米粥在喝之前加入一些蜂蜜效果会更好，蜂蜜中除含有葡萄糖、果糖、蔗糖等主要糖成分，同时还富含人体不可缺少的维生素、必须的氨基酸和微量元素等。而且能够把粥的味道调的更加可口。但是在这里要提醒您，一定要等到粥的温度不那么烫的时候再加入蜂蜜，否则高温会破坏蜂蜜所蕴含的的营养成分。

五谷杂粮是我们每个人的饮食中都不可缺少的，从健康的角度来讲，吃些五谷杂粮是非常有益于健康的事情。小米是生活中常见的食物，吃它有什么好处呢小编给大家讲讲小米的功效与作用是什么、小米粥的做法以及吃小米禁忌。

小米粥的营养价值

1小米粥中富含蛋白，糖，磷，铁，维生素B1，钙，维生素等化学物质，对人体的成长发育起着较大的功效。

2小米粥中谷氨酸的含量较多，谷氨酸针对调整人体的睡眠质量起着较大的功效。

3小米粥相比于稻米来讲，含有很多的维生素E，维生素E起着的功能是防御力人体细胞质遭受氧毁坏，消除身体内自由基等新陈代谢的“废弃物废物”。

4小米粥中含有充足的碳水化合物，针对协助防止小产，抑菌及防止女士阴道发炎有较大的协助。

5小米粥膳食纤维含量是稻米的4倍，膳食纤维可以推动排便的排出。

6小米粥中含有很多的维生素B1，维生素B2等，其具备避免消化不好及口角生疮的作用。

7小米粥含有很多的锌元素，可以推动人体的胃口，提高人体免疫能力，推动人体的成长发育。

8小米粥中的糖类与碳水化合物能保持神经细胞一切正常的生理作用，为脑力劳动给予动能。

9小米粥中含钾量远远高于含钠量，针对减少人体的血压值有一定的功效。

小米粥的功效与作用

1促消化

小米的膳食纤维和维生素B族的含量较为高，膳食纤维在进餐后可以吸附水份而且推动胃液的代谢，对食物的消化和消化吸收拥有推动的功效，膳食纤维还能推动肠胃的肠蠕动，降低食材在胃肠道中的停留的时间，便捷大便的排出来。

2补血

小米是一种有效的补铁食物，服用小米粥可以在一定水平上可以为人体填补补铁剂，推动生成血红蛋白浓度还能推动血细胞的转化成，针对贫血有一定的功效。

3滋阴

小米中带有类雌激素，因而小米具备滋阴的作用。小米粥加大枣可以用于给孕妈妈开展调养，协助孕妇恢复元气。小米中富含很多的碳水化合物，可以防止小产，也有消菌，针对女人的阴道炎症有预防功效。

4明目

小米粥带有的维生素A，可以推动双眼内视紫红质的生成，能提高人双眼的对弱光源的适应力，因此小米粥颇具明目地作用。

5健脾养胃

小米粥营养丰富，熬料小米粥时，其顶层会发生一层粥油，可以维护胃粘膜，使胃黏膜免遭一些刺激性食物的刺激性，与此同时新小米的健脾养胃实际效果更强

6安眠

小米粥中富含很多的谷氨酸，针对调整人体的睡眠功能具备非常好的实际效果，服用小米粥可以确保人体的睡眠。

1、食材：小米200克、植物油少许、水适量。

2、首先准备食材小米，选米上一定要用上等质量的新小米，这样熬出的粥好喝粘稠，

3、用清水泡20分钟，这一步至关重要，用水泡过小米目的是更容易熟和达到颗粒饱满的效果。

4、准备一锅清水烧开，准备熬小米粥，千万注意不要冷水下锅，冷水下锅易糊锅。

5、泡好的小米倒入沸水中，大火烧开煮5分钟左右，转小火，这时滴入几滴植物油，添加植物油的目的是让你熬出的小米粥色泽特别有光泽，有亮度，而且能增加粥的香味，另外加点油还不扑锅。

6、熬粥，火候掌握是关键，大火熬制五分钟改文火熬制20分钟，在熬制的过程中一定要不时地用铲子搅动锅中的粥，这样米粒才能完全的涨开，米粒饱满，熬出的小米粥才会特别浓稠，才会出小米油。