排骨炖豆角做法

排骨炖豆角做法,第1张

 导语:排骨豆角是一道美味的家常菜,是日常中一道非常棒的'家常菜,美味可口,做法很简单,下面就由我来为大家介绍一下排骨炖豆角做法,大家不妨去试一下吧!

  排骨炖豆角所需材料

 原料:排骨,豆角

 配料:油,盐,糖,十三香,姜,蒜

  排骨炖豆角的做法

 1、把排骨洗干净,斩段,放入清水中浸泡掉血水,捞出沥干备用,把姜切片,蒜切末备用。

 2、把豆角洗干净,去掉头尾,切段备用,把排骨放入碗里,加入生抽、油、糖和姜拌匀腌十五分钟。

 3、在锅里放入适量清水烧开,放入豆角焯至断生,捞出过冷水备用。

 4、在锅里放油烧热,放入蒜蓉爆香,然后放入豆角翻炒几下,加入糖和生抽翻炒均匀,装盘备用。

 5、把炒锅洗干净,放油烧热,然后放入排骨翻炒至焦**,再加入生抽、老抽、糖和花雕酒翻炒均匀。

 6、然后加入十三香炒匀,再放入适量清水煮开,然后放入豆角炖至收汁即可。

排骨炖豆角的用料

豆角适量    排骨适量    

土豆适量    食用油适量    

花椒适量    八角一朵    

酱油适量    食盐适量    

排骨炖豆角的做法

步骤1

土豆、排骨、豆角过油待用

步骤2

用花椒八角把油炸香

步骤3

下排骨,加酱油翻炒一会儿

步骤4

加水

步骤5

下土豆中小火

步骤6

待用的豆角

步骤7

待汁快收干时下豆角焖制

步骤8

盖盖儿小火焖一下

步骤9

焖制5分左右大火收汁出锅装盘

排骨炖豆角做的好吃的关键在于先把调料炒出香味,然后放入排骨炖,最后再放豆角一起煮,具体的做法如下:

主料:排骨1500克、豆角1000克

辅料:糖3勺、葱1段、姜4片、蒜1瓣、白醋少许、八角1颗、小苏打少许

1、排骨洗净用热水焯一下。

2、葱切段,姜切片,蒜拍碎即可。

3、锅中放糖。

4、熬成变色即可。

5、锅中下入排骨,炒至挂色,放入葱段姜片和大蒜。

6、放水,烧开。

7、40分钟左右,肉就熟了,放入洗好的豆角。

8、炖好了,完成。

注意事项:

炖肉时放入白醋,可使肉熟的快,而且特别嫩,什么肉都可以。

用料  

油豆角    400G左右    

排骨    500G左右    

老抽    2汤匙    

生抽    1汤匙    

料酒    1汤匙    

八角    2个,小的    

蒜    4瓣    

葱花    适量    

盐    1/2茶匙    

白糖    1茶匙    

干红辣椒    少量,切丝    

花椒    少许    

排骨炖豆角的做法  

花椒煮水,水开后,放入排骨去除肉腥和血沫,小火煮20分钟

炒锅里油烧热,放入八角,葱花和干红辣椒丝爆香

下豆角炒至断生

下排骨,加入开水,水没过排骨和豆角,放老抽,生抽,料酒,盐,白糖和蒜,水开后,撇去浮沫

小火炖30分钟后,大火收汁即可

你好,

所需材料

原料:排骨、豆角、土豆

调料:葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

折叠编辑本段制作方法

折叠东北菜

制作方法

1、葱姜蒜,少许。豆角切段3cm,土豆切成长块。

2、锅里下油烧热,爆炒葱姜蒜,出焦味。

3、放入排骨翻炒,一直到肉稍紧缩,排骨两端的骨头露一些出来,再放一勺糖、一勺老抽(上色)、一勺料酒、花椒粉,胡椒粉少许烧开的热水100ml,没过排骨多一点,然后放豆角小火炆大概30分钟。

4、熄火加入葱段,盛碟。

折叠家常菜

第一种

制作方法

1、排骨洗净切小块;豆角切长段;葱切丝、姜切块、蒜拍碎。

2、锅中倒油烧热,爆炒葱姜蒜出味,放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒,一直到排骨两端的骨头露出一点来,倒入热水,没过排骨多一点,再放豆角。

3、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉,小火炖10分钟,再放入一些葱丝再炖,30分钟后放入香菜即可。

关键:锅中倒油烧热,爆炒葱姜蒜出味,放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒,一直到排骨两端的骨头露出一点来,倒入热水,没过排骨多一点,再放豆角。

备注:豆角可用新鲜的,不过腌渍的干豆角更有嚼头。排骨要切小点,否则不能充分入味。

第二种

食材准备

主料:排骨500克、豆角几根

调料:葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜

各适量。

制作方法

1、适量自发粉慢慢倒入适量温水,用筷子混合均匀(水量一般为自发粉的一半);

2、将面粉揉成光滑面团,盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟;

3、将面团擀成圆片,均匀涂上少许盐和色拉油,可以个人口味加一点五香粉或椒盐;

4、将面片卷起来,切成小段;

5、将每小段面卷拧成螺旋状,蒙上保鲜膜静置半个小时;

6、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿,捞出排骨,用温水冲净血沫和污物;

7、豆角摘去两头和筋,洗净,葱、姜切丝;

8、锅中油热后,放入花椒、八角炒香,放入葱姜丝炒香,放入排骨翻炒均匀;

9、烹入料酒、老抽调色、调味;

10、放入豆角翻炒至变色;

11、将东北大酱放入适量温水中调匀,倒入锅中,水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开,小火煮二十至三十分钟;

12、将面卷放进锅中,盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出,将锅中的菜大火收汁即可。

第三种

食材准备

食材;排骨,豆角辅料;葱段,葱末,蒜,姜,八角4个,干辣椒1-2个,花椒几粒。

调料;料酒,酱油一勺,老抽一勺,耗油半勺,白糖半勺,小苏打4分之一勺,盐适量,鸡精适量。

制作方法

1、排骨焯水,放几粒花椒,葱段3个,姜片3-4片。料酒一大勺,去除血沫。

2、豆角放洗菜盆里,放少许盐,放水没过豆角,可以杀死百分之97的农药。泡15分钟就可以了。

3、去除血沫后,放一勺老抽,一勺酱油,半勺盐炖20分钟。

4、豆角掰成3段,沥干备用。

5、排骨煮好捞出来,锅刷干净。

6、锅热放油,放入葱丝,姜丝,干辣椒,八角,爆香,下入豆角,炒至变色,变色后放一点点小苏打。(小苏打使豆角爱烂)

7、放排骨,放蒜瓣,酱油一勺,老抽半勺,料酒少许,耗油半勺,糖半勺,盐少放一点。

8、加水没过豆角,炖熟即可,出锅前放点鸡精,放葱花会更有味道,如果淡在加盐。

9、留一点点汤汁或者收干都可以,味道不错哦。

第四种

食材准备

排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

制作方法

1、先切葱姜蒜,少许。锅里到入油,爆炒葱姜蒜,出味。

2、放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,放豆角。

3、放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许。小火炖10分钟,再放入一些葱丝,再炖,看看你的料有多少了,如果觉得不够咸就放一些老抽进去。

4、大概半个小时就可以吃了,不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的,可以多炖一段时间。保准满屋飘香。

望采纳,谢谢

制作方法

1、

排骨炖豆角

1,排骨洗净切小块;豆角切长段;葱切丝、姜切块、蒜拍碎。

2、锅中倒油烧热,爆炒葱姜蒜出味,放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒,一直到排骨两端的骨头露出一点来,倒入热水,没过排骨多一点,再放豆角。

3、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉,小火炖10分钟,再放入一些葱丝再炖,30分钟后放入香菜即可。

关键:锅中倒油烧热,爆炒葱姜蒜出味,放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒,一直到排骨两端的骨头露出一点来,倒入热水,没过排骨多一点,再放豆角。

备注:豆角可用新鲜的,不过腌渍的干豆角更有嚼头。排骨要切小点,否则不能充分入味。

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