玫瑰馅汤圆的做法

用料

主料

糯米粉150克

玉米粉50克

辅料

干玫瑰花

适量

红糖

适量

玫瑰馅汤圆的做法

1

准备玫瑰干花和红糖

2

糯米粉和玉米粉放入盆中，放温水揉至不粘手

3

玫瑰花去蒂捏碎，红糖切碎，拌匀成馅

4

取适量玫瑰馅包入，封口揉圆

5

水烧开，把包好的汤圆放入

玫瑰馅汤圆成品图

烹饪技巧

和糯米粉时用温热水比较好，煮时中途用冷水激一下。

因玫瑰花有收敛作用，便秘者不宜饮用。

孕妇不宜喝玫瑰花茶。

玫瑰蜜汤圆的做法  

糯米粉中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团

取一个小面团，放入沸水中煮至浮起

将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团

均分成若干小剂子，去一个，按扁，加入玫瑰雪梨酱

收口揉圆，做成汤圆待用

米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可

小贴士

用料

玫瑰糖75g

熟花生碎15g

熟糕粉8g

糯米粉100g

开水

步骤 1

玫瑰糖和切碎的熟花生、还有糕粉混合成团。糕粉的用量是可变的，根据玫瑰糖的湿度来定，原则是能够混合成团就好。

步骤 2

糯米粉中一点一点倒入开水（高亮！是开水！），一边倒一边用筷子搅拌和面，看到有能成团的趋势了，改用手揉，将开水烫熟的糯米粉揉成粉团，这就是汤圆皮。注意水要一点一点的加，如果确实不小心加多了水可以加点糯米粉。

步骤 3

糯米团和玫瑰馅儿都均匀的分成12份

步骤 4

一份汤圆皮包入一份馅料，用包月饼那种方式，玫瑰馅儿放入皮中，借助大拇指和食指的虎口推着包，这样包好的皮才是紧贴着馅儿的不容易煮散。千万不要像包饺子一样摊平了皮儿来包。包汤圆的过程中注意保湿，不要一不小心其他的汤圆都被吹干掉了。

步骤 5

烧一锅水，水开了以后放入汤圆，煮到第一次沸腾以后往锅里加入一些冷水，继续煮，煮到第二次沸腾，汤圆浮在水面上，体积略变大一点就熟了。

步骤 6

吃不完的汤圆用保鲜膜装起来，冰箱冷冻保存。

糯米粉 1000克

白芝麻 50克

花生碎 50克

白糖 50克

玫瑰酱 200克

做法步骤

1、芝麻花生打碎

2、称出玫瑰酱

3、放入搅碎的芝麻花生碎和白糖

4、戴上手套抓匀能拌成团

5、捏成15到2克的圆球

6、准备好白水

7、准备好糯米粉

8、先将馅放入粉中沾粉

9、捞出沾水

10、一直重复10次

11、滚到需要的大小

12、下入开水中煮到漂起

13、劲道软糯

14、玫瑰味道的馅非常好吃

1新鲜的菠菜洗净沥干水分备用

2放在砧板上切成段

3放进原汁机或者榨汁机、料理机里面

4打成菠菜汁或者菠菜糊均可。我用的是原汁机，直接打成了汁，无需用滤网过滤出菠菜汁

5干净的碗里加入糯米粉倒进菠菜汁

6慢慢的加菠菜汁，并且用橡皮刮刀拌均匀

7混合揉成光滑的面团。饧10分钟

8将糯米面团搓成长条

9将糯米团分成小剂子

10再将每一份搓成小圆

11玫瑰花洗净剁碎

12黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟，关火，放凉后和白糖一起倒入破壁机，打磨成黑芝麻粉。混合白糖猪油混合成芝麻玫瑰花馅备用。将所有的材料均分为18个。

13取一块糯米团按成圆片，中间放入芝麻玫瑰花馅后像包包子一样小心收口，放在手心揉圆即可

14包好的汤圆放在撒了粉的盘子里备用

15锅中放入水和细砂糖

16将水煮开，放入菠菜芝麻玫瑰汤圆，小火煮需要10分钟左右；煮至汤圆浮起即可

一、食材：

　　主料：糯米粉150g、玉米粉50g

　　辅料：干玫瑰花20g、红糖10g

二、步骤：

　　1准备玫瑰干花和红糖。

　　2糯米粉和玉米粉放入盆中，放温水揉至不粘手。

　　3玫瑰花去蒂捏碎，红糖切碎，拌匀成馅。

　　4取适量玫瑰馅包入，封口揉圆。

　　5水烧开，把包好的汤圆放入。

　　6煮熟后捞出。

三、成品展示：