什么鱼肉一大块还有骨头

黄骨鱼，这种鱼全是骨头 但营养却很丰富！

有种鱼全身都是骨头，小时候去池塘抓，不小心都会刺破手，因为全身都是**的，它就是黄骨鱼。黄骨鱼别名黄角丁，黄沙古，黄辣丁，刺疙疤鱼，刺黄股，戈牙，昂刺。别看这种鱼骨头很多，但是营养价值很高，适宜肝硬化腹水，肾炎水肿食用。

食疗价值，性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

药用价值，黄骨鱼性味：甘、平，微毒。

功用：利小便，消水肿，祛风、醒酒。

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问题描述:

为什么鱼骨是尖的 ，而不是像人的骨头一样呢？

解析:

1 鱼骨头小 所以感觉尖 其实人的肋骨 也是尖的 如果把人缩到鱼那幺小 人肋骨可能比鱼骨头头还要小 还要锋利

2进化 鱼怕被吃 所以鱼骨头是尖的 优胜劣汰 骨头不尖的鱼都在进化中被吃掉了

3骨头的生长 是向前伸长 当鱼小的时候骨头就在了 小鱼骨头可能更要尖 当骨头生长时是全部生长 尖的部分虽然也生长了 但是 不尖的部分生长更迅速所以 到鱼大了 骨头尖是尖的

从我们的餐桌上就能看出来，现在的生活越来越好了，食材多种多样，大鱼大肉都有，不过现在人们更加注重的是身体健康，所以肉类大多数都会选择鱼类，既便宜营养价值又高。鱼类中的鲫鱼就是很常见的淡水鱼。它的肉质非常细腻，而且营养价值是很高的，里面蛋白质，脂肪，钙，铁，磷，都非常丰富，除此之外呢，鲫鱼还有很高的药用价值，可以和中补虚，温胃，进食，补中生气等等。不过鲫鱼有一个不好的缺点就是，鱼刺太多，就这一条让很多人都会选择放弃。但是鲫鱼的肉是很好吃的，有很多骨头鱼刺该怎么办呢？

鲫鱼很好吃，但是，太多骨头该怎么办？

鲫鱼肉很好吃，就是骨头吃太多了。处理起来比较麻烦，很多人都会把鲫鱼煮汤喝，如果不吃鱼肉的话，不会太浪费了吗？所以今天我就给大家分享一种鲫鱼的做法，把鲫鱼的骨头弄酥可以直接嚼着吃，这样就不用担心鲫鱼有太多刺和骨头了。

鲫鱼的具体做法。

食材：鲫鱼，大葱，生姜，大蒜，黄豆酱，食盐，白糖，食醋，酱油，干辣椒，花椒，料酒。

第1步，把鲫鱼清洗干净，在鱼的肚皮上划几刀，然后放进锅中煎至两面金黄，把煎好的鲫鱼放进高压锅中，均匀的码起来。

第2步，锅中放入少许食用油，等油热之后放入黄豆酱，花椒和干辣椒炒出香味儿，接着再倒入葱花，生姜片，大蒜片，再加入饲料，食醋，料酒，白糖，食盐，翻炒均匀关火。

第3步，把制作好的料汁倒进盛有鲫鱼的高压锅中。如果汤汁过少，可以适量的添加一些清水，然后就盖上高压锅的盖子，开始煮，烧开之后放上减压阀，接着再煮30分钟左右，就可以关火了，关好之后，我们就可以把鱼盛出来晾晾就可以食用了。

小贴士。

1，在做这款鱼的时候，可以适量的多放一些食醋，这样鱼骨头会更酥。

2，高压锅中的料汁也不用添加得过多，稍微没过鱼就可以。

3，太热的时候建议不要把鱼拿出来，会容易弄碎，可以稍微晾凉一些。

4，选择鱼的时候尽量选择小鲫鱼来做，因为这样记忆会更加入味，更好吃一些。

鳝鱼骨头汤的做法

材料：鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐。

做法：

1将鳝鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆。

2在锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香。

3把鳝鱼骨下入锅中，炒至变色，在锅中加入清水，并放少许醋，煮开去掉浮沫。

4将黄芪放入锅中，小火煮半小时后加入枸杞。

5开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味，滤去鳝鱼骨后滴几滴香油出锅，可以撒上一些香菜。

鳝鱼骨头汤的营养价值

鳝鱼所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

鳝鱼骨头汤一直被注重养成的人奉为保健圣品，因为它的营养价值是很高的，100克鳝鱼肉中，含有蛋白质188克、脂肪09克、钙质38毫克、磷150毫克、铁16毫克，丰富的营养元素可以帮助身体增强免疫力，减少疾病的困扰。

中医认为鳝鱼是有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能，帮助虚弱的身体变得强壮，鳝鱼骨头汤就是一道保健汤品，在患有一些类似癌症的重大疾病时，也可以煲一些鳝鱼骨头汤来进行滋补。

1、准备材料：草鱼500克,鱼骨400克，芹菜150克,土豆（黄皮）250克,胡萝卜150克,洋葱（白皮）100克，香叶3克,胡椒粉3克,胡椒3克,辣椒(红,尖,干)2克,醋10克,盐20克,柠檬汁50克,黄油100克。

2、将鱼骨头洗净放在锅内加冷水煮沸，撇净浮沫，放入胡萝卜、洋葱、芹菜等小火煮2个小时。

3、将草鱼去骨片出鱼肉并切成块，先用开水煮烫去其腥味，把水倒掉，放入清汤、胡椒粉、香叶、洋葱、芹菜、胡萝卜、柠檬汁、精盐煮熟。

4、将胡萝卜切成斜花片。

5、土豆切条备用。

6、洋葱切丝，胡萝卜，加上香叶、胡椒粒、干红椒，用黄油焖熟后，放入切好的土豆条加鱼汤煮沸。

7、待土豆条熟时，放上精盐、柠檬汁、醋调好口味，起锅时在盘内放上两块煮好的鱼肉，盛汤即可食用。

1、材料：鱼头、鱼尾巴、鱼骨头、胡萝卜、油、盐、生姜、料酒、香葱、香菜。

2、把鱼去肉切块，鱼骨切块，鱼汤、鱼尾分别洗净、切好，加入洗净切好的生姜丝、盐、油拌均。

3、胡萝卜洗净，去皮、切片，胡萝卜是孩子们喜欢吃的，加点胡萝卜甜会很清甜，荤素搭配营养均衡。

4、热锅，倒油，把鱼头、鱼尾巴，鱼骨、生姜丝倒入锅里，中小火煎熟，出锅。

5、把煎好的鱼，倒入汤锅里，加上适量的沸水，大火再次煮沸。

6、加入切好的胡萝卜片，继续大火煮。

7、盖上盖子，改为中小火煮8-10分钟，胡萝卜煮软烂，鱼骨熬煮出清香味。如果胡萝卜切得比较厚的，可以增加熬煮的时间。

8、煮好的鱼汤，放盐、香葱、香菜，这个时候香飘四溢，很清香鲜美。

鱼头鱼骨头可加点豆腐炖汤，鱼皮可拌着吃

准备好食材

葱切丝，姜切末

油锅预热，放油，爆锅炒香。继而放入面酱。

放入鲅鱼骨煸炒几下后，倒入少量水，没过鲅鱼。加入白酒和一枚大料。继续煮。直至水份快靠干，放入韭菜。

去除鱼肉的鱼头和鱼骨头也能做的如此美味，出锅。