用火锅料做火锅的步骤

家庭简易火锅底料做法

By 杨先生

想在家吃火锅，可是又不知道怎么做，或者做出来老是味道很淡，不入味。那么用师傅这个火锅店专用方法，保管你一分钟做出与火锅店一样的火锅味！

原料：火锅料全能包、葱、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、准备一个火锅底料全能包（包含火锅底料、调味粉、高汤粉、火锅红油）。先将底料放入锅中，然后放入调味粉、火锅红油。（注意，高汤粉不能直接放入，要拿出来单独熬制）

第2步、准备葱、姜、蒜，各一份。这几种佐料，几乎每家都是现成的，比较好弄。直接放入锅中。

第3步、准备高汤。很简单，取出高汤粉，用开水冲调就可以了。准备好后，倒入锅中。（如果想味道和营养兼顾，则可以自己单独熬制骨头汤，替代高汤粉）

第4步、所有料都准备妥当以后，全部放进锅中，加入高汤，开火煮沸。煮开以后，就可以开始涮火锅啦。

小贴士：

这种做法，完全是与火锅店的一致，因此做出来的味道，也与火锅店相差无几，味道纯正、浓厚，想想都让人忍不住吞口水。

猪皮火锅

用料：猪皮400克    排骨300克    羊肉卷1小盘    甜玉米1根    土豆1个    西红柿1个    

魔芋适量    秋葵适量    红辣椒适量    豆瓣酱2勺    大葱半根    大蒜4瓣    姜适量    青红花椒适量    香叶适量    草果2颗    香沙仁2颗 生抽1勺老抽小半勺    胡椒粉适量    鸡汁适量    酱1勺    花椒油适量    米酒糟2勺    五香粉+孜然粉适量    盐少量    

猪皮火锅的做法

步骤1

红辣椒、大蒜、姜洗干净备用，如图所示

步骤2

红辣椒、大蒜、姜洗干净绞碎备用。如图所示

步骤3

猪皮、排骨清洗干净，如图所示

步骤4

水里加入料酒，放入猪皮和排骨焯水。如图所示

步骤5

臻米电火锅里加入油，待油烧热。如图所示

步骤6

依次加入青红花椒；大蒜、姜、辣椒豆瓣酱等炒香。加入开水，放放猪皮和排骨，香叶、草果、香沙仁等。最后盖上盖子炖半小时以上，炖熟为止。如图所示

步骤7

在炖肉期间，把配菜准备好，玉米、土豆洗干净切快

步骤8

西红柿、魔芋洗干净切好备用，如图所示

步骤9

小青菜洗干净备用，如图所示

步骤10

放入视频中调好的酱料汁煮开就可以吃了

步骤11

配菜没有固定，喜欢吃什么就放什么

猪皮火锅的烹饪技巧

火锅的蔬菜根据自己的喜好来搭配的哟， 吃不了辣椒的可以少放哦嫌麻烦的也可以买一包火锅调料搞定。

操作步骤如下：

1、筒骨火锅底料的配方，

2、主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。

3、调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段，筒骨火锅底料的做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。

1、准备食材：草果10克、辣椒300克、葱姜蒜花椒各50克、醪糟10克、白酒100克、冰糖200克、茴香籽10克、丁香10克、香叶10克。

2、葱切段、蒜切粒、姜切丝、辣椒切末，加入冰糖，放入生姜末、葱段、蒜粒和辣椒翻炒。

3、然后加入香料慢慢的翻炒，小心糊锅，注意火候，途中需加入半杯左右白酒，把水分炒干，可以关火冷却。

展开全部 主料三鲜火锅底1包 辅料豆腐1条金针菇100g鲜菇100g秀珍菇100g生菜100g玉米100g肉丸500g

步骤

三鲜火锅的做法步骤11金针菇去掉根部 洗干净备用

三鲜火锅的做法步骤22两种菇洗干净 鲜菇用刀画个十字 方便入味

三鲜火锅的做法步骤33玉米切小块

三鲜火锅的做法步骤44肉丸 豆腐洗干净备用

三鲜火锅的做法步骤55待汤底开了把所有材料放下去

三鲜火锅的做法步骤66准备火锅底

三鲜火锅的做法步骤77锅里放少许水 把火锅料放下去

三鲜火锅的做法步骤88用汤勺将其溶解

三鲜火锅的做法步骤99再往锅里倒入适量的水

小贴士

不用放任何调味料咯

火锅底料的做法

火锅底料是我们在家里可以自行自制的，首先需要准备好材料才行，需要准备花椒3大勺、八角8-10个、桂皮4片、草果6个、肉蔻4个、丁香8颗、香叶5片、茴香籽1小勺、郫县豆瓣3大勺、油辣椒3大勺、整粒黑胡椒1小勺、干辣椒30个、植物油350ml、剁椒3大勺、干豆豉2大勺。

准备好材料之后，需要我们把所有的干香料全部都洗净，然后选择用热水浸泡上至少半个小时，等到软化了之后，就可以沥干了，然后我们再用把香料打碎，呈木屑状就可以了。

把郫县豆瓣、油辣椒、剁椒以及干豆豉全部都打碎成泥状，就可以备用了。然后我们就可以把350ml的油全部都倒入到锅中，然后我们再把之前全部打碎的干香料倒进去，然后选择用冷锅、冷油开小火，选择慢熬上大概15-20分钟。等到香料碎了之后，全部都变得焦黄干燥的时候，这时候我们就可以用滤网将熬好的香料油，过滤到另一口锅中。然后再把之前全部都打成泥状的混合酱料倒入到香料油中，继续用小火熬制上15分钟就可以了。

牛肉火锅

1 往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火；

2 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可；

3 牛肉要切薄片后冷冻起来；

4 香菇和白菜要切得很薄；

5 葱洗净要斜切；

6 金针菇去掉两端后分散开；

7 韭菜洗净切成7～8厘米长；

8 茼蒿要洗干净；

9．往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁；

10．放入火锅底汤里煮熟：

11 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可；

12 吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。

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主料羊肉1000g菠菜150g白菜心200g香菜100g金针菇150g滑子菇150g大虾250g干豆腐100g粉条100g 辅料火锅汤料适量火锅醮料适量糖醋蒜适量腐乳适量牛肉辣酱适量葱适量姜适量蒜适量大料适量

步骤

羊肉火锅的做法步骤11这盘是瘦一点的羊肉

羊肉火锅的做法步骤22这盘是肥一点的羊肉

羊肉火锅的做法步骤33涮品有羊肉,大虾,白菜心,香菜,金针菇,滑子菇,菠菜,干豆腐,粉条

羊肉火锅的做法步骤44再放段葱,蒜瓣,鲜姜,大料

羊肉火锅的做法步骤55水开后先下火锅汤料,再放段葱,蒜瓣,鲜姜,大料

羊肉火锅的做法步骤66大虾

羊肉火锅的做法步骤77其实这涮羊肉里我最最爱吃的是白菜心,每次都得有一大半进我肚里

羊肉火锅的做法步骤88里面放的干豆腐条我也爱吃

羊肉火锅的做法步骤99吃的时候配上火锅醮料,腐乳

羊肉火锅的做法步骤1010还要有糖醋蒜

羊肉火锅的做法步骤1111还有这牛肉辣酱可是少不了的,又香又辣,吃着过瘾