意大利面为什么减脂

1、其主要原因是意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。因此，意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。

2、意大利面条是意大利的主食之一，简称意粉，口感紧实而有弹性，是意大利的代表美食，也是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。最初的意大利面条可追溯至公元5世纪犹太教经典的《塔木德》，据记载，意面当时已流行于西西里岛。意大利面条的主要原料为杜兰小麦，拥有直线型、螺丝型、蝴蝶型、空心型等数百种形状。

　想吃意大利面,不用再去西餐馆啦下面是我为你带来的 意大利面的做法大全，欢迎阅读。

意大利面的做法一：

　 主料： 意大利面 (适量) 牛肉 (适量)

　 辅料： 葱 (适量) 蘑菇 (适量) 番茄 (适量) 玉米粒 (适量) 胡萝卜粒 (适量) 火腿粒 (适量) 橄榄油 (适量) 黄油 (适量)

　1准备材料。

　2先煮面。锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的'散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。

　3待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分。

　4淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。

　5接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮。

　6牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。

　7锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色。

　8然后放入切好的牛肉末；

　9再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒。

　10加入番茄和适量水继续煮。

　11待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。

　12将酱汁与面拌匀即可。

　 小窍门：

　◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连

　◎之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连

　◎做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好

意大利面的做法二：

　意大利面在咱家的饭桌上差不多每周一次，因制作简单，又能吃饱，且营养全面。

　意大利面讲究酱汁，有白酱、青酱和红酱，白酱用奶油调制。咱中国人的胃不是太适应；青酱是用一种叫罗勒草（basil）调制的，在中国不是很常见；红酱就是西红柿炒制的，非常平常，也是最常用的。

　意大利面的搭配随意性很大，可以是各种肉类、海鲜等，所用蔬菜可以自由选择，但意大利人最常用的是洋葱、西红柿和甜椒。

　 主料： 意大利面200g洋葱120g西红柿120g青椒120g猪肉末200g

辅料： 油适量盐适量酱油适量胡椒粉适量大蒜半个蒜头小葱适量西红柿酱4小汤勺

　 步骤

　1备好主材料意大利面。注:意大利面有多种不同形状，这一种是最常见的。

　2备好西红柿酱。

　3将肉泥加葱、酱油、胡椒和盐调均备用。

　4备好配菜：西红柿、青椒、洋葱和大蒜头。

　5将西红柿、青椒、洋葱切丁，大蒜头拍一下切碎备用。

　6煮意大利面：水开，在锅里加点盐和油下意大利面。

　7起一炒锅，锅热倒油，油热先下洋葱和大蒜。

　8炒出香味下西红柿和青椒，快速翻炒两下盛出备用。

　9另起炒锅，锅热倒油，油热下肉泥，炒透后将西红柿酱倒入，翻拌均。

　10然后将前面炒好的蔬菜倒下去。

　11快速翻炒均。

　12最后将煮好的意大利面倒入锅中搅拌均即可。

　 小贴士

　1炒配菜时不要炒太熟，最后还要与肉泥拌炒。

　2煮面时可加点盐和点一点油。面不糊锅。

　3面煮9分熟就可以了，因最后还要与菜肉拌在一起，还会继续加热并吸收汁水。

意大利面的做法三：

　 主料： 意大利面200克圣女果30克豌豆20克火腿30克

　 辅料： 生抽1/2汤匙蚝油1汤匙番茄酱1汤匙白糖2克水适量花生油20克

意大利面的做法

　1番茄切片，豌豆焯水后捞出；火腿切片

　2生抽、蚝油、番茄酱调成酱汁备用；意粉放滚水里煮熟10分钟左右

　3将意粉捞出待用；锅里放少量油，放火腿拌炒

　4放豌豆炒至断生；随后放意粉拌炒

　5调入酱汁；最后放小番茄即可

减脂瘦身餐的做法的做法

鸡腿肉洒现磨黑椒粉和盐

把尖椒，番茄和干豆腐洗好备用（这是我和我太太两个人的分量，教练不要紧张）

把贝壳意大利面量好备用

把一锅热水烧热后，加入两勺盐，把贝壳意大利面和番茄放入锅内

三分钟后，把番茄拿出，番茄的皮应该开始脱落。把皮剥掉，放入搅拌器，加入半杯锅里的热水搅拌（如果没有搅拌器，用叉子捏碎也可以）。把搅拌好的番茄汤倒入一个小锅里

等意大利面煮到八分熟时（中间还有一点点硬），把它们捞起，放入搅拌出来的番茄汤的锅里，煮到意大利面熟

把烤盘大火预热（最好干烧至少五分钟），把鸡腿肉放在盘上

拿个锅盖，在鸡腿肉旁边的烤盘上倒一点水，盖上锅盖，烤三到四分钟

翻面，再在烤盘上加一点水，盖上锅盖，再烤三分钟。之后，翻面，每面再重复烤一次（总共12到15分钟），夹到切板上让鸡腿肉休息三到四分钟

把鸡腿肉切片，待用

把锅烧热，把干豆腐和尖椒放入，炒一分钟，放入半杯水，一勺盐和少许五香粉，炒五分钟

把芦笋切成段，直接放在烤盘（还是一样，先大火干烧预热），三到四分钟

喜欢吃得软一点的朋友，可以像烤鸡腿肉一样，加入水，盖上盖子

把芦笋放入碗内，洒点盐和黑椒粉，拌一拌

摆盘。把芦笋摆在盘子右边，把意大利面捞到中间（先别倒汁），再把尖椒干豆腐放在左边。把切好的鸡腿肉放在意大利面上面，再把番茄汤用勺慢慢的洒在意大利面上

　意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 下面我给大家介绍意大利面的做法，希望能够帮到大家，欢迎阅读!

意大利面的做法

　 1番茄意大利面

　原料：意大利面条(细圆面)，肉末少许，番茄一个，洋葱半个，大蒜两瓣，番茄酱，黄油，淡奶油，盐，胡椒粉，乳酪粉

　做法：

　1锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去，煮8分装左右。

　2煮面条的时候，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁。

　3意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用。

　4锅烧热，放一小块黄油融化。

　5放肉末煸炒变色后盛出备用。

　6用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱身软。

　7放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。

　8倒入刚才炒好的肉末，加四到五勺番茄酱一起煸炒。

　9再加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐。

　10把意面放进锅里和酱料拌匀，撒一点点胡椒粉出锅装盘，撒上乳酪粉上桌。

2蘑菇鸡肉意面

　原料：意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，

　白汁原料：鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫

　做法：

　1意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。

　2汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。

　3黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味。

　4在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可。

　5炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可。

　6将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。

3蒜香奶汁意大利面

　原料：意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，白汁原料：，鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升

　做法：

　1意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。

　2汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。

　3黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味。

　4在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可。

　5炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可。

　6将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。

4鲜虾意大利面

　原料：意面调味酱2小勺，意大利面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油

　做法：

　1虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用。

　2锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出。

　3最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用。

　4锅内油烧热放入虾仁炒香。

　5倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱。

　6倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。

5罗勒意大利面

　原料：虾仁100g，意大利细条面200g，橄榄油(淡味)1茶匙(5ml)，发达芝士30g，腌橄榄20g，盐2g，

　青酱用料：橄榄油(淡味)50ml，罗勒30g，熟松子20g，帕玛森芝士粉5g，蒜片10g，盐，黑胡椒各1g

　做法：

　1将橄榄油、罗勒、松子、蒜片、盐、黑胡椒放入研磨机中打碎，加入帕玛森芝士粉搅拌均匀做成青酱备用。

　2发达芝士切小块备用。虾仁挑去泥肠洗净，放入沸水中焯熟。

　3沸水中加少许盐，再放入意面煮熟，然后捞出与青酱、虾仁、橄榄、发达芝士块拌匀即可。

6奶油培根意大利面

　原料：意大利面，培根，白蘑菇2个，大蒜2瓣，洋葱1/4个，黑胡椒少许，盐少许，水或高汤，帕玛森乳酪，鸡蛋1个，雀巢淡奶油

　做法：

　1培根改刀，切小块;白蘑菇洗净，切片;洋葱洗净，切丁。

　2取一深锅，先将水煮开后，放少许盐及面，煮至面软硬适中(煮开后约再煮10分钟左右)即可取出放点橄榄油拌匀备用。

　3同时在平底锅中放点黄油，依次放入洋葱大蒜，白蘑菇，培根炒香，倒点高汤(没有用水放点鸡精也可)加入1/2淡奶油。

　4把意面倒入平底锅中，并加入剩余淡奶油，稍煮会，撒上黑胡椒和盐。

　5另在帕玛森乳酪的碗中打一个鸡蛋，搅拌倒入平底锅中和其他材料迅速搅拌混合，即可装盘。撒上欧芹。

　 7白酒蛤汁意大利面

　原料：橄榄油2汤匙，大蒜1大瓣，罐装番茄块400克，罐装或瓶装蛤290克，无甜味白葡萄酒4汤匙，干意大利细面350克，盐、黑胡椒适量，点缀：黑橄榄，新鲜荷兰芹(不用亦可)

　做法：

　1大煮锅放满水，烧开，用以煮面。用另一煮锅将橄榄油加热。大蒜去皮拍碎，加入锅中略煸一下，再加入番茄块(连汁)。

　2蛤肉滤出，汁留起备用。将一半蛤汁、无甜味白葡萄酒倒入番茄中，以中火煮20分钟，不时搅拌至汤汁变稠。

　3大煮锅中的水烧开后，投入面条和适量盐，可依个人口味加入剩下的一半蛤汁。重新煮沸后，揭开锅盖再煮10—12分钟，直至面条煮熟但仍保持韧度。

　4若用荷兰芹，则在煮面时，将荷兰芹切成末，约两汤匙的量。

　5在煮稠的番茄酱汁中加入蛤肉，搅拌，慢慢加热。注意，不要让酱汁煮沸。加盐和黑胡椒调味。

　6面条沥干，盛入大餐碗或各个餐盘中，用勺子将酱汁浇在面上，撒上黑橄榄和荷兰芹即可食用。

8咖喱意大利通心粉

　原料：意大利通心粉，百梦多咖喱，口蘑，虾仁，胡萝卜，土豆，黄瓜，洋葱

　做法：

　1在锅中加一升的'水，加一点盐，将意大利通心粉煮11分钟。捞出过凉开水。

　2口蘑切片，胡萝卜，土豆，黄瓜，洋葱切成小丁。

　3锅里放少许水，大约一厘米深。将口蘑，胡萝卜，土豆，黄瓜，洋葱丁放入，焖3分钟。

　4将百梦多咖喱放到锅里，慢慢融化，小火煮5分钟。

　5将煮好的咖喱倒在意粉上就ok了。

9鸡肉螺旋粉

　原料：三色螺旋面150公克，鸡胸肉50公克，奶油20公克，高汤200cc，盐1/4茶匙，奶油白酱50公克，红酱100公克

　做法：

　1三色螺旋面在水煮沸时，放入煮约分钟即可捞起;鸡胸肉切条状，备用。

　2在平底锅中，加入奶油至融化后，放入作法1的鸡胸肉条炒香。

　3于作法2中再加入所有调味料和高汤拌匀，最后再放入煮熟三色螺旋面拌匀即可。

10奶油焗通心粉

　原料：用料可随喜好调配通心粉，青椒，洋葱，玉米粒，红萝卜火腿丁，超市买的creamsaup简易料理包，也可添加如虾，蛤，花枝等海鲜类。

　做法：

　1将通心粉煮九分熟(吃起来有点硬又不太硬)，在水里可加一点点盐防止备用时因冷却而沾粘在一块，别煮过熟唷，因为之后还有要经过一道烤的手续，且食物会有后熟现象，煮好捞起过冷水备用。

　2用黄油先炒香洋葱丁(没有黄油用炒菜油也行)。

　3洋葱稍微炒香后再加入其余的配料炒熟。

　4酱汁小火滚后加入刚刚炒好的料。

　5再把剩余的酱汁均匀覆盖在上面。

　6铺上一层批萨用起司，我很喜欢起司牵丝的口感，所以我都加好多:)之后进烤箱烤到表面起司上色即可(我都烤的微焦)。

　 11酱炒意大利面

　原料：意大利面200克，番茄2个，番茄酱适量，圆青椒1个，洋葱1个，牛肉100克，芝士2片，牛油20克，黑胡椒适量。

　做法：

　1洋葱、番茄、青椒、牛肉切同样大小的丁，芝士切丝待用。牛肉加一勺清水，再依次加入适量生粉、精盐搅拌均匀，最后加色拉油搅拌待用。

　2根据意粉所需的时间用清水煮熟待用。煮的时候，水里可放少许精盐，也可放2滴色拉油。

　3洋葱加入色拉油，倒入洋葱块，翻炒2-3分钟。

　4加入牛肉丁。

　5牛肉熟后倒入青椒、精盐，炒熟即可装盘待用。

　6油锅加入适量蒜蓉爆香。

　7倒入番茄丁、精盐，将番茄炒成酱状。

　8最后加入适量番茄酱，炒均匀即可装盘待用。

　9准备好的材料：新鲜番茄酱、青椒洋葱牛肉粒、煮熟的意粉。

　10油锅下20克牛油，加热至融化。

　11倒入青椒洋葱牛肉粒，翻炒均匀。

　12之后是新鲜番茄酱。

　13最后把意粉加入。

　14然后加入芝士条，并根据自己的口味加入盐和瓶装番茄酱调味调色。

　15捞起意粉装盘，材料浇在表面，再洒上黑椒就即可。

12经典意大利细面条

　原料：细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角30g，葱头65g，色拉油适量，大蒜65g，丘比千岛酱80g。

　做法：

　1把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。

　2茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。

　3锅中放油加热，把2倒入锅中炒。

　4将1和3混和用丘比千岛酱调制。

意大利面的做法大全

　意大利面的做法大全，意面具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，所以特别的耐煮，不管你怎么煮都会烂，特别适合一些不会煮面星人的福音，那么意大利面都有哪些做法，今天我就给大家分享两道意大利面的做法！

意大利面的做法1

　 开阳虾米菠菜

　 材料：

　A、酱汁：新鲜番茄200克、橄榄油3汤匙、洋葱100克、蒜泥1茶匙。

　B、虾米50克、菠菜3～4叶、意大利面100克、水1杯、白酒1/3杯、橄榄油3汤匙、蒜泥1茶匙、豆瓣酱1汤匙、起司粉少许，胡椒盐少许。

　 做法：

　1、新鲜番茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打至成泥状备用。

　2、菠菜洗净，沥干水分；虾米洗净，以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分，再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后，再取出沥干备用。

　3、用热水将面稍微烫一下，即取出沥干水分备用。

　4、取一煎盘，放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与做法3的虾米以中火一起炒约1分钟，至虾米完全收干汁，加入白酒（适量）、做法2的酱汁、做法3的菠菜及做法4的面，再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。

意大利面的做法2

　奶油培根面

　 材料：

　A、意大利面100～120克、培根40克、洋菇40克、洋葱10克、青豆仁少许、黑胡椒少许、奶油20克、盐少许、鸡高汤少许。

　B、帕马乳酪粉30克、蛋1个、鲜奶油30克。

　 做法：

　1、培根切成小丁状，入油锅炒至焦黄；洋菇洗净，切片；洋葱洗净，切末；青豆仁洗净备用。

　2、将材料B的蛋打散，与材料B中所有材料搅拌均匀备用。

　3、取一深锅，先将水煮开后，放少许盐及面，煮至面软硬适中（煮开后约再煮6～7分钟）即可取出备用。

　4、起锅，依序将奶油、做法1的洋葱、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下，再放做法3的面及鸡高汤少许，最后加做法2后立即关火，待收汁即可食用。

不增肥的前提是摄入的糖类少，了解意大利面才能知道它到底会不会增肥，但是任何食物想要完全的食用而不增肥这几乎是不可能的，但是意大利面对于减肥的人士来说还是个不错的选择。意大利面在全世界都非常的有名，它主要是鸡蛋和大麦粉组合而成的，面条顺滑有光泽。对于很多吃西餐的中国人来说，意大利面条是不错的选择。因为意大利面本身就是由小麦制成，是低卡食物。尽管意大利面在做法上和中国的面条有所不同，但是主要的食材都是差不多的。

意大利面条最大的特点就是它独特的酱料，这种酱料口感酸甜制作的方法不是很难，首先准备意大利面条，一般直接到超市购买意大利面条或者自己用大麦粉、鸡蛋擀出来。在锅中加入水烧至100度后加入意大利面，为了让面条不粘在一起加入少量的食盐。用小火继续煮，同时还需要不断用筷子搅拌。等面条完成熟透了之后就捞出来，过滤掉水份。放到盘中，根据个人口味加入自己喜欢的沙拉酱就可以了但是如果你不是马上要食用，那就需要将面条用凉水过滤一下，知道面条冷却下来。这样简单的意大利面就完成了。其中要注意的是，在煮的时候要准备的判断意大利面的成熟度，不能半熟也不能过分的熟，厚度不同面煮的时间也是不同的，譬如含有鸡蛋的意大利面煮的时间就不宜过长，大约只需要两三分钟就可以了。另外，对于那种新鲜的意大利面就不要搁置太长的时间，一般当天煮好就当天食用最为好。酱料可以根据个人口味进行调制。