排骨炖豆角怎么做

豆干排骨

材料:排骨300克，江豆干30克，生菜干30克。2瓣大蒜和1片生姜。

调料:辣椒酱1汤匙、酱油1汤匙、桂皮1片、香叶2片、八角2片。

做法:1。干菜提前用温水浸泡，洗净沥干水分备用；

2往锅里加水，烧开；

3水烧开后，焯一下排骨；

4焯水后，洗去排骨上的浮沫备用；

5把锅里的水倒掉，重新擦干，放一点油，油热香后放入姜片和蒜片；

6加入辣椒酱，小火翻炒均匀；

7加入排骨翻炒均匀；

8加入干菜再次翻炒均匀；

9、加水不用菜，倒酱油；

10加入八角、桂皮、香叶，盖上锅盖，大火烧开，小火炖40分钟左右，开锅，大火收汁。

主料:排骨、豆角、调料:葱、姜、蒜、料酒、酱油、胡椒粉、花椒。

1、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀（水量一般为自发粉的一半）。

2、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟。

3、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐。

4、将面片卷起来，切成小段。

5、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时。

6、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物。

7、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝。

8、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀。

9、烹入料酒、老抽调色、调味。

10、放入豆角翻炒至变色。

11、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖，大火煮开，小火煮二十至三十分钟。

12、将面卷放进锅中，盖上锅盖，小火继续煮十五至二十分钟盛出，将锅中的菜大火收汁即可。

原料：

排骨500G左右、油豆角400G左右、老抽2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、八角2个小的、蒜4瓣、葱花适量、盐1/2茶匙、白糖1茶匙、干红辣椒切丝少量、花椒少许。

做法：

1、花椒煮水，水开后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分钟；

2、炒锅里油烧热，放入八角，葱花和干红辣椒丝爆香，下豆角炒至断生；

3、下排骨，加入开水，水没过排骨和豆角；

4、放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫；

5、小火炖30分钟后，大火收汁即可。

建议用电压锅

用料

排骨 500G左右

油豆角 400G左右

老抽 2汤匙

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

八角 2个，小的

蒜 4瓣

葱花 适量

盐 1/2茶匙

白糖 1茶匙

干红辣椒 少量，切丝

花椒 少许

排骨炖豆角的做法

花椒煮水，水开后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分钟

炒锅里油烧热，放入八角，葱花和干红辣椒丝爆香

下豆角炒至断生

下排骨，加入开水，水没过排骨和豆角，放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫

小火炖30分钟后，大火收汁即可

排骨炖豆角好吃的做法如下：

主料：排骨、豆角。

辅料：油、盐、花椒大料、香叶、肉桂、老抽、生抽、料酒、葱、姜、蒜。

1、猪排骨解冻，冷水浸泡出血水，冲洗干净备用。

2、排骨冷水入锅，水开焯1-2分钟，捞出时迅速过冷水，保持肉质紧实。

3、铁锅加入适量的油，爆香各种调料、葱、姜、蒜，加入排骨翻炒，喷料酒，少许老抽翻炒均匀。

4、加入适量的水大火烧开，小火慢炖30分钟以上。

5、豆角去掉首尾，在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净。

6、排骨炖约30分钟左右，下入豆角，大火烧开，小火炖熟豆角。

7、出锅时加入盐、生抽、蘑菇粉调味，关键的一步要加葱末、蒜末、香菜末调味即可。

准备食材：豆角、排骨、八角、干辣椒、花椒、白糖、葱花、蒜末等。

将准备好的豆角清洗干净，除掉两边的线之后再从中间掰开。

起锅烧水，将准备好的排骨肉放在锅中，进行焯煮之后盛出便可。

再另起锅烧油，将准备好的花椒大料干辣椒放在锅中进行爆香，再将准备好的葱花放在锅中进行爆香。

将清洗好的豆角放在锅中进行爆炒。

之后再将准备好的排骨肉放在锅中一同翻炒。

取适当量的酱油放在锅中，进行调味。

再撒入适当量的料酒，用来除腥。

取适当量的盐巴放在锅中，进行调味。

将准备好的白糖放在锅中进行调味。

将之前准备好的蒜末放在锅中，进行爆香。

取适当量的清水，放在锅中，进行排骨的炖煮。

等待汤汁干了一些之后盛出即可。