酸菜鱼不少人喜欢，酸菜鱼加哪些配菜好吃呢？

酸菜鱼是很受大众欢迎的一道美食，尤其是做成微辣口味的酸菜鱼，酸辣爽口不管是做下酒菜还是当下饭菜，都是极好的选择。酸菜鱼里面的鱼，富含蛋白质，可以被我们人体有效的吸收。

那酸菜鱼这么好吃，有的选择困难症的人就会问了，酸菜鱼加哪些配菜会更加好吃，价格还不会提高很多呢。

下面根据个人多年做酸菜鱼的经验来告诉你，加下面的菜，价格便宜味道也非常好。

1、萝卜

萝卜口感非常不错，咬起来也非常的脆口。在吃酸菜鱼的时候，下点萝卜进去，是个非常不错的选择，在加上萝卜通气，也可以帮助我们促进消化。吃了萝卜就算这顿酸菜鱼你吃的撑大了肚子，也不用担心消化不了。

2、豆腐

豆腐的口感非常的嫩滑，下到酸菜鱼里面进去，豆腐会吸收酸菜鱼美味的汤汁，一口咬下去味道别提有多美了。豆腐还有下火的功效，而吃酸菜鱼是会上火的，两种食材搭配着下锅，也就会减少我们上火的概率。豆腐和鱼就是绝配。豆腐也可以放那些冻豆腐进去，冻豆腐你可以很加充分的吸收汤汁，咬起来和普通的豆腐，完全就是两种感觉，家里有条件的，可以多试试各种口味的不同种类的豆腐。

3、金针菇

吃酸菜鱼的时候，下点金针菇进去，可以有效的调节酸菜鱼的油腻感。金针菇的口感也非常不错，也不存在说，有的人会咬不动这种情况。当然了下金针菇的时候，也不能太早，毕竟金针菇比较容易被煮熟的。

一锅美味的酸菜鱼，它的精华就在酸菜上面。我们选择酸菜的时候，一定要选择那些老家人自己做的酸菜，这样的酸菜干净卫生，吃起来还会有小时候的味道。

答案：根据郴州春陵江餐饮公司官方网站的信息，目前该公司有四家分店，分别是春陵江酒店店、麓山国际店、华府店和金洲店。

解释：春陵江餐饮公司是一家以湖南特色菜为主打的餐饮企业，成立于1999年，总部位于湖南省郴州市。在经过多年的发展和壮大，该公司已经在湖南省内拥有多家分店，提供多样化的餐饮服务。

拓展：除了湖南省内的分店，春陵江餐饮公司还在江苏、广东、北京、上海等地设立了分公司和连锁店，扩大了自己的经营范围和影响力。同时，该公司还积极开展线上业务，通过自有APP和第三方平台提供外卖服务，满足消费者多样化的用餐需求。

民以食为天，美食永远是生活的主流！随着生活水平的提高，人们对食的要求也越来越讲究了。不再像以前为了生活而填饱肚子就算了，而是为了享受生活对食物有了选择和研究，从而有了所谓的“美食”！尽管出门在外，脚在旅行，眼睛在旅行，我总没忘记把我的舌尖也调拨在旅行状态！哈哈！山水风物是眼睛的风景，而食物则是舌尖的风景！眼睛赏风景，舌尖尝美食，调动全身的感官去感受那些跟我们生活的地方不一样的一切，方不枉舟车劳顿出去一趟吧！

外出旅行风尘仆仆理应体重下降，我偏偏就在这半个月内胖了6斤！欲哭无泪，都是食欲惹的祸。 此次出行以川贵为主也品尝了一些颇具地方特色的美食，正所谓每时每刻都有一道唤醒回忆的菜，下面我试试凭记忆展示一些个人认为比较有特色的食物与你共享！

首先是广西柳州螺蛳粉，驰名远扬，粉质爽滑，配料丰富，有腐竹，蛋丝，花生，鲜笋，木耳，萝卜干等，吃完汤都想喝光，哈哈！

早餐来一碗这样的面条你会吃得很满足了，随便找一家小店你都不会失望！川贵的人似乎做面都有一手！都是很新鲜拉出来的，不像我们广东人平时吃的面条，是一口添加剂一口面的，唉！

广西肥螺庄连锁店，这煲东西叫掌翅田螺煲，虽然看着普通，但味道还真不错，主角是配料下面的田螺，很遗憾当时顾着吃没多照张图让田螺亮一下相，导致图文不符！

番茄鲶鱼煲，贵州荔波大小七孔售票处附近的一家小店吃的，鱼质鲜甜，渗入番茄的一点酸味更是美味可口。

下面是贵州荔波美食街里几道美菜和比较受欢迎的酒水

牙签牛柳，小小的一块，嫩滑可口，但很吊胃口，吃完一块又想吃第二、第三块。。。如果能弄成串就痛快多了，还能省牙签，嘿嘿~！

竹筒香糯，掰开竹筒要花点小力气，但里面的糯米带浓浓的竹香味，糯米里面还有入口即化的香肉。

豆花烤鱼，豆花嫩滑得很，鱼里花椒放挺多的有点麻辣，配下面饮料吃就很不错！

土八路浓香型白酒我当时没喝，但同行的司机喝了之后马上去土特产店找，当手信买回去。旁边的青梅酒很适合我喝，酒香中带清甜的青梅味，这瓶350ml的小酒我们三个女的喝完刚好！

冰镇杨梅汤是我最喜欢的，整条美食街几乎每间食店都有售！味感酸酸甜甜，跟当地的茅台啤酒一样，是吃完辣烤鱼后的必备饮品！

下面推介的是遵义市牛滩镇一家不起眼的小私房饭店，这家金富饭店虽门面简小低调，却能出品具有不寻常家庭风味的菜式，以下分别是酸菜鱼和炒鸡。原材料都是自家种养，肉质鲜嫩油而不腻，不浓不淡，正适合广东人口味。最重要还是价格实惠，这是我们这个行程中所吃过性价比最高的一家店，也是我们唯一回头再寻吃第顿的的一家！

说到酒，贵州茅台镇是著名的产酒之地，酱香型茅台白酒更是驰名国内外！尽管不胜酒力还是抵不住酒香的诱惑玩命品尝。尝不消瘾买了两斤晚餐继续饮！人生能有几回醉？好酒定有好梦。。。

烟熏肉，回锅肉都是川贵一带的特色小炒，通常点菜服务员介绍菜单都把它们报在榜首！好多人都觉得味道不错，而我个人就觉得味道稍重了点，还是比较喜欢小鲜肉，哈哈！

酸菜粉丝汤、鸡蛋番茄汤、紫菜蛋花汤、杂菇汤这四道都是快捷美味的生滚汤，开胃消滞。

雅江一稻城是中国松茸之乡，经这一带尝尝松茸各种做法是必须的！首先是在理塘吃的这个松茸浸鸡，这道菜是一位去年曾到此地游过的朋友推荐的，果然是好东西！菌香四逸，鸡肉味混合香味更浓郁。

在雅江我们也品尝了青椒炒松茸，香嫩美味！

在稻城，这个松茸牛肉锅也是最受欢迎的！

色香味俱全的蛋炒饭成了我们开餐的主食，在川贵一带都经常点这道主食，香而不腻，比白米饭受欢迎的多了，每次都吃光光！

牦牛是高原的活宝，川西一带牦牛肉和手抓骨都是最荣耀的佳肴，事实胜于雄辩，醉过方知酒浓，吃过方知味美！

馍馍头！里面空心的，夹上碗里的陷一起吃别具风味，可作为主食！

厕所串串，名字有点恶心，这可是成都最牛的辣串串，四川各地都有连锁店，串里内容丰富，应有尽有！点配料吃香辣诱人！

炒鸡丁，实际上就是没有红椒的辣子鸡哈哈，我们怕吃不了太辣要求只用青椒炒，虽然稍微改变了一下当地的做法，但也不失大体，味道挺好的！

这是在遵义邵阳的家连锁店吃的剔骨鸭，小宝团长果然没介绍错，网上评价也没忽悠人。从不知道鸭也能搞到这般好味！肉剔了骨弄成片，很浓的肉鲜带甘甜味！斯文的美女一片一口刚刚好，像我这么粗鲁的没两三片一口是不过瘾的，也不用担心有骨碍事，甚是畅快！同行的阿威小伙子一口气吞了四大碗饭，最后加了两斤肉还差点汁都产光！喝两口小酒，正所谓酒肉穿肠过，人生的一大乐事！大家一致认为这是我们吃的最痛快的一顿了！以后有途经的亲们不防试试。

重庆铭掌柜也是一家火锅连锁店，我们叫了个鸳鸯锅，有辣有不辣，这也是体现我团强大战斗力的一顿！第一回合很快就杀光，所有东西再来一份才可解恨。蓝色杯子里的那些是虾胶，味鲜肉甜！麻辣火锅和冰啤酒更配哦，带你感受冰火两重天！

重庆田鸡、鲶鱼火锅，鲶鱼开锅似乎在川贵很受欢迎，这种鱼很鲜甜，口感香滑，辣浸吃更有意思。

湖南郴州小东江景色宜人，江水清澈，到了这里当然少不了品尝一下东江鱼了，这条叫翘嘴鱼，清蒸味道更鲜，口感有点像海鱼！

说到东江，这里的黄桃是特产，旅客都是一篮篮的买回家，那个清甜。。。。

我就选择了这个鹰嘴桃，这种桃清甜不逊黄桃，保存的时间也比较持久，最关键还是不用削皮，洗干静就可连皮吃，最适合我这种懒人了！以前我从没把这种桃看在眼里，因为怎么看它都不能跟个甜字扯得上关系，结果一试原来桃不可貌相，尽管青身的也很清甜！真后悔没多买点。

在去雅安的路上见到一个卖核桃的，随意试了一只，感觉那甘香的味道明显有异于我们平时吃的，老板说是野生的，壳非常硬，用铁钳也得用尽九牛二虎之力才能弄开。好东西可遇不可求，数量又不多，18元一斤，我们干脆全部买下了，放在车上当零食了。

最后我要跟大家说说西瓜，出了广东我们经过几个省，大街上摆的都是这些大纹西瓜，也不知道叫什么名字的西瓜了，反正就吃了一次我就爱上了。那些天我们吃的东西都偏辣，比较重口味，天气又热，用想吃点水份多的水果，西瓜理所当然就是不二之选了，开始还傻傻的问人家有没有黑美人，谁知人家都不知道黑美人是什么，后来觉得再问就是浪费口水了，因为到处摆卖的西瓜就只有这一种！叫老板娘帮我挑个好的，老板娘叫我随便拿个，不熟不甜不收钱，还当场帮我们切开了。忍不住先拿了一块吃了，清甜到无朋友！以前买黑美人价格贵点不说还要手势好才能挑到个好的，很多都是不新鲜的。今天才知道原来这种相貌平平的大西瓜是如此好吃！以后我都不吃黑美人了！哈哈！

美食篇到此为止了，有流了一地口水的吗，哈哈哈哈哈哈哈！

酸菜鱼是一道四川菜，也被称作酸汤鱼，吃起来十分的香辣爽口，健脾开胃，很受人们的喜爱。可是大家平时都是去店里吃，很少自己做，很多人感觉酸菜鱼的家常做法难以掌握，或是感觉自己做出来不好吃。其实真正做起来没有那么难，关键的点把握好，做出来也就好吃了。大家可以看看酸菜鱼的家常做法，美味健脾开胃，做法简单，自己在家也可以做。

原材料：鲤鱼一条，酸菜一包，姜片，麻椒，朝天椒，小葱，杏鲍菇，生抽酱油，米酒。

首先，把鲤鱼清理干净，随后剁开，鱼肉成一片一片就可以了，剁椒鱼头和鱼骨挑出，放到一旁预留。如果有足够的时间，在做酸菜鱼的情况下，先把鱼肉腌制一下，放进少量的五香粉和一点食用盐。

提前准备调料，把姜片切成块状，小葱切成段，朝天椒切成段，统统放进一个小盘子中，添加一小把麻椒。酸菜也准备好，准备好以后，就可以开火了。

然后起锅烧油，等油烧开了以后，把准备好的调料姜片，麻椒，小葱，朝天椒放进去，油炸爆出香气，随后再倒入少量的酸菜爆炒，等炒出香气以后，在锅中加入适量的冷水，随后盖紧盖子把水烧开，等水烧开之后，把鲫鱼和鱼放进去，用大火煮开，这个时候，加入适量的米酒，除去腥味儿，让它再一次煮沸。

最后，让它多煮一会，那样酸菜鱼的鱼头汤便会十分浓醇，之后加入适量的杏鲍菇，当然还可以放进其他食物，大火煮开，杏鲍菇非常容易熟，因此等等杏鲍菇熟透以后，就可以放进剩余的鱼肉了，把余下的鱼肉一片片放进去，再加入适量的生抽、酱油和其他调料，等鱼肉熟透就可以盛出来了。

要做好吃的酸菜鱼，有以下几个要诀：

1 鲜鲤鱼：做酸菜鱼首先要选择好鱼。选用宰杀后新鲜的鲤鱼，鲤鱼肉质细嫩，鱼鳞不易掉落，口感更佳。如果你想提高口感更佳，可选择3-4个月左右的鲜鲤鱼片，或是选择其他更适合做酸菜鱼的鱼种。

2 切片均匀：鱼要切成片状，片状应该均匀，厚度适中，方便入味，易于烫熟。

3 酸菜选择：酸菜是酸菜鱼的灵魂，一次美味的酸菜鱼，酸菜的选择至关重要。选取黄瓜酸菜或上好的泡菜，以其微酸、清香、美妙的口感配合鲜鱼，品出酸辣可口的美食。

4 调料搭配：酸菜鱼中调味料的搭配也很重要。一些如豆瓣酱、花椒、姜蒜等的调味料几乎都必不可少，再根据个人口味可适量加入辣椒、料酒等调味料。

5 烹饪时间：在烹饪过程中鱼片保持形状，质地要鲜嫩，时间很关键。最好的方法是使用开水将鱼片烫熟，能保持鲜嫩的口感，同时在做进汤的时候也会使菜品汤汁更浓郁。

6 火候掌握：最后的烹煮顺序，应该是先把调料翻炒出香味，再倒入鱼肉和酸菜，用微火慢炖，保持滚动的状态，直到鱼肉被涮熟、汤汁味道浓郁。(根据个人口感，煮酸菜鱼的时间应该在15-20分钟左右）

以上是做好吃的酸菜鱼的一些经验要诀，也可以根据自己的口感和喜好进行调整。希望能对你有所帮助！