糍粑辣椒的正宗做法

糍粑辣椒的正宗做法如下：

用料：干辣椒、大蒜、香菜、芹菜、圆葱、食用油、豆瓣酱、鸡精、白酒、盐。

1、准备好干辣椒。如下图所示。

2、去籽备用。如下图所示。

3、辣椒上锅蒸40分钟。如下图所示。

4、辣椒籽炒至深**，臼碎。如下图所示。

5、蒸好的辣椒搅碎，放入白酒。如下图所示。

6、热油放入香菜。如下图所示。

7、炸香的油，放入辣椒。如下图所示。

8、爆辣。如下图所示。

糯米粉加入白糖，烫熟的澄面加入然后加入冷水和成絮状。然后加入猪油搅匀（如果感觉硬就在加入一些冷水）和成软硬适中的面团，然后把面团搓匀，搓成长条下剂子。糯米糍软糯香甜，口感Q弹，营养丰富，非常的好吃，老少皆宜，很多人都喜欢吃，糯米糍做好后圆圆的软软的，咬上一口，里面满满馅料，甜甜的馅料再加上软糯的口感。

糯米粉：100-125g、水：90-100克、小麦淀粉（澄粉）：15-20克、开水：15-20克、白砂糖：25-35克、食用油：25-30克倒入深盘中，盖保鲜膜，在已经大火上汽的蒸锅内蒸20分钟，至透明状完全熟透。蒸熟以后，转移到另一个碗里，盖上保鲜膜，略放凉至可以操作。

其实这款小点心做法简单，材料也不难找，关键是内馅变幻无穷，你可以放传统的豆沙馅、清爽的水果馅，又或是最近风靡的雪糕馅，都是可以的。今天介绍一款基础款的芒果糯米糍，糯米粉、澄粉和均匀，加入白糖、化猪油，再加入沸水在粉团中，边烫边混合揉搓均匀成团。广式糯米糍还有一个名字叫状元糍，其做法不难，难的是你无法抵制它的诱惑，软软糯糯，QQ弹弹，别说吃没看着都喜欢，吃着更是回忆一种充满幸福的感觉。

做糯米糍，首先得准备好这些材料：糯米粉，温水，澄粉，开水，橄榄油，砂糖，椰丝，陷（豆沙、莲蓉、巧克力、甚至一些水果也行，看个人口味）。香甜之余不显腻。现代的糯米糍经过点心师们的不断创新，出了很多例如榴莲糯米糍、紫薯糯米糍、水果糯米糍、雪糕糯米糍等等，层出不穷。而最受欢迎的，当之无愧是芒果糯米糍。

材料：糯米粉，豆沙，南瓜，紫薯，草莓还有草莓粉。

做法：

1，紫薯，南瓜蒸熟，草莓用搅拌机搅拌成草莓汁。

2，糯米粉中分别加入草莓汁，紫薯，南瓜，草莓粉，还有白开水，分别揉成团。

3，揉好的5色团再分别揉成长短粗细一致的长条，如图排列好，中间放上豆沙条，卷起来。

4，滚水上锅蒸15分钟左右，取出乘热滚上椰蓉，再用细线分割成段，就是美丽的女人花糯米糍了！

秀甜蜜的花朵般的糯米糍：

主料

糍粑300克

辅料

鸡蛋

1个

白芝麻

适量

麻辣花生

少许

调料

色拉油

少许

白糖

1茶匙

香煎糍粑的做法

糍粑这吃食，对于北方的同学来说，多少有点儿陌生吧反正，在我去湖北之前，根本就没听说过它。糍粑是用糯米做的，先蒸熟、再捣烂，然后制成块状，切条切片随意，是我国一些南方地区颇为流行的民俗食品。

今儿要说的糍粑吃法，是我自己瞎折腾的非传统吃法，特点体现在撒料上，除了砂糖，还加了好多炒香的芝麻和麻辣花生碎。吃起来有点儿甜，有点儿辣，酥酥脆脆、软软糯糯，满口都是香。简单一个小步骤，口感和味道都大大升级啦。

准备：糍粑切成长方块，鸡蛋打散，花生切碎

做法：

1炒锅烧热，放入白芝麻和花生碎

2小火炒出香味后，放入一茶匙糖

3趁热拌匀，盛出待用

4切好的糍粑均匀裹一层蛋液

5锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎

6煎到糍粑微微鼓起时，翻面，煎至糍粑膨胀、两面金黄即可，出锅趁热撒上糖酥花生粒

烹饪技巧

1、炒芝麻和花生碎一定要用小火，大火容易炒糊；

2、花生的口味可以根据个人喜好选择；

3、蛋液不需要裹太多，均匀一层即可；

4、糍粑鼓起就说明熟了，煎太久会过于软糯，影响外形。

主料 糯米粉200克 

辅料 油适量 盐适量 猪肉适量 白萝卜适量 芹菜适量 灰水适量

步骤

　　1来一张过滤灰水图先(过滤好的灰水再次烧开用来和粉)

　　2糯米粉中加入烧开的灰水和粉(与汤面是一样的)

　　3和好的粉按做的大小取量做出想包的形状(图中的形状是我们家这边所有人都是一样的，自己可以按不同的形状完成)，馅按自己喜欢的准备，我们家里的是白萝卜加猪肉芹菜盐油炒好的，也可以包甜的哦

　　4包好的生灰水糍都是带小尾巴的

　　5烧一锅开水可以加一碗左右的灰水和水一起烧，水开了以后加入包好的灰水糍煮

　　6煮的过程中要推动不要用炒的方式，要以从底开推动，熟了的灰水糍是浮出一个个排起队的

　　7美味的灰水糍出锅了(这种带馅的灰水糍一般我们这里是农历十月做的，春节做的是没有味道可以送人的哦)

　　小贴士

　　1里面的馅按自己喜欢放就好

　　2煮里是以推动的方式推(以铲子的背面推)