煮的小龙虾和螃蟹的做法

辣椒螃蟹

原料：

螃蟹（斯里兰卡大蟹最佳，美国蓝蟹，其他种类鲜活螃蟹）

洋葱，大蒜，鸡蛋，红辣椒。

配料：

番茄酱，鱼露，糖，淀粉，盐，胡椒粉。

做法：

1、螃蟹洗净，去壳，蟹身视大小斩块，刀口处沾少量淀粉封住；

2、蒜切末，洋葱切末；红辣椒切碎；鸡蛋一个打匀；

3、锅中放食用油烧热后，下蒜末，洋葱末，红辣椒煸香，下蟹块翻炒至蟹身变红，下少许料酒；

4、下番茄酱，鱼露，白糖，盐，胡椒粉，翻炒拌匀；

5、加入适量水，煮滚后改小火焖10分钟左右；

6、添加适量水淀粉勾芡后，徐徐倒入蛋液，再次煮滚后即可装盘

注：

1、可用现成的蒜蓉辣椒酱代替菜谱中的

辣椒+大蒜；

2、鱼露可省略。（改用适量生抽）

龙虾

材料：

新鲜小龙虾3斤、葱1棵、蒜1头、青辣椒3个、姜大块、小茴香1小勺、八角3个、花椒1大勺、干辣椒6个（根据个人口味增减）、金钩豆瓣酱2大勺、花雕酒1小碗、盐3小勺、糖3大勺、老抽少许

做法：

1、新鲜小龙虾洗净，沥干水分待用

2、葱拍散切小段儿、蒜瓣拍散，姜切大块，拍散，青辣椒切小段儿，待用

3、热锅，锅里放入比平时炒菜多两倍的底油，7分热，放入花椒、八角、小茴香、干辣椒，小火炒出香味，然后放入葱姜蒜、青辣椒、金钩豆瓣酱、炒出香味，放入小龙虾，淋入花雕酒，盖盖子，1分钟左右，放入盐、糖、老抽翻炒均匀，小龙虾完全变色即可

后记：

1、说了是秘制，当然还有一个秘密武器，就是大粒的孜然，在慢慢炒制花椒等的时候一起放进去，味道会跟美

2、小龙虾刚刚放进锅里会乱动，淋上花雕酒马上盖上盖子，以免不小心烫伤

3、小龙虾不要烹制的时间过久，以免肉质变硬，影响口感

4、干辣椒可以用灯笼椒来做，口感会更好

5、金钩豆瓣酱如果没有，可以用德馨斋的甜面酱代替，或者黄豆酱

望川

地址: 浦东新区栖山路155号 58517788

标签: 川菜 金杨地区

特色: 香辣蟹 心太软 酸菜鱼

好记龙虾

地址: 黄浦区寿宁路30号 63266867

标签: 小龙虾 淮海路

特色: 香辣蟹 小龙虾 香螺

蜀天祥云原味香辣蟹

地址: 杨浦区政通路132号 55665777

标签: 川菜 五角场/大学区

特色: 香辣蟹 香辣龙虾 口水鸡

优惠券:一元即吃招牌小龙虾、或每满百抵20

元利香辣蟹(万达店)

地址: 杨浦区政通路189号万达商业广场特力时尚汇5楼 33621679

标签: 川菜 五角场/大学区

特色: 香辣蟹 年糕 泉水蛙

优惠券:吃2斤送1斤、新合旺海鲜特价

杰杰龙虾店

地址: 黄浦区寿宁路36号 63550622

标签: 小龙虾 淮海路

特色: 香辣蟹 小龙虾 濑尿虾

元利香辣蟹(宝山店)

地址: 宝山区牡丹江路1799号2楼 66781336

标签: 川菜 吴淞

特色: 香辣蟹 泉水蛙 香辣小龙虾

优惠券:吃2斤送1斤、新合旺海鲜特价

麻辣传奇第三代香辣蟹

地址: 长宁区延安西路2308号 62191197

标签: 川菜 虹桥

特色: 香辣蟹 仔姜蛙 咸蛋黄豆腐

优惠券:电话预订送小龙虾、满100元抵20元

蓉记香辣蟹

地址: 卢湾区茂名南路56号56食尚谷A区1号 51575300

标签: 川菜 淮海路

特色: 香辣蟹 群英荟萃 烟熏鸭掌

优惠券:满百送50元代金券、来店就送正宗四川凉粉

一马平川

地址: 闵行区龙茗路1011号 34171884

标签: 川菜 万源城/东兰路

特色: 香辣蟹 香辣牛蛙 口水鸡

旺旺龙虾馆

地址: 虹口区舟山路475号

标签: 小吃简餐 北外滩

特色: 香辣蟹 手抓龙虾 龙虾年糕

学俊宋记香辣蟹(九亭店)

地址: 近郊松江区九新公路62号 37693937

标签: 川菜 松江

蜀香鱼庄

地址: 闵行区永平路106号宋记香辣蟹旁 34291078

标签: 川菜 老闵行

檀檀火锅

地址: 闵行区红松路216-218号 54761284

标签: 火锅 龙柏地区

特色: 香辣蟹 猪脑 鱼丸

G U I L I N

一个抬眼一个低头

总能看到桂林美的每一面

#穿山公园的晚霞

#从白天到晚上的日月双塔

#榕湖的晚霞

#伏波山晚霞

#叠彩山

#漓江的晨雾

#古南门

#桂磨大桥

#青狮潭

#芦笛岩后的田园晚霞

#尧山云海

#从白天到晚上的都督山

#金坑的射光

#蓝田梯田

#干贝山晚霞

#江头村荷花塘

#鲁家村桃花湾早霞

#大面圩浮桥雾

#乌桕滩星空

#十里平坦

#五指界的蓝天白云

总有一些人的胃

在这里最适应

早餐

#4块钱就能买到的快乐

#永远吃不腻的煮粉

#从小吃到大的馄饨

#3块钱就能买到的豆浆油条

#吃一口就满足的糯米饭

#有时候想换种口味的红油米粉

#吃一口就被圈粉的卷粉

#老桂林最爱的糊辣

#嗜辣新人最爱的酸辣粉

#一碗就满足的豆腐脑

#砂锅粥

#早茶

#灰水粽

午餐

#麻辣牛肉面

#油茶

#砂锅饭

#凉皮

#凉面

#麻辣面

#饺子

#砂锅粉

#辣椒炒肉粉

#寿司

晚餐

#牛肉火锅

#红油火锅

#烤肉

#烧烤

#海鲜火锅

#酸菜鱼

#干锅

#串串火锅

#烤全羊

#大闸蟹

#日料

#柴火鱼

#铁板烧

#猪肚鸡

#香辣蟹

#小龙虾

#辣椒炒肉

#砂锅粥

#鸭脚煲

#牛蛙火锅

#拉面

#花胶鸡

一个不经意就能遇见眼熟之人

桂林这个城市其实很小

#每天只营业3小时的馒头摊子

#一起约好吃糯米饭的小朋友

#卖了20多年豆浆的老兵

#排队等待凉皮的食客

#从小吃到大的“九华山凉粉”的奶奶

#铁西巷子里来来往往的人

#为食客抓紧炸油条的店员

#早市里剥粽子的婆婆

#富含生活气息的西山早市

#等待客人的蔬菜小摊

#市场里时刻上演的低头瞬间

#等待幼儿园放学的家长们

#书店里可爱的猫咪

#凌晨4点上班的清洁工奶奶

#在货车上生活的司机

#半夜疏通下水道的工人

#一直在路上的外卖小哥

#夜晚才上班的布展工人

#接不到单在大街上转的代驾师傅

#爱蹲着吃米粉的食客们

#开米粉店的阿姨

#从开门忙到关门的烧烤店主

#坚守古早味的台湾夫妇

#征服了无数食客的十三“移”

#跟着一起去买菜的狗狗

#吵着要吃凉粽的小朋友

#传承手艺的长寿粽摊主

#买到水糍粑之后开心地笑起来的奶奶

#充满桂花香气的豆腐脑摊子

#认真修表的阿姨

#藏着 美食 源头的小巷

美景 美食 因为不同的人

被赋予了不同的意义

希望这100+张图

让你看到一个不一样的桂林

你们眼里的桂林又是怎么样的呢？

宿州小龙虾哪家最好吃？这是宿州市民在吃货心中一直存在的问题。近年来，随着小龙虾消费的热度逐渐升温，宿州市内的小龙虾店铺也越来越多，让市民选择困难重重。但毕竟每个人对美食口味各异，在这些小龙虾店铺中，哪家才是最好吃的呢？

首先，位于宿州市区的“四季香辣蟹”是一家备受推崇的小龙虾店。该店坚持采用新鲜的小龙虾制作，不使用任何添加剂，口感鲜美，价格也相对较为实惠。此外，该店还推出了最新款式的龙虾汤、虾皮米粉和小龙虾汉堡等特色美食，受到了不少消费者的追捧。

其次，位于_桥区的“长江辣龙虾”也是宿州小龙虾的首选。该店使用的小龙虾是当日在秦淮河里现捕的，加上采用自家研发的辣椒酱料，口感更加独特，口味浓郁。此外，该店还会根据时令推出不同的菜式，让食客感受到季节的变化。

最后，位于萧县的“特玛莲小龙虾”也是一家颇有口碑的小龙虾店。该店采用的小龙虾均来自湖北省公安县，选用有机饲料喂养，口感嫩滑，辣味十足，为挑剔的味蕾带来了一种新的享受。

说到底，宿州市内的小龙虾店有很多，但每个店铺的口味、服务、环境等方面都有所区别。消费者可以根据自己的口味喜好进行选择，打造属于自己的小龙虾美味之旅。

香辣龙虾：主料： 小龙虾500克 调料： 大蒜（白皮）15克 八角5克 花椒2克 豆瓣酱30克 紫苏叶15克 香叶3克 桂皮2克 辣椒(红、尖、干)10克 辣椒粉3克 辣椒油15克 植物油80克 酱油15克 白砂糖2克 烹饪方法： 1 小龙虾背后切一刀； 2 锅内烧油至8成热，小龙虾放入过油 3 把大蒜炸至金**； 4 把紫苏叶炸香； 5 油锅烧热后，把大蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、辣椒粉爆香； 6 当香料爆香后，把小龙虾回锅； 7 把炸过的紫苏叶放进锅内一起煸炒； 8 锅内加入郫县豆瓣酱爆炒； 9 注入酱油、辣椒油、糖、水，一同焖大约35分钟，汁浓即可。 香辣蟹： 调味料准备：姜，蒜，五香料（少许），大葱，花椒粒，干辣椒，面酱，辣椒酱，香菜，料酒，白糖 做法： １），螃蟹整理完后撒些生粉。入油锅炸至变色捞出控油 ２），锅内留油，下姜，蒜，五香料（少许），大葱段，花椒粒，干辣椒入锅炸，香味出来后下面酱，辣椒酱炒。 ３），倒螃蟹翻匀。倒料酒，多点没关系、等到香味四溢的时候，按自己需要放盐和糖，最后撒上香菜段就行了！由于螃蟹个头够大，所以吃起来也是有很多肉的 ４）面酱的作用是增加调味料在螃蟹上的附着力，不知道其他食谱里有没有这一项，反正我今天是这样想的也这样做了，结果非常正确