春茶和秋茶的区别是什么,那个口感更好?

春茶和秋茶的区别是什么,那个口感更好?,第1张

春茶、夏茶和秋茶的品质特征,可以从两个方面去描述。(1)、干看主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润,茶叶肥壮重实,或有较多白毫,且红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧,而且香气馥郁,是春茶的品质特征。凡绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红,茶叶大不不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和,是秋茶的标志。在购茶时还可结合偶尔夹尽可杂在茶叶中的茶花、茶果来判断是何季茶。如果发现茶叶中夹有茶树幼果,其大小近似绿豆时,那么,可以判断为春茶。若茶果直径已超过06厘米,那么,可以判断为秋茶。不过,秋茶时由于鲜茶果的直径已达到1厘米左右,一般很少会有夹杂。 (2)、湿看就是对茶叶进行开汤审评,作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快,香气浓烈持久,滋味醇;绿茶汤色绿中显黄,红茶汤色艳现金圈;茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者,为春茶。凡茶叶冲泡后香气不高,滋味平淡,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多者,为秋茶。 口感方面:春茶滋味细腻,鲜爽,回甘好,内容丰富。秋茶香高,带涩,干烈。

希望颖颖的回答对你有帮助!

1、当然是春茶好,以下是春茶和秋茶的区别:

2、在我国气候条件下,除华南茶区的少数地区外,绝大部分产茶地区,茶树生长和茶叶采制是有季节性的。江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬,江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬,西南茶区茶叶采制期限为1月下旬至12月上旬。季节茶的划分标准有如下几种:

3、通常按采制时间划分:划分为春茶、夏茶、秋茶三季茶。

4、有的以节气划分:清明至小满为春茶,小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶;

5、有的以时间划分:于5月底以前采制的为春茶,6月初至7月上名采制为的夏茶,7月中旬以后采制的为秋茶。

6、华南茶区由于地处热带,四季不分明,几乎全年都有茶叶采制,因此除了有春茶、夏茶和秋茶之分外,还有按茶树新梢生长先后、采制迟早,划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的。

7、茶树由于受气候、品种以及栽培管理条件的影响,每年每季茶的采制的迟早是不一致的。大体说来,总是自南向北逐渐推迟的,南北差异达3-4个月。另外,即使是同一茶区,甚至同一片茶园,年与年之间,也可以因气候、管理等原因,相差5-20天。

8、由于茶季不同,茶树生长状况有别,因此,即使是在同一块茶园内采制而成的一般春茶的总体品质要优于秋茶!春茶较秋含有更为丰富的有益物质。但秋茶的香气要高于春茶,俗称“秋香”!传统而言,我们始终是推崇春茶为好,但近年来,一些商家在推销时过于注重香气,也导致部分消费者偏爱其香气,这也无可厚非。

9、现在的春茶为了抢占市场往往采摘的很早,并没有达到标准,所以春茶的总体品质堪忧。据爱茶网站长了解铁观音的产量应该是秋茶最大,而不是春茶,好的铁观音一般都来自春秋两季,春茶的水质更好,秋茶的香气更佳,所以不能笼统的说那个季节的好。而夏茶的季节比较短,喝起来会有苦涩感,冬茶在福建似乎不采的。另外台湾茶与铁观音不同,她是冬春两季的品质为佳,最好是冬茶,接着是春茶。夏秋茶一般不采。

10、就同一品质而言,春茶耐力更好,更耐泡,秋茶香气更佳,韵味足。顾:春水秋香,如果要比的话,那就要同一个地方的茶叶来作为比较了。

11、春茶生长期最长,内涵物质也最为丰富,从这个角度来讲,春茶最好,也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一,但春茶采收季节常受天气的影响最大,特别是近几年来,恶劣的天气和以前的清况有很大的差异,就如今年,好的春茶特别少,内涵物质多了也起不到什么根本作用,乌龙茶制作受天气影响太大了。还有,夏茶和春茶的间隔很短,一般一个多月,加上春茶以后就是夏天,气温太高,对茶叶保管挑战性很强,因此,很多人认为春茶比较容易变质,认为春茶不是最好的。

12、秋茶一般采收天气是最佳的,秋高气爽,因此,好茶倍出,同样的工序,对春茶来说,秋茶制作出好茶就容易得多了,加上秋茶以后即进入冬天,气温对茶叶较为适宜,不容易产生变质,固很多人认为秋茶最好。

13、春水秋香,顾名思义,春茶茶汤滋味浓,韵味强,口感佳,回味久,秋茶香气高,韵味长,哪个最好,确实难说得清楚。

14、如果考虑到茶树生长规律、茶叶生化、加工工艺的原理、地理环境、不同季节的气候变化一般规律,可能结论不会如此简单。

15、好茶离不开天时、地利、人和,好的春茶不易得。`

16、秋茶品质最佳,茶香、口感都是最好的;春乌龙茶多多少少都会苦,茶性使然,虽然茶不怕苦但多数消费者都会觉得不合口;夏署两季生长期太短,内质先天缺陷,即便有空调辅助,也较难出好茶,最多为中档产品而已。

  小伙伴们平时有喝茶吗你知道春茶夏茶与秋茶的区别是什么吗下面就跟着我一起来看看吧。

  春茶、夏茶、秋茶的区别

 春茶

 春茶由于茶树的氮代谢得好,因此,茶叶中的氨基酸含量明显偏高,儿茶素的含量比值相应就高。在春茶当中,还有一个特点就是果胶含量丰富,它对茶叶的外形、色泽、以及茶汤呈现的醇厚而回甘有至关重要的关系。

 夏茶

 由于夏天气候炎热,茶树新茶叶生长很快,这就使能溶解于茶汤的水浸出物含量减少,尤其是氨基酸及氮的含量大幅减少,茶汤的口感就不如春茶茶汤鲜活,香气更是差了很远,浓郁的茶香就更无从谈起。由于夏茶带有苦涩味的花青素及咖啡碱(咖啡因),茶多酚类物质就比春茶高出很多,其制成的茶色泽变化多端,味道也转为苦涩或过于清淡。

 秋茶

 秋季的气候条件介于春夏之间,茶树经春夏两个季节的生长、采摘,茶叶、芽稍内物质的含量就相对减少,茶多酚的含量介于春夏之间,秋茶仅就茶气来讲,也较春茶平和了许多。

 在目前的茶叶消费市场上,多以春茶为上品,而春茶中又分为:早春、明前茶、正春茶、二春茶等,在此就不再累述。

 春茶中茶叶各类物质的含量又因地域、当时气候、采摘时日等条件的不同而相差很大,无法一一罗列说明。台地(灌木)、乔木、野生茶类茶叶中的物质含量以乔木春茶为最。

春茶、夏茶与秋茶如何区别

 春茶、夏茶和秋茶的品质特征,可以从两个方面去描述。

 (1)、干看

 主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡茶色泽绿润,茶叶肥壮重实,或有较多白毫,且条索紧结,珠茶颗粒圆紧,而且香气馥郁,是春茶的品质特征。

 凡茶色泽灰暗,茶叶轻飘松宽,嫩梗宽长,且茶条索松散,香气稍带粗老,是夏茶的品质特征。

 凡茶色泽黄绿,茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和,是秋茶的标志。

 在购茶时还可结合偶尔夹杂在茶叶中的茶花、茶果来判断是何季茶。如果发现茶叶中夹有茶树幼果,其大小近似绿豆时,那么,可以判断为春茶。若幼果接近豌豆大小,那么,可以判断为夏茶。若茶果直径已超过06厘米,那么,可以判断为秋茶。不过,秋茶时由于鲜茶果的直径已达到1厘米左右,一般很少会有夹杂。自7月下旬开始,直至当年8月,为茶花蕾期,而9-11月为茶树开花期,所以凡发现茶叶中杂有干茶树花蕾期或干茶树花朵者,当为秋茶了。只是,茶叶在加工过程中,通过筛分、拣剔,很少会有茶树花、果夹杂。因此,在判断季节茶时,必须进行综合分析,方可避免片面性。

 (2)、湿看

 就是对茶叶进行开汤审评,作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快,香气浓烈持久,滋味醇;茶汤色绿中显黄,茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者,为春茶。

 凡茶叶冲泡后,下沉较慢,香气稍低;茶滋味欠厚稍涩,汤色青绿,叶底中夹杂铜绿色芽叶;茶叶叶底薄而较硬,对夹叶较多者,为夏茶。

 凡茶叶冲泡后香气不高,滋味平淡,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多者,为秋茶。

 如何辨别春茶,夏茶与秋茶

 在我国的气候条件下,除华南茶区的少数地区外,绝大部分产茶地区,茶树生长和茶叶采制是有季节性的,茶叶通常按采制时间划分为春、夏、秋三季茶。

春茶、夏茶与秋茶可从两个方面去辨别

 第一是干看。主要从干茶的色、香、形上加以判断。凡绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润,茶叶肥壮重实,或有较多白毫,且红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧,而且香气馥郁,则是春茶;凡绿茶色泽灰暗,红茶色泽红润,茶叶轻飘松宽,嫩梗宽长,且红茶、绿茶条索松散,珠茶颗粒松泡,香气稍带粗老,则是夏茶;凡绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红,茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和,则是秋茶。

 第二是湿看。就是对茶叶进行开汤审评,作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快,香气浓烈持久,滋味醇,绿茶汤色绿中显黄,红茶汤色艳现金圈,茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者,为春茶;凡茶叶冲泡后,下沉较慢,香气稍低,绿茶滋味欠厚稍涩,汤色青绿,叶底中夹杂铜绿色芽叶,红茶滋味较强欠爽,汤色红暗,叶底较红亮,茶叶叶底薄而较硬,对夹叶较多者,为夏茶;凡茶叶冲泡后香气不高,滋味平淡,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多者,为秋茶。

鉴别春茶、夏茶和秋茶的窍门

 依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定,茶可分为春茶、夏茶与秋茶。春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶(当年春茶开采至小满前)采制而成的茶叶;夏茶是指从小满至立秋前所产的茶叶;秋茶是指从立秋至茶园封园为止所产的茶叶。

 由于各茶季所处的生态环境、日照、气温、降雨量、湿度以及茶园的肥管营养条件不同,茶叶的内含成分均有所区别,因而加工出来的茶叶品质不同。古人说“春茶苦,夏菜涩,要好喝,秋白露(指秋茶)”。事实上,由于现代泡茶技艺的发展,春茶的“苦”更受人追捧,更好喝。

 因此,部分商家为了追求更大的礼仪,就将不同季节的茶搀和在一起来卖,消费者很难辨别。春茶、夏茶和秋茶的鉴别主要从两个方面着手:

 第一,干看。主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。凡红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧;红茶色泽乌润、绿茶色泽绿润;茶叶肥壮重实,或有较多毫毛;且又香气馥郁者,乃至春茶的品质特征。凡红茶、绿茶条索松散,珠茶颗粒松泡;红茶色泽红润,绿茶色泽灰暗或乌黑;荷地轻飘宽大,嫩梗瘦长;香气略带粗老者,乃是夏茶的品质特征。凡茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小;绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红;且茶叶香气平和者,乃是秋茶的品质特征。另外,还可以结合偶尔夹杂在茶叶中的花、果来判断,如果发现有茶树幼果,估计鲜果大小近似绿豆,那么可以判断为夏茶。到秋茶时,茶树鲜果已差不多有桂圆大小了,一般不易混杂在茶叶中,但7—8月间茶树花蕾已经开始开花,9月开始,已出现开花盛期,因此,凡茶叶中夹杂有花蕾、花朵者,乃秋茶也。但通常在茶叶加工过程中,经过筛分、拣剔,是很少混杂花、果的,因此必须进行综合分析,方可避免片面性

 第二、湿看。就是进行开汤审评,通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断。冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;绿茶汤色绿中透黄,红茶汤色红艳显金圈;茶底柔软厚实,正常芽叶多;叶张脉络细密,叶缘锯齿不明显为春茶。凡冲泡时茶叶下沉较慢,香气欠高;绿茶滋味苦涩,汤色青绿,叶底中夹有铜绿色芽叶;红茶滋味欠厚带涩,汤色红暗,叶底较红亮;不论红茶还是绿茶,叶底均显得薄而较硬,对夹叶较多,叶脉较粗,叶缘锯齿明显,此为夏茶。凡香气不高,滋味淡薄,叶底夹有铜绿色叶芽,叶张大小不一,对夹叶多,叶缘锯齿明显的,当属秋茶。

如何分辨西湖龙井的春茶、夏茶、秋茶

 分辨三季的西湖龙井茶,应从两个方面着手。 首先是"干看"。 干看,主要是从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。凡红茶、西湖龙井绿茶条索紧结;珠茶颗粒圆紧;红茶色泽乌润;绿茶色泽绿润,茶叶肥状重实,或较多毫毛,且香气腹郁者,乃是春茶的品质特征。 凡西湖龙井绿茶、红茶条索松散;珠茶颗粒松泡;红茶色泽红润;绿茶色泽灰暗或乌黑,茶叶轻飘宽大,嫩根瘦长,且香气略带粗老者,多是夏茶的品质特征。凡茶叶香气平和者,乃秋茶品质特征。 湿看,就是进行开汤审评,通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。 如冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久滋味醇厚;绿茶汤色绿中透黄;红茶汤色红艳且显金圈;茶底柔软厚实,叶张脉络细密,叶缘锯齿不明显者,为春茶。凡冲泡时茶叶下降较慢,香气持久高锐,绿茶滋味苦涩,汤色青绿,叶底中夹有铜绿色茶叶,叶底较红亮,不论红茶还是绿茶,叶底均显得薄而较硬,对夹叶较多,叶脉较粗,叶缘锯明显,此茶为夏茶。 凡香气不高,滋味淡薄,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多,叶缘齿明显的,当属秋茶。

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秋茶与春茶最大的不同是在于味道上,秋茶不涩不苦,叶叶含白露,实为上品。就同一品质而言,春茶耐力更好,更耐泡,秋茶香气更佳,韵味足。“春水秋香”,顾名思义,春茶茶汤滋味浓,韵味强,口感佳,回味久,秋茶香气高,韵味长。哪个好,确实难说清楚,主要看个人的喜好。

春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露

白露茶,就是白露之后秋分之前采摘的茶叶。茶树经过夏季的酷热,到了白露前后又会进入生长佳期。白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡,也不像夏茶那样干涩、味苦,而是有一股独特的甘醇味道。所以,老茶客们特别喜欢。

一般八月份,白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶;从白露之后到十月上旬,采摘的茶叶叫晚秋茶。相比早秋茶,晚秋茶的味道更好一点。如果说春茶喝的是那股清新的香气,淡淡的青草味,那么晚秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道。经过了一夏的煎熬,茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。秋季气候特点是秋高气爽,雨水较少,这个季节产的茶,香气馥郁绵长,口感甘醇。

春茶、夏茶、秋茶是指采摘时间不同的茶叶。春茶是春季开春后头二、三个月的茶叶,夏茶是在春茶采摘结束后到夏季之前的茶叶,秋茶是在夏茶采摘结束后到秋季之前的茶叶。下面介绍一些鉴别春茶、夏茶和秋茶的方法。

1外观法:春茶叶片嫩绿,色泽嫩白,质地柔嫩;夏茶叶片深绿,质地稍硬,部分品种会出现芒毛;秋茶叶片颜色偏黄,薄而松软。

2香气法:春茶的香气鲜嫩清香,仿佛春天的气息,夏茶则是带有青草的清香,秋茶则带有土壤和枯叶的气息。

3水色法:春茶冲泡后,汤色嫩绿,夏茶汤色偏黄,秋茶汤色较深。

4口感法:春茶口感柔爽鲜爽,以清香为主,口感醇和,夏茶口感浓郁、苦涩,略带甜味,秋茶则口感生涩、苦涩,有些品种有较强的咀嚼感。

铁观音春茶和秋茶的不同以及特点

 铁观音春茶和秋茶的不同以及特点,产于安溪的铁观音,一直以来都非常受爱茶人的青睐。而每年的五一都是铁观音春茶上市的时节。很多爱茶人士都会从世界各地赶来卖茶,但他们一直以为春茶和秋茶都是同样的味道,不了解铁观音春茶和秋茶的不同以及特点

铁观音春茶和秋茶的不同以及特点1

 铁观音茶树越冬后第一次萌生的芽叶采制而成的茶叶称为铁观音春茶。春天温度适中,雨量充份,再加之茶树经由了半年冬天的涵养生息,使得铁观音春茶茶芽肥硕,光彩青翠,叶质柔软,且含有富厚的维生素,尤其是氨基酸。非但使铁观音春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。铁观音春茶因为茶树营养物质富厚,故而叶肉肥厚,香物资以及维生素含量较高,滋味鲜爽,香气猛烈,形状条索紧结重实。安溪铁观音制作严谨,武艺精妙。春茶约3月下旬抽芽,一年分四序采制,谷雨至立夏(4月中下旬-5月上旬)为春茶,产量占整年总产量的40—45%。

 铁观音品格以秋茶为最佳,铁观音春茶次之。鲜叶采摘尺度必需在嫩梢形成驻芽后,顶叶刚开展呈小开面或者中开面时,采下二、三叶。采时要做到“五不”,即不折断叶片,不折叠叶张,不碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶以及老梗。生长地带差别的茶树鲜叶要离开,尤其是早青、午青、晚青要严酷离开制造,以午青品格为最优。

 诸多业界人士以为,正宗传统铁观音应该具备质料自然以及传统制作两大要素。而如今平凡消费者喝到的大概喜好的铁观音,在这两大要素上存在着差别水平的缺失。起首,茶树生长情况要好,如空气清新、植被优良、海拔相宜;其次,制茶工艺要传统,如施用有机肥料、不喷用有毒农药、尽量少用机器制茶等。

 正宗传统铁观音,干茶呈现三节色、外貌油润,拥有回甘好、口感厚重、音韵明、叶底温润等特征,上好的安溪铁观音干茶乃至外貌结有白霜。而要表现铁观音春茶的这些特征,只有自然做法才气到达。

 铁观音属乌龙茶中极品,有红茶的甘醇以及厚重感,绿茶的清香,其以奇特兰花香以及观音韵味闻名于世。铁观音春茶成品茶形状条索卷曲,肥壮圆结,极重繁重匀整;光彩油亮,带砂绿色,红点显着,拥有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿,砂绿带白霜;汤色金黄,冶艳清亮;叶底肥厚豁亮,呈绸面光芒;滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,香锐而浓,有“绿叶红镶边,七泡有余香”之说。

 以上是“铁观音春茶”的先容,安溪铁观音一年分四序采制,正常环境下,春茶采制时间为谷雨至立夏之间,盼望以上先容可以对于各人了解铁观音春茶有所资助。

铁观音春茶和秋茶的不同以及特点2

 一、春茶铁观音的特点

 1、叶芽肥硕;

 2、光彩青翠;

 3、叶质柔软;

 4、富含维生素氨基酸;

 5、茶汤清爽香甜,滋味鲜活。

 铁观音秋茶是在9、10月份天高气爽的时间收罗的,秋茶之后即进入冬天,此时温度相宜茶叶,不容易变质。

 二、铁观音秋茶的`特征:

 1、形状紧结;

 2、颜色鲜绿;

 3、叶质丰富;

 4、奇特的鲜生果花香味;

 5、叶底凹软,香味浓烈醇厚。

 三、铁观音春茶以及秋茶效用区别:

 1、一样平常以为秋茶比春茶香味浓烈,这是因为秋茶所含的黄酮混合物对比多,以是解油腻结果比春茶还好。

 2、大凡春茶的总体品行是要优于秋茶,春茶较比秋茶含有更为丰富的铁元素。但秋茶的香气老是会高于春茶,俗称“秋香”!

 3、秋茶品行也佳,茶香、口感都是很好的,铁观音春茶几多都会苦,茶性使然,虽然茶不怕苦但多数斲丧丁宁时间的人都会以为有点太甘。

 4、就统一品行而言,春茶耐力更好,比秋茶耐泡,秋茶香气更佳,比春茶浓烈。

 5、铁观音春茶以及秋茶都有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治蛀牙、清热降火,敌烟醒酒等效用。

 总的来说,铁观音春茶以及秋茶都是好茶叶,都是茶中佳品,是你不错的选择。

春茶秋水通常指的是绿茶。春茶是指春季采摘的新鲜茶叶,因为新鲜的茶叶含有更多的嫩芽和嫩叶,口感更好,因此质量更高。而秋水则是指秋季天气清爽,水质清澈,适合泡茶。因此,春茶和秋水配合在一起是非常合适的,可以让茶味更加鲜爽清爽。

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