虾如何处理

内容如下：

步骤一：用牙签将虾线取出。

步骤二：将虾头掰开，将连接虾头的虾线慢慢抽出。

3用剪刀将虾须剪掉就可以了。

虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类。

种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。

虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。

一般不能食用龙虾虾黄：

1龙虾中含有营养价值较高的成分，适量食用有益健康。

2龙虾的虾黄含有重金属和病原菌，摄入后可能对胃肠黏膜造成刺激，引起不良反应，一般不能食用。

3食用龙虾时需控制摄入量，避免增加胃肠道负担。

4对海鲜过敏者应避免食用，以免发生过敏反应。

虾头部是屎还是黄：

虾头里面的东西叫做虾脑，也叫虾膏。

1、在虾的头部，扒开头部看，里面是红红的浆，那黄黄的是虾的肝，是虾的精华，虾膏。属于龙虾的脑组织部分，其实和蟹黄差不多，味道浓郁鲜美。

2、虾膏主要用产于海中的苗虾，加适量食盐加工而成。苗虾是一种个体很小的海虾，虾壳薄而柔软，可谓全身是肉，营养丰富。

虽然虾黄的营养很好，但是不能多吃，我们能吃的部分只有在虾头和身体相连接的部分，而不是真正的虾头里面。

往里面很多人会吃到虾肺，不管是螃蟹虾，肺部都是一个比较脏的部分，不能食用。

营养成分

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。

海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖。

　　不能吃。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。从健康的角度来说，确实不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净以外，还可能有寄生虫等风险，而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前也应该去掉。

　小龙虾的头部是吸收并处理污物最多的地方，也是最易积聚病原和寄生虫的部分。此外，在食用小龙虾时，尽量选用活虾进行烹调食用，因为小龙虾死后会很快腐烂，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌。

　其实，这个小龙虾头里面的**物质是虾黄。那么虾黄又是什么？母虾到成熟期，头颈处会含有虾黄，所以有虾黄的虾子一定是母虾，但没有虾黄则不一定是公虾，母虾未成熟也看不到虾黄。一般人常见蟹黄却少认识虾黄，母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄，俗称红头仔。因此这个虾黄并不是小龙虾的脑子，这个是需要清楚的。公虾没有虾黄，并不能说公虾，就没有脑子。

1、虾米时间久了发黄是不可以吃的，吃了会给身体造成胃炎或者是肠胃炎的情况发生，出现了发黄就说明食物出现了变质和发霉的情况发生。平时在储存虾米的时候，一定要放到一个干燥，避免阳光直射的环境中可以放到一个玻璃的罐头中，有利于存放的时间更久。

2、一般情况下虾米变黄说明密封保存得不好，引起的氧化，钙质因为氧化了就失去了，没有营养成分了，虽然有的并没有异味但是也不建议吃了，有的是变黄而且也变质了就更不能食用了，所以说如果变黄了还是为了身体健康不吃最好。

1、虾皮发黄是否能吃需分情况分析，比如部分虾皮本身就是**，此时可以放心食用。如果本身为白色虾皮，出现了发黄的情况，则不建议继续食用，以免造成身体不适。

2、一般由东海虾制作而成的虾皮，本身为**，晒干后的虾皮自然发黄，并不属于变质的情况，可以放心食用。并且此类虾皮中的虾青素，比白色虾皮的虾青素含量高，对于人体更加有利。

3、如果本身是白虾皮，但是购买时间过长或者储存不当，使虾皮发黄，说明虾皮已经被氧化，新鲜程度较差，可能已经发生变质，不建议食用，否则有可能出现腹痛、腹泻等不适症状，不利于人体健康。

4、日常生活中，可以适量进食未变质的虾皮，虾皮富含钙、磷等多种矿物质，且味道鲜美，适当进食具有一定的补钙作用。但是，不建议长期大量进食虾皮，否则不利于控制血压。

1、冷冻虾发黄一般是不建议吃了，一般建议吃新鲜的虾，这样的话营养价值才相对高。

2、虾能够为机体提供优质的蛋白质，作为动物性食物虾含有的氨基酸的种类、数量和比例都比较合适，能够在补充机体优质蛋白质方面有非常明显的作用。

3、能够为我们机体提供钙、碘这样的矿物质，尤其是虾皮当中含有的钙更加丰富，在预防骨质疏松、防治腰膝酸软方面的功效相对比较明显。

4、还能够补肾壮阳，因为虾味甘性温，对于四肢冰凉、运化相对比较弱的人，适当食用虾肉能够通过壮阳补肾的作用能够缓解相应的症状。