广州火锅美食有哪些推荐？

（一）蜀九香

人均145元，位于天河区林和西路153号保利中汇广场3楼

蜀九香是全国十大火锅品牌之一，近几年来获奖无数，得到很多吃货的认可。每到饭点都座无虚席，非常火爆。四川火锅讲究麻辣鲜香，上好花椒、优质辣椒、醇厚高汤、牛油锅底，四者搭配起来，组成就是成都风味。

1九香千层肚：千层肚以爽脆深受各位吃货们喜欢，说这道菜是火锅不得不点的菜，每天从遥远的地方运输过来，不添加任何提升质感的香料。

2皇家一号肥牛：这个真的不是一般的肥牛，鲜红的肥牛，肥瘦均匀，雪花纹路清晰，必须冰镇后，下锅涮就会更加多汁美味。进店必点的招牌之一，肥牛入口即化，千万不要涮太久，轻轻一烫已经完美，不然就浪费了这上等好肉了。

3九香鸭胗：涮火锅最离不开的就是各种内脏的洗礼，他家的鸭胗新鲜的口感和考究的刀工同样是一绝。菊花状更容易吸收汤汁，吸饱了汤水一口咬下，爽脆的口感难以拒绝，蘸点九香干碟又是另一番风味。

4功夫鲜虾滑：值得一说的是，蜀九香的虾滑、肉丸都是人手打出来的。嫩嫩的口感，新鲜的味道，再配上香喷喷的锅底，吃多几盘都是不够的。

（二）海银海记潮汕牛肉火锅

人均：80元，位于海珠区新港中路483号

牛肉火锅南北都有，但要论精细程度还属潮汕牛肉火锅，刀起刀落之间就是一个江湖。鲜嫩爽口的牛肉，蘸上特制的沙茶酱和新鲜的辅料，满口都是正宗的潮汕味道。海银海记潮汕牛肉火锅，绝对称得上是潮汕牛肉火锅老字号。

1新鲜牛肉丸：店里最抢手的，是新鲜手打牛肉丸。要做出爽口弹牙人见人爱的牛肉丸，师傅必须要用2根3斤重的方形铁棒，左右开弓，反复捶打3小时以上，才能让肉块完全变成肉浆。粘手却不掉下方为最佳。刚做好的牛肉丸，颜色鲜红，黏性好到爆。下锅一煮，牛肉丸的颜色马上变化。吸足了牛骨汤的牛丸，一咬开立马爆浆，口感爽滑弹牙。牛丸掉碟子里了还会继续弹弹弹，蘸上秘制沙茶酱，一颗完美的牛肉丸就完成了。

2雪花牛肉：又叫脖仁，是牛后颈与背部衔接的部位。一整头牛，只有3%的雪花肉，十分稀有。“三起三落”后，就该和酱汁来个美好的邂逅了。最顶级的雪花牛肉，油花像雪花一样细密均匀分布，经过熟手师傅薄切，下汤浅烫之后，牛肉的脂香瞬间溢出，充满整个口腔，细细咀嚼，口感柔嫩无渣，牛油的脂香就像奶味一样醇香。

3胸口油：胸口油是牛前胸的一块脂肪。明明是油脂，却一点也不腻，咬下去爽脆可口，奶味十足。爽、香、鲜都不足以形容它的美妙。

（三）传记潮发牛肉店

人均：72元，位于天河区天河北路80-90号100生活馆1415铺（catwalk对面）

在广州吃潮汕牛肉火锅，当属传记潮发牛肉店的牛肉火锅。火爆的店最怕就是服务跟不上，但在传记潮发涮锅不用有这种担忧。即使再忙，敬业的服务员一样热情满满。把客人当成朋友，对待朋友总觉得给再多都不够，所以**姐们时不时的帮我拿菜、帮我涮牛肉。

传记潮发所选牛肉来自于云南、贵州、甘肃等地，每头牛的年龄均在2至3岁，体重在900——1100斤的黄牛。出肉量有300多斤，而火锅肉只占所有出肉量的37%，就是只有100多斤。可谓啖啖珍贵。每头牛在自家屠宰场到上桌保证不超过4个小时，已保证吃到的都是当天现切现卖的黄牛肉，每片肉都是优质新鲜十足。

传记潮发一共有三种锅，分别是：牛骨清汤、麻辣锅以及矿泉水。而牛骨清汤是潮汕牛肉火锅最主要的灵魂，牛骨为主要材料，芹菜末和黄豆提鲜熬制6小时。从瘦到肥依次顺序大概是：嫩肉，牛舌，三花趾，五花趾，匙柄，匙仁，雪花肉，吊龙伴，吊龙，双层肉，胸口朥。

（四）龙船小调·串串火锅

人均：74元，位于天河区天河直街160号天河汇商业广场首层北2号铺

开在船上的串串店，店门像一艘船，进店，感觉要上船撸串。店里的用餐区，布置得像西湖边的游船，还有水雾和荷花围绕。店名叫“龙船小调”，取名自“龙船调”，那是一首讲划船艄公故事的民歌：“艄公你把舵搬哪，妹娃子我上了船”，就是划船界的土味情话。

串串种类，比口红的色号还多。快150种菜品，分4层摆放，摆满冰柜，占了两面墙。

进店必点：

1牛肉串串：牛肉串串是店里最受欢迎的串串种类，一共有6种。芹菜牛肉用的都是新鲜牛肉，当天早上送到店里。只有足够新鲜的牛肉，才能和芹菜黏得紧，下锅煮也不会散。牛肉+芹菜的口感搭配，是所有串串里最有层次的。牛肉弹牙，芹菜一口一个嘎嘣爽。香菜牛肉。香菜本来气味很强烈，谁知吸了牛肉和锅底的汁水，气味淡了不少，淡淡的香气，让牛肉更加分。

2四川串串：小郡肝、郡把是四川撸串界的双皇，四川人进店，都是一把一把拿。肥肠结子是吸汤界的高手。四川腊肉肥肉嫩滑，瘦肉甘香。

3大刀毛肚：选用新鲜的水牛毛肚，叶片上有笔挺挺的小刺。毛肚切得大片，涮好，入口却很爽脆。

（五）顽牛钢管厂小郡肝串串香

人均90元，位于天河区朝阳北大街29号福来登酒店1楼

小郡肝的创始人是一名成都钢管厂的退休员工，叫顾大姐。1987年，为补贴家用，顾大姐在成都春熙路天桥下摆小摊卖串串，就因为这串小郡肝，火了30年。

1郡肝串串：是顽牛小郡肝串串香火锅的招牌，一上来就会被抢光，手速慢的未必吃得到。小郡肝其实就是鸡胗中最厚实那一小块。顽牛的小郡肝只选自1-3个月的鸡，太老的鸡不要。只有这个时候的鸡胗才够嫩，拿来做小郡肝最好吃。小郡肝在热锅里涮3-5分钟就够，涮太久肉肉会变小哦。涮好的小郡肝蘸点干碟，味道更“巴适”。

2泡椒牛肉：涮熟后泡椒吸饱汤底，咬下去的时泡椒在嘴里爆开，超刺激。乡村牛肉，用秘制酱料腌制了12个小时，超级入味。

3兔肉串串：切成小块之后腌足数小时，入汤轻汆即熟。兔肉鲜嫩，腌制得很入味。

（六）香天下·美蛙火锅

人均：81元，位于天河区体育东路13号2层

香天下开了16年，在全球有500+分店，连澳洲美国法国都有。他根据多年来顾客的点菜习惯，抽取最受欢迎的菜品设置了蛙盒里面的火锅清单，超人性化有木有。

1蛙：绝对是店里众多美食的最爱，两只半斤大的肥蛙，提前用秘制酱料煮至九成熟，涮20-30秒就可以吃了，用舌头轻轻一挑，蛙的骨肉就能分离，只有够新鲜和够嫩的蛙肉才能做到。

2肥牛：选自牛的后脑部，这部分的肉肉少运动，涮完很嫩，肉的颜色粉嫩，纹路清晰，很新鲜。

3虾滑：一定要试，纯手打的虾滑颗粒感明显，机器搅拌的虾滑太软，香天下将两种混合，口感层次瞬间提升。

（七）有间虾铺

人均：134元，位于天河区黄埔大道西188号维家思广场4层，近金逸影院出口。

火爆广州的吃虾圣地“有间虾铺”，独家创作出全新的小龙虾吃法，小龙虾打边炉。用小龙虾打边炉，一般虾店都做不到。首先，对小龙虾的要求超级高。“有间虾铺”用的都是最少8钱以上的鲜活小龙虾，这样的虾肉才饱满，Q弹。

1酸汤小龙虾火锅：鲜活的小龙虾，最好的吃法是滚汤放入小龙虾，大火煮4分钟，这样的虾肉更入味。“出浴”后的小龙虾，穿了一件性感的红色睡袍，团长根本把控不住自己，1秒就剥好壳，肥美的虾肉，小龙虾肉质弹牙，入口会爆浆。虾膏的肥美，虾肉的甜，一点点酸辣在嘴里混合，好不过瘾。

2湖南黑脚走地鸡：专门从湖南采购的走地鸡，吃的就是鸡鲜，煮3-4分钟就能吃，鸡肉控吃了一定会爱上。

3牛蛙：大长腿比例好，又健美，一看就是常去健身房的牛蛙，涮2-3分钟就能吃，入口嫩到不行，一抿就脱骨。

清明节出门旅游可以说是最舒服的时节了，天气刚刚好，气温也是不冷不热的时候，在春暖花开的清明节肯定很多人都想出门走走，那清明三天适合去哪玩呢下面给大家推荐几个重庆清明节旅游好去处，像洪崖洞、一棵树、磁器口等等这些地方都是必打卡的。

清明三天适合去哪玩

洪崖洞

去重庆肯定要去洪崖洞看夜景的，就是因为洪崖洞的夜景像现实版的“千与千寻”汤屋才变成了网红城市，晚上亮灯的洪崖洞非常好看，来看夜景之前可以去解放碑商圈八一路汇山城火锅邂逅“火锅女神”小辉辉，可以一边吃火锅一边看小辉辉跳舞，还可以互动，一举两得。

南山一棵树

重庆的夜景是非常出名的，与美女、火锅并成为重庆三大名片，要看重庆的美景最好的位置就是南山一棵树观景台，你可以登上观景台俯瞰美丽山城的夜景，观景台可以同时容纳上千人观景，从太阳刚落山带着晚霞到最后万家灯火，真的非常棒。

磁器口

想要一站式品尝到重庆各种小吃的话，磁器口就非来不可了，一般吃货来重庆第一站就是这里，有太多好吃的美食了，你可以慢慢品尝，最出名的陈麻花记得买一点可以当特产带回家，次一口有家酸辣粉一定要吃，叫张老汉手工酸辣粉，用紫薯做的酸辣粉，好吃又好看，逛累了吃多了找个小茶馆坐坐，感受下老重庆的风土人情。

万盛奥陶纪

这个地方不在重庆主城区，在万盛，某视频软件上那个悬崖秋千就在这里，想必很多人也想去尝试下，抽点时间来这里体验下刺激绝对棒，这里的高空8大项绝对会让你惊叫连连，反正喜欢挑战刺激的年轻人一定不能错过这里，因为来都来了。

清明节只有三天的假期，非常推荐大家来重庆，用三天的时间感受老重庆的味道足够了，而且来重庆不仅能看美景吃美食，主要是还能看到各种类型的美女，想想都很心动额。

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1、重庆苏大姐火锅

具有60年的历史，60年的配方。苏大姐火锅是昆明首家庭院式火锅餐厅，环境优雅，加上美味的菜肴，以汤红亮，油而不腻，口感老到醇厚而著称，集麻、辣、鲜、香之口感，汤久煮清爽，吃后口不干，不上火，回味悠香。最近推出特色河鲜锅底及各种长江生态鱼系列。

2、良木缘老坛酸菜火锅和泰式酸辣火锅

在这里可以邂逅老坛酸菜火锅。以田鸡、虾、鸡翅、鱼片为主，搭配上新鲜的时令蔬菜豆腐、白菜、金针菇等，用酸菜汤为底料，加进香茅草，让你一下就迷恋上那种微酸而又回甘的感觉。

3、滇昭园天麻火腿鸡火锅

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不如喝碗天麻汤。”天麻火腿鸡火锅最突出的特点就是医食同源药膳合一，让人在品尝美味的同时更能享受健康的呵护。锅品采用云南昭通野生天麻，配以三七、大枣`当归`西洋参等20多味名贵中药材，加入云南最好火腿与土鸡，味道自然别有一番特色。

丽江腊排骨火锅：排骨与配菜的邂逅，最是秋日里的一道温饱

入秋了，渐天的一天比一天要冷了。女儿心心念念的各种涮火锅，也变成了餐桌上的常客。在我的记忆里，之前去丽江旅游的时候，就吃过当地的一家腊排骨火锅店。而如今，在自己生活的北方城市，也有了腊排骨火锅，我也开始对这种火锅有了更加深刻的认知。

更是从朋友的朋友那里，讨教到了一份有关腊排骨火锅的制作方法。在没有深刻认知以前，一直认为腊排骨火锅太难做，可以当有了认知以后，却发现完全没有这回事。因为腊排骨火锅非常的简单，也没有什么技术难度，更不需要什么刀法就可完成。

丽江腊排骨火锅

准备食材：500克腊排骨、100克苤菜根、200克土豆、200克西红柿、200克金针菇、100克西芹、任意蔬菜的叶子

1取腊排骨事先浸泡在水里12小时，500克排骨按照1：4的用水量，就需要2000毫升的水量，中间无需换水，待到次日一早炖煮就可以了。

2泡水之后去过腊排骨的咸味，就可以得到白白净净的排骨。泡水后的排骨，加入1000毫升的冷水，用中大火煮20分钟后，将水倒掉，捞出排骨待用。

3煮过一遍的排骨，加足水待其浸没过排骨以后，再用大火煮开后，用小火炖煮30-50分钟，这样腊排骨才算煮好。这时可以去准备锅底，蘸水和配菜。

4等吃完锅里的腊排骨，也可以涮点其它的配菜，像秋天的荠菜、菠菜和苋菜，以及火锅标配——金针菇、香菇、海带等易熟的配菜。

5准备锅底，一般的做法是在砂锅第一层放上苤菜根，没有的话就放豆芽；第二层就放切至大块的西红柿；第三层就放切至厚片的洋芋；第四层就放西芹，不喜欢西芹的也可以放些蒜苗。然后在最上面放煮好的腊排骨，这样才算大功告成。

6铺好的锅底，加上煮腊排骨的汤，如果骨汤不够就加些清汤或鸡汤，用慢火开炖即可。等锅烧开了，盛上一勺汤把蘸水化开，一锅美味的腊排骨火锅才能正式开吃

1、梦见自己在吃火锅的预兆

基础运及成功运皆佳，且身心健全，而可稳达成功发展成富或扬名美誉。若地格凶数则成又转败，且遭溺水或水灾之损。大吉昌

吉凶指数：76（内容仅供参考，不代表本站立场）

2、梦见自己在吃火锅的宜忌

「宜」宜购物，宜做鬼脸，宜订机票。

「忌」忌等人，忌搭顺风车，忌午睡。

3、梦见自己在吃火锅是什么意思

梦见自己在吃火锅，这两天是你运势开始转强的一天，做什么都比前几天多幸运了。工作事业方面没有问题，能够顺畅进行每个事项。尤其是爱情运势非常好，有伴侣的你可以化解任何嫌隙，互相肯定信任。单身的你桃花来临，美丽的邂逅或是接受心仪对象的告白。

出行的人梦见自己在吃火锅，建议有口舌是非无妨，平安顺利。

经常梦见火，或是梦见与火打交道，在火边工作，置身于烈火中，口渴咽躁等，则可能预示要患高血压等病，最好及时到医院检查。

恋爱中的人梦见自己在吃火锅，说明固执已见、刚强、意气用事难和诣。

有关火的梦境往往含有正反两面的预示，正面来说，火象征着权力与财富；而反面，火又代表的毁灭、灾难。

怀孕的人梦见自己在吃火锅，预示生男，四、五月占生女。夏天少外出。

做生意的人梦见自己在吃火锅，代表把握时机尽力发挥，顺利成功。贵人扶助得财。

梦见自己在吃火锅，按周易五行分析，吉祥色彩是橙色，幸运数字是2，桃花位在西北方向，财位在正东方向，开运食物是猕猴桃。

梦见锅，是不吉祥的象征。梦到锅破裂，表示生育力、生命力、生活力会出现凶兆。

梦见吃火锅，吉兆，意味着家庭和睦。

本命年的人梦见自己在吃火锅，意味着朋友之事少管，有时被牵累，宜防之。

出行的人梦见梦吃火锅，建议遇雨延期再外出。

梦见上课吃火锅，在学术上的场合，你和小组伙伴的密切互动与合作，提升了彼此的感情和你自身的好运。对学习的态度有所调整，严整积极，对学习成果的要求变得更有深度，你可能会花比较旧的时间和资源在策画和执行，短时间内你对别人的帮助较小，只要你不分身乏术就好。

梦见吃火锅，吉兆，意味着家庭和睦。

梦见男子付钱在餐馆吃火锅，按周易五行分析，幸运数字是5，桃花位在正西方向，财位在正东方向，吉祥色彩是橙色，开运食物是韭菜。

有关火的梦境往往含有正反两面的预示，正面来说，火象征着权力与财富；而反面，火又代表的毁灭、灾难。

本命年的人梦见在便池旁边吃火锅，意味着合理行事、天助佑之，否则天不容而而遭失败。

怀孕的人梦见吃火锅，生男，夏占生女，防流产。

有关火的梦境往往含有正反两面的预示，正面来说，火象征着权力与财富；而反面，火又代表的毁灭、灾难。

做生意的人梦见吃火锅，有忍耐力去进行得利赚钱，夏季不利。