用烤箱怎么做生日蛋糕

准备各种主料 辅料 和工具

主料：低精面粉60g 鸡蛋3个 糖40g 油40g 纯牛奶40g

辅料：奶油 奥利奥饼干 水果罐头 巧克力

工具：打蛋器 无油无水的打蛋盆 6寸蛋糕模 橡皮刮刀 和一些碗之类的容器 奶油裱花的话需要裱花带

2

蛋黄蛋清分离

蛋黄中分次加入油 糖 低精面粉 每次加入一种都搅拌均匀 比较容易不起坨

加入面粉后8字拌匀 不要绕一个方向画圈 否则面粉容易起筋

拌匀后就是蛋黄糊 可以依个人口味加入香草精或者果粉 也可以不加就是原味

3

电动打蛋器打发蛋清3-5分钟 

直到打蛋器提起成尖峰状态 倒扣可以不掉下来为止

然后挖1/3的打发蛋白加入2步中的蛋黄糊 用橡皮刮刀切拌均匀

然后把拌好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中切拌均匀 这样不容易使蛋白消泡

拌好后就是蛋糕糊了 拌好忘记拍了 这是刚放进烤箱时拍的一张

4

烤箱180度预热15分钟 大小烤箱温度不是太一样 自己多做几次就可以熟练掌握自家烤箱的脾气了~O(∩_∩)O~

把3步的蛋糕糊倒入6寸圆模中 磕几下震出倒入时产生的大气泡

然后放入预热好的烤箱 170度烤45分钟

（我把多的一点蛋糕糊倒入了一个心形硅胶模 可以做几个小心形做装饰~O(∩_∩)O~）

加热一会后水汽受热会使蛋糕膨胀 鼓起来 可能会鼓的很高 不用担心

水汽烤干后又会自动降到正常的膨胀状态

5

蛋糕烤制期间可以把奥利奥饼干去掉夹心 然后把饼干碾碎 可以夹在蛋糕中间做巧克力味的夹心  还可以铺在蛋糕上做装饰

巧克力隔水加热熔化 冷却到不烫手后装入保鲜袋的一个角落 在保鲜袋的尖尖处剪一个小口 可以用来写巧克力字

水果罐头 我手边刚好有黄桃和桔子的罐头 黄桃切小块可以装饰用

淡奶油打发至提起打蛋器可以保持尖峰状态

6

蛋糕出炉啦 小心形也好了

蛋糕模倒扣 晾凉后取出蛋糕 用长一点的刀横切分成三层 抹上奶油一层夹入一些水果丁 一层夹入一些奥利奥饼干粉末

7

夹好的蛋糕放在转盘上 下面可以垫个一次性纸盘 边转动边抹奶油

没有转盘也可以直接抹 只是要仔细一些才好抹均匀 

外面全部裹上一层奶油后 在正面撒一半奥利奥饼干粉末

然后装饰一些奶油裱花 摆上水果小块 巧克力写字 我还放了几颗彩虹糖

这样就大功告成啦 满满的成就感 很好吃哦~O(∩_∩)O~

生日蛋糕的做法一：

做生日蛋糕需要的材料：鸡蛋、明胶、大豆分离蛋白、干酪素、羟甲基纤维素、蔗糖、魔芋精粉、琼脂、海藻酸钠、柠檬酸、奶油香精。均为市售。（要到专卖调料原料的商店才有）鸡蛋清蛋白、干酪素、果胶、明胶、大豆分离蛋白都是高的或较高的起泡力食品物料，可用作人造奶油的基料。

起泡力的测定：搅拌法，50ml食品物料配制成的溶液，置于250ml的高型烧杯中，在搅拌器下以1200r/min的转速搅拌1min，测定泡沫的高度，计算起泡膨胀度。

泡沫膨胀度%=搅打后泡沫的高度（cm）/搅打前溶液的高度×100%

制作方法是，先将基料配制好或准备好，再将蔗糖和琼脂熬制成90%浓度的糖浆，边搅打边向基料中加入蔗糖-琼脂浆，在搅打将完成前，缓慢加入调味料，即形成所需的人造奶油，泡沫色白细腻，柔软而能挺立

（无脂人造奶油中，蛋白、干酪素和大豆分离蛋白代替油脂，在搅打下形成巨大的泡沫群，一份基料溶液中大致充入3份空气。当熬好的糖浆趁热缓缓搅入泡沫群时，糖浆被均匀地分布于泡沫与泡沫的间隙。随着糖浆温度的下降，泡沫与泡沫之间的流体转变为凝胶结构。流动相不再像我们看到的肥皂泡沫膜那样不断地流动，泡沫群就变得坚实稳定，具有一定的涂抹性和可塑性。当将这种泡沫群放入口中，受热和口腔的挤压，稳泡剂溶化，泡沫破裂，因而给人以舒适的口溶之感。）

生日蛋糕的做法二：

做生日蛋糕需要的材料： 蛋糕粉，我一共用了2盒。然后就是巧克力碎，黄油，鸡蛋5个，牛奶。

生日蛋糕的做法：把2盒蛋糕粉，80克左右的黄油（我放了5汤匙），3杯左右的全脂牛奶，5只鸡蛋倒入一个大盆子里面。用打蛋器搅拌！之前作过一次蛋糕，发觉最重要的就是这一步！搅拌的时间足够的话，蛋糕就会很松软。不然就会像石头。

烤箱180度预热。因为想做个双层的，拿两个一大一小的容器，涂遍黄油。把打好的面粉液一半一半的倒入，然后放入烤箱，温度调到230度。嗯！等吧！香香甜甜的完美蛋糕40分钟左右就要出炉喽。（建议没有烤箱的去市场买个二手的 ）

双层巧克力需要的原料：

l 1杯黄油；1-1/4杯砂糖；4个鸡蛋，打好；1-1/2杯自发粉；1/2杯无糖可可粉；

l 制作蛋糕馅儿：1杯生奶油（Whipping Cream）；125克白巧克力；

l 制作蛋糕霜：600克半甜巧克力；1/2杯黄油；6餐勺生奶油；

l 蛋糕装饰：175克半甜巧克力；2茶勺糖粉和无糖可可粉，混合起来；

双层巧克力蛋糕的做法：

l 制作蛋糕馅儿：在平底锅内低温加热奶油；在电动搅拌机里把白巧克力打碎，加入热奶油继续搅拌10秒钟，直到巧克力与奶油融合；把搅拌好的奶油巧克力倒入碗里，封好，冷藏10小时；待蛋糕做好后再搅拌好准备填馅儿；

l 制作巧克力卷装饰：把巧克力放入耐热碗里，再把碗放在热水里，低火把巧克力融化；把四分之一的巧克力倒在烤盘上，冷却几分钟，直到巧克力失去光泽，凝而不固；用一个金属刀具刮出多个巧克力卷儿；然后把巧克力卷儿放入冰箱冷藏起来；

l 把烤箱加热到175度；把一个直径20厘米的圆形蛋糕烤盘里抹上黄油，铺上蜡纸；在大碗里把黄油和砂糖打在一起，慢慢地加入鸡蛋搅拌好；在另一个碗里把面粉和可可粉筛在一起，然后倒在搅拌好的黄油鸡蛋液里，最后倒入烤盘；把烤盘放入烤箱里烤50分钟，直到蛋糕有弹性，用筷子插入蛋糕拔出来是干净的；让蛋糕在烤盘里放5分钟，然后再取出来，取出蜡纸后放在金属架上放凉；

l 制作蛋糕霜：在耐热碗里把巧克力融化掉；加入黄油和奶油，稍微放凉后搅拌，直到巧克力浓稠；

l 用西点刀把烤好的蛋糕横切成三层，每一层加入巧克力馅儿，蛋糕上面和四周抹上巧克力霜；最后在蛋糕上面撒上糖粉和可可粉装饰；

电饭锅做蛋糕需要的材料：

很简单，电饭锅一个，面粉一大碗，鸡蛋两个，糖两大勺，小苏打一勺，还可备些自己爱吃的碎核桃仁或是葡萄干。

电饭锅做蛋糕的具体做法：

1．鸡蛋打散，放入糖和少许食用油，顺时针搅拌直到糖完全溶化为止。记得要顺时针搅拌啊，这样才能拌匀，不会出现凝结块。

2．再把面粉、小苏打、水加入，继续顺时针搅拌约十分钟。

3．在把拌匀的料放入电饭锅之前，记住还有关键的一步，那就是在锅底均匀地抹上一点油，防止粘锅啊！

4．料倒入电饭锅之后，可以在上面撒上一些自己爱吃的碎核桃仁或是葡萄干，能增加口感。之后就可以盖上锅盖，通电打开关，开关跳了后再保温约五分钟就可以吃了。

水果蛋糕

海面蛋糕胚材料：鸡蛋3个 / 砂糖90g /面粉 90g /奶油香精 数滴 /

黄油 40g /水 一大勺/

鲜奶油材料：液体鲜奶油 15杯 /砂糖 3大勺 /洋酒 一大勺 /

牛奶 1-2小勺 /

糖浆若干

准备：

烤箱设定160度温度，预热；面粉过筛2次；黄油一勺，融化后均匀的涂在

蛋糕模子内侧，放入冰箱冷却凝固后，使用时洒上一层面粉，并且抖掉

多余的面粉；小锅内将黄油和水加入做好黄油液。

制作过程：

1容器内放入鸡蛋，砂糖，奶油香精，垫在装有热水的锅子上，用电动

搅拌器高速打2分钟

2将容器挪开垫着的锅子，用电动搅拌器再打2分钟，一边冷却一遍打至

原来的材料打成4倍大左右。

3面粉分3次，一边搅拌一边加入和做好的黄油液交替加入，然后快速

搅拌均匀。

4将蛋糕生胚倒入蛋糕模子，轻轻的在桌子上顿几下，以去除气泡。

5放入烤箱160度烤45分钟左右。取出蛋糕胚，放在架子上自然冷却。

6干净的容器内，放入鲜奶油，砂糖，洋酒，浸在放有冰块和水的大

容器内，用电动搅拌器打成鲜奶油。

7完全冷却的蛋糕胚，片成2片，在其中一片上涂上一层糖浆，再涂上一层

鲜奶油，铺上一层水果，然后盖上另一片蛋糕胚，将鲜奶油涂满表面，并

刮平表面，装饰上水果，最后再浇上一点点糖浆即可。

草莓圣诞蛋糕

材料：海面蛋糕胚材料：鸡蛋3个 / 砂糖90g /面粉 90g /奶油香精 数滴 /黄油 40g /水 一大勺/鲜奶油材料：液体鲜奶油 15杯 /砂糖 3大勺 /郎姆酒 一大勺 /牛奶 1-2小勺 /糖浆若干

准备：烤箱设定160度温度，预热；面粉过筛2次；黄油一勺，融化后均匀的涂在蛋糕模子内侧，放入冰箱冷却凝固后，使用时洒上一层面粉，并且抖掉多余的面粉；小锅内将黄油和水加入做好黄油液。

制作过程：

1容器内放入鸡蛋，砂糖，奶油香精，垫在装有热水的锅子上，用电动搅拌器高速打2分钟

2将容器挪开垫着的锅子，用电动搅拌器再打2分钟，一边冷却一遍打至原来的材料打成4倍大左右。

3面粉分3次，一边搅拌一边加入和做好的黄油液交替加入，然后快速搅拌均匀。

4将蛋糕生胚倒入蛋糕模子，轻轻的在桌子上顿几下，以去除气泡。

5放入烤箱160度烤45分钟左右。取出自然冷却。

6干净的容器内，放入鲜奶油，砂糖，洋酒，浸在放有冰块和水的大容器内，用电动搅拌器打成鲜奶油。

7完全冷却的蛋糕片成2片，分别涂上一层糖浆，再涂上一层鲜奶油，当中夹上一层水果，然后在表面整体涂上鲜奶油，再用裱花口喷上鲜奶油花．装饰上草莓和巧克力，糖果等装饰品，最后用粉砂糖用小筛子撒一下，造成下雪的效果就完成了．

生日祝福语

　　1 我认为健康和快乐是人生最重要的两件东西，如果它们可以转让，我宁愿把我的那一份都给你，生日快乐。

　　2 我会赚钱，所以不需要你是盖茨，我热爱和平，所以不需要你是拉登，我遵守交通法规，所以不需要你是李刚，呵呵，我只要你是我的老爸，老爸，生日快乐。

　　3 蜗居虽小，温馨就好。蚁族虽苦，有梦就好。物价虽高，节省就好。心事虽多，看开就好。挣钱虽少，平安就好。希望你放下思虑，祝生日快乐!

　　4 为你的今年欢呼，为你的今天喝彩，为你的明天祈福：永葆青春的容颜和美丽的心情!

　　5 托白云送去我绵绵不尽的思念，托清风送去我轻轻的祝福。祝您生日快乐!

　　6 同学少年时，时光的美好与珍贵，已凝成一幅幅炫丽的回忆。离别，注定要个奔东西，但时空的变幻却抹不去我记忆里这个特殊日子:“Happy Birthday!

　　7 天天都在你身边，不用苦苦地想你，也不必酸酸地恋你，只需甜甜地爱着你!我的宝贝，生日快乐!

　　8 送你牡丹花儿艳，富贵吉祥跟着走。送你百合香飘飘，和睦幸福无烦恼。送你菊花层层秀，平安健康牵着手。祝你人比花儿美，生日过的喜洋洋!

　　9 送你康乃馨，你一定说我浪费，送你蛋糕，你一定说我夸张，送你现金，你一定说自己不缺，那我就送一条短信吧，老爸，生日快乐，永远年轻。

　　10 生日祝福送给您，好运幸运缠着您，快乐幸福陪着您，吉祥平安恋着您，家人朋友疼着您，上帝菩萨保佑您。祝您生日快乐!

所有材料准备齐全，就开始后续工作。

3

两个无水无油的容器分别把蛋黄、蛋白分开。在蛋黄中先加入20g糖粉，用手动打蛋器搅打均匀。

4

分三次加入玉米油，搅匀。

5

筛入低筋面粉，用划Z字的手法拌匀。

6

拌好的蛋黄糊是这样的。拌匀后的蛋黄糊放一旁备用。

先把蛋清打到鱼眼状态，第一次加入糖，搅打均匀。

第二次加入糖粉，搅打。

第三次在蛋白中加入糖粉搅打到硬性发泡的状态即可。

打好的蛋白提起来成尖勾状，用筷子插入蛋白糊中，筷子不倒，证明蛋白打好了。

将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式拌匀。

把拌好的糊糊倒入剩下的蛋白糊中，十字翻拌法，拌匀，切记打圈搅拌，这样会消泡。

将拌好的蛋糕糊倒入模具中。烤箱150度预热10分钟，预热好后，将模具放入烤箱倒数第二层，上下火150度烤45-50分钟。

烤好后的蛋糕倒扣，待完全凉透之后，脱模

淡奶油中加入白砂糖打大约十来分钟，打成如图中所示状态即可。

将戚风蛋糕中间切开，中间涂上奶油，加入应季水果，再在表面涂抹奶油，随意装点成想做的蛋糕模样即可，图为成品。

1庆祝生日快乐的蛋糕创意祝词

　1、一份祝福，一份真诚，在你这个特别的日子里，公司全体同仁给您送上生日最最真挚的祝福，祝您生日快乐家庭幸福!

　2、夏去秋来，在这个金秋送爽的季节，公司全体同仁给您送上生日最真挚的祝福，祝您生日快乐，愿我们在今后的工作中和谐同心共创美好明天!

　3、我愿像那一树枫叶，在晨风中舒展我纯洁的浅碧，在夕阳中燃烧我殷红的灿烂，献给你的生日。

　4、我从不怀疑你生存的价值，我的生命因你而变得美好，无论，这世界将变成怎样，希望每年的今天你都快乐非常!

　5、太阳是金色的，月亮是银色的，你的生日是彩色的，愿你被幸福环绕，被好运追逐，被快乐降伏，被笑容粘住。那时别忘了，有人在远方为你祝福，生日快乐!

　6、岁月，为您增添了皱纹华发和沧桑;也馈赠给您阅历成就与坚强。此刻，您就像一棵大树，枝繁叶茂郁郁葱葱，庇荫亲朋美丽大地!老大哥，祝您生日快乐永远年轻!

　7、送一缕茶香，让你品味浓情;送一罐蜜糖，让你品味甜蜜;送一丝关爱，让你品味温暖;送一句祝福，让你品味情怀。祝生日快乐!

　8、让荡漾的春风把烦恼统统送走，让浪漫的春雨把梦想慢慢滋润，让绚烂的春花把生活好好装扮，让温暖的春天把祝福多多挂满，祝你生日快乐，幸福永远!

　9、时针嘀嘀哒哒地走了一圈又一圈，终于走到了你来到人世的这一天，我衷心祝愿你那美丽动人的大眼睛里，永远流露出幸福与美满。

　10、生日收到我信息，开心幸福数第一，看看信息变美丽，气死玫瑰无法比，青春脸庞放光辉，玛瑙光彩往后退，浓密头发落双肩，无比娇艳胜天仙。生日快乐哟!

　

2庆祝生日快乐的蛋糕创意祝词

　1、祝你坚强，祝你可爱，祝你一生被爱，生日快乐。

　2、喜怒哀乐因为你，欢欣雀跃也为你，你就是我心情的遥控器。让我陪着你一起坚强，挽手一起度过风雨，生日快乐。

　3、愿你去往之地皆为热土，愿你所识之人皆为挚友，愿你无疾百岁安生不离笑，愿你春暖花开一生喜乐莫蹙眉，祝你22岁生日快乐。

　4、愿你无疾，岁岁平安，愿你常有玩伴，常常快乐，愿你一生努力，一生被爱，愿你遇好人，读好书，看好景。生日快乐。

　5、祝你从早上起床快乐到晚上进被窝，祝你生日快乐，祝你天天快乐。

　6、我发自内心，没有什么可以拿来为你祈祷，只祝你万事顺意，生日快乐。

　7、没有原因你是宝物，世间万物我最偏爱你，祝你安宁，祝你自由，你仍旧是我心中无法承载的画卷，生日快乐。

　8、今天是你的生日，皮一下也是可以的，祝你生日快乐，好久不见，更多的是想念，愿你此时也如我想你那般想我。

　9、享受当下，宝贝。你值得的。[给你小心心]善良心灵的你就是来到人间的天使!希望你的生日就像你本人一样精彩绝伦。爱你！

　10、提前祝你生日快乐，我的爱，祝你越来越好，身体健康，平安喜乐，以后你的每一个生日，我都会陪你一起过。

　

3庆祝生日快乐的蛋糕创意祝词

　1、远方的钟声叮咛，我在晨曦清醒；手表的滴答渐明，微笑的按键铃；写下的祝福音，送给你快乐盈；至上：快乐永久，甜蜜相随。

　2、我不知如何用我期待的心为你祝福，但愿在你蓦然回首的一霎那，于人生行旅中得到的一遇的邂逅里，拥有一个温馨的微笑、

　3、对于我来说，的幸福莫过于有理解自己的父母。我得到了这种幸福，并从未失去过。所以在您的生日，我向您说一声：谢谢！

　4、母爱比海深，都说父爱比山高；世上的感情千千万万；爸爸给我父爱象阳光那样温暖；象高山那样宽厚、雄浑；永远都上不去的山巅。爸爸生日快乐！

　5、绿是生命的色，绿是生命的浪漫、因此，我选择了这个绿色世界，馈赠给你的生日、

　6、生日就像一首歌曲，奏着美妙的旋律！生日就像一副油画，有着鲜艳的色彩！朋友，在这个生日里，让我的祝福陪伴你，祝你快乐永久、幸福无限！

　7、今天你生日，日月同光辉，今天你幸福，全世界都祝福，今天你快乐，笑声传遍大江南北，不要怀疑，在我的世界里你的影响力就是这么大，生日快乐。

　8、愿友谊之手愈握愈紧，让相连的心愈靠愈近！我最要好的朋友，祝你生日快乐！

　9、有树的地方，就有我的思念;有你的地方，就有我深深的祝福，祝你生日快乐!

　10、愿快乐幸福的光环缠绕你，告诉你我最真挚的祝福：“所有好事都缠着你，生日快乐，幸福平安。”

　

4庆祝生日快乐的蛋糕创意祝词

　1、也许这一次就是那早已注定的前缘，不然怎曾有如此的企盼，真想要将你的名字烙在心上，成为我情感的驻足点，亲爱的生日快乐！

　2、在你生日的这一天，将快乐的音符，作为礼物送给你，愿你一年天快快乐乐，平平安安长长的距离，长长的线，长长的时间抹不断，今天是你的生日，远方的我一直在掂念着你，祝你生日快乐！

　3、在我记忆的画屏上增添了许多美好的怀念，似锦如织。我亲爱的朋友请接受我深深的祝愿愿所有的欢乐都陪伴着你！

　4、在你生日的天，将快乐的音符，礼物送给你，愿你一年天快快乐乐，平平安安！我有万，我将送你，我有万吗？。我只能用一毛钱发个短信，祝老公生日快乐！

　5、年年岁岁花相似岁岁年年人不同醒来惊觉不是梦眉间皱纹又一重在你生日的这一天，只希望你能快乐健康美丽生日快乐！

　6、日月轮转永不断，情若真挚长相伴，不论你身在天涯海角，我将永远记住这一天。祝你生辰快乐！

　7、你用优美的年轮编成一册散发油墨清香的日历年年我都会在日历的这一天上用深情的想念祝福您的生日！

　8、老公，你是世界上最幸福的男人！有一个爱你的老婆守着对你一生一世的，每一年的今天陪你一起走过！

　9、时光永远不会改变我对你深沉的爱恋，时间的流逝只会使它愈加深厚，祝你生日快乐，我的爱人！也许你并不是为我而生，可我却有幸与你相伴。愿我有生之年，年年为你点燃生日的烛焰。

　10、难忘是你我纯洁的友情！可贵是永远不变的真情！高兴是能认识你！献上我最爱的康乃馨，祝你生日快乐！

　

5庆祝生日快乐的蛋糕创意祝词

　1、清晨，愿我的祝福，如一抹灿烂的阳光，在您的眼里流淌；夜晚，愿我的祝福，是一缕皎洁的月光，在您的心里荡漾！生日快乐！

　2、方寸间，历数世上桑田沧海；时空里，细问人间暑往寒来；是朋友，星移斗转情不改；是知音，天涯海角记心怀，祝你生日快乐。

　3、梦境会褪色，繁花也会凋零，但您曾拥有过的将伴您永藏。我从那盛开的兰花瓣中写出对您无穷的思念与祝福并祝您生日快乐！

　4、走过万水千山，也曾百转千回，道路坎坷曲折，人生历练风雨，领悟生活真谛，父爱厚重如山，我依然爱您如昔，祝您生日快乐！

　5、如果生命是疾弛而过的烈车，愿你经过的每一个驿站都是美好的，在这特别的日子里，祝你生日快乐！金钱不缺，微笑不断！

　6、做你想做的事，去你想去的地方，爱你想爱的人，追求你想追求的梦想，许下美好的愿望，拥抱美好的明天，享受美好的时光。愿你生日快乐，快乐一生。

　7、明媚春天到，剪一束春光相赠，祝你春风得意心情好春安夏泰身体好春华秋实，工作好春色满园，运气好。愿你：心想事成，万事如意！生日快乐！

　8、一捧香土藏奇葩，孕育种子发新芽，寄托情思千万里，一年四季绘新画；一滴细雨催鲜花，雨过天晴景色佳，朵朵相思满枝桠，千丝万缕放光华；一条短信给你发，祝你开心美潇洒，生日快乐伴随你，高枕爱融洽！

　9、一年四季你在忙，辛苦奔波也安康，朋友恩情记心上，春夏秋冬不淡忘，多吃是福巧梳妆，早睡早起心敞亮，工作不要太疯狂，劳逸结合身体棒，朋友常聚人脉旺，游刃有余尽徜徉，我的短信圆梦想，生日快乐财源广！

　10、风霜雪雨走一路，日夜兼程不停步，笑泪各半掩双目，前途坎坷当散步，一程山水艰难赴，山穷水尽看萍浮，晨有朝霞夕落幕，潇洒走过就是福，仕途高低别在乎，工作舒心赚财富，我的短信似火炉，生日快乐常守护！