淡奶油加了巧克力打发不起来

淡奶油加了巧克力打发不起来是：巧克力加热过度或巧克力中糖分过高的原因。

1、巧克力加热过度：在制作巧克力淡奶油时，巧克力过热过度可能导致巧克力中的脂肪变质，进而影响淡奶油的打发。在熔化巧克力时，使用低于80℃的温度。

2、巧克力中糖分过高：巧克力中含有大量的蔗糖和葡萄糖等糖分，如果加入的巧克力中糖分过高，也可能影响淡奶油的打发，此时可以适量减少巧克力用量。

尝试调整巧克力和淡奶油的配比或者尝试换一批原料，以达到最佳效果。

问题一：打在蛋糕上的巧克力奶油怎么做？材料是什么？ 先把巧克力融化，然后把奶油装在干净的容器了再倒入巧克力搅拌即可。

问题二：巧克力奶油怎么做 配料

基础奶油200克，黑巧克力80克，牛奶20克，朗姆酒10克。

制作过程

1、黑巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加热并不断搅拌，直到完全融化。融化后的巧克力液冷却到室温，比较粘稠的状态，但不要凝固。

2、用打蛋器搅打基础奶油霜，边搅打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。

3、在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并继续搅打。

4、打到奶油霜顺滑细腻就可以了。

问题三：怎样做巧克力奶油 巧克力奶油冻 奶油冻：明胶粉2大匙，水（明胶用）2大匙，可可粉2大匙，牛奶1、5杯，精制砂糖5大匙，蛋黄1只份，鲜奶油1杯。

调味汁：奶油巧克力80克，鲜奶油1/4杯，牛奶2大匙，无盐黄油1小匙。

将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。

将可可粉和2大匙精制砂糖搅拌均匀。

做法

1、将A中的蛋黄和2大匙精制砂糖放入碗中，搅匀，使砂糖溶化。

2、A中的牛奶用小火加热，加入事先混合好的可可粉和精制砂糖，煮开后熄火，加入明胶使

其溶化。

3、将2的明胶汁一点点加入1的蛋汁中，全部倒入后充分搅匀，全部倒入后充分搅匀，再放入万能过滤器中过滤，使其更加滑腻。

4、在碗中放入A中的鲜奶油和1大匙精制砂糖，底部贴近冰水打发至八分程度。

5、将3的底部贴近冰水，轻轻搅拌至黏稠。

6、在5中加入4，迅速搅拌，不要破坏打出的泡。

7、将6倒入模具中，在冰箱中冷冻约4小时。

8、制作巧克力调味汁。小火加热牛奶，加入精制巧克罗，搅拌使其溶化，再加入鲜奶油搅匀，最后加入无盐黄油搅拌。品尝的时候可以根据个人口味加入奶油冻，调节甜度。

巧克力奶油布丁 巧克力100克，糖100克，鸡蛋5只，面包粉200克，黄油100克，发粉少许。

1蛋黄加黄油、糖、发粉打发。

2蛋白打发，拌入上述原料加面包粉。

3浇入模子，进蒸箱蒸45分钟。

注意事项：蒸布丁的时间不宜过长，以免影响口味。

问题四：巧克力奶油顶怎么做 用料

黑巧克力 50g

淡奶油1 50g

淡奶油2 100g

糖 15g

巧克力奶油顶的做法

黑巧克力隔水融化。淡奶油1小火加热微微沸腾。将融化的黑巧克力加入淡奶油1中，搅拌均匀，制成巧克力甘那许，放凉备用。

淡奶油2打发至5分，加入巧克力甘许中，用电动打蛋器打至浓稠即可。

问题五：焦糖巧克力奶油怎么做 焦糖巧克力奶油的做法

将80g砂糖配20个水熬成焦糖色，马上倒入80g温热奶油关火，搅拌均匀，即为焦糖奶油酱。倒入奶油时会爆，要注意安全。

80g奶油和80g巧克力微波炉转热，搅拌融化放凉，即为巧克力甘纳许。

奶油打发到厚重后倒入焦糖酱和甘纳许继续打发至充分即可。

问题六：怎样用蛋糕粉，巧克力，奶油做生日蛋糕 我有很多自制的蛋糕都是在面包产业网看到的，你也可以看看，希望能帮助到你。

问题七：巧克力奶油糖霜怎么做 巧克力糖霜做法：　材料:　a 奶油 一/四杯(半小条， 室温软化)　b 巧克力酱(糖浆) 一/四杯　c 糖粉 一+二/三杯　方法:　一 a+b 混合搅匀， 加入c(慢慢加) ， 全部搅匀即成　中西糖霜的制作，中式糖霜制作工艺复杂，成品精美且有药用价值。而西式糖霜的做法简单随意很有的发挥空间，更像是用来食用的。不论怎样都可称甜中极品，都能做成上好的美味

问题八：家庭巧克力奶油蛋糕的制作方法 先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。

2现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。

3现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。

4加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。

5最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！

好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔

微波炉做蛋糕5分钟搞定！

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先看看准备的材料：

低筋面粉 80g 泡打粉 5g

鸡蛋 4只 牛奶 60ml

白糖 80g 油 少许

首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。

注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！

然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖蛋白5使吖留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。

然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……

先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……

一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。

看看蛋黄混合液和蛋白的成果。

然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖蛋白5使吖留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。

然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。

将完全混合好的粉浆倒进容器……

把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。

然后就可以进微波炉了！

想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。

微波炉调至中高档火力，5分钟左右。

5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！

问题九：奶油怎样调成巧克力色 奶油调成巧克力色

巧克力奶油卷

材料

黑巧克力125克，鸡蛋4只，糖120克，150克淡奶油，蓝梅果酱2大勺，糖粉1大勺，120克酸奶。，工具：长方烤盘，油纸，表花枪，筛子

做法

把巧克力切成块，放到碗里，隔水溶化。鸡蛋黄和清分离。

用电动搅拌器打散鸡蛋黄和糖，直到颜色呈淡**。加入巧克力。

将蛋白打发泡，加入巧克力糊中。慢慢地搅拌。倒入铺好油纸的烤盘中。入烤箱180度，烤20－25分钟。

取出烤好的蛋糕底，再取一张油纸，撒上糖。把蛋糕扣在上面，撕下油纸，换成一个润湿的干净布。直到凉凉。

将淡奶油加糖粉打发，然后加酸奶和果酱。搅拌后均匀的铺在蛋糕底上。从蛋糕的一边卷起，卷成卷后撒糖粉装饰奶油，切厚片食用。

小诀窍

圣诞奶茶：主辅料：红茶包，姜汁，砂糖，牛奶，奶油，巧克力粉／可可粉。做法：1．沸水冲泡红茶包5分钟，加入奶，姜汁，砂糖调味。2．倒入杯中，表面挤奶油，最后撒巧克力粉／可可粉装饰即可。

材料

奶油奶酪192克、浓稠酸奶48克、黑巧克力72克、红糖36克、全蛋液72克、淡奶油120克、咖啡酒（可免）6克、可可粉6克

奶油顶：

奶油72克、细砂糖5克、可可粉适量

步骤

1、黑巧克力隔60度热水融化，稍微降温备用。

2、软化的奶油奶酪加入酸奶，搅拌均匀。

3、加入红糖，搅拌均匀。

4、加入融化的巧克力，搅拌均匀。

5、加入全蛋液，搅拌均匀。

6、筛入可可粉，搅拌均匀。

7、加入奶油，搅拌均匀。

8、加入咖啡酒（可免），搅拌均匀，过筛一次。

9、挤入模具中，烤箱210度烤15-18分钟，烤完冷藏3小时以上。

10、奶油加入细砂糖，隔冰水打发出纹路，挤在晾凉的蛋糕上，筛上可可粉。

巧克力奶油和香缇奶油区别：

巧克力奶油是以黑巧克力、黄油为主料，巧克力奶油的颜色取决于巧克力的量。

香缇奶油是法甜中最基础的一款奶油,它的制作很简单,给很多甜品带来了奇妙的感觉,它主要用到的原料就是淡奶油和糖粉

可以的。

巧克力盛宴：

把巧克力切得细细的，融化（隔水融）成巧克力酱。冷却三十秒再搅拌下。

把水果（苹果啦香蕉啦）切碎成块块，用筷子夹起一个，沾进浆里，翻滚几下又提起来，放进铺了保鲜膜的盘子里，不厌其烦地弄几个。

放进冰冻。