芒果蛋糕怎么做?

1取出饼干与黄油

2饼干放入保鲜袋，用擀面杖压成碎屑，黄油隔较热的水融化成液态

3饼干碎和黄油倒入大盘，两者混合均匀

4将饼干碎倒入6寸活底圆模，用勺子底部压紧饼干层，模具放入冰箱冷藏备用

5芒果果肉取出，较完整的用作夹馅，称取200克放入料理机，投入奶油奶酪，柠檬汁，细砂糖，牛奶

6开启料理机，将材料打细腻（这个时候可以试试味儿，不够甜加点细砂糖再打一下）投入吉利丁溶液（吉利丁片预先用冷水泡一两分钟，软化后放入碗隔温热水融化成液态）

7再次启动料理机将材料搅打均匀

8淡奶油用电动打蛋器打发至6分发

9将芒果芝士糊与淡奶油混合均匀

10取出蛋糕模，准备好蛋糕糊和芒果果肉

11将芒果芝士糊倒入，铺平

12加入一半芒果果肉

13倒入蛋糕糊将果肉覆盖，再放入另外一半的芒果果肉

14最后放入剩下的蛋糕糊将芒果果肉覆盖住，模具放入冰箱冷藏4小时

15脱模时，用热毛巾围住模具边沿一会，找一个有点高度的杯子倒扣，双手慢慢将模具往下拉，脱模完成～

16最后可以装饰点儿水果，开吃！

1、碗中打三个鸡蛋充分打散加10克细白糖，溶化好的黄油，纯牛奶，再用筛子筛入低筋面粉拌匀，搅拌到没有大颗粒，再用滤网过滤两遍成细腻的面糊。

2、平底锅烧热。

3、放湿毛巾降温，再放入面糊至表面凝固。

4、再拿出放板上。

5、上面盖一层保鲜袋，以防粘连。

6、保鲜袋上再放面皮。

7、再放保鲜袋。

8、以此类推，一层一层加至面糊全部放完。

9、芒果去皮切小丁备用。

10、淡奶油放大碗中，加20克细白糖。

11、用打蛋器打发。

12、打至淡奶油有纹路，硬一点形成倒三角。

13、盘中放一张面皮，抹一层奶油。

14、放入芒果粒。

15、再盖上一层面皮。

16、抹奶油，放芒果粒，以此类推至面皮全部用完就可以了，大概十三，十四层。

用料  

芒果    2个    

低筋面粉    100克    

细砂糖    85克    

蛋黄    5个    

玉米油    60克    

牛奶    75克    

蛋清    5个    

玉米淀粉    10克    

奶油    600克    

细砂糖    30克    

芒果蛋糕的做法  

蛋黄加玉米油  牛奶 泡几分钟    

蛋清  分三次细砂糖  最好一次加玉米淀粉  打发

把低筋面粉加入刚才泡的蛋黄里，搅拌均匀

把蛋清一半加入搅拌好的蛋黄里，在加入另一半 切拌均匀

导入模具   拿高20厘米  震两次    烤箱提前160度预热10分钟    在放进去烤30分钟就可以   烤箱不一样会差几分钟   可以拿牙签插入没有粘面包  就完全熟了，拿出后震两下   倒扣  冷却就可以拖模了

玉米油60克   斑斓粉15克    牛奶120克   低筋面粉110克   鸡蛋6个   细砂糖100克   芒果3斤    淡奶油600克 细砂糖30克   糯米适量

1，玉米油➕斑斓粉充分搅拌均匀，加入牛奶继续搅拌，一直到乳化完全，水油不分离状态

2，过筛加入低筋面粉，划Z字搅拌均匀，最后加入蛋黄，搅拌均匀即可

3， 蛋清加入，白砂糖总共100g，分三次加入蛋清中，先高速后低速，打发到硬挺小尖角

41/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再全部倒入蛋白霜中，切拌均匀

5，倒入模具中，整个面糊是呈堆叠状

6，烤箱上下火150度55分钟出炉，震模具，倒扣放凉脱模备用

7，芒果切丁备用，将淡奶油倒入盆里加入细砂糖一起打发。

8，一层蛋糕胚，一层淡奶油一层芒果，把旁边用透明围边围起来，在旁边放上一圈芒果，再放上一层糯米，一层蛋糕胚，然后挤上奶油放上芒果，旁边也放上，再放一层蛋糕胚，最后抹面，挤上装饰即可。