金佛山美食有哪些_金佛山特色美食盘点

南川是一座拥有悠久历史的城市，金佛山上更是生长着一颗千年古树，千年大树茶配以腊肉熬制出一锅，给人鼓舞力量的干劲汤，喝完干劲汤，浑身有力量。那么金佛山除了这个还有那些美食呢？小编就来为您介绍金佛山美食盘点。

竹笋炒“腊肉”

金佛寺素斋，用竹笋和豆制“腊肉”混合翻炒，素斋取材严格、加工精细、味道鲜美且具有比较高的健康养身的功效。

油炸小馒头炒羊肉

金佛山独具一格的炒菜，用油炸过的小馒头配合鲜美的羊肉爆炒，加上辣椒和花椒，口味一绝。

竹笋烧牛肉

方竹笋牛肉面，这是金佛山脚下的一家老店，方竹笋的脆嫩与牛肉结合很有特色，笋的鲜香融入牛肉中，让牛肉醇香扑鼻，入口更是鲜香味浓,回味无穷。

鼎罐饭

金佛山区的山里人家多数是烧柴火取暖煮饭，几乎每家都有火塘，一般是一面靠壁，三面可以围炉而坐，取暖煮饭都在火塘，冬春季节火塘便成了家

方竹笋炖鸡

材料：土鸡一只、方竹笋2棵、生姜、大葱。

做法：

1、土鸡一只洗净，鸡肉焯水备用。

2、 新鲜方竹笋剥壳，切片或条，放入开水中焯1分钟，捞出沥干水分备用。

3、生姜切片备用，大葱切段备用。

4、在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡块，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片（按个人喜好也可加入泡发好的香菇）。

5、炖一个小时后，加入切好的竹笋，放入大葱段。

6、汤炖好后，加入适量的盐即可。

金山油茶——干劲汤

金山油茶——干劲汤喝油茶是金佛山人招待客人的最高规格。无论去哪家干公事或串门作客，只要稍坐片刻，便会给你送上一碗热腾腾、香喷喷的油茶。条件好的，还在油茶里冲上两个鸡蛋。那热情的话语，扑鼻的茶香，情深味浓，不由不喝。会喝的，一饮而尽；首次喝的，冲着那奇异香味，也会油然而生地慢喝细品，继而碗底朝天。

金山米粉

到金山镇小食店，只说声来碗米粉，少时店主人即为弥送上一碗热气腾腾、香味扑鼻的金佛山区特有的炖鸡米粉。

泡椒方竹笋

泡椒方竹笋做法：

方法一：如果家中有泡菜坛的，先把剥壳的鲜笋在水中煮，然后放入开水中焯1分钟，捞出沥干水分，放凉后放入泡菜坛中，1-2天后，方可食用。

方法二：没有泡菜坛的，预先买些泡椒（最好带泡椒水），竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫1分钟后捞出沥干水分，大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀，拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

金佛山药羊汤锅

冬季到金佛山，除了赏雾凇景致、玩雪以外，更可品尝金佛山独有的金山药羊肉汤。

金佛山高山散养的黄羊，以山中丰富的百药草为食而生长，成为了金佛山特有的“药羊”。每到冬季，景区采用药羊为主食材，配以特产野生天麻、玄参、野生菌类等为辅料，既祛除了羊肉的膻味，又保证了药羊汤的营养和口感，肉质鲜美，味甘不腻，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，经消化而成有益于人体的各类元素，成就了金佛山药羊汤锅的养生美名，成为最受青睐的冬季食补养生佳肴。

以上就是小编为大家带来金佛山特色美食盘点，现在知道金佛山美食有哪些了吧！小编只是介绍了金佛山美食的一部分，除此之外，更多的金佛山美食就等你去发现了。

重庆到金佛山旅游：/xianlu/jinfoshan

鸡蛋不会让汤变色,可能是香菜或锅。

鸡蛋蛋白质里的氨基酸链会从生蛋的状态中发生变化。不同的蛋白质，其变性温度是不一样的。但是在蛋壳里，蛋白质接受加热会引起蛋白质部分展开，或者改变原来的空间结构。在这一过程中，蛋白质就开始聚集和凝结。随着不断加热，聚集的蛋白质内就形成了额外的键，从而产生了相对稠密的蛋白质网络，形成了橡胶一般Q弹的蛋白和固态的蛋黄。

回到问题，为什么煮久了，蛋黄就会着上一层绿色呢？首先，蛋清里的蛋白质含有硫。在变性过程中，硫跟氢结合产生了硫化氢，一种有毒气体，也是所谓“臭鸡蛋”的味道。因为它比氧气和氦气重，硫化氢通常存在于井里和洞里，有毒易燃易爆，还有腐蚀性。但是不必担心，鸡蛋里的硫化氢成分极少，对健康没有威胁。

当你煮蛋时，热量是从外向内进入的。这一点很重要，因为蛋清的溶解度会随着温度升高而降低，于是硫化氢就被逼到蛋黄里面去了。

其次，蛋黄含有铁，充分加热之后，会从卵黄高磷蛋白中中释放出来。在蛋黄蛋清交融处，铁离子跟硫化氢产生化学反应，形成了硫化铁。这是一种灰绿色的物质，因此蛋黄就有了一层淡绿色。你煮得时间越长，硫化铁就越多，蛋黄就越绿。

如果你用铁锅煎蛋时也会有类似的变色。还有，如果你煮蛋时发现没煮多久蛋黄也变绿了，这说明你煮蛋的水中含有较多的铁，于是硫化铁生成得更快了。

但是不要害怕，绿蛋黄是完全可以安全食用的。

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彭倩qian 

来自认证团队 2018-03-30

水煮蛋的过程中会发生热变性。期间，鸡蛋蛋白质里的氨基酸链会从生蛋的状态中发生变化。不同的蛋白质，其变性温度是不一样的。但是在蛋壳里，蛋白质接受加热会引起蛋白质部分展开，或者改变原来的空间结构。在这一过程中，蛋白质就开始聚集和凝结。随着不断加热，聚集的蛋白质内就形成了额外的键，从而产生了相对稠密的蛋白质网络，形成了橡胶一般Q弹的蛋白和固态的蛋黄。

为什么煮久了，蛋黄就会着上一层绿色：

1，首先，蛋清里的蛋白质含有硫。在变性过程中，硫跟氢结合产生了硫化氢，一种有毒气体，也是所谓“臭鸡蛋”的味道。因为它比氧气和氦气重，硫化氢通常存在于井里和洞里，有毒易燃易爆，还有腐蚀性。但是不必担心，鸡蛋里的硫化氢成分极少，对健康没有威胁。当你煮蛋时，热量是从外向内进入的。这一点很重要，因为蛋清的溶解度会随着温度升高而降低，于是硫化氢就被逼到蛋黄里面去了。

2，其次，蛋黄含有铁，充分加热之后，会从卵黄高磷蛋白中中释放出来。在蛋黄蛋清交融处，铁离子跟硫化氢产生化学反应，形成了硫化铁。这是一种灰绿色的物质，因此蛋黄就有了一层淡绿色。你煮得时间越长，硫化铁就越多，蛋黄就越绿。

3，如果你用铁锅煎蛋时也会有类似的变色。还有，如果你煮蛋时发现没煮多久蛋黄也变绿了，这说明你煮蛋的水中含有较多的铁，于是硫化铁生成得更快了

最近很多广元的小伙伴都在问这个2023冬季的广元应该怎么旅游，广元附近的小伙伴有哪些玩的，其实还是比较多的，下面给大家推荐了5条精品的路线，还是非常值得打卡的，下面是详细的一个情况，感兴趣的可以一起看看，有时间了赶紧去打卡吧。

1、线路一：曾家山冰雪狂欢畅享游

线路总览：曾家山滑雪场、马头岩赛事中心滑雪——曾家山景区石笋坪、川洞天坑——鸳鸯池森林公园——曾家山芷筑温泉度假酒店泡温泉——华美达度假酒店、布谷布谷民宿——云顶美宿、晓山青民宿

线路特色：这条线路主要以滑雪+温泉+烤全羊+住广元民宿为特色。您可以在曾家山滑雪场、马头岩赛事中心滑雪感受冬季的速度与激情。游览曾家山景区核心景点石笋坪和川洞天坑，感受石林洞乡独特魅力。

在鸳鸯池森林公园赏雪戏雪，邂逅冬日的银装素裹。在曾家山芷筑温泉度假酒店泡一池私汤，感受温泉与冰雪的完美搭配。

在华美达度假酒店品尝金黄酥脆的烤全羊，在布谷布谷民宿寻味热气腾腾的柴火鸡。

最后住进首批“广元旅游名宿”云顶美宿和晓山青民宿，继续享受惬意度假生活。

2、线路二：蜀道寻踪徒步游

线路总览：明月峡—千佛崖—昭化古城—剑门关—翠云廊—拦马墙—剑阁天赐温泉

线路特色：“一条古蜀道，半部华夏史“，用脚步探寻大蜀道千年传奇文化，感受古人的智慧与工匠精神，途中可感受“壁立千仞，穷地之险，极路之峻”的剑门绝壁和“一夫当关，万夫莫开”的剑门雄关，体会翠云廊“三百里程十万树”的生机与灵动。

游览“巴蜀第一县、蜀国第二都”的三国历史文化古镇—昭化古城及古今六道合一的“中国交通历史博物馆”—明月峡，《剑门长歌》《葭萌春秋》沉浸式演艺更是让您一秒穿越，途中可品尝剑门豆腐宴、昭化生态鱼、曾家山菜系等美味，还可泡个暖暖的温泉，消除一身的疲惫。

3、线路三：女皇故里逍遥游

线路总览：皇泽寺—天_山—栖凤湖—凤凰楼—汤山女皇温泉

线路特色：广元人的一天从一碗热气腾腾的女皇蒸凉面开始，之后到皇泽寺一睹“女皇真容”，再到天_山赏个高山雪景，或是登凤凰楼感受“女皇思乡”的情绪。

然后夜游栖凤湖，乘船感受“女皇故里”迷人夜色，最后泡泡“女皇温泉”，让您身心愉悦。途中还可品尝广元清真烩馍、烤全羊、四川火锅等特色美食。

4、线路四：自然山水亲子游

线路总览：米仓山自然保护区(光头山)—广元市博物馆—白龙湖景区—青溪古城——青川唐家河官帽山—《唐家河·境》

线路特色：带上孩子来看一次冬日里的自然山水吧，米仓山大峡谷见证大自然的鬼斧神工(可赏雪、戏雪)，广元市博物馆了解广元城的前世今生，白龙湖领略祖国的大好河山，青川唐家河官帽山感受人与自然的和谐共处。

在青溪古城的水街拍张照，吃一顿当地特色美食铜火锅、青川山珍煲，夜幕降临，看一场沉浸式演出《唐家河·境》。

5、线路五：最美乡村体验游

线路总览：国家级乡村旅游重点村月坝村—阴平村—张家村—利州龙潭芳香南山—昭化药博园—栖凤峡景区—巨石温泉—霖泽卡尔温泉

线路特色：这一路上美景、美食乐享不停，到离月亮最近的地方月坝村感受冬日的静谧，到昭化药博园体验围炉煮茶、药膳汤锅带来的养生之美，到张家村体验乡村民宿。

还有栖凤峡等乡村美景让这个冬天充满了仪式感，途中还可以与巨石温泉或是霖泽卡尔温泉来个亲密接触。